EN 203-1:2005
(Main)Gas heated catering equipment - Part 1: General safety rules
Gas heated catering equipment - Part 1: General safety rules
This document specifies the general requirements and the constructional and operating characteristics relating to safety ), marking, and the associated test methods for gas heated commercial catering and bakery appliances.
The specific requirements are given in Parts 2, when exist.
Only appliances of types A1, A2, A3, B1 and B2, as defined in Clause 4, are considered in this document.
This document applies to all professional cooking and bakery appliances using gas for preparing food and drink.
This document covers type tests only, and only the net calorific value (Hi) and net Wobbe number (Wi) are used.
Annex C, informative, lists the main types of equipment entering into the field of application of this document.
NOTE This document does not really deal with rational use of energy. This aspect is mentioned in 6.10 only for the coherency with associated Parts 2 (clauses numbering) and to remind that in case of not any Part 2 exist for a specific product, rational use of energy has however to be considered.
Großküchengeräte für gasförmige Brennstoffe - Teil 1: Allgemeine Sicherheitsanforderungen
Dieses Dokument legt die allgemeinen Anforderungen und die Eigenschaften der Bauweise und Bedienung
bezüglich Sicherheit 1) , Kennzeichnung sowie die damit verbundenen Prüfmethoden für Großküchen- und
Bäckereigeräte für gasförmige Brennstoffe fest.
Die speziellen Anforderungen sind in den Teilen 2 der Normenreihe festgelegt.
Nur Geräte der Typen A1, A2, A3, B1 and B2, wie in Abschnitt 4 definiert, werden in diesem Dokument
berücksichtigt.
Dieses Dokument gilt für alle gewerblichen Geräte, die zum Kochen und Backen von Speisen und Getränken
unter Verwendung von Gas, bestimmt sind.
Dieses Dokument behandelt ausschließlich Baumusterprüfungen, lediglich die unteren Werte der
Wärmebelastung (Hi) und des Wobbeindex (Wi) werden verwendet.
Im Anhang C, informativ, sind die wesentlichen Gerätetypen des Anwendungsbereiches dieses Dokuments
aufgelistet.
ANMERKUNG Dieses Dokument befasst sich nicht wesentlich mit der rationellen Energienutzung. Dieser Aspekt wird in
6.10 nur im Zusammenhang mit den angegliederten Teilen 2 (Abschnittsnummerierung) erwähnt. Weiterhin soll darauf
hingewiesen werden, dass sofern keiner der Teile 2 auf ein bestimmtes Produkt zutrifft, die rationelle Energienutzung
trotzdem berücksichtigt werden muss.
Appareils de cuisine professionnelle utilisant les combustibles gazeux - Partie 1: Règles générales de sécurité
Cette norme définit les caractéristiques générales d'essais et les exigences concernant les caractéristiques de construction et de fonctionnement relatives à la sécurité ), l'utilisