ISO 5374:1978
(Main)Condensed phosphates for industrial use (including foodstuffs) — Determination of chloride content — Potentiometric method
Condensed phosphates for industrial use (including foodstuffs) — Determination of chloride content — Potentiometric method
Applicable to products having contents expressed in chlorine equal to or more than 30 mg/kg. Potentiometric titration of the chloride ions with standard volumetric silver nitrate solution in a nitric acid-acetone-water medium, at a temperature below 20 0C, using a silver measurement electrode and a colomel reference electrode or a pair of silver-mercury(I) sulphate electrodes. Has also been approved by the IUPAC.
Phosphates condensés à usage industriel (y compris les industries alimentaires) — Dosage des chlorures — Méthode potentiométrique
General Information
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INTERNATIONAL STANDARD
5374
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION*MEX4YHAPO,QHAR OPTAHM3ALMR fl0 CTAH~APTM3AlJMM@ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Condensed Phosphates for industrial use (including foodstuffs)
- Determination of chloride content - Potentiometric method
Phosphates condensbs 2 usage industriel (y compris les industries alimentaires) - Dosage des Chlorures - Mkthode
po ten tiomk trique
First edition - 1978-12-15
UDC 661.635 : 546.13 : 543.257.1 Ref. No. ISO 5374-1978 (E)
Descriptors : orthophosphates, food industry, food additives, Chemical analysis, determination of content, chlorides, potentiometric analysis. *
Price based on 4 pages
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FOREWORD
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation
of national Standards institutes (ISO member bodies). l-he work of developing
International Standards is carried out through ISO technical committees. Every
member body interested in a subject for which a technical committee has been set
up has the right to be represented on that committee. International organizations,
governmental and non-governmentai, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated
to the member bodies for approual before their acceptance as International
Standards by the ISO Council.
International Standard ISO 5374 was developed by Technical Committee
ISO/TC 47, Chemistty, and was circulated to the member bodies in June 1977.
lt has been approved by the member bodies of the following countries :
Austria Hungary Romania
Belgium I ndia South Africa, Rep. of
Brazil Israel Switzerland
Bulgaria I taly Turkey
Chile Kenya United Kingdom
Czechoslovakia Korea, Rep. of U.S.S. R.
Egypt, Arab Rep. of
Netherlands Yugoslavia
France Poland
Germany, F.R. Portugal
No member body expressed disapproval of the document.
This International Standard has also been approved by the International Union
of Pure and Applied Chemistry (IUPAC).
Cl International Organkation for Standardkation, 1978 l
Printed in Switzerland
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ISO 53744978 (E)
INTERNATIONAL STANDARD
Condensed Phosphates for industrial use (including foodstuffs)
- Determination of chloride content - Potentiometric method
1 SCOPE Prepare this Solution at the time of use.
This International Standard specifies a potentiometric
4.5 Potassium chloride, 0,l N Standard reference Solution.
method for the determination of the chloride content
of condensed Phosphates for industrial use (including
Weigh, to the nearest 0,000 1 g, 3,727 6 g of potassium
foodstuffs).
chloride, previously dried for 1 h at about 130 “C and
cooled in a desiccator, dissolve in a little water, transfer
the Solution quantitatively to a 500 ml one-mark volumetric
flask, dilute to the mark and mix.
2 FIELD OF APPLICATION
This Solution shall not be kept for more than 1 month.
The method is applicable to products having chloride
contents, expressed as chlorine (Cl), equal to or greater
4.6 Potassium chloride, 0,Ol N Standard reference Solution.
than 30 mg/kg.
Take 50,O ml of the Standard reference potassium chloride
Solution (4.5), place in a 500 ml one-mark volumetric
3 PRIINCIPLE flask, dilute to the mark and mix.
Potentiometric titration of the chloride ions (Cl-) with Prepare this Solution at the time of use.
Standard volumetric silver nitrate Solution in a nitric acid/
acetone/water medium, at a temperature below 20 ‘C,
4.7 Potassium nitrate Solution, saturated at ambient
using a silver measurement electrode and a calomel
temperature.
reference electrode or a pair of silver-mercury(I) sulphate
electrodes.
