ISO 11290-1:2017/Amd 1:2026
(Amendment)Microbiology of the food chain — Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes and of Listeria spp. — Part 1: Detection method — Amendment 1: Inclusion of storage of the samples before analysis and changes in the control strain for performance testing of culture media and reagents
- Status
- Published
- Publication Date
- 14-Jul-2026
- Technical Committee
- ISO/TC 34/SC 9 - Microbiology
- Drafting Committee
- ISO/TC 34/SC 9/WG 32 - Improvement of preenrichment step in ISO 11290-1
- Current Stage
- 6060 - International Standard published
- Start Date
- 15-Jul-2026
- Due Date
- 12-Jul-2026
- Completion Date
- 15-Jul-2026
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ISO 11290-1:2017/Amd 1:2026 - Microbiology of the food chain — Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes and of Listeria spp. — Part 1: Detection method — Amendment 1: Inclusion of storage of the samples before analysis and changes in the control strain for performance testing of culture media and reagents
ISO 11290-1:2017/Amd 1:2026 - Microbiologie de la chaîne alimentaire — Méthode horizontale pour la recherche et le dénombrement de Listeria monocytogenes et de Listeria spp. — Partie 1: Méthode de recherche — Amendement 1: Inclusion du stockage des échantillons avant l'analyse et modifications de la souche témoin pour les essais de performance des milieux de culture et des réactifs
ISO 11290-1:2017/Amd. 1:2026 is an ISO amendment to the Part 1 detection method for Listeria monocytogenes and Listeria spp. in the food chain. It adds guidance on storing samples before analysis and updates the control strain used for performance testing of culture media and reagents. The document is aimed at laboratories and other users who apply the ISO 11290-1 detection method in food, feed, milk, surface and related microbiology work.
What does ISO 11290-1:2017/Amd. 1:2026 specify?
ISO 11290-1:2017/Amd. 1:2026 specifies changes to ISO 11290-1:2017, Part 1 of the horizontal method for detecting Listeria monocytogenes and Listeria spp. It updates the handling of samples before analysis and the quality assurance checks for media and reagents used in the method.
| Clause or part | What it covers |
|---|---|
| Clause 7 | Sampling, transportation and storage of samples |
| 9.5.2.5.2 and 9.5.2.6 | Replacement of the control strain used in the method |
| Clause B.5 | Performance testing for culture media and reagents |
| Tables B.1 and B.2 | The detailed performance testing arrangements for enrichment, isolation and confirmation |
| Bibliography | Additional references for sampling, challenge tests and streak plating |
The amendment keeps the focus on the detection method. It adds practical instructions for pre-analysis storage and aligns the quality-assurance strain set used during media and reagent testing.
What are the key requirements of ISO 11290-1:2017/Amd. 1:2026?
ISO 11290-1:2017/Amd. 1:2026 introduces a few practical points that matter directly in a test laboratory.
Sample handling before analysis
Clause 7 states that sampling itself is outside the method and should follow the relevant product standard, or an agreement between the parties concerned if no such standard exists. The clause also says the laboratory should receive a representative sample that has not been damaged or changed during transport or storage. In practice, this is the part that protects the validity of the result before the test even starts.
Clause 7 points users to ISO 7218 for storage conditions before analysis. If those conditions cannot be applied, other conditions may be used, but the laboratory must show that they do not change the contamination levels of Listeria spp. or Listeria monocytogenes, and the alternative conditions must be documented and justified in the test report.
Sampling references used with the method
Clause 7 names recommended sampling techniques in ISO/TS 17728 for food and animal feed, ISO 707 for milk and milk products, and ISO 18593 for surfaces. This matters because the method relies on a proper sample, but the sampling step itself is taken from the product-specific or surface-specific standard.
Control strain update
In 9.5.2.5.2 and 9.5.2.6, the amendment replaces Listeria monocytogenes WDCM 00109 with Listeria monocytogenes WDCM 00231. For users, this means the method now expects a different reference strain in the affected checks, so laboratory strain lists and media verification records need to follow the updated strain.
