ISO 15774:2017

NORME ISO
INTERNATIONALE 15774
Deuxième édition
2017-02
Corps gras d’origines animale et
végétale — Détermination de la
teneur en cadmium par spectrométrie
d’absorption atomique à four graphite
Animal and vegetable fats and oils — Determination of cadmium
content by direct graphite furnace atomic absorption spectrometry
Numéro de référence
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ISO 2017
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Sommaire Page
Avant-propos .iv
1 Domaine d’application . 1
2 Références normatives . 1
3 Termes et définitions . 1
4 Principe . 1
5 Réactifs . 1
6 Appareillage . 2
7 Mode opératoire. 3
7.1 Généralités . 3
7.2 Traitement des échantillons, de l’huile végétale et des solutions étalons . 3
7.3 Préparation de l’appareillage . 3
7.4 Détermination . 4
7.4.1 Essai à blanc du tube en graphite . 4
7.4.2 Huile végétale . 4
7.4.3 Étalonnage de l’appareillage. 4
7.4.4 Échantillons d’huile (liquides) . 4
7.4.5 Échantillons de corps gras (point de fusion 40 °C et au-dessus) . 4
7.4.6 Nombre de déterminations. 5
8 Expression des résultats. 5
9 Fidélité . 5
9.1 Essai interlaboratoires . 5
9.2 Répétabilité . 5
9.3 Reproductibilité . 5
10 Rapport d’essai . 5
Annexe A (informative) Résultats des essais interlaboratoires . 7
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d’organismes
nationaux de normalisation (comités membres de l’ISO). L’élaboration des Normes internationales est
en général confiée aux comités techniques de l’ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude
a le droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales,
gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec l’ISO participent également aux travaux.
L’ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (IEC) en ce qui
concerne la normalisation électrotechnique.
Les procédures utilisées pour élaborer le présent document et celles destinées à sa mise à jour sont
décrites dans les Directives ISO/IEC, Partie 1. Il convient, en particulier de prendre note des différents
critères d’approbation requis pour les différents types de documents ISO. Le présent document a été
rédigé conformément aux règles de rédaction données dans les Directives ISO/IEC, Partie 2 (voir www
.iso. org/d irectives).
L’attention est appelée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l’objet de
droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L’ISO ne saurait être tenue pour responsable
de ne pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence. Les détails concernant
les références aux droits de propriété intellectuelle ou autres droits analogues identifiés lors de
l’élaboration du document sont indiqués dans l’Introduction et/ou dans la liste des déclarations de
brevets reçues par l’ISO (voir www. iso. org/br evets).
Les appellations commerciales éventuellement mentionnées dans le présent document sont données
pour information, par souci de commodité, à l’intention des utilisateurs et ne sauraient constituer un
engagement.
Pour une explication de la signification des termes et expressions spécifiques de l’ISO liés à l’évaluation
de la conformité, ou pour toute information au sujet de l’adhésion de l’ISO aux principes de l’Organisation
mondiale du commerce (OMC) concernant les obstacles techniques au commerce (OTC), voir le lien
suivant: ww w .iso. org/iso / fr/avant -propos . html
Le présent document a été élaboré par le comité technique ISO/TC 34, Produits alimentaires, sous-
comité SC 11, Corps gras d’origines animale et végétale.
Cette deuxième édition annule et remplace la première édition (ISO 15774:2000), dont elle constitue
une révision mineure afin d’exclure les corps gras issus du lait et des produits laitiers.
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NORME INTERNATIONALE ISO 15774:2017(F)
Corps gras d’origines animale et végétale — Détermination
de la teneur en cadmium par spectrométrie d’absorption
atomique à four graphite
1 Domaine d’application
Le présent document décrit une méthode de détermination des traces de cadmium (microgrammes par
kilogramme) dans tous les types de corps gras alimentaires, qu’ils soient raffinés ou bruts.
Le lait et les produits laitiers (ou les corps gras issus du lait et des produits laitiers) sont exclus du
domaine d’application du présent document.
2 Références normatives
Les documents suivants cités dans le texte constituent, pour tout ou partie de leur contenu, des
exigences du présent document. Pour les références datées, seule l’édition citée s’applique. Pour les
références non datées, la dernière édition du document de référence s’applique (y compris les éventuels
amendements).
ISO 3696, Eau pour laboratoire à usage analytique — Spécification et méthodes d’essai
3 Termes et définitions
Aucun terme n’est défini dans le présent document.
L’ISO et l’IEC tiennent à jour des bases de données terminologiques destinées à être utilisées en
normalisation, consultables aux adresses suivantes:
— IEC Electropedia: disponible à l’adresse http:// www .electropedia .org/
— ISO Online browsing platform: disponible à l’adresse http:// www .iso .org/ obp
4 Principe
Pyrolyse puis atomisation d’un corps gras dans un four graphite muni d’une plate-forme et associé à
un spectrophotomètre d’absorption atomique préalablement étalonné à l’aide de solutions étalons d’un
composé organique de cadmium. Dosage du métal à partir de l’absorption observée à une longueur
d’onde de 228,8 nm. Utilisation de palladium comme modificateur de matrice pour éviter les pertes de
cadmium lors du traitement thermique préalable.
5 Réactifs
Sauf indication contraire, utiliser uniquement des réactifs de qualité analytique reconnue.
5.1 Eau, de qualité 1, conforme aux spécifications de l’ISO 3696.
5.2 Cyclohexane.
5.3 Acide chlorhydrique.
5.4 Chlorure de palladium.
5.5 Modificateur de matrice, solution de palladium à 0,1 % (masse par volume).
Dissoudre 0,167 g de chlorure de palladium (5.4) dans 50 ml d’eau (5.1) dans une fiole jaugée de 100 ml
(6.4) puis ajouter 1 ml d’acide chlorhydrique (5.3) et compléter au trait-repère avec de l’eau.
5.6 Huile végétale, raffinée.
N’importe quelle huile alimentaire liquide convient. La conserver dans un flacon en polyéthylène
exempt de métaux. La teneur en cadmium de l’huile ne doit pas être supérieure à 0,2 μg/kg.
1)
5.7 Étalon organométallique de cadmium (par exemple, Conostan, 5 000 mg/kg) .
5.8 Solution étalon mère, ayant une concentrat
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