NOTE - A manual procedure is described, but automatic devices
5 APPARATUS
tan obviously be used.
Ordinary laboratory
apparatus and
5.1 Potentiometric titration apparatus, comprising
4 REAGENTS
During the analysis, use only reagents of recognized
5.1.1 Potentiometer, sensitivity 2 mV, covering the
analytical grade and only distilled water, or water of
range - 500 to + 500 mV.
equivalent purity.
5.12 Calomel electrode, fitted with a safety reservoir,
4.1 Acetone.
filled with saturated potassium chloride Solution.
4.2 Nitrit acid, approximately 1,40 g/ml, about
5.1.3 Bridge, containing potassium nitrate Solution (4.7),
68 % (mlm) Solution.
connected to the calomel electrode (5.1.2) and fitted with
porous diaphragms at the ends.
4.3 Silver nitrate, approximately 0,l N Solution.
NOTE - This bridge is not necessary if the silver-mercury( 1) sulphate
pair of electrodes is used.
Dissolve 8,5 g of silver nitrate in water in a 500 ml one-
mark volumetric flask, dilute to the mark and mix.
5.1.4 Silver electrode.
Store this Solution in a brown glass bottle.
5.2 Magnetit stirrer, with a polytetrafluorethylene
4.4 Silver nitrate, approximately 0,Ol N Solution.
(PTFE)coated rod.
Take 50 ml of the silver nitrate Solution (4.3), place in a
5.3 Microburette, with fine-pointed tip, graduated in
500 ml one-mark volumetric flask, dilute to the mark and
0,Ol ml divisions.
mix.
1
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ISO 5374-1978 (E)
6 PROCEDURE b is the last value of A,E which is positive;
B is the sum of the absolute values of the final positive
6.1 Calibration of the silver nitrate Solution (4.4)
value of A2E and the first negative value of A,E (see
example in annex A).
6.1 .l Titration
6.1.2 Calculation of concentration of the Solution
Take 5,00 ml and IO,00 ml of the Standard reference
potassium chloride Solution (4.6) and place in two low-
The concentration (T) o the si Iver nitrate solu tion (4.4),
form beakers of convenient capacity (for example 400 ml).
expressed as a normality, IS given the formula
bY
Add to each beaker 100 ml of water, 200 ml of the acetone
(4.1) and about 2 ml of the nitric acid Solution (4.2).
Carry out the following titration on the contents of each
beaker.
Introd
...
NORME INTERNATIONALE 5374
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION*MEWIYHAPO~HAR OPrAHM3AU’lR Il0 CTAH~Al’TH3ALWWORGANISATION INTERNATIONALE DE NORM4LISATION
Phosphates condensés à usage industriel (y compris les
- Dosage des chlorures - Méthode
industries alimentaires)
potentiométrique
Condensed phosphates for industrial use (including foodstuffs) - De termina tion of chloride con ten t - Poten tiome trie
method
Première édition - 1978-l 2-15
CDU 661.635 : 546.13 : 543.257.1
Réf. no : ISO 5374-1978 (F)
Descripteurs : phosphate, industrie alimentaire, àdditif alimentaire, analyse chimique, dosage, chlorure, méthode potentiométrique.
Prix basé sur 4 pages
---------------------- Page: 1 ----------------------
AVANT-PROPOS
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partiedu comité technique
Les organisations internationales, gouvernementales et non
correspondant.
gouvernementales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont
soumis aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme
Normes internationales par le Conseil de I’ISO.
La Norme internationale ISO 5374 a été élaborée par le comité technique
ISO/TC 47, Chimie, et a été soumise aux comités membres en juin 1977.
Les comités membres des pays suivants l’ont approuvée :
Afrique du Sud, Rép. d’ France Roumanie
Allemagne, R.F. Hongrie Royaume-Uni
Autriche Inde Suisse
Belgique Israël Tchécoslovaquie
Turquie
Brési I Italie
Kenya U.R.S.S.