Performance testing of media and reagents
Clause B.5 says performance testing should follow ISO 11133, including its definitions of productivity, specificity and selectivity. Table B.1 covers the quality assurance of enrichment and isolation media, while Table B.2 covers media and reagents used in confirmation tests. In practice, this is the part laboratories use to verify that their media and reagents still work as intended.
Second isolation medium
Clause B.5 says the second isolation medium is tested according to the manufacturer’s specifications. This gives the laboratory a manufacturer-based route for the extra isolation medium rather than a single fixed testing pattern.
Extra strain option for Listeria spp.
A note in Clause B.5 says that, for productivity testing in the detection of Listeria spp., it can be informative to add another control strain from another Listeria species sensu stricto. This helps users check performance across the broader Listeria group when that is relevant to their work.
What terms does ISO 11290-1:2017/Amd. 1:2026 define?
- Listeria monocytogenes - the target Listeria species named in the method.
- Listeria spp. - the group of Listeria species covered by the method.
- WDCM - the strain identifier used for reference culture collection strains in the tables.
- Productivity - the ability of a medium to support growth as defined in ISO 11133.
- Selectivity - the ability of a medium to inhibit unwanted organisms as defined in ISO 11133.
- Specificity - the ability of the test to react as expected with the target organism, also used in ISO 11133 context.
- Control strain - the reference strain used to check that media or reagents perform correctly.
Who uses ISO 11290-1:2017/Amd. 1:2026?
ISO 11290-1:2017/Amd. 1:2026 is used by microbiology laboratories testing food, feed, milk products and surfaces for Listeria. It is also relevant to quality managers who oversee media qualification and reagent checks, and to manufacturers or suppliers of culture media and test reagents who support the method.
The amendment is especially useful where laboratories need to decide how to store samples before analysis and how to document that storage, since both can affect whether Listeria is still detectable.
What changed in ISO 11290-1:2017/Amd. 1:2026 from the previous edition?
ISO 11290-1:2017/Amd. 1:2026 adds guidance for storage of samples before analysis in Clause 7. It also changes the control strain in 9.5.2.5.2 and 9.5.2.6 from Listeria monocytogenes WDCM 00109 to Listeria monocytogenes WDCM 00231.
Clause B.5 is rewritten to point users to ISO 11133 for performance testing of culture media and reagents, and the bibliography is expanded with references for sampling, challenge tests and streak-plate technique.
Which standards are used with ISO 11290-1:2017/Amd. 1:2026?
- ISO 7218 - gives the storage conditions before analysis.
- ISO/TS 17728 - gives sampling techniques for food and animal feed.
- ISO 707 - gives sampling guidance for milk and milk products.
- ISO 18593 - gives sampling techniques for surfaces.
- ISO 11133 - gives the definitions and procedures for media and reagent performance testing.
- ISO 20976-1 - is cited for shelf-life studies, which are outside the scope noted in Clause 7.
What does the ISO 11290-1:2017/Amd. 1:2026 document contain?
The amendment contains revised text for sample handling before analysis, including the link to ISO 7218 and the requirement to justify alternative storage conditions. It also contains updated strain references in the method and revised media and reagent performance testing text in Clause B.5.
The document includes Tables B.1 and B.2, which set out the testing approach for enrichment and isolation media and for confirmation-test media and reagents. Those tables support laboratory quality assurance, method verification and routine test system checks.
