ISO 6486-1:2019
(Main)Ceramic ware, glass ceramic ware and glass dinnerware in contact with food — Release of lead and cadmium — Part 1: Test method
Ceramic ware, glass ceramic ware and glass dinnerware in contact with food — Release of lead and cadmium — Part 1: Test method
This document specifies a test method for the release of lead and cadmium from ceramic ware, glass ceramic ware and glass dinnerware intended to be used in contact with food, but excluding vitreous and porcelain enamel articles (covered by ISO 4531). This document is applicable to ceramic ware, glass ceramic ware and glass dinnerware which is intended to be used for the preparation, cooking, serving and storage of food and beverages, excluding all articles used in food manufacturing industries or in which food is sold.
Vaisselle en céramique, vaisselle en vitrocéramique et vaisselle de table en verre en contact avec les aliments — Émission de plomb et de cadmium — Partie 1: Méthode d'essai
Le présent document spécifie une méthode d'essai pour l'émission de plomb et de cadmium par la vaisselle en céramique et en vitrocéramique et la vaisselle de table en verre destinées à être utilisées en contact avec les aliments, à l'exclusion des articles en émaux vitrifiés (couverts par l'ISO 4531). Le présent document s'applique à la vaisselle en céramique et en vitrocéramique et à la vaisselle de table en verre destinées à être utilisées pour la préparation, la cuisson, le service et la conservation d'aliments et de boissons, à l'exclusion des articles utilisés dans les industries alimentaires ou ceux dans lesquels sont commercialisés des aliments.
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INTERNATIONAL ISO
STANDARD 6486-1
Third edition
2019-08
Ceramic ware, glass ceramic ware
and glass dinnerware in contact
with food — Release of lead and
cadmium —
Part 1:
Test method
Vaisselle en céramique, vaisselle en vitrocéramique et vaisselle de
table en verre en contact avec les aliments — Émission de plomb et de
cadmium —
Partie 1: Méthode d'essai
Reference number
©
ISO 2019
© ISO 2019
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Phone: +41 22 749 01 11
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Published in Switzerland
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Contents Page
Foreword .iv
Introduction .v
1 Scope . 1
2 Normative references . 1
3 Terms and definitions . 1
4 Principles . 3
5 Reagents and materials . 4
5.1 Reagents. 4
5.2 Materials and supplies . 4
6 Apparatus . 4
6.1 Analytical techniques . 4
6.2 Accessories . 4
7 Sampling . 5
7.1 Priority . 5
7.2 Sample size . 5
7.3 Preparation and preservation of test samples. 5
8 Procedures . 5
8.1 Determination of reference surface area for flatware . 5
8.2 Preparation of articles which cannot be filled . 5
8.3 Extraction . 6
8.3.1 Extraction temperature . . 6
8.3.2 Leaching . 6
8.3.3 Sampling of the extraction solution for analysis . 6
8.3.4 Drinking rim test . 6
8.4 Articles used in repeated contact with foodstuffs . 6
9 Analytical methods. 7
9.1 General . 7
9.2 Calculation of release of lead and cadmium from ceramic hollowware . 7
9.3 Calculation of release of lead and cadmium from flatware . 7
9.4 Calculation of release of lead and cadmium from drinking rim . 7
10 Test report . 7
Annex A (informative) Analytical method using ICP-MS . 9
Annex B (informative) Analytical method using FAAS .17
Annex C (informative) Analytical method using ICP-OES .20
Bibliography .25
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards
bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out
through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical
committee has been established has the right to be represented on that committee. International
organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of
electrotechnical standardization.
The procedures used to develop this document and those intended for its further maintenance are
described in the ISO/IEC Directives, Part 1. In particular, the different approval criteria needed for the
different types of ISO documents should be noted. This document was drafted in accordance with the
editorial rules of the ISO/IEC Directives, Part 2 (see www .iso .org/directives).
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of
patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights. Details of
any patent rights identified during the development of the document will be in the Introduction and/or
on the ISO list of patent declarations received (see www .iso .org/patents).
Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not
constitute an endorsement.
For an explanation of the voluntary nature of standards, the meaning of ISO specific terms and
expressions related to conformity assessment, as well as information about ISO's adherence to
the World Trade Organization (WTO) principles in the Technical Barriers to Trade (TBT) see
www .iso .org/iso/foreword .html.
