ISO 17932:2011

INTERNATIONAL ISO
STANDARD 17932
Second edition
2011-09-15
Palm oil — Determination of the
deterioration of bleachability index
(DOBI) and carotene content
Huile de palme — Détermination de la détérioration de l’indice de
blanchiment (DOBI) et de la teneur en carotène
Reference number
ISO 17932:2011(E)
©
ISO 2011

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ISO 17932:2011(E)
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ISO 17932:2011(E)
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies
(ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO
technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been
established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and
non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the International
Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
International Standards are drafted in accordance with the rules given in the ISO/IEC Directives, Part 2.
The main task of technical committees is to prepare International Standards. Draft International Standards
adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for voting. Publication as an
International Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent
rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.
ISO 17932 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 11, Animal
and vegetable fats and oils.
This second edition cancels and replaces the first edition (ISO 17932:2005), which has been technically revised.
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INTERNATIONAL STANDARD ISO 17932:2011(E)
Palm oil — Determination of the deterioration of bleachability
index (DOBI) and carotene content
1 Scope
This International Standard specifies a method for the determination of the deterioration of bleachability
index (DOBI) of crude palm oil and the carotene content of crude or bleached palm oil and their fractions by
spectrophotometric examination in the ultraviolet and visible range of the spectrum.
2 Normative references
The following referenced documents are indispensable for the application of this document. For dated
references, only the edition cited applies. For undated references, the latest edition of the referenced document
(including any amendments) applies.
ISO 661, Animal and vegetable fats and oils — Preparation of test sample
ISO/IEC 17025, General requirements for the competence of testing and calibration laboratories
ISO Guide 34, General requirements for the competence of reference material producers
3 Terms and definitions
For the purposes of this document, the following terms and definitions apply.
3.1
deterioration of bleachability index
DOBI
I
DoB
ratio of the absorbance of the test portion at 446 nm to that at 269 nm, as determined spectrophotometrically
in a 10 mm (1 cm) pathlength cell
NOTE DOBI is expressed to one decimal place without a dimension.
3.2
carotene content of vegetable oil
w
c
mass fraction of β-carotene in oil
NOTE The carotene content of vegetable oil is expressed in milligrams per kilogram.
4 Principle
A homogenized sample is dissolved in isooctane and the absorbance is measured spectrophotometrically at
446 nm and 269 nm. The DOBI value is the ratio of the absorbance at 446 nm to that at 269 nm. The test is a
measure of the ease of refining crude palm oil. A low DOBI value can indicate difficulty in refining the oil to a
low Lovibond colour. The absorbance at 446 nm is used for calculation of the carotene content.
5 Reagents
WARNING — Attention is drawn to the regulations which specify the handling of dangerous substances.
Technical, organizational and personal safety measures shall be followed.
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ISO 17932:2011(E)
During the analysis, unless otherwise stated, use only reagents of recognized analytical grade and distilled or
demineralized water or water of equivalent purity.
5.1 Solvent: isooctane (2,2,4-trimethylpentane), having an absorbance less than 0,12 at 230 nm and less
than 0,05 at 250 nm against water, measured in a cell with a pathlength of 10 mm (1 cm).
6 Apparatus
The glassware used for the determination shall be thoroughly cleaned and rinsed with the solvent (5.1) before
use, so that it is free from impurities having an absorbance within the wavelength range of 220 nm to 500 nm.
Usual laboratory apparatus and, in particular, the following.
6.1 Spectrometer, capable of operating in the ultraviolet and visible range and using 10 mm (1 cm) pathlength
quartz cells and preferably having a recording instrument.
Before use, it is recommended that the wavelength and absorbance scales of the spectrometer be checked
as follows.
a) Wavelength scale: This may be checked using a reference material consisting of an optical glass filter
containing holmium oxide which has distinct absorption bands. The reference material is designed for the
verification and calibration of the wavelength scales of visible and ultraviolet spectrophotometers having
nominal spectral bandwidths of 5 nm or less. The holmium glass filter is measured in the absorbance
mode against an air blank over the wavelength range of 640 nm to 240 nm. For each spectral bandwidth
(0,10 – 0,25 – 0,50 – 1,00 – 1,50 – 2,00 and 3,00), a baseline correction is performed with an empty cell
1)
holder. The wavelengths of the spectral bandwidth are listed in the certificate of the reference material .
All procedures shall be implemented in accordance with ISO/IEC 17025 and ISO Guide 34.
b) Absorbance scale: Secondary calibration standards can be used to check the ordinate accuracy. The set
2)
of standards consisting of gray glass filters provide nominal absorbance, A, values of 0,3A, 0,5A, and 1,0A
respectively. The ordinate readings of the filters are measured at each of the selected wavelengths and the
readings obtained compared with those listed in the certificate of the secondary calibration standards.
3)
Alternatively, prepare a 200 mg/l solution of potassium chromate in 0,05 mol/l potassium hydroxide
[1]
solution. Transfer 25 ml of this solution to a volumetric flask, capacity 500 ml, ISO 1042 , class A, and
make up to the mark with additional 0,05 mol/l potassium hydroxide solution. The absorbance of this
solution, measured in a cell 10 mm thick at 275 nm against the 0,05 mol/l potassium hydroxide solution,
should be 0,200 ± 0,005.
WARNING — Potassium chromate is very toxic, dangerous to the environment and a carcinogen by
inhalation. Attention is drawn to regulations which specify handling and disposal procedures for toxic
and dangerous substances. Users should be aware of and comply with technical, organizational, and
personal safety measures.
6.2 Matched quartz cells, of pathlength 10 mm (1 cm), suitable for measurements at ultraviolet and
visible wavelengths.
[1]
6.3 Volumetric flask, capacity 25 ml, ISO 1042 , class A.
6.4 Analytical balance, capable of being read to the nearest 0,001 g.
1) Starna Scientific Ltd (www.starna.com) is an example of a supplier of suitable holmium filters and potassium dichromate
sealed cell available commercially. This information is given for the convenience of users of this document and does not
constitute an endorsement by ISO of these products.
2) A suitable supplier is PerkinElmer Ltd. This information is given for the convenience of users of this document and does
not constitute an endorsement by ISO of the suppl
...