Relations
- Effective Date
- 12-Feb-2026
- Effective Date
- 13-Jul-2024
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ISO 11290-1:2017/Amd 1:2026 - Microbiology of the food chain — Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes and of Listeria spp. — Part 1: Detection method — Amendment 1: Inclusion of storage of the samples before analysis and changes in the control strain for performance testing of culture media and reagents
ISO 11290-1:2017/Amd 1:2026 - Microbiologie de la chaîne alimentaire — Méthode horizontale pour la recherche et le dénombrement de Listeria monocytogenes et de Listeria spp. — Partie 1: Méthode de recherche — Amendement 1: Inclusion du stockage des échantillons avant l'analyse et modifications de la souche témoin pour les essais de performance des milieux de culture et des réactifs
Frequently Asked Questions
ISO 11290-1:2017/Amd 1:2026 is a standard published by the International Organization for Standardization (ISO). Its full title is "Microbiology of the food chain — Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes and of Listeria spp. — Part 1: Detection method — Amendment 1: Inclusion of storage of the samples before analysis and changes in the control strain for performance testing of culture media and reagents". This standard covers: Microbiology of the food chain — Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes and of Listeria spp. — Part 1: Detection method — Amendment 1: Inclusion of storage of the samples before analysis and changes in the control strain for performance testing of culture media and reagents
Microbiology of the food chain — Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes and of Listeria spp. — Part 1: Detection method — Amendment 1: Inclusion of storage of the samples before analysis and changes in the control strain for performance testing of culture media and reagents
ISO 11290-1:2017/Amd 1:2026 is classified under the following ICS (International Classification for Standards) categories: 07.100.30 - Food microbiology. The ICS classification helps identify the subject area and facilitates finding related standards.
ISO 11290-1:2017/Amd 1:2026 has the following relationships with other standards: It is inter standard links to EN ISO 11290-1:2017/A1:2026, ISO 11290-1:2017. Understanding these relationships helps ensure you are using the most current and applicable version of the standard.
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Standards Content (Sample)
International
Standard
ISO 11290-1
Second edition
Microbiology of the food chain —
2017-05
Horizontal method for the detection
and enumeration of Listeria
AMENDMENT 1
monocytogenes and of Listeria
2026-07
spp. —
Part 1:
Detection method
AMENDMENT 1: Inclusion of storage
of the samples before analysis and
changes in the control strain for
performance testing of culture media
and reagents
Microbiologie de la chaîne alimentaire — Méthode
horizontale pour la recherche et le dénombrement de Listeria
monocytogenes et de Listeria spp. —
Partie 1: Méthode de recherche
AMENDEMENT 1: Inclusion du stockage des échantillons avant
l'analyse et modifications de la souche témoin pour les essais de
performance des milieux de culture et des réactifs
Reference number
ISO 11290-1:2017/Amd.1:2026(en) © ISO 2026
ISO 11290-1:2017/Amd.1:2026(en)
© ISO 2026
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or ISO’s member body in the country of the requester.
ISO copyright office
CP 401 • Ch. de Blandonnet 8
CH-1214 Vernier, Geneva
Phone: +41 22 749 01 11
Email: copyright@iso.org
Website: www.iso.org
Published in Switzerland
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ISO 11290-1:2017/Amd.1:2026(en)
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards
bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through
ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee
has been established has the right to be represented on that committee. International organizations,
governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely
with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
The procedures used to develop this document and those intended for its further maintenance are described
in the ISO/IEC Directives, Part 1. In particular, the different approval criteria needed for the different types
of ISO document should be noted. This document was drafted in accordance with the editorial rules of the
ISO/IEC Directives, Part 2 (see www.iso.org/directives).
ISO draws attention to the possibility that the implementation of this document may involve the use of (a)
patent(s). ISO takes no position concerning the evidence, validity or applicability of any claimed patent
rights in respect thereof. As of the date of publication of this document, ISO had not received notice of (a)
patent(s) which may be required to implement this document. However, implementers are cautioned that
this may not represent the latest information, which may be obtained from the patent database available at
www.iso.org/patents. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.
Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not
constitute an endorsement.
For an explanation of the voluntary nature of standards, the meaning of ISO specific terms and expressions
related to conformity assessment, as well as information about ISO’s adherence to the World Trade
Organization (WTO) principles in the Technical Barriers to Trade (TBT), see www.iso.org/iso/foreword.html.
This document was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 9,
Microbiology, in collaboration with the European Committee for Standardization (CEN) Technical Committee
CEN/TC 463, Microbiology of the food chain, in accordance with the Agreement on technical cooperation
between ISO and CEN (Vienna Agreement).
A list of all parts in the ISO 11290 series can be found on the ISO website.
Any feedback or questions on this document should be directed to the user’s national standards body. A
complete listing of these bodies can be found at www.iso.org/members.html.
iii
ISO 11290-1:2017/Amd.1:2026(en)
Microbiology of the food chain — Horizontal method for the
detection and enumeration of Listeria monocytogenes and of
Listeria spp. —
Part 1:
Detection method
AMENDMENT 1: Inclusion of storage of the samples before
analysis and changes in the control strain for performance testing
of culture media and reagents
Clause 7
Replace the text with the following:
7 Sampling, transportation and storage of samples
Sampling is not part of the method specified in this document. Follow the specific International Standard
dealing with the product concerned. If there is no specific International Standard dealing with the sampling
of the product concerned, it is recommended that the parties concerned come to an agreement on this
subject. Recommended sampling techniques are given in the following documents:
[3]
— ISO/TS 17728 for food and animal feed;
[31]
— ISO 707 for milk and milk products;
[2]
— ISO 18593 for surfaces (see also Reference [24]).
It is important that the laboratory receives a sample which is representative of the product under
consideration. The sample should not have been damaged or changed during transport or storage.
[32]
NOTE 1 Shelf-life studies are not in the scope of this document but of ISO 20976-1 .
For storage conditions before analysis, see ISO 7218.
If ISO 7218 conditions cannot be applied, other storage conditions may be used provided it can be
demonstrated that the alternative conditions do not affect the contamination levels of Listeria spp./Listeria
monocytogenes. These conditions should be detailed and justified in the test report.
NOTE 2 Supporting data for storage of food samples before detection of Listeria monocytogenes or Listeria spp. are
available from: https:// standards .iso .org/ iso/ 11290/ -2/ ed -2/ en/ amd/ 1.
9.5.2.5.2 and 9.5.2.6
Replace all instances of Listeria monocytogenes WDCM 00109 with Listeria monocytogenes WDCM 00231.
Add the following note after the last paragraph:
NOTE Supporting data for the replacement of Listeria monocytogenes WDCM 00109 by Listeria monocytogenes
WDCM 00231 are available at: https:// standards .iso .org/ iso/ 11290/ -1/ ed -2/ en/ amd/ 1.
ISO 11290-1:2017/Amd.1:2026(en)
Clause B.5
Replace the text with the following:
B.5 Performance testing for the quality assurance of the culture media and reagents
The definition of productivity, specificity and selectivity are specified in ISO 11133. In general, follow the
procedures for performance testing described in ISO 11133. Table B.1 provides the performance testing
for the quality assurance of the culture media for the enrichment and isolation. Table B.2 provides the
performance testing for the quality assurance of the culture media and reagents for the confirmation tests.
For the second isolation medium, use performance testing according to the manufacturer’s specifications.
NOTE For productivity testing, in the case of detection of Listeria spp., it can be informative to add another control
strain (from another Listeria species sensu stricto).
Table B.1 — Performance testing for the quality assurance of the culture media for the enrichment
and isolation
Media Function Incubation Control strains WDCM Reference Method of Criteria and
a
numbers media control characteristic
c
reactions
Listeria
b
monocytogenes 00021
Good growth
serovar 4b
with at least two
00012 or
d
+ Escherichia coli
streaks with
confluent growth
+ Enterococcus 00009 or
of blue green col-
d
faecalis 00087
onies with opaque
Productivity — Qualitative halo on Agar
Listeria
Listeria according
monocytogenes
e
Half- (25 ± 1) h/
to Ottaviani and
serovars
f
Fraser (30 ± 1) °C
Agosti
1/2a, 3a
in a three-phase
00012 or
d
or a four-phase
+ Escherichia coli
h
streaking pattern
+ Enterococcus 00009 or
d
faecalis 00087
00012 or < 10 colonies
d
Escherichia coli
00013 on TSA
Selectivity — Qualitative
Enterococcus 00009 or < 100 colonies
d
faecalis 00087 on TSA
a
Refer to the reference strain catalogue on http:// www .wfcc .info for information on culture collection strain numbers and
contact details. WDCM: World Data Centre for Microorganisms.
b
Strains to be used as a minimum.
c
Growth is categorized as 0: no growth; 1: weak growth (partial inhibition); 2: good growth (see ISO 11133).
d
Strain free of choice; one of the strains has to be used as a minimum.
e
Strain optional.
f
Half-Fraser broth is preferably tested with the volume used in the analysis (e.g. 225 ml).
g
In cases of both quantitative and qualitative use for the medium, only results of the quantitative tests are required.
h
These streaking patterns are also known as three sector T streak and as four quadrant streak, see Reference [33].
