EN ISO 5492:2009/A1:2017

SLOVENSKI STANDARD
01-marec-2017
6HQ]RULþQDDQDOL]D6ORYDU'RSROQLOR$,62$PG
Sensory analysis - Vocabulary - Amendment 1 (ISO 5492:2008/Amd 1:2016)
Sensorische Analyse - Vokabular - Änderung 1 (ISO 5492:2008/Amd 1:2016)
Analyse sensorielle - Vocabulaire - Amendement 1 (ISO 5492:2008/Amd 1:2016)
Ta slovenski standard je istoveten z: EN ISO 5492:2009/A1:2017
ICS:
01.040.67 Živilska tehnologija (Slovarji) Food technology
(Vocabularies)
67.240 6HQ]RULþQDDQDOL]D Sensory analysis
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.

EN ISO 5492:2009/A1
EUROPEAN STANDARD
NORME EUROPÉENNE
January 2017
EUROPÄISCHE NORM
ICS 01.040.67; 67.240
English Version
Sensory analysis - Vocabulary - Amendment 1 (ISO
5492:2008/Amd 1:2016)
Analyse sensorielle - Vocabulaire - Amendement 1 (ISO Sensorische Analyse - Vokabular - Änderung 1 (ISO
5492:2008/Amd 1:2016) 5492:2008/Amd 1:2016)
This amendment A1 modifies the European Standard EN ISO 5492:2009; it was approved by CEN on 30 October 2016.

CEN members are bound to comply with the CEN/CENELEC Internal Regulations which stipulate the conditions for inclusion of
this amendment into the relevant national standard without any alteration. Up-to-date lists and bibliographical references
concerning such national standards may be obtained on application to the CEN-CENELEC Management Centre or to any CEN
member.
This amendment exists in three official versions (English, French, German). A version in any other language made by translation
under the responsibility of a CEN member into its own language and notified to the CEN-CENELEC Management Centre has the
same status as the official versions.

CEN members are the national standards bodies of Austria, Belgium, Bulgaria, Croatia, Cyprus, Czech Republic, Denmark, Estonia,
Finland, Former Yugoslav Republic of Macedonia, France, Germany, Greece, Hungary, Iceland, Ireland, Italy, Latvia, Lithuania,
Luxembourg, Malta, Netherlands, Norway, Poland, Portugal, Romania, Serbia, Slovakia, Slovenia, Spain, Sweden, Switzerland,
Turkey and United Kingdom.
EUROPEAN COMMITTEE FOR STANDARDIZATION
COMITÉ EUROPÉEN DE NORMALISATION

EUROPÄISCHES KOMITEE FÜR NORMUNG

CEN-CENELEC Management Centre: Avenue Marnix 17, B-1000 Brussels
© 2017 CEN All rights of exploitation in any form and by any means reserved Ref. No. EN ISO 5492:2009/A1:2017 E
worldwide for CEN national Members.

Contents Page
European foreword . 3
European foreword
This document (EN ISO 5492:2009/A1:2017) has been prepared by Technical Committee ISO/TC 34
"Food products".
This Amendment to the European Standard EN ISO 5492:2009 shall be given the status of a national
standard, either by publication of an identical text or by endorsement, at the latest by July 2017, and
conflicting national standards shall be withdrawn at the latest by July 2017.
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of
patent rights. CEN [and/or CENELEC] shall not be held responsible for identifying any or all such patent
rights.
According to the CEN-CENELEC Internal Regulations, the national standards organizations of the
following countries are bound to implement this European Standard: Austria, Belgium, Bulgaria,
Croatia, Cyprus, Czech Republic, Denmark, Estonia, Finland, Former Yugoslav Republic of Macedonia,
France, Germany, Greece, Hungary, Iceland, Ireland, Italy, Latvia, Lithuania, Luxembourg, Malta,
Netherlands, Norway, Poland, Portugal, Romania, Serbia, Slovakia, Slovenia, Spain, Sweden, Switzerland,
Turkey and the United Kingdom.
Endorsement notice
The text of ISO 5492:2008/Amd 1:2016 has been approved by CEN as EN ISO 5492:2009/A1:2017
without any modification.
INTERNATIONAL ISO
STANDARD 5492
Second edition
Deuxième édition
NORME
Второе издание
2008-10-15
INTERNATIONALE
AMENDMENT 1
AMENDEMENT 1
ИЗМЕНЕНИЕ 1
2016-12-15
МЕЖДУНАРОДНЫЙ
СТАНДАРТ
Sensory analysis — Vocabulary
AMENDMENT 1
Analyse sensorielle — Vocabulaire
AMENDEMENT 1
Сенсорный анализ — Словарь
ИЗМЕНЕНИЕ 1
Sensorische Analyse — Vokabular
AMENDMENT 1
Reference number
Numéro de référence
Номер ссылки
ISO 5492:2008/Amd.1:2016(E/F/R)
©
ISO 2016
ISO 5492:2008/Amd.1:2016(E/F/R)