This document was prepared by Technical Committee ISO/TC 166, Ceramic ware, glassware and glass
ceramic ware in contact with food.
This third edition cancels and replaces the second edition (ISO 6486-1:1999), which has been technically
revised. The main changes to the previous edition are as follows:
— technical procedures updated and permissible limits for metal release brought in line with current
regulatory limits in major markets and in harmony with as many regional or national standards as
is practical.
A list of all parts in the ISO 6486 series can be found on the ISO website.
Any feedback or questions on this document should be directed to the user’s national standards body. A
complete listing of these bodies can be found at www .iso .org/members .html.
iv © ISO 2019 – All rights reserved
Introduction
Release of potentially toxic metals, particularly lead and cadmium, from ceramic and glassware
surfaces is an issue which requires effective means of control to ensure the protection of the population
against possible hazards arising from the use of improperly formulated and/or processed ceramic,
glass-ceramic and glass dinnerware used for the preparation, cooking, serving and storage of food and
beverages.
As a secondary consideration, different requirements from country to country for the control of the
release of toxic metals from the surfaces of ceramic ware present non-tariff barriers to international
trade in these commodities. Accordingly, there is a need to maintain internationally accepted methods
of testing ware for the release of potentially toxic metals.
The revision of this document was necessary to take into consideration recent developments in the
application of the analytical technique inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS).
The test method is a combination of a leach procedure, which is the core of the document, and of the
analytical method.
ICP-MS is the reference analytical method as it is generally considered to be the most accurate
analytical method, although other methods have their own merits. Flame atomic absorption is kept as
an alternative method. Other validated analytical methods, such as graphite furnace atomic absorption
spectrometry (GFAAS) or inductively coupled optical emission spectrometry (ICP-OES), may also be
used, considering the appropriate accuracy to the level of release of lead and cadmium to be measured.
The limits in ISO 6486-2 are set on the basis of a single extraction into the extraction solution. This
document specifies that all repeat-use articles are tested three times with fresh extraction solution
and the results of the third test reported for conformity with the permissible limits. It has been
demonstrated that metal release into the third extraction is always less than the release into the first
extraction. Therefore, data from a third extraction will show false conformity with the limits specified
in ISO 6486-2. New limits that are appropriate to third extraction data are currently being agreed.
INTERNATIONAL STANDARD ISO 6486-1:2019(E)
Ceramic ware, glass ceramic ware and glass dinnerware in
contact with food — Release of lead and cadmium —
Part 1:
Test method
WARNING — The use of this document may involve hazardous materials, operations and
equipment. This document does not purport to address all the risks associated with its use.
It is the responsibility of the user of this document to establish appropriate safety and health
practices and determine the applicability of national regulatory limitations prior to use.
IMPORTANT — It is absolutely essential that tests conducted in accordance with this document
be carried out by suitably qualified staff.
1 Scope
This document specifies a test method for the release of lead and cadmium from ceramic ware, glass
ceramic ware and glass dinnerware intended to be used in contact with food, but excluding vitreous
and porcelain enamel articles (covered by ISO 4531).
This document is applicable to ceramic ware, glass ceramic ware and glass dinnerware which is
intended to be used for the preparation, cooking, serving and storage of food and beverages, excluding
all articles used in food manufacturing industries or in which food is sold.
2 Normative references
The following documents are referred to in the text in such a way that some or all of their content
constitutes requirements of this document. For dated references, only the edition cited applies. For
undated references, the latest edition of the referenced document (including any amendments) applies.
ISO 385, Laboratory glassware — Burettes
ISO 648, Laboratory glassware — Single-volume pipettes
ISO 1042, La
...
NORME ISO
INTERNATIONALE 6486-1
Troisième édition
2019-08
Vaisselle en céramique, vaisselle en
vitrocéramique et vaisselle de table en
verre en contact avec les aliments —
Émission de plomb et de cadmium —
Partie 1:
Méthode d'essai
Ceramic ware, glass ceramic ware and glass dinnerware in contact
with food — Release of lead and cadmium —
Part 1: Test method
Numéro de référence
©
ISO 2019
DOCUMENT PROTÉGÉ PAR COPYRIGHT
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Tous droits réservés. Sauf prescription différente ou nécessité dans le contexte de sa mise en œuvre, aucune partie de cette
publication ne peut être reproduite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique,
y compris la photocopie, ou la diffusion sur l’internet ou sur un intranet, sans autorisation écrite préalable. Une autorisation peut
être demandée à l’ISO à l’adresse ci-après ou au comité membre de l’ISO dans le pays du demandeur.