ISO 11290-1:2017/Amd.1:2026(en)
TTabablele B B.11 ((ccoonnttiinnueuedd))
Media Function Incubation Control strains WDCM Reference Method of Criteria and
a
numbers media control characteristic
c
reactions
Listeria
b
monocytogenes 00021
Good growth
serovar 4b
with at least two
00012 or
streaks with
d
+ Escherichia coli
confluent growth
of blue green col-
+ Enterococcus 00009 or
d onies with opaque
faecalis 00087
Productivity — Qualitative halo on Agar
Listeria
Listeria according
e
monocytogenes 00231
(24 ± 2) h/
to Ottaviani and
Fraser
serovars 1/2a, 3a
(37 ± 1) °C
Agosti
00012 or in a three-phase
d
+ Escherichia coli
00013 or a four -phase
h
streaking pattern
+ Enterococcus 00009 or
d
faecalis 00087
00012 or < 10 colonies
d
Escherichia coli
00013 on TSA
Selectivity — Qualitative
Enterococcus 00009 or < 100 colonies
d
faecalis 00087 on TSA
Listeria
b
monocytogenes 00021
Good growth (2),
serovar 4b
blue green colo-
Productivity — Qualitative
nies with opaque
Listeria
Agar
e
halo
monocytogenes 00231
Listeria
serovars 1/2a, 3a
according
(48 ± 4) h/
to 00012 or
d
(37 ± 1) °C Escherichia coli
Ottaviani 00013
Selectivity — Qualitative Total inhibition (0)
and
Enterococcus 00009 or
g
Agosti
d
faecalis 00087
Blue green col-
b
Specificity Listeria innocua 00017 — Qualitative onies without
opaque halo
a
Refer to the reference strain catalogue on http:// www .wfcc .info for information on culture collection strain numbers and
contact details. WDCM: World Data Centre for Microorganisms.
b
Strains to be used as a minimum.
c
Growth is categorized as 0: no growth; 1: weak growth (partial inhibition); 2: good growth (see ISO 11133).
d
Strain free of choice; one of the strains has to be used as a minimum.
e
Strain optional.
f
Half-Fraser broth is preferably tested with the volume used in the analysis (e.g. 225 ml).
g
In cases of both quantitative and qualitative use for the medium, only results of the quantitative tests are required.
h
These streaking patterns are also known as three sector T streak and as four quadrant streak, see Reference [33].
ISO 11290-1:2017/Amd.1:2026(en)
Table B.2 — Performance testing for the quality assurance of the culture media and reagents for the
confirmation tests
Media / Function Incubation Control strains WDCM Method of Criteria and
a, b
reagents numbers control characteristic
reactions
Listeria
monocytogenes 00021
serovar 4b
(21 ± 3) h/
...
Norme
internationale
ISO 11290-1
Deuxième édition
Microbiologie de la chaîne
2017-05
alimentaire — Méthode
horizontale pour la recherche
AMENDEMENT 1
et le dénombrement de Listeria
2026-07
monocytogenes et de Listeria spp. —
Partie 1:
Méthode de recherche
AMENDEMENT 1: Inclusion du
stockage des échantillons avant
l'analyse et modifications de la souche
témoin pour les essais de performance
des milieux de culture et des réactifs
Microbiology of the food chain — Horizontal method for the
detection and enumeration of Listeria monocytogenes and of
Listeria spp. —
Part 1: Detection method
AMENDMENT 1: Inclusion of storage of the samples before
analysis and changes in the control strain for performance testing
of culture media and reagents
Numéro de référence
ISO 11290-1:2017/Amd.1:2026(fr) © ISO 2026
ISO 11290-1:2017/Amd.1:2026(fr)
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© ISO 2026
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y compris la photocopie, ou la diffusion sur l’internet ou sur un intranet, sans autorisation écrite préalable. Une autorisation peut
être demandée à l’ISO à l’adresse ci-après ou au comité membre de l’ISO dans le pays du demandeur.