Bulgarie
Chili Pays-Bas Yougoslavie
Corée, Rép. de Pologne
Égypte, Rép. arabe d’ Portugal
Aucun comité membre ne l’a désapprouvée.
Cette Norme internationale a également été approuvée par l’Union internationale
de chimie pure et appliquée (IUPAC).
0 Organisation internationale de normalisation, 1978 l
Imprimé en Suisse
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NORME INTERNATIONALE Iso 5374-1978 (F)
Phosphates condensés à usage industriel (y compris les
industries alimentaires) - Dosage des chlorures - Méthode
potentiométrique
Préparer cette solution au moment de l’emploi.
1 OBJET
La présente Norme internationale spécifie une méthode 4.5 Chlorure de potassium, solution étalon de référence
potentiométrique de dosage des chlorures dans les phos- 0,l N.
phates condensés à usage industriel (y compris les industries
Peser, à 0,000 1 g près, 3,727 6 g de chlorure de potassium
alimentaires).
préalablement séché durant 1 h à 130 “C environ et refroidi
en dessiccateur, les dissoudre dans un peu d’eau et trans-
2 DOMAINE D’APPLICATION vaser quantitativement la solution dans une fiole jaugée de
500 ml. Compléter au volume et homogénéiser.
La méthode est applicable aux produits dont la teneur en
chlorures, exprimés en chlore (Cl), est égale ou supérieure Ne pas conserver cette solution plus de 1 mois.
à 30 mglkg.
4.6 Chlorure de potassium, solution étalon de référence
0,Ol N.
3 PRINCIPE
Prélever 50,O ml de la solution étalon de référence de
Titrage potentiométrique des ions chlorure (CI’) avec une
chlorure de potassium (4.5), les introduire dans une fiole
solution titrée de nitrate d’argent, en milieu acide nitrique
jaugée de 500 ml, compléter au volume et homogénéiser.
et en présence d’acétone et d’eau, à une température
inférieure à 20 OC, suivi à l’aide d’électrodes en argent
Préparer cette solution au moment de l’emploi.
(électrode de mesurage) et au calomel (électrode de réfé-
rence) ou d’un couple d’électrodes argent-sulfate de
4.7 Nitrate de potassium, solution saturée à la tempéra-
mercure (1).
ture ambiante.
NOTE - Le mode opératoire est décrit pour une mise en œuvre
manuelle, mais on peut évidemment l’appliquer en utilisant un
5 APPAREILLAGE
dispositif de dosage automatique.
Matériel courant de laboratoire, et
4 RÉACTIFS
5.1 Appareillage pour potentiométrie, comprenant
Au cours de l’analyse, utiliser uniquement des réactifs de
qualité analytique reconnue, et de l’eau distillée ou de
5.1 .l Potentiomètre, sensibilité 2 mV (potentiel de
l’eau de pureté équivalente.
- 500 à + 500 mV).
4.1 Acétone.
5.1.2 Électrode au calomel, munie d’un réservoir de
sûreté rempli de solution saturée de chlorure de potassium.
4.2 Acide nitrique, p 1,40 g/ml environ, solution à
68 % (mlm) environ.
5.1.3 Pont, contenant de la solution saturée de nitrate de
potassium (4.7), relié à l’électrode au calomel (5.1.2) et
4.3 Nitrate d’argent, solution 0,l N environ.
muni, à ses extrémités, de diaphragmes poreux.
Dissoudre, dans une fiole jaugée de 500 ml, 8,5 g de nitrate
NOTE - Ce pont n’est pas nécessaire si l’on utilise le couple d’élec-
trodes argent-sulfate de mercure (1).
d’argent, compléter au volume et homogénéiser.
Conserver la solution dans un flacon en verre brun.
5.1.4 Électrode en argent.
4.4 Nitrate d’argent, solution 0,Ol N environ.
5.2 Agitateur électromagnétique, avec barreau enrobé de
polytétrafluoroéthylène (PTFE).