NORME ISO
INTERNATIONALE 17932
Deuxième édition
2011-09-15
Huile de palme — Détermination de la
détérioration de l’indice de blanchiment
(DOBI) et de la teneur en carotène
Palm oil — Determination of the deterioration of bleachability index
(DOBI) and carotene content
Numéro de référence
ISO 17932:2011(F)
©
ISO 2011

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ISO 17932:2011(F)
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quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l’accord écrit
de l’ISO à l’adresse ci-après ou du comité membre de l’ISO dans le pays du demandeur.
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Publié en Suisse
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ISO 17932:2011(F)
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d’organismes nationaux de
normalisation (comités membres de l’ISO). L’élaboration des Normes internationales est en général confiée aux
comités techniques de l’ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité
technique créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouvernementales,
en liaison avec l’ISO participent également aux travaux. L’ISO collabore étroitement avec la Commission
électrotechnique internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation électrotechnique.
Les Normes internationales sont rédigées conformément aux règles données dans les Directives ISO/CEI, Partie 2.
La tâche principale des comités techniques est d’élaborer les Normes internationales. Les projets de Normes
internationales adoptés par les comités techniques sont soumis aux comités membres pour vote. Leur publication
comme Normes internationales requiert l’approbation de 75 % au moins des comités membres votants.
L’attention est appelée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l’objet de droits
de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L’ISO ne saurait être tenue pour responsable de ne pas avoir
identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence.
L’ISO 17932 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34, Produits alimentaires, sous-comité SC 11,
Corps gras d’origines animale et végétale.
Cette deuxième édition annule et remplace la première édition (ISO 17932:2005), qui a fait l’objet d’une
révision technique.
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NORME INTERNATIONALE ISO 17932:2011(F)
Huile de palme — Détermination de la détérioration de l’indice
de blanchiment (DOBI) et de la teneur en carotène
1 Domaine d’application
La présente Norme internationale spécifie une méthode de détermination de la détérioration de l’indice de
blanchiment (DOBI) de l’huile de palme brute et de la teneur en carotène de l’huile de palme brute ou blanchie
et de leurs fractions, par spectrophotométrie dans le domaine ultraviolet et visible du spectre.
2 Références normatives
Les documents de référence suivants sont indispensables pour l’application du présent document. Pour les
références datées, seule l’édition citée s’applique. Pour les références non datées, la dernière édition du
document de référence s’applique (y compris les éventuels amendements).
ISO 661, Corps gras d’origines animale et végétale — Préparation de l’échantillon pour essai
ISO/CEI 17025, Exigences générales concernant la compétence des laboratoires d’étalonnages et d’essais
Guide ISO 34, Exigences générales pour la compétence des producteurs de matériaux de référence
3 Termes et définitions
Pour les besoins du présent document, les termes et définitions suivants s’appliquent.
3.1
détérioration de l’indice de blanchiment
DOBI
I
DoB
rapport de l’absorbance de la prise d’essai à 446 nm à l’absorbance à 269 nm, déterminé par spectrophotométrie
dans une cuve à parcours optique de 10 mm (1 cm)
NOTE La valeur DOBI est exprimée avec une décimale et sans dimension.
3.2
teneur en carotène de l’huile végétale
w
c
fraction massique de β-carotène dans l’huile
NOTE La teneur en carotène de l’huile végétale est exprimée en milligrammes par kilogramme.
4 Principe
Un échantillon homogénéisé est mis en solution dans de l’isooctane et l’absorbance est mesurée par
spectrophotométrie à 446 nm et à 269 nm. La valeur DOBI est le rapport de l’absorbance à 446 nm à
l’absorbance à 269 nm. L’essai est une mesure de la facilité à raffiner l’huile de palme brute. Une valeur DOBI
faible peut indiquer une difficulté à raffiner l’huile jusqu’à une valeur faible de couleur Lovibond. L’absorbance
à 446 nm est utilisée pour calculer la teneur en carotène.