ISO copyright office
Case postale 401 • Ch. de Blandonnet 8
CH-1214 Vernier, Genève
Tél.: +41 22 749 01 11
E-mail: copyright@iso.org
Web: www.iso.org
Publié en Suisse
ii
ISO 11290-1:2017/Amd.1:2026(fr)
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d’organismes nationaux
de normalisation (comités membres de l’ISO). L’élaboration des Normes internationales est en général
confiée aux comités techniques de l’ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude a le droit de faire
partie du comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec l’ISO participent également aux travaux. L’ISO collabore étroitement avec
la Commission électrotechnique internationale (IEC) en ce qui concerne la normalisation électrotechnique.
Les procédures utilisées pour élaborer le présent document et celles destinées à sa mise à jour sont
décrites dans les Directives ISO/IEC, Partie 1. Il convient, en particulier, de prendre note des différents
critères d’approbation requis pour les différents types de documents ISO. Le présent document a
été rédigé conformément aux règles de rédaction données dans les Directives ISO/IEC, Partie 2 (voir
www.iso.org/directives).
L’ISO attire l’attention sur le fait que la mise en application du présent document peut entraîner l’utilisation
d’un ou de plusieurs brevets. L’ISO ne prend pas position quant à la preuve, à la validité et à l’applicabilité de
tout droit de brevet revendiqué à cet égard. À la date de publication du présent document, l’ISO n’avait pas
reçu notification qu’un ou plusieurs brevets pouvaient être nécessaires à sa mise en application. Toutefois,
il y a lieu d’avertir les responsables de la mise en application du présent document que des informations
plus récentes sont susceptibles de figurer dans la base de données de brevets, disponible à l’adresse
www.iso.org/brevets. L’ISO ne saurait être tenue pour responsable de ne pas avoir identifié tout ou partie de
tels droits de propriété.
Les appellations commerciales éventuellement mentionnées dans le présent document sont données pour
information, par souci de commodité, à l’intention des utilisateurs et ne sauraient constituer un engagement.
Pour une explication de la nature volontaire des normes, la signification des termes et expressions
spécifiques de l’ISO liés à l’évaluation de la conformité, ou pour toute information au sujet de l’adhésion de
l’ISO aux principes de l’Organisation mondiale du commerce (OMC) concernant les obstacles techniques au
commerce (OTC), voir www.iso.org/avant-propos.
Le présent document a été élaboré par le comité technique ISO/TC 34, Produits alimentaires, sous-comité SC 9,
Microbiologie, en collaboration avec le comité technique CEN/TC 463, Microbiologie de la chaîne alimentaire,
du Comité européen de normalisation (CEN) conformément à l’Accord de coopération technique entre l’ISO
et le CEN (Accord de Vienne).
Une liste de toutes les parties de la série ISO 11290 se trouve sur le site web de l’ISO.
Il convient que l’utilisateur adresse tout retour d’information ou toute question concernant le présent
document à l’organisme national de normalisation de son pays. Une liste exhaustive desdits organismes se
trouve à l’adresse www.iso.org/fr/members.html.
iii
ISO 11290-1:2017/Amd.1:2026(fr)
Microbiologie de la chaîne alimentaire — Méthode
horizontale pour la recherche et le dénombrement de Listeria
monocytogenes et de Listeria spp. —
Partie 1:
Méthode de recherche
AMENDEMENT 1: Inclusion du stockage des échantillons avant
l'analyse et modifications de la souche témoin pour les essais de
performance des milieux de culture et des réactifs
Article 7
Remplacer le texte par ce qui suit:
7. Échantillonnage, transport et stockage des échantillons
L’échantillonnage ne fait pas partie de la méthode indiquée dans le présent document. Voir la Norme
internationale spécifique au produit concerné. S’il n’existe aucune Norme internationale spécifique pour
l’échantillonnage du produit concerné, il convient que les parties concernées se mettent d’accord à ce sujet.