Prélever 50 ml de la solution de nitrate d’argent (4.3),
les introduire dans une fiole jaugée de 500 ml, compléter
au volume et homogénéiser.
5.3 Microburette, à pointe effilée, graduée en 0,Ol ml.
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ISO 5374-1978 (F)
6 MODE OPÉRATOIRE b est la dernière valeur de A2E avec signe +;
B est la somme des valeurs absolu es du dernier A2E
6.1 Ëtalonnage de la solution de nitrate d’argent (4.4)
avec s igne + et du premier avec signe - (voir
a,E
6.1.1 Titrage
exemp le dans l’annexe
A).
Prélever 5,00 et 10,OO ml de la solution étalon de référence
de chlorure de potassium (4.6) et les introduire dans deux
6.1.2 Calcul du titre de la solution
béchers de forme basse, de capacité convenable (par
exemple 400 ml). Ajouter, dans chaque bécher, 100 ml
Le d’argent (4.4), exprimé
titre, T, de la solution de nitrate
d’eau, 200 ml de l’acétone (4.1) et 2 ml environ de la
en norma lité, est donné par la formu le
solution d’acide nitrique (4.2). Exécuter sur chacun d’eux
5
le titrage suivant.
T=T,x-
“* - “3
Introduire, dans le bécher, l
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NORME INTERNATIONALE 5374
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION*MEWIYHAPO~HAR OPrAHM3AU’lR Il0 CTAH~Al’TH3ALWWORGANISATION INTERNATIONALE DE NORM4LISATION
Phosphates condensés à usage industriel (y compris les
- Dosage des chlorures - Méthode
industries alimentaires)
potentiométrique
Condensed phosphates for industrial use (including foodstuffs) - De termina tion of chloride con ten t - Poten tiome trie
method
Première édition - 1978-l 2-15
CDU 661.635 : 546.13 : 543.257.1
Réf. no : ISO 5374-1978 (F)
Descripteurs : phosphate, industrie alimentaire, àdditif alimentaire, analyse chimique, dosage, chlorure, méthode potentiométrique.
Prix basé sur 4 pages
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AVANT-PROPOS
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partiedu comité technique
Les organisations internationales, gouvernementales et non
correspondant.
gouvernementales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont
soumis aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme
Normes internationales par le Conseil de I’ISO.
La Norme internationale ISO 5374 a été élaborée par le comité technique
ISO/TC 47, Chimie, et a été soumise aux comités membres en juin 1977.
Les comités membres des pays suivants l’ont approuvée :
Afrique du Sud, Rép. d’ France Roumanie
Allemagne, R.F. Hongrie Royaume-Uni
Autriche Inde Suisse
Belgique Israël Tchécoslovaquie
Turquie
Brési I Italie
Kenya U.R.S.S.
Bulgarie
Chili Pays-Bas Yougoslavie
Corée, Rép. de Pologne
Égypte, Rép. arabe d’ Portugal
Aucun comité membre ne l’a désapprouvée.
Cette Norme internationale a également été approuvée par l’Union internationale
de chimie pure et appliquée (IUPAC).
0 Organisation internationale de normalisation, 1978 l
Imprimé en Suisse
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NORME INTERNATIONALE Iso 5374-1978 (F)
Phosphates condensés à usage industriel (y compris les
industries alimentaires) - Dosage des chlorures - Méthode
potentiométrique
Préparer cette solution au moment de l’emploi.
1 OBJET
La présente Norme internationale spécifie une méthode 4.5 Chlorure de potassium, solution étalon de référence
potentiométrique de dosage des chlorures dans les phos- 0,l N.
phates condensés à usage industriel (y compris les industries
Peser, à 0,000 1 g près, 3,727 6 g de chlorure de potassium
alimentaires).
préalablement séché durant 1 h à 130 “C environ et refroidi
en dessiccateur, les dissoudre dans un peu d’eau et trans-
2 DOMAINE D’APPLICATION vaser quantitativement la solution dans une fiole jaugée de
500 ml. Compléter au volume et homogénéiser.