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E-mail: copyright@iso.org
Web: www.iso.org
Publié en Suisse
ii © ISO 2019 – Tous droits réservés
Sommaire Page
Avant-propos .iv
Introduction .v
1 Domaine d’application . 1
2 Références normatives . 1
3 Termes et définitions . 1
4 Principes . 4
5 Réactifs et matériaux . 4
5.1 Réactifs . 4
5.2 Matériaux et fournitures. 4
6 Appareillage . 5
6.1 Méthodes d’analyse . 5
6.2 Accessoires . 5
7 Échantillonnage . 5
7.1 Priorité . 5
7.2 Grandeur de l’échantillon . 5
7.3 Préparation et conservation des échantillons pour essai . 5
8 Modes opératoires . 6
8.1 Détermination de l’aire de la surface de référence de la vaisselle plate . 6
8.2 Préparation des articles qui ne peuvent pas être remplis . 6
8.3 Extraction . 6
8.3.1 Température d’extraction . 6
8.3.2 Lixiviation . 6
8.3.3 Prélèvement de la solution d’extraction en vue de l’analyse . 7
8.3.4 Essai portant sur le rebord en contact avec les lèvres . 7
8.4 Articles utilisés en contact répété avec des denrées alimentaires . 7
9 Méthodes d’analyse . 7
9.1 Généralités . 7
9.2 Calcul de l’émission de plomb et de cadmium de la vaisselle creuse en céramique . 7
9.3 Calcul de l’émission de plomb et de cadmium de la vaisselle plate . 8
9.4 Calcul de l’émission de plomb et de cadmium du rebord en contact avec les lèvres . 8
10 Rapport d’essai . 8
Annexe A (informative) Méthode d’analyse par ICP-MS . 9
Annexe B (informative) Méthode d’analyse par FAAS .17
Annexe C (informative) Méthode d’analyse par ICP-OES .20
Bibliographie .26
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d’organismes
nationaux de normalisation (comités membres de l’ISO). L’élaboration des Normes internationales est
en général confiée aux comités techniques de l’ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude
a le droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales,
gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec l’ISO participent également aux travaux.
L’ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (IEC) en ce qui
concerne la normalisation électrotechnique.
Les procédures utilisées pour élaborer le présent document et celles destinées à sa mise à jour sont
décrites dans les Directives ISO/IEC, Partie 1. Il convient, en particulier de prendre note des différents
critères d’approbation requis pour les différents types de documents ISO. Le présent document a été
rédigé conformément aux règles de rédaction données dans les Directives ISO/IEC, Partie 2 (voir www
.iso .org/directives).
L’attention est attirée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l’objet de
droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L’ISO ne saurait être tenue pour responsable
de ne pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence. Les détails concernant
les références aux droits de propriété intellectuelle ou autres droits analogues identifiés lors de
l’élaboration du document sont indiqués dans l’Introduction et/ou dans la liste des déclarations de
brevets reçues par l’ISO (voir www .iso .org/brevets).
Les appellations commerciales éventuellement mentionnées dans le présent document sont données
pour information, par souci de commodité, à l’intention des utilisateurs et ne sauraient constituer un
engagement.
Pour une explication de la nature volontaire des normes, la signification des termes et expressions
spécifiques de l’ISO liés à l’évaluation de la conformité, ou pour toute information au sujet de l’adhésion
de l’ISO aux principes de l’Organisation mondiale du commerce (OMC) concernant les obstacles
techniques au commerce (OTC), voir le lien suivant: www .iso .org/iso/fr/avant -propos.
Le présent document a été élaboré par le comité technique ISO/TC 166, Articles en céramique, en verre et
en céramique vitreuse en contact avec les denrées alimentaires.
