ISO 22308-1:2021

NORME ISO
INTERNATIONALE 22308-1
Première édition
2021-01
Liège destiné aux produits de
bouchage —
Partie 1:
Évaluation sensorielle —
Méthodologie pour l’évaluation
sensorielle par macération
Cork bark selected as bottling product —
Part 1: Sensory evaluation — Methodology for sensory evaluation
by soaking
Numéro de référence
ISO 22308-1:2021(F)
©
ISO 2021

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ISO 22308-1:2021(F)

DOCUMENT PROTÉGÉ PAR COPYRIGHT
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Tous droits réservés. Sauf prescription différente ou nécessité dans le contexte de sa mise en œuvre, aucune partie de cette
publication ne peut être reproduite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique,
y compris la photocopie, ou la diffusion sur l’internet ou sur un intranet, sans autorisation écrite préalable. Une autorisation peut
être demandée à l’ISO à l’adresse ci-après ou au comité membre de l’ISO dans le pays du demandeur.
ISO copyright office
Case postale 401 • Ch. de Blandonnet 8
CH-1214 Vernier, Genève
Tél.: +41 22 749 01 11
E-mail: copyright@iso.org
Web: www.iso.org
Publié en Suisse
ii © ISO 2021 – Tous droits réservés

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ISO 22308-1:2021(F)

Sommaire Page
Avant-propos .iv
1 Domaine d'application . 1
2 Références normatives . 1
3 Termes et définitions . 1
4 Principe . 2
5 Réactifs et matériaux . 2
6 Conditions d'essai . 3
7 Jury . 3
8 Préparation des échantillons . 3
9 Méthode d'essai . 4
10 Expression des résultats. 4
10.1 Familles d’odeurs/de flaveurs . 4
10.2 Nombre de macérations et/ou de bouchons et/ou de produits de bouchage en
liège pour lesquels le jury a détecté des odeurs/flaveurs correspondant à une des
familles décrites en 10.1 . 5
10.3 Intensité de chaque odeur/flaveur . 5
11 Rapport d'essai . 6
Bibliographie . 7
© ISO 2021 – Tous droits réservés iii

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ISO 22308-1:2021(F)

Avant-propos
L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d'organismes
nationaux de normalisation (comités membres de l'ISO). L'élaboration des Normes internationales est
en général confiée aux comités techniques de l'ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude
a le droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales,
gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec l'ISO participent également aux travaux.
L'ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (IEC) en ce qui
concerne la normalisation électrotechnique.
Les procédures utilisées pour élaborer le présent document et celles destinées à sa mise à jour sont
décrites dans les Directives ISO/IEC, Partie 1. Il convient, en particulier de prendre note des différents
critères d'approbation requis pour les différents types de documents ISO. Le présent document a été
rédigé conformément aux règles de rédaction données dans les Directives ISO/IEC, Partie 2 (voir www
.iso .org/ directives).
L'attention est attirée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l'objet de
droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L'ISO ne saurait être tenue pour responsable
de ne pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence. Les détails concernant
les références aux droits de propriété intellectuelle ou autres droits analogues identifiés lors de
l'élaboration du document sont indiqués dans l'Introduction et/ou dans la liste des déclarations de
brevets reçues par l'ISO (voir www .iso .org/ brevets).
Les appellations commerciales éventuellement mentionnées dans le présent document sont données
pour information, par souci de commodité, à l’intention des utilisateurs et ne sauraient constituer un
engagement.
Pour une explication de la nature volontaire des normes, la signification des termes et expressions
spécifiques de l'ISO liés à l'évaluation de la conformité, ou pour toute information au sujet de l'adhésion
de l'ISO aux principes de l’Organisation mondiale du commerce (OMC) concernant les obstacles
techniques au commerce (OTC), voir le lien suivant: www .iso .org/ iso/ fr/ avant -propos .html.
Le présent document a été élaboré par le comité technique ISO/TC 87, Liège.
Cette première édition de l'ISO 22308-1, conjointement avec les autres parties de l'ISO 22308, annule et
remplace l'ISO 22308:2005, qui a fait l'objet d'une révision technique.
Une liste de toutes les parties de la série ISO 22308 se trouve sur le site web de l'ISO.
Il convient que l’utilisateur adresse tout retour d’information ou toute question concernant le présent
document à l’organisme national de normalisation de son pays. Une liste exhaustive desdits organismes
se trouve à l’adresse www .iso .org/ members .html.
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NORME INTERNATIONALE ISO 22308-1:2021(F)
Liège destiné aux produits de bouchage —
Partie 1:
Évaluation sensorielle — Méthodologie pour l’évaluation
sensorielle par macération
1 Domaine d'application
Le présent document définit une méthode d’essai pour la détection, la qualification et l'évaluation
éventuelle des odeurs/flaveurs exogènes au liège destiné aux produits de bouchage en contact avec
des boissons, des vins tranquilles, pétillants et effervescents, des alcools et des spiritueux, des bières
et des cidres.
Le présent document est applicable:
— au liège destiné aux produits de bouchage sous toutes ses formes;
— à tous les composants en liège de bouchons en liège: granulés, rondelles, corps et manches;
— à tous les types de bouchons en liège, semi ouvrés (mis en forme), semi finis (bouchons semi ouvrés
éventuellement lavés et éventuellement colmatés et/ou enrobés) ou prêts à l'emploi (bouchons
semi-finis éventuellement marqués et ayant reçu un traitement de surface).
2 Références normatives
Les documents suivants sont cités dans le texte de sorte qu’ils constituent, pour tout ou partie de leur
contenu, des exigences du présent document. Pour les références datées, seule l’édition citée s’applique.
Pour les références non datées, la dernière édition du document de référence s'applique (y compris les
éventuels amendements).
ISO 633, Liège — Vocabulaire
ISO 3591, Analyse sensorielle — Appareillage — Verre à dégustation pour l'analyse sensorielle des vins
ISO 5492, Analyse sensorielle — Vocabulaire
3 Termes et définitions
Pour les besoins du présent document, les termes et définitions donnés dans l’ISO 633, l'ISO 5492 ainsi
que les suivants s'appliquent.
L’ISO et L’IEC tiennent à jour des bases de données terminologiques destinées à être utilisées en
normalisation, consultables aux adresses suivantes:
— ISO Online browsing platform: disponible à l’adresse htt
...