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ISO 17932:2011(F)
5 Réactifs
AVERTISSEMENT — L’attention est attirée sur les réglementations qui régissent la manipulation des
substances dangereuses. Les mesures de sécurité sur les plans technique, organisationnel et du
personnel doivent être suivies.
Au cours de l’analyse, sauf indication contraire, utiliser uniquement des réactifs de qualité analytique reconnue
et de l’eau distillée ou déminéralisée ou de l’eau de pureté équivalente.
5.1 Solvant, isooctane (2,2,4-triméthylpentane), ayant une absorbance inférieure à 0,12 à 230 nm et
inférieure à 0,05 à 250 nm par rapport à de l’eau, le mesurage étant effectué dans une cuve ayant un trajet
optique de 10 mm (1 cm).
6 Appareillage
La verrerie utilisée pour la détermination doit être soigneusement nettoyée et rincée avec le solvant (5.1) avant
usage afin de la débarrasser d’impuretés ayant une absorbance dans le domaine de longueurs d’onde de
220 nm à 500 nm.
Matériel courant de laboratoire et, en particulier, ce qui suit.
6.1 Spectromètre, pouvant fonctionner dans le domaine ultraviolet et visible avec des cuves en quartz ayant
un trajet optique de 10 mm (1 cm) et, de préférence, doté d’un appareil enregistreur.
Avant usage, il est recommandé de vérifier les échelles de longueur d’onde et d’absorbance du spectromètre
comme suit.
a) Échelle de longueur d’onde: Elle peut être vérifiée en utilisant un matériau de référence constitué
d’un filtre en verre optique contenant de l’oxyde d’holmium, lequel présente des bandes d’absorption
distinctes. Le matériau de référence est conçu pour la vérification et l’étalonnage des échelles de longueur
d’onde de spectrophotomètres ultraviolet et visible ayant des largeurs nominales de bande spectrale d’au
plus 5 nm. Le filtre en verre d’holmium est mesuré en mode absorbance par rapport à un blanc d’air
dans le domaine de longueur d’onde de 640 nm à 240 nm. Pour chaque largeur de bande spectrale
(0,10 – 0,25 – 0,50 – 1,00 – 1,50 – 2,00 et 3,00), il est procédé à une correction de la ligne de base avec
un support de cuves vide. Les longueurs d’onde de la largeur de bande spectrale figurent dans le certificat
1)
du matériau de référence . Tous les modes opératoires doivent être mis en œuvre conformément à
l’ISO/CEI 17025 et au Guide ISO 34.
b) Échelle d’absorbance: Des étalons secondaires peuvent être utilisés pour contrôler l’exactitude de
2)
l’absorbance (ordonnée sur le tracé). Le jeu d’étalons constitués de filtres de verre gris donne des valeurs
nominales d’absorbance, A, de 0,3A; 0,5A; et 1,0A, respectivement. Les valeurs lues de l’absorbance
(ordonnée sur le tracé) pour les filtres sont mesurées à chacune des longueurs d’onde choisies et les
relevés obtenus sont comparés aux valeurs données dans le certificat des étalons secondaires.
3)
Il est également possible de préparer une solution de chromate de potassium à 200 mg/l dans une
solution d’hydroxyde de potassium à 0,05 mol/l. Transvaser 25 ml de cette solution dans une fiole jaugée
[1]
d’une capacité de 500 ml, ISO 1042 , classe A et compléter au volume avec la solution d’hydroxyde
de potassium à 0,05 mol/l. Il convient que l’absorbance de cette solution, mesurée dans une cuve de
1) Starna Scientific Ltd. (www.starna.com) est un exemple de fournisseur de filtres en holmium et de cuves étanches en
dichromate de potassium appropriés, disponibles sur le marché. Cette information est donnée à l’intention des utilisateurs
du présent document et ne signifie nullement que l’ISO approuve ou recommande l’emploi exclusif des produits ainsi
désignés.
2) PerkinElmer Ltd. est un fournisseur approprié. Cette information est donnée à l’intention des utilisateurs du présent
document et ne signifie nullement que l’ISO approuve ou recommande l’emploi exclusif du fournisseur ainsi désigné.
3) NIST 935a est un exemple de produit approprié disponible sur le marché. Cette information est donnée à l’intention des
utilisateurs du présent document et ne signifie nullement que l’ISO approuve ou recommande l’emploi exclusif du produit
ainsi désigné.
2 © ISO 2011 – Tous droits réservés

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ISO 17932:2011(F)
10 mm d’épaisseur à 275 nm par rapport à la solution d’hydroxyde de potassium à 0,05 mol/l, soit de
0,200 ± 0,005.
AVERTISSEMENT — Le chromate de potassium est très toxique, dangereux pour l’environnement
et cancérigène par inhalation. L’attention est attirée sur les règles qui régissent
...