Les techniques d’échantillonnage recommandées sont données dans les documents suivants:
[3]
— ISO/TS 17728 pour les aliments et les aliments pour animaux;
[31]
— ISO 707 pour le lait et les produits laitiers;
[2]
— ISO 18593 pour les surfaces (voir également la Référence [24]).
Il est important que le laboratoire reçoive un échantillon représentatif du produit considéré. Il convient que
l’échantillon n’ait été ni endommagé, ni modifié au cours du transport ou du stockage.
NOTE 1 Les études sur la durée de conservation ne relèvent pas du domaine d’application du présent document
[32]
mais de l’ISO 20976-1 .
Pour les conditions de stockage avant l’analyse, voir l’ISO 7218.
Si les conditions de l’ISO 7218 ne peuvent pas être respectées, il est admis d’utiliser d’autres conditions de
stockage pour lesquelles il a été précédemment démontré que le niveau de contamination de Listeria spp./
Listeria monocytogenes ne sera pas modifié. Il convient que ces conditions soient détaillées et justifiées dans
le rapport d’essai.
NOTE 2 Les données justifiant le stockage des échantillons d’aliments avant la détection de Listeria monocytogenes
ou de Listeria spp. sont disponibles à l’adresse suivante: https:// standards .iso .org/ iso/ 11290/ -2/ ed -2/ en/ amd/ 1.
ISO 11290-1:2017/Amd.1:2026(fr)
9.5.2.5.2 et 9.5.2.6
Remplacer toutes les occurrences de Listeria monocytogenes WDCM 00109 par Listeria monocytogenes
WDCM 00231. Ajouter la note suivante après le dernier alinéa:
NOTE Les données justifiant le remplacement de Listeria monocytogenes WDCM 00109 par Listeria moncytogenes
WDCM 00231 sont disponibles à l’adresse suivante: https:// standards .iso .org/ iso/ 11290/ -2/ ed -2/ en/ amd/ 1
Article B.5
Remplacer le texte par ce qui suit:
B.5 Essais de performance relatifs à l’assurance qualité des milieux de culture et réactifs
Les définitions de la productivité, de la spécificité et de la sélectivité sont spécifiées dans l’ISO 11133. En règle
générale, suivre les modes opératoires des essais de performance décrits dans l’ISO 11133. Le Tableau B.1
fournit les essais de performance relatifs à l’assurance qualité des milieux de culture pour l’enrichissement
et l’isolement. Le Tableau B.2 fournit les essais de performance relatifs à l’assurance qualité des milieux de
culture et des réactifs pour les essais de confirmation.
Pour le deuxième milieu d’isolement, utiliser les essais de performance conformément aux spécifications du
fabricant.
NOTE Pour l’essai de productivité, en cas de détection de Listeria spp., il peut être utile d’ajouter une autre souche
témoin (d’une autre Listeria spp.).
