ISO 3657:1977
(Main)Animal and vegetable oils and fats — Determination of saponification value
Animal and vegetable oils and fats — Determination of saponification value
Corps gras d'origines animale et végétale — Détermination de l'indice de saponification
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@ 3657
INTERNATIONAL STANDARD
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INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION .MEXnYHAPOnHAR OPiAHllJAUMIl no CTAHnAPTM3AUHH.ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
0 Animal and vegetable oils and fats - Determination of
saponification value
Corps gras d'origines animale et végétale - Détermination de l'indice de saponification
First edition - 1977-12-01
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UDC 664.325 : 543.851.5 Ref. No. IS0 3657-1977 (E)
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Descriptors : animal fats, vegetable fats, chemical analysis, measurement, saponification number.
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Price based on 2 pages
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FOR E WOR D
IS0 (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation
of national standards institutes (IS0 member bodies). The work of developing
International Standards is carried out through IS0 technical committees. Every
member body interested in a subject for which a technical committee has been set
up has the right to be represented on that committee. International organizations,
governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated
to the member bodies for approval before their acceptance as International
Standards by the IS0 Council.
International Standard IS0 3657 was developed by Technical Committee
ISO/TC 34, Agricultural food products, and was circulated to the member bodies
in January 1975.
It has been approved by the member bodies of the following countries :
Australia Germany New Zealand
Austria Ghana Poland
Romania
Belgium Hungary
India South Africa, Rep. of
Brazil
Bulgaria Iran Spain
Canada Ireland Thailand
Chile Israel Turkey
United Kingdom
Ethiopia Mexico
France Netherlands Yugoslavia
The member body of the following country expressed disapproval of the document
on technical grounds :
Portugal
of
This International Standard has also been approved by the International Union
Pure and Applied Chemistry (IUPAC).
O International Organization for Standardization, 1977
Printed in Switzerland
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INTERNATIONAL STANDARD IS0 3657-1977 (E)
Animal and vegetable oils and fats - Determination of
saponification value
2) Add 4 g of aluminium tertbutoxide to 1 litre of
1 SCOPE AND FIELD OF APPLICATION
ethanol and allow the mixture to stand for several days.
This International Standard specifies a method for the
Decant the supernatant liquid and dissolve in it the
determination of the saponification value of animal and
required amount of potassium hydroxide. Allow to
vegetable oils and fats.
stand for several days, then decant the clear supernatant
liquid from the potassium carbonate deposited.
The method is not applicable to dark-coloured products or
0
to products which are difficult to saponify or which
Store this solution in a brown or yellow glass bottle fitted
contain mineral acids.
with a rubber stopper, and decant it for use.
NOTE - Studies will be undertaken with a view to extending the
N standard volumetric solution,
applicability of the method to the above-mentioned products, 5.2 Hydrochloric acid, 0,5
the normality being determined to three decimal places.
2 REFERENCE
5.3 Phenolphthalein solution.
IS0 . . ., Animal and vegetable oils and fats - Sampling.’)
Dissolve 1 g of phenolphthalein in 100 ml of 90 % (V/V)
ethanol.
3 DEFINITION
5.4 Boiling aids.
saponification value : The number of milligrams of
potassium hydroxide required to saponify 1 g of fat under
the conditions mecified.
4 PRINCIPLE
6 APPARATUS
Boiling of a sample under reflux with ethanolic potassium
Usual laboratory equipment and in particular :
hydroxide solution, followed by titration of the excess
potassium hydroxide with standard volum
...
@ 3657
NORME INTERNATIONALE
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INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATfON .MEW(AYHAPOAHAII OPFAHM3AUNII ii0 CTAHAAPTU3AUUU*ORGANlSATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
(I) Corps gras d'origines animale et végétale - Détermination
de l'indice de saponification
Animal and vegetable oils and fats - Determination of saponification value
Première édition - 1977-12-01
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CDU 664.325 : 543.851.5
Réf. no : IS0 3657-1977 (F)
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Descripteun : corps gras animal, corps gras végétai, analyse chimique, mesurage, indice de saponification.
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Prix basé sur 2 pages
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AVANT-PROPOS
L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d'organismes nationaux de normalisation (comités membres de I'ISO). L'élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I'ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non
avec I'ISO, participent également aux travaux.
gouvernementales, en liaison
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont
soumis aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme
Normes internationales par le Conseil de I'ISO.
La Norme internationale IS03657 a été élaborée par le comité technique
ISOITC 34, Produits agricoles alimentaires, et a été soumise aux comités membres
en janvier 1975.
Les comités membres des pays suivants l'ont approuvée :
Afrique du Sud, Rép. d' Espagne Mexique
Ethiopie Nouvelle-Zélande
Allemagne
Australie France Pays-Bas
Autriche Ghana Pologne
Hongrie Roumanie
Belgique
Inde Royaume-Uni
Brésil
Iran Thaïlande
Bulgarie
Canada Irlande Turquie
Chili Israël Yougoslavie
Le comité membre du pays suivant l'a désapprouvée pour des raisons techniques :
Portugal
Cette Norme internationale a également été approuvée par l'Union internationale
de chimie pure et appliquée (IUPAC).
O organisation internationale de normalisation, 1977
Imprimé en Suisse
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NORME INTERNATIONALE
IS0 3657-1977 (F)
Corps gras d'origines animale et végétale - Détermination
de l'indice de saponification
1 OBJET ET DOMAINE D'APPLICATION
2) Ajouter 4 g de tertbutoxyde d'aluminium à 1 litre
d'éthanol et laisser le mélange reposer durant plusieurs
La présente Norme internationale spécifie une méthode de
le liquide surnageant et dissoudre dans
jours. Décanter
determination de l'indice de saponification des corps gras
ce liquide la quantité requise d'hydroxyde de potassium.
d'origines animale et végétale.
Laisser reposer durant plusieurs jours, puis décanter le
liquide clair surnageant pour le séparer du carbonate de
La méthode n'est pas applicable aux produits fortement
potassium déposé.
colores, ni aux produits difficiles à saponifier ou contenant
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des acides minéraux.
Conserver cette solution dans un récipient en verre brun ou
jaune muni d'un bouchon en caoutchouc et la décanter
NOTE - Des études seront entreprises en vue d'étendre le domaine
d'application de la méthode aux produits susmentionnés. avant utilisation.
5.2 Acide chlorhydrique, solution titrée 0,5 N, la norma-
2 REFERENCE
lité étant déterminée avec trois décimales.
IS0 . . ., Corps gras d'origines animale et végétale - Échan-
tillonnage. 1 )
5.3 Phénolphtaléine, solution.
Dissoudre 1 g de phénolphtaléine dans 100 ml d'éthanol à
3 DÉFINITION
90 % (V/V).
indice de saponification : Nombre de milligrammes
5.4 Régularisateurs d'ébullition.
d'hydroxyde de potassium nécessaire pour saponifier 1 g
de matière grasse dans les conditions spécifiées.
4 PRINCIPE
6 APPAREILLAGE
Ébullition à reflux d'un échantillon avec une solution
Matériel courant de laboratoire, et notamment :
éthanolique d'hydroxyde de potassium, et titrage de
0
l'excès d'hydroxyde de potassium par une solution titrée
6.1 Fiole conique, de 250 ml, en verre résistant aux
d'acide chlorhydrique.
alcalis, à col rodé.
5 RÉACTIFS
...
Questions, Comments and Discussion
Ask us and Technical Secretary will try to provide an answer. You can facilitate discussion about the standard in here.