ISO 8700:2025
(Main)Plant-based foods and food ingredients — Definitions and technical criteria for labelling and claims
Plant-based foods and food ingredients — Definitions and technical criteria for labelling and claims
This document specifies definitions and technical criteria for labelling and claims for: — foods containing no animal-derived ingredients and limited conditional use of animal-derived ingredients; — ingredients containing no animal-derived ingredients and limited conditional use of animal-derived ingredients; — food labelling and claims for foods containing no animal-derived ingredients and limited conditional use of animal-derived ingredients. This document does not apply to: — any unprocessed edible part of a plant, such as fruits, vegetables, pulses and grains; — animal feed and pet food; — packaging material for foods. This document does not apply to pre-harvest, environmental safety, human safety, animal welfare, animal testing, or methods of manufacturing or preparation. This document defines general criteria that are applicable to all food categories and does not include any detailed compositional or nutritional criteria or technical guidance for specific food types.
Denrées alimentaires végétales et ingrédients végétaux des denrées alimentaires — Définitions et critères techniques pour l'étiquetage et les allégations
Le présent document spécifie les définitions et les critères techniques pour l'étiquetage et les allégations concernant: — les denrées alimentaires ne contenant aucun ingrédient d'origine animale et les denrées alimentaires qui contiennent une quantité limitée et à usage conditionnel d’ingrédients d'origine animale; — les ingrédients ne contenant aucun ingrédient d'origine animale et les ingredients d’origine animale en quantité limitée et à usage conditionnel; — l'étiquetage alimentaire et les allégations concernant les denrées alimentaires ne contenant aucun ingrédient d'origine animale et l'utilisation conditionnelle limitée d'ingrédients d'origine animale. Le présent document ne s’applique pas: — à toute partie comestible non transformée d'un végétal, telle que les fruits, les légumes, les légumineuses et les céréales; — aux aliments pour animaux et animaux de compagnie; — aux emballages alimentaires. Le présent document ne s'applique pas à la sécurité environnementale, à la sécurité humaine, au bien-être animal, aux essais sur les animaux ou aux méthodes de fabrication ou de préparation. Le présent document définit les critères généraux applicables à toutes les catégories de denrées alimentaires et n’inclut ni critère de composition ou nutritionnel détaillé ni recommandation technique relative à des types de denrées alimentaires spécifiques.
General Information
Standards Content (Sample)
International
Standard
ISO 8700
First edition
Plant-based foods and food
2025-07
ingredients — Definitions and
technical criteria for labelling
and claims
Denrées alimentaires végétales et ingrédients végétaux des
denrées alimentaires — Définitions et critères techniques pour
l'étiquetage et les allégations
Reference number
© ISO 2025
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CH-1214 Vernier, Geneva
Phone: +41 22 749 01 11
Email: copyright@iso.org
Website: www.iso.org
Published in Switzerland
ii
Contents Page
Foreword .iv
Introduction .v
1 Scope . 1
2 Normative references . 1
3 Terms and definitions . 1
4 Principles . 4
4.1 Plant-based foods containing no animal-derived ingredients .4
4.1.1 General .4
4.1.2 Acceptable ingredients, food additives and carriers .4
4.1.3 Non-acceptable ingredients, food additives and carriers .4
4.2 Foods containing limited and conditional use of animal-derived ingredients .4
4.2.1 General .4
4.2.2 Acceptable ingredients, food additives and carriers .4
4.2.3 Non-acceptable ingredients, food additives and carriers .4
5 Manufacturing . 5
6 Presentation and claims . 5
Bibliography . 6
iii
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards
bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through
ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee
has been established has the right to be represented on that committee. International organizations,
governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely
with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
The procedures used to develop this document and those intended for its further maintenance are described
in the ISO/IEC Directives, Part 1. In particular, the different approval criteria needed for the different types
of ISO document should be noted. This document was drafted in accordance with the editorial rules of the
ISO/IEC Directives, Part 2 (see www.iso.org/directives).
ISO draws attention to the possibility that the implementation of this document may involve the use of (a)
patent(s). ISO takes no position concerning the evidence, validity or applicability of any claimed patent
rights in respect thereof. As of the date of publication of this document, ISO had not received notice of (a)
patent(s) which may be required to implement this document. However, implementers are cautioned that
this may not represent the latest information, which may be obtained from the patent database available at
www.iso.org/patents. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.
Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not
constitute an endorsement.
For an explanation of the voluntary nature of standards, the meaning of ISO specific terms and expressions
related to conformity assessment, as well as information about ISO’s adherence to the World Trade
Organization (WTO) principles in the Technical Barriers to Trade (TBT), see www.iso.org/iso/foreword.html.
This document was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products.
Any feedback or questions on this document should be directed to the user’s national standards body. A
complete listing of these bodies can be found at www.iso.org/members.html.
iv
Introduction
Global demand for plant-based processed foods continues to expand. New products have been introduced,
new food businesses have been formed and established companies have expanded their product mixes.
This shift is being driven by a global move in consumer behaviour towards plant-based foods and food
ingredients, where people are increasingly consuming plant-based foods or using plant-based ingredients as
part of their diets.
It is therefore important to offer clear direction in regard to plant-based terms and definitions to assist both
consumers and food business operators. The purpose of this document is to define foods in the context of
processed or manufactured food products. It sets out requirements for two types of foods:
a) plant-based foods whose characterizing ingredients are plants or plant-derived and which contain
neither animal nor animal-derived ingredients (see 4.1);
b) foods whose characterizing ingredients are plants or plant-derived and which contain limited and
conditional use of animal-derived ingredients (see 4.2).
It is recognized that the category of plant-based foods as a whole is diverse and includes many foods for
which there are no animal equivalents. Therefore, this document does not assume that plant-based foods
are replacements for animal-based foods exclusively.
This document is intended for use:
— in business-to-business communications;
— in business-to-consumer communications;
— by competent authorities and enforcement agencies;
— in relationships in the global food supply chain;
— in international trade of food products;
— in food labelling and claims.
[1]
This document is based on BSI PAS 224:2020 .
v
International Standard ISO 8700:2025(en)
Plant-based foods and food ingredients — Definitions and
technical criteria for labelling and claims
1 Scope
This document specifies definitions and technical criteria for labelling and claims for:
— foods containing no animal-derived ingredients and limited conditional use of animal-derived
ingredients;
— ingredients containing no animal-derived ingredients and limited conditional use of animal-derived
ingredients;
— food labelling and claims for foods containing no animal-derived ingredients and limited conditional use
of animal-derived ingredients.
This document does not apply to:
— any unprocessed edible part of a plant, such as fruits, vegetables, pulses and grains;
— animal feed and pet food;
— packaging material for foods.
This document does not apply to pre-harvest, environmental safety, human safety, animal welfare, animal
testing, or methods of manufacturing or preparation.
This document defines general criteria that are applicable to all food categories and does not include any
detailed compositional or nutritional criteria or technical guidance for specific food types.
2 Normative references
There are no normative references in this document.
3 Terms and definitions
For the purposes of this document, the following terms and definitions apply.
ISO and IEC maintain terminology databases for use in standardization at the following addresses:
— ISO Online browsing platform: available at https:// www .iso .org/ obp
— IEC Electropedia: available at https:// www .electropedia .org/
3.1
animal
any being belonging to the taxonomic classification Kingdom Animalia, i.e. all vertebrates and all multi-
cellular invertebrates
3.2
animal-derived
originated from an animal (3.1) or substance produced by an animal, including cultured animal cells and tissues
Note 1 to entry: Examples (although not an exhaustive list) of substances originating from a dead or slaughtered
animal include fish, fish oil, mea
...
Norme
internationale
ISO 8700
Première édition
Denrées alimentaires végétales et
2025-07
ingrédients végétaux des denrées
alimentaires — Définitions
et critères techniques pour
l'étiquetage et les allégations
Plant-based foods and food ingredients — Definitions and
technical criteria for labelling and claims
Numéro de référence
DOCUMENT PROTÉGÉ PAR COPYRIGHT
© ISO 2025
Tous droits réservés. Sauf prescription différente ou nécessité dans le contexte de sa mise en œuvre, aucune partie de cette
publication ne peut être reproduite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique,
y compris la photocopie, ou la diffusion sur l’internet ou sur un intranet, sans autorisation écrite préalable. Une autorisation peut
être demandée à l’ISO à l’adresse ci-après ou au comité membre de l’ISO dans le pays du demandeur.