FINAL
INTERNATIONAL ISO/FDIS
DRAFT
STANDARD 22308-1
ISO/TC 87
Cork bark selected as bottling
Secretariat: IPQ
product —
Voting begins on:
2020-10-21
Part 1:
Voting terminates on:
Sensory evaluation — Methodology
2020-12-16
for sensory evaluation by soaking
Liège destiné aux produits de bouchage —
Partie 1: Évaluation sensorielle — Méthodologie pour l’évaluation
sensorielle par macération
RECIPIENTS OF THIS DRAFT ARE INVITED TO
SUBMIT, WITH THEIR COMMENTS, NOTIFICATION
OF ANY RELEVANT PATENT RIGHTS OF WHICH
THEY ARE AWARE AND TO PROVIDE SUPPOR TING
DOCUMENTATION.
IN ADDITION TO THEIR EVALUATION AS
Reference number
BEING ACCEPTABLE FOR INDUSTRIAL, TECHNO-
ISO/FDIS 22308-1:2020(E)
LOGICAL, COMMERCIAL AND USER PURPOSES,
DRAFT INTERNATIONAL STANDARDS MAY ON
OCCASION HAVE TO BE CONSIDERED IN THE
LIGHT OF THEIR POTENTIAL TO BECOME STAN-
DARDS TO WHICH REFERENCE MAY BE MADE IN
©
NATIONAL REGULATIONS. ISO 2020

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ISO/FDIS 22308-1:2020(E)

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below or ISO’s member body in the country of the requester.
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Published in Switzerland
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ISO/FDIS 22308-1:2020(E)

Contents Page
Foreword .iv
1 Scope . 1
2 Normative references . 1
3 Terms and definitions . 1
4 Principle . 2
5 Reagents and materials . 2
6 Test conditions . 3
7 Sensory panel . 3
8 Preparation of samples. 3
9 Test method . 3
10 Expression of results . 4
10.1 Odour/flavour families . 4
10.2 Number of macerations and/or of cork stoppers and/or of corking products for
which the jury has detected odours/flavours corresponding to one of the families
described in 10.1 . 4
10.3 Intensity of each odour/flavour . 5
11 Test report . 5
Bibliography . 7
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ISO/FDIS 22308-1:2020(E)

Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards
bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out
through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical
committee has been established has the right to be represented on that committee. International
organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of
electrotechnical standardization.
The procedures used to develop this document and those intended for its further maintenance are
described in the ISO/IEC Directives, Part 1. In particular, the different approval criteria needed for the
different types of ISO documents should be noted. This document was drafted in accordance with the
editorial rules of the ISO/IEC Directives, Part 2 (see www .iso .org/ directives).
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of
patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights. Details of
any patent rights identified during the development of the document will be in the Introduction and/or
on the ISO list of patent declarations received (see www .iso .org/ patents).
Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not
constitute an endorsement.
For an explanation of the voluntary nature of standards, the meaning of ISO specific terms and
expressions related to conformity assessment, as well as information about ISO's adherence to the
World Trade Organization (WTO) principles in the Technical Barriers to Trade (TBT), see www .iso .org/
iso/ foreword .html.
This document was prepared by Technical Committee ISO/TC 87, Cork.
This first edition of ISO 22308-1, together with the other parts of ISO 22308, cancels and replaces
ISO 22308:2005, which has been technically revised.
A list of all parts in the ISO 22308 series can be found on the ISO website.
Any feedback or questions on this document should be directed to the user’s national standards body. A
complete listing of these bodies can be found at www .iso .org/ members .html
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FINAL DRAFT INTERNATIONAL STANDARD ISO/FDIS 22308-1:2020(E)
Cork bark selected as bottling product —
Part 1:
Sensory evaluation — Methodology for sensory evaluation
by soaking
1 Scope
This document defines a test method for the detection, qualification and possible assessment of odours/
flavours exogenous to cork bark selected as bottling product in contact with beverages, still, sparkling
and sparkling wines, alcohols and spirits, beers and ciders.
This document is applicable to:
— cork bark selected as bottling product in all its forms;
— all cork components of cork stoppers: granules, discs, bodies and shanks;
— all types of cork stoppers, semi-finished (shaped), semi-finished (semi-finished stoppers possibly
washed and possibly colmated and/or coated) or ready for use (semi-finished stoppers, possibly
branded and surface treated).
2 Normative references
The following documents are referred to in the text in such a way that some or all of their content
constitutes requirements of this document. For dated references, only the edition cited applies. For
undated references, the latest edition of the referenced document (including any amendments) applies.
ISO 633, Cork — Vocabulary
ISO 3591, Sensory analysis — Apparatus — Wine-tasting glass
ISO 5492, Sensory analysis — Vocabulary
3 Terms and definitions
For the purposes of this document, the terms and definitions given in I
...

PROJET
NORME ISO/FDIS
FINAL
INTERNATIONALE 22308-1
ISO/TC 87
Liège destiné aux produits de
Secrétariat: IPQ
bouchage —
Début de vote:
2020-10-21
Partie 1:
Vote clos le:
Évaluation sensorielle —
2020-12-16
Méthodologie pour l’évaluation
sensorielle par macération
Cork bark selected as bottling product —
Part 1: Sensory evaluation — Methodology for sensory evaluation by
soaking
LES DESTINATAIRES DU PRÉSENT PROJET SONT
INVITÉS À PRÉSENTER, AVEC LEURS OBSER-
VATIONS, NOTIFICATION DES DROITS DE PRO-
PRIÉTÉ DONT ILS AURAIENT ÉVENTUELLEMENT
CONNAISSANCE ET À FOURNIR UNE DOCUMEN-
TATION EXPLICATIVE.
OUTRE LE FAIT D’ÊTRE EXAMINÉS POUR
ÉTABLIR S’ILS SONT ACCEPTABLES À DES FINS
INDUSTRIELLES, TECHNOLOGIQUES ET COM-
Numéro de référence
MERCIALES, AINSI QUE DU POINT DE VUE
ISO/FDIS 22308-1:2020(F)
DES UTILISATEURS, LES PROJETS DE NORMES
INTERNATIONALES DOIVENT PARFOIS ÊTRE
CONSIDÉRÉS DU POINT DE VUE DE LEUR POSSI-
BILITÉ DE DEVENIR DES NORMES POUVANT
SERVIR DE RÉFÉRENCE DANS LA RÉGLEMENTA-
©
TION NATIONALE. ISO 2020

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ISO/FDIS 22308-1:2020(F)

DOCUMENT PROTÉGÉ PAR COPYRIGHT
© ISO 2020
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publication ne peut être reproduite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique,
y compris la photocopie, ou la diffusion sur l’internet ou sur un intranet, sans autorisation écrite préalable. Une autorisation peut
être demandée à l’ISO à l’adresse ci-après ou au comité membre de l’ISO dans le pays du demandeur.
ISO copyright office
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E-mail: copyright@iso.org
Web: www.iso.org
Publié en Suisse
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ISO/FDIS 22308-1:2020(F)