Cette troisième édition annule et remplace la deuxième édition (ISO 6486-1:1999), qui a fait l’objet d’une
révision technique. Les principales modifications par rapport à l’édition précédente sont les suivantes:
— modes opératoires techniques mis à jour et limites admissibles pour les émissions de métaux mises
en conformité avec les limites réglementaires actuelles sur les principaux marchés et harmonisées
avec autant de normes régionales ou nationales que possible sur le plan pratique.
Une liste de toutes les parties de la série ISO 6486 se trouve sur le site web de l’ISO.
Il convient que l’utilisateur adresse tout retour d’information ou toute question concernant le présent
document à l’organisme national de normalisation de son pays. Une liste exhaustive desdits organismes
se trouve à l’adresse www .iso .org/fr/members .html.
iv © ISO 2019 – Tous droits réservés
Introduction
L’émission de métaux potentiellement toxiques, en particulier de plomb et de cadmium, par les surfaces
de la vaisselle en céramique et en verre, est une question qui exige des moyens de contrôle efficaces en
vue d’assurer la protection des populations contre les dangers éventuels dus à l’utilisation de vaisselle
en céramique et en vitrocéramique et de vaisselle de table en verre improprement formulées ou mises
en œuvre pour la préparation, la cuisson, le service et la conservation des aliments et des boissons.
De plus, les spécifications concernant le contrôle de l’émission de métaux toxiques par les surfaces des
articles en céramique, différentes selon les pays, constituent une barrière non tarifaire au commerce
international de ces produits. Il est donc nécessaire de maintenir les méthodes acceptées au niveau
international pour les essais relatifs à l’émission de métaux potentiellement toxiques par la vaisselle.
La révision du présent document était nécessaire afin de tenir compte des récents développements
dans l’application de la technique analytique de spectrométrie de masse à plasma induit (ICP-MS).
La méthode d’essai est une combinaison d’un mode opératoire de lixiviation, qui est le cœur du
document, et de la méthode d’analyse.
L’ICP-MS est la méthode d’analyse de référence, car elle est généralement considérée comme la méthode
analytique la plus précise, même si d’autres méthodes ont leurs propres avantages. L’absorption atomique
dans la flamme est conservée comme méthode alternative. D’autres méthodes d’analyse validées, telles
que la spectrométrie d’absorption atomique en four graphite (GFAAS) ou la spectrométrie d’émission
optique à plasma induit (ICP-OES), peuvent également être utilisées, étant donné la précision adéquate
pour le niveau d’émission de plomb et de cadmium à mesurer.
Les limites indiquées dans l’ISO 6486-2 sont établies d’après une seule extraction dans la solution
d’extraction. Le présent document spécifie que tous les articles utilisés de façon répétée doivent être
soumis à essai trois fois avec une nouvelle solution d’extraction et que les résultats du troisième essai
doivent être consignés afin de vérifier s’ils sont conformes aux limites admissibles. Il a été prouvé que
l’émission de métaux lors de la troisième extraction est toujours moins élevée que celle de la première
extraction. Par conséquent, les données d’une troisième extraction seront faussement conformes
aux limites spécifiées dans l’ISO 6486-2. De nouvelles limites adaptées aux données de la troisième
extraction n’ont pas encore été définies.
NORME INTERNATIONALE ISO 6486-1:2019(F)
Vaisselle en céramique, vaisselle en vitrocéramique et
vaisselle de table en verre en contact avec les aliments —
Émission de plomb et de cadmium —
Partie 1:
Méthode d'essai
AVERTISSEMENT — Le présent document peut impliquer l’utilisation de produits et la mise en
œuvre de modes opératoires et d’appareillages à caractère dangereux. Le présent document ne
prétend pas aborder tous les risques liés à son utilisation. Il incombe à l’utilisateur du présent
document d’établir, avant de l’utiliser, des pratiques d’hygiène et de sécurité appropriées et de
déterminer l’applicabilité des restrictions réglementaires nationales.
IMPORTANT — Il est indispensable que les essais menés selon le présent document soient
effectués par un personnel adéquatement qualifié.
1 Domaine d’application
Le présent document spécifie une méthode d’essai
...
Questions, Comments and Discussion
Ask us and Technical Secretary will try to provide an answer. You can facilitate discussion about the standard in here.