ISO copyright office
Case postale 401 • Ch. de Blandonnet 8
CH-1214 Vernier, Genève
Tél.: +41 22 749 01 11
E-mail: copyright@iso.org
Web: www.iso.org
Publié en Suisse
ii
Sommaire Page
Avant-propos .iv
Introduction .v
1 Domaine d'application . 1
2 Références normatives . 1
3 Termes et définitions . 1
4 Principes . 4
4.1 Denrées alimentaires végétales ne contenant aucun ingrédient d’origine animale .4
4.1.1 Généralités .4
4.1.2 Ingrédients, additifs alimentaires et supports autorisés .4
4.1.3 Ingrédients, additifs alimentaires et supports non autorisés .4
4.2 Denrées alimentaires utilisant de façon limitée et conditionnelle des ingrédients
d’origine animale .4
4.2.1 Généralités .4
4.2.2 Ingrédients, additifs alimentaires et supports autorisés .5
4.2.3 Ingrédients, additifs alimentaires et supports non autorisés .5
5 Production . 5
6 Présentation et allégations . 5
Bibliographie . 6
iii
Avant-propos
L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d'organismes nationaux
de normalisation (comités membres de l'ISO). L'élaboration des Normes internationales est en général
confiée aux comités techniques de l'ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude a le droit de faire
partie du comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec l'ISO participent également aux travaux. L'ISO collabore étroitement avec
la Commission électrotechnique internationale (IEC) en ce qui concerne la normalisation électrotechnique.
Les procédures utilisées pour élaborer le présent document et celles destinées à sa mise à jour sont
décrites dans les Directives ISO/IEC, Partie 1. Il convient, en particulier, de prendre note des différents
critères d'approbation requis pour les différents types de documents ISO. Le présent document a
été rédigé conformément aux règles de rédaction données dans les Directives ISO/IEC, Partie 2 (voir
www.iso.org/directives).
L’ISO attire l’attention sur le fait que la mise en application du présent document peut entraîner l’utilisation
d’un ou de plusieurs brevets. L’ISO ne prend pas position quant à la preuve, à la validité et à l’applicabilité de
tout droit de brevet revendiqué à cet égard. À la date de publication du présent document, l’ISO n'avait pas
reçu notification qu’un ou plusieurs brevets pouvaient être nécessaires à sa mise en application. Toutefois,
il y a lieu d’avertir les responsables de la mise en application du présent document que des informations
plus récentes sont susceptibles de figurer dans la base de données de brevets, disponible à l'adresse
www.iso.org/brevets. L’ISO ne saurait être tenue pour responsable de ne pas avoir identifié tout ou partie de
tels droits de propriété.
Les appellations commerciales éventuellement mentionnées dans le présent document sont données pour
information, par souci de commodité, à l’intention des utilisateurs et ne sauraient constituer un engagement.
Pour une explication de la nature volontaire des normes, la signification des termes et expressions
spécifiques de l'ISO liés à l'évaluation de la conformité, ou pour toute information au sujet de l'adhésion de
l'ISO aux principes de l’Organisation mondiale du commerce (OMC) concernant les obstacles techniques au
commerce (OTC), voir www.iso.org/avant-propos.
Le présent document a été élaboré par le comité technique ISO/TC 34, Produits alimentaires.
Il convient que l’utilisateur adresse tout retour d’information ou toute question concernant le présent
document à l’organisme national de normalisation de son pays. Une liste exhaustive desdits organismes se
trouve à l’adresse www.iso.org/fr/members.html.
iv
Introduction
La demande mondiale de denrées alimentaires végétales transformées continue de progresser. De nouveaux
produits ont été introduits, de nouvelles entreprises alimentaires ont vu le jour et des entreprises établies
ont élargi leur gamme de produits. Cette évolution est due à un changement global du comportement des
consommateurs en faveur de denrées alimentaires végétales et d’ingrédients végétaux, la population
consommant de plus en plus de denrées alimentaires végétales ou utilisant des ingrédients végétaux dans
leur alimentation.