Sommaire Page
Avant-propos .iv
1 Domaine d'application . 1
2 Références normatives . 1
3 Termes et définitions . 1
4 Principe . 2
5 Réactifs et matériaux . 2
6 Conditions d'essai . 3
7 Jury . 3
8 Préparation des échantillons . 3
9 Méthode d'essai . 4
10 Expression des résultats. 4
10.1 Familles d’odeurs/de flaveurs . 4
10.2 Nombre de macérations et/ou de bouchons et/ou de produits de bouchage en
liège pour lesquels le jury a détecté des odeurs/flaveurs correspondant à une des
familles décrites en 10.1 . 5
10.3 Intensité de chaque odeur/flaveur . 5
11 Rapport d'essai . 6
Bibliographie . 7
© ISO 2020 – Tous droits réservés iii

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ISO/FDIS 22308-1:2020(F)

Avant-propos
L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d'organismes
nationaux de normalisation (comités membres de l'ISO). L'élaboration des Normes internationales est
en général confiée aux comités techniques de l'ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude
a le droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales,
gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec l'ISO participent également aux travaux.
L'ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (IEC) en ce qui
concerne la normalisation électrotechnique.
Les procédures utilisées pour élaborer le présent document et celles destinées à sa mise à jour sont
décrites dans les Directives ISO/IEC, Partie 1. Il convient, en particulier de prendre note des différents
critères d'approbation requis pour les différents types de documents ISO. Le présent document a été
rédigé conformément aux règles de rédaction données dans les Directives ISO/IEC, Partie 2 (voir www
.iso .org/ directives).
L'attention est attirée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l'objet de
droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L'ISO ne saurait être tenue pour responsable
de ne pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence. Les détails concernant
les références aux droits de propriété intellectuelle ou autres droits analogues identifiés lors de
l'élaboration du document sont indiqués dans l'Introduction et/ou dans la liste des déclarations de
brevets reçues par l'ISO (voir www .iso .org/ brevets).
Les appellations commerciales éventuellement mentionnées dans le présent document sont données
pour information, par souci de commodité, à l’intention des utilisateurs et ne sauraient constituer un
engagement.
Pour une explication de la nature volontaire des normes, la signification des termes et expressions
spécifiques de l'ISO liés à l'évaluation de la conformité, ou pour toute information au sujet de l'adhésion
de l'ISO aux principes de l’Organisation mondiale du commerce (OMC) concernant les obstacles
techniques au commerce (OTC), voir le lien suivant: www .iso .org/ iso/ fr/ avant -propos .html.
Le présent document a été élaboré par le comité technique ISO/TC 87, Liège.
Cette première édition de l'ISO 22308-1, conjointement avec les autres parties de l'ISO 22308, annule et
remplace l'ISO 22308:2005, qui a fait l'objet d'une révision technique.
Une liste de toutes les parties de la série ISO 22308 se trouve sur le site web de l'ISO.
Il convient que l’utilisateur adresse tout retour d’information ou toute question concernant le présent
document à l’organisme national de normalisation de son pays. Une liste exhaustive desdits organismes
se trouve à l’adresse www .iso .org/ members .html.
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PROJET FINAL DE NORME INTERNATIONALE ISO/FDIS 22308-1:2020(F)
Liège destiné aux produits de bouchage —
Partie 1:
Évaluation sensorielle — Méthodologie pour l’évaluation
sensorielle par macération
1 Domaine d'application
Le présent document définit une méthode d’essai pour la détection, la qualification et l'évaluation
éventuelle des odeurs/flaveurs exogènes au liège destiné aux produits de bouchage en contact avec
des boissons, des vins tranquilles, pétillants et effervescents, des alcools et des spiritueux, des bières
et des cidres.
Le présent document est applicable :
— au liège destiné aux produits de bouchage sous toutes ses formes ;
— à tous les composants en liège de bouchons en liège : granulés, rondelles, corps et manches ;
— à tous les types de bouchons en liège, semi ouvrés (mis en forme), semi finis (bouchons semi ouvrés
éventuellement lavés et éventuellement colmatés et/ou enrobés) ou prêts à l'emploi (bouchons
semi-finis éventuellement marqués et ayant reçu un traitement de surface).
2 Références normatives
Les documents suivants sont cités dans le texte de sorte qu’ils constituent, pour tout ou partie de leur
contenu, des exigences du présent document. Pour les références datées, seule l’édition citée s’applique.
Pour les références non datées, la dernière édition du document de référence s'applique (y compris les
éventuels amendements).
ISO 633, Liège — Vocabulaire
ISO 3591, Analyse sensorielle — Appareillage — Verre à dégustation pour l'analyse sensorielle des vins
ISO 5492, Analyse sensorielle — Vocabulaire
3 Termes et définitions
Pour les besoins du présent document, les termes et définitions d
...