DOCUMENT PROTÉGÉ PAR COPYRIGHT
ДОКУМЕНТ ЗАЩИЩЕН АВТОРСКИМ ПРАВОМ
© ISO 2016, Published in Switzerland/Publié en Suisse/Опубликовано в Швeйцaрии
All rights reserved. Unless otherwise specified, no part of this publication may be reproduced or utilized otherwise in any form
or by any means, electronic or mechanical, including photocopying, or posting on the internet or an intranet, without prior
written permission. Permission can be requested from either ISO at the address below or ISO’s member body in the country of
the requester.
Droits de reproduction réservés. Sauf indication contraire, aucune partie de cette publication ne peut être reproduite ni utilisée
sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique, y compris la photocopie, l’affichage sur
l’internet ou sur un Intranet, sans autorisation écrite préalable. Les demandes d’autorisation peuvent être adressées à l’ISO à
l’adresse ci-après ou au comité membre de l’ISO dans le pays du demandeur.
Всe прaвa сoxрaнeны. Eсли нe укaзaнo иным oбрaзoм, никaкaя чaсть нaстoящeй публикaции нe мoжeт быть кoпирoвaнa
или испoльзoвaнa в кaкoй-либo фoрмe или кaким-либo элeктрoнным или мexaничeским спoсoбoм, включaя фoтoкoпии
и микрoфильмы, бeз прeдвaритeльнoгo письмeннoгo сoглaсия ИСO, кoтoрoe дoлжнo быть пoлучeнo пoслe зaпрoсa o
рaзрeшeнии, нaпрaвлeннoгo пo aдрeсу, прeвeдeннoму нижe или в кoмитeт-члeн ИСO в стрaнe зaинтeрeсoвaннoгo.
ISO copyright office
Ch. de Blandonnet 8 • CP 401
CH-1214 Vernier, Geneva, Switzerland
Tel. +41 22 749 01 11
Fax +41 22 749 09 47
copyright@iso.org
www.iso.org
ii © ISO 2016 – All rig hts reserved/Tous droits réservés/Все права сохранены

ISO 5492:2008/Amd.1:2016(E/F/R)

Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards
bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out
through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical
committee has been established has the right to be represented on that committee. International
organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of
electrotechnical standardization.
The procedures used to develop this document and those intended for its further maintenance are
described in the ISO/IEC Directives, Part 1. In particular the different approval criteria needed for the
different types of ISO documents should be noted. This document was drafted in accordance with the
editorial rules of the ISO/IEC Directives, Part 2 (see www.iso.org/directives).
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of
patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights. Details of
any patent rights identified during the development of the document will be in the Introduction and/or
on the ISO list of patent declarations received (see www.iso.org/patents).
Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not
constitute an endorsement.
For an explanation on the meaning of ISO specific terms and expressions related to conformity assessment,
as well as information about ISO’s adherence to the World Trade Organization (WTO) principles in the
Technical Barriers to Trade (TBT) see the following URL: www.iso.org/iso/foreword.html.
The committee responsible for this document is ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 12, Sensory
analysis.
In addition to text written in the official ISO languages (English, French and Russian), this document
gives text in German and Spanish. This text is published under the responsibility of the member bodies
for Germany (DIN) and for Argentina (IRAM), respectively, and is given for information only. Only the
text given in the official languages can be considered as ISO text.
ISO 5492:2008/Amd.1:2016(E/F/R)

Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d’organismes
nationaux de normalisation (comités membres de l’ISO). L’élaboration des Normes internationales est
en général confiée aux comités techniques de l’ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude
a le droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales,
gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec l’ISO participent également aux travaux.
L’ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (IEC) en ce qui
concerne la normalisation électrotechnique.
Les procédures utilisées pour élaborer le présent document et celles destinées à sa mise à jour sont
décrites dans les Directives ISO/IEC, Partie 1. Il convient, en particulier de prendre note des différents
critères d’approbation requis pour les différents types de documents ISO. Le présent document a
été rédigé conformément aux règles de rédaction données dans les Directives ISO/IEC, Partie 2 (voir
www.iso.org/directives).
L’attention est appelée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l’objet de
droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L’ISO ne saurait être tenue pour responsable
de ne pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence. Les détails concernant
les références aux droits de propriété intellectuelle ou autres droits analogues identifiés lors de
l’élaboration du document sont indiqués dans l’Introduction et/ou dans la liste des déclarations de
brevets reçues par l’ISO (voir www.iso.org/brevets).
Les appellations commerciales éventuellement mentionnées dans le présent document sont données
pour information, par souci de commodité, à l’intention des utilisateurs et ne sauraient constituer un
engagement.
Pour une explication de la signification des termes et expressions spécifiques de l’ISO liés à l’évaluation
de la conformité, ou pour toute information au sujet de l’adhésion de l’ISO aux principes de l’Organisation
mondiale du commerce (OMC) concernant les obstacles techniques au commerce (OTC), voir le lien
suivant: www.iso.org/iso/fr/avant-propos.html
Le comité chargé de l’élaboration du présent document est l’ISO/TC 34, Produits alimentaires, sous-
comité SC 12, Analyse sensorielle.
En complément du texte écrit dans les langues officielles de l’ISO (anglais, français et russe), le présent
document donne le texte équivalent en allemand et en espagnol. Ce texte est publié sous la responsabilité
des comités membres allemand (DIN) et argentin (IRAM) respectivement, et est donné uniquement
pour information. Seul le texte donné dans les langues officielles peut être considéré comme un texte
de l’ISO.
iv © ISO 2016 – All rig hts reserved/Tous droits réservés/Все права сохранены

ISO 5492:2008/Amd.1:2016(E/F/R)

Предисловие
Международная организация по стандартизации (ISO) представляет собой организацию
мирового уровня, объединяющую национальные органы по стандартизации (комитеты-
члены ISO). Работа по подготовке международных стандартов обычно ведется через
технические комитеты ISO. Каждый комитет-член ISO, проявляющий интерес к тематике,
по которой учрежден технический комитет, имеет право быть представленным в этом
комитете. Международные организации, государственные и негосударственные, имеющие
связи с ISO, также принимают участие в работе. ISO тесно сотрудничает с Международной
электротехнической комиссией (IEC) по всем вопросам стандартизации в области
электротехники.
Процедуры, используемые для разработки данного документа, и процедуры, предусмотренные
для его дальнейшего ведения, описаны в Директивах ISO/IEC Directives, Part 1. В частности,
следует отметить различные критерии утверждения, требуемые для различных типов
документов ISO. Проект данного документа был разработан в соответствии с редакционными
правилами Директив ISO/IEC Directives, Part 2. (см. www.iso.org/directives).
Необходимо обратить внимание на возможность того, что ряд элементов данного документа
могут быть предметом патентных прав. Международная организация ISO не должна нести
ответственность за идентификацию таких прав, частично или полностью. Сведения о
патентных правах, идентифицированных при разработке документа, будут указаны во
Введении и/или в перечне ISO полученных объявлений о патентном праве (см. www.iso.
org/patents).
Любое торговое название, использованное в данном документе, является информацией,
предоставляемой для удобства пользователей, а не свидетельством в пользу того или иного
товара или той или иной компании.
Для разъяснения значения терминов и выражений, используемых ISO применительно к оценке
соответствия, а также для получения информации о соблюдении ISO принципов Всемирной
торговой организации (ВТО), касающихся технических барьеров в торговой деятельности, см.
URL: www.iso.org/iso/foreword.html.
Технический комитет ISO/TC 34, Пищевые продукты, Подкомитет SC 12, Органолептический
анализ, несет ответственность за настоящий документ.
В дополнение к версиям документа, опубликованным на официальных языках ISO (Английский,
Французский и Русский), настоящий документ включает текст на немецком и испанском языках.
За этот текст несут ответственнос
...