ISO 11290-1:2017/Amd.1:2026(fr)
Tableau B.1 — Essais de performance relatifs à l’assurance qualité des milieux de culture pour
l’enrichissement et l’isolement
Milieux Fonction Incubation Souches témoins Numéros Milieux de Méthode Critères et réac-
a
WDCM référence de tions caractéristi-
c
contrôle ques
Listeria
b
monocytogenes 00021
Bonne croissance
sérovar 4b
avec au moins deux
00012 ou
stries avec crois-
d
+ Escherichia coli
sance confluente
de colonies bleues-
+ Enterococcus 00009 ou
d vertes avec un
faecalis 00087
Producti- halo opaque sur
— Qualitative
Listeria
vité la gélose Listeria
monocytogenes
Bouillon
e
selon Ottaviani et
(25 ± 1) h/
sérovars
Fraser-de-
Agosti selon un
(30 ± 1) °C
f 1/2a, 3a
mi
ensemencement en
00012 ou stries en
d
+ Escherichia coli
00013 trois étapes ou en
h
quatre étapes
+ Enterococcus 00009 ou
d
faecalis 00087
00012 ou < 10 colonies sur
d
Escherichia coli
00013 TSA
Sélectivité — Qualitative
Enterococcus 00009 ou < 100 colonies sur
d
faecalis 00087 TSA
Listeria
b
Bonne croissance
monocytogenes 00021
avec au moins deux
sérovar 4b
stries avec crois-
00012 ou
d
+ Escherichia coli sance confluente
de colonies bleues-
+ Enterococcus 00009 ou
vertes avec un
d
faecalis 00087
Producti- halo opaque sur
— Qualitative
vité la gélose Listeria
Listeria
e selon Ottaviani et
monocytogenes 00231
Bouillon (24 ± 2) h/
Agosti selon un
sérovars 1/2a, 3a
Fraser (37 ± 1) °C
ensemencement en
00012 ou
d
stries en
+ Escherichia coli
trois étapes ou en
h
+ Enterococcus 00009 ou quatre étapes
d
faecalis 00087
00012 ou < 10 colonies sur
d
Escherichia coli
00013 TSA
Sélectivité — Qualitative
Enterococcus 00009 ou < 100 colonies sur
d
faecalis 00087 TSA
a
Se reporter au catalogue des souches de référence disponible à l’adresse http:// www .wfcc .info pour obtenir des informations
sur les numéros des souches de la collection de culture et les coordonnées. WDCM: World Data Centre for Microorganisms.
b
Souches à utiliser au minimum.
c
La croissance est classée en 0: croissance nulle; 1: croissance faible (inhibition partielle); 2: bonne croissance (voir
l’ISO 11133).
d
Souche au choix: une des souches au minimum doit être utilisée.
e
Souche facultative.
f
Le bouillon Fraser-demi est de préférence soumis à essai avec le volume utilisé lors de l’analyse (par exemple, 225 ml).
g
En cas d’utilisation quantitative et qualitative du milieu, seuls les résultats des essais quantitatifs sont requis.
h
Ces techniques d’ensemencement en strie sont également appelées "ensemencement en T à trois zones" ou "ensemencement
en 4 quadrants", voir la Référence [33].
ISO 11290-1:2017/Amd.1:2026(fr)
TTabableleaauu B B.11 ((ssuuiitte)e)
Milieux Fonction Incubation Souches témoins Numéros Milieux de Méthode Critères et réac-
a
WDCM référence de tions caractéristi-
c
contrôle ques
Listeria
Bonne crois-
b
monocytogenes 00021
sance (2),
sérovar 4b
Producti-
— Qualitative colonies bleues-
vité
Listeria
vertes avec un halo
e
monocytogenes 00231
opaque
Gélose
sérovars 1/2a, 3a
Listeria
(48 ± 4) h/
selon 00012 ou
d
(37 ± 1) °C Escherichia coli
Ottaviani 00013
Inhibition totale
g Sélectivité — Qualitative
et Agosti
(0)
Enterococcus 00009 ou
d
faecalis 00087
Colonies
b
Spécificité Listeria innocua 00017 — Qualitative bleues-vertes sans
halo opaque
a
Se reporter au catalogue des souches de référence disponible à l’adresse http:// www .wfcc .info pour obtenir des informations
sur les numéros des souches de la collection de culture et les coordonnées. WDCM: World Data Centre for Microorganisms.
b
Souches à utiliser au minimum.
c
La croissance est classée en 0: croissance nulle; 1: croissance faible (inhibition partielle); 2: bonne croissance (voir
l’ISO 11133).
d
Souche au choix: une des souches au minimum doit être utilisée.
e
Souche facultative.
f
Le bouillon Fraser-demi est de préférence soumis à essai avec le volume utilisé lors de l’analyse (par exemple, 225 ml).
g
En cas d’utilisation quantitative et qualitative du milieu, seuls les résultats des essais quantitatifs sont requis.
h
Ces techniques d’ensemencement en strie sont également appelées "ensemencement en T à trois zones" ou "ensemencement
en 4 quadrants", voir la Référence [33].
Tableau B.2 — Essais de performance relatifs à l’assurance qualité des milieux de
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