La méthode est applicable aux produits dont la teneur en
chlorures, exprimés en chlore (Cl), est égale ou supérieure Ne pas conserver cette solution plus de 1 mois.
à 30 mglkg.
4.6 Chlorure de potassium, solution étalon de référence
0,Ol N.
3 PRINCIPE
Prélever 50,O ml de la solution étalon de référence de
Titrage potentiométrique des ions chlorure (CI’) avec une
chlorure de potassium (4.5), les introduire dans une fiole
solution titrée de nitrate d’argent, en milieu acide nitrique
jaugée de 500 ml, compléter au volume et homogénéiser.
et en présence d’acétone et d’eau, à une température
inférieure à 20 OC, suivi à l’aide d’électrodes en argent
Préparer cette solution au moment de l’emploi.
(électrode de mesurage) et au calomel (électrode de réfé-
rence) ou d’un couple d’électrodes argent-sulfate de
4.7 Nitrate de potassium, solution saturée à la tempéra-
mercure (1).
ture ambiante.
NOTE - Le mode opératoire est décrit pour une mise en œuvre
manuelle, mais on peut évidemment l’appliquer en utilisant un
5 APPAREILLAGE
dispositif de dosage automatique.
Matériel courant de laboratoire, et
4 RÉACTIFS
5.1 Appareillage pour potentiométrie, comprenant
Au cours de l’analyse, utiliser uniquement des réactifs de
qualité analytique reconnue, et de l’eau distillée ou de
5.1 .l Potentiomètre, sensibilité 2 mV (potentiel de
l’eau de pureté équivalente.
- 500 à + 500 mV).
4.1 Acétone.
5.1.2 Électrode au calomel, munie d’un réservoir de
sûreté rempli de solution saturée de chlorure de potassium.
4.2 Acide nitrique, p 1,40 g/ml environ, solution à
68 % (mlm) environ.
5.1.3 Pont, contenant de la solution saturée de nitrate de
potassium (4.7), relié à l’électrode au calomel (5.1.2) et
4.3 Nitrate d’argent, solution 0,l N environ.
muni, à ses extrémités, de diaphragmes poreux.
Dissoudre, dans une fiole jaugée de 500 ml, 8,5 g de nitrate
NOTE - Ce pont n’est pas nécessaire si l’on utilise le couple d’élec-
trodes argent-sulfate de mercure (1).
d’argent, compléter au volume et homogénéiser.
Conserver la solution dans un flacon en verre brun.
5.1.4 Électrode en argent.
4.4 Nitrate d’argent, solution 0,Ol N environ.
5.2 Agitateur électromagnétique, avec barreau enrobé de
polytétrafluoroéthylène (PTFE).
Prélever 50 ml de la solution de nitrate d’argent (4.3),
les introduire dans une fiole jaugée de 500 ml, compléter
au volume et homogénéiser.
5.3 Microburette, à pointe effilée, graduée en 0,Ol ml.
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ISO 5374-1978 (F)
6 MODE OPÉRATOIRE b est la dernière valeur de A2E avec signe +;
B est la somme des valeurs absolu es du dernier A2E
6.1 Ëtalonnage de la solution de nitrate d’argent (4.4)
avec s igne + et du premier avec signe - (voir
a,E
6.1.1 Titrage
exemp le dans l’annexe
A).
Prélever 5,00 et 10,OO ml de la solution étalon de référence
de chlorure de potassium (4.6) et les introduire dans deux
6.1.2 Calcul du titre de la solution
béchers de forme basse, de capacité convenable (par
exemple 400 ml). Ajouter, dans chaque bécher, 100 ml
Le d’argent (4.4), exprimé
titre, T, de la solution de nitrate
d’eau, 200 ml de l’acétone (4.1) et 2 ml environ de la
en norma lité, est donné par la formu le
solution d’acide nitrique (4.2). Exécuter sur chacun d’eux
5
le titrage suivant.
T=T,x-
“* - “3
Introduire, dans le bécher, l
...
Questions, Comments and Discussion
Ask us and Technical Secretary will try to provide an answer. You can facilitate discussion about the standard in here.