Il est donc important de fournir des termes et des définitions clairs pour aider les consommateurs et les
acteurs du secteur agro-alimentaire. Le présent document a pour objet de définir les denrées alimentaires
dans le contexte des denrées alimentaires transformées ou préparées. Il énonce les exigences applicables à
deux types de denrées alimentaires:
a) les denrées alimentaires végétales dont les ingrédients caractéristiques sont des végétaux ou d'origine
végétale et qui ne contiennent ni ingrédients d'origine animale ni ingrédients dérivés d'origine animale
(voir 4.1);
b) les denrées alimentaires dont les ingrédients caractéristiques sont des végétaux ou d'origine végétale et
qui contiennent une quantité limitée et à usage conditionnel d’ingrédients d'origine animale (voir 4.2).
On sait que la catégorie des denrées alimentaires végétales est très variée et inclut de nombreuses denrées
alimentaires pour lesquelles il n’existe pas obligatoirement d'équivalents d’origine animale. Par conséquent,
le présent document ne suppose pas que les denrées alimentaires végétales sont exclusivement des substituts
aux denrées alimentaires d'origine animale.
Le présent document est destiné à être utilisé:
— dans le cadre de communications interentreprises;
— dans le cadre de communications entre entreprises et consommateurs;
— par les autorités compétentes et par les organismes chargés d’appliquer la loi;
— dans le cadre des relations sur la chaîne mondiale d'approvisionnement en denrées alimentaires;
— dans le cadre du commerce mondial de denrées alimentaires;
— pour l’étiquetage et les allégations concernant les denrées alimentaires.
[1]
Le présent document est basé sur le document BSI PAS 224:2020 .
v
Norme internationale ISO 8700:2025(fr)
Denrées alimentaires végétales et ingrédients végétaux des
denrées alimentaires — Définitions et critères techniques
pour l'étiquetage et les allégations
1 Domaine d'application
Le présent document spécifie les définitions et les critères techniques pour l'étiquetage et les allégations
concernant:
— les denrées alimentaires ne contenant aucun ingrédient d'origine animale et les denrées alimentaires qui
contiennent une quantité limitée et à usage conditionnel d’ingrédients d'origine animale;
— les ingrédients ne contenant aucun ingrédient d'origine animale et les ingredients d’origine animale en
quantité limitée et à usage conditionnel;
— l'étiquetage alimentaire et les allégations concernant les denrées alimentaires ne contenant aucun
ingrédient d'origine animale et l'utilisation conditionnelle limitée d'ingrédients d'origine animale.
Le présent document ne s’applique pas:
— à toute partie comestible non transformée d'un végétal, telle que les fruits, les légumes, les légumineuses
et les céréales;
— aux aliments pour animaux et animaux de compagnie;
— aux emballages alimentaires.
Le présent document ne s'applique pas à la sécurité environnementale, à la sécurité humaine, au bien-être
animal, aux essais sur les animaux ou aux méthodes de fabrication ou de préparation.
Le présent document définit les critères généraux applicables à toutes les catégories de denrées alimentaires
et n’inclut ni critère de composition ou nutritionnel détaillé ni recommandation technique relative à des
types de denrées alimentaires spécifiques.
2 Références normatives
Le présent document ne contient aucune référence normative.
3 Termes et définitions
Pour les besoins du présent document, les termes et définitions suivants s’appliquent.
L’ISO et l’IEC tiennent à jour des bases de données terminologiques destinées à être utilisées en normalisation,
consultables aux adresses suivantes:
— ISO Online browsing platform: disponible à l’adresse https:// www .iso .org/ obp
— IEC Electropedia: disponible à l’adresse https:// www .electropedia .org/
3.1
animal
être vivant appartenant à la classification taxonomique du règne animal, c’est-à-dire tous les vertébrés et
invertébrés multicellulaires
3.2
d’origine animale
provenant d’un animal (3.1) ou d'une substance produite par un animal, y compris les cellules et tissus
cultivés sur des animaux
Note 1 à l'article: Des exemples de substances provenant d’un animal mort ou abattu comprennent le poisson, l’huile
de poisson, la viande, les extraits et la gélatine de viande (liste non exhaustive). Des exemples de substances produites
par un animal vivant comprennent le lait
...
Questions, Comments and Discussion
Ask us and Technical Secretary will try to provide an answer. You can facilitate discussion about the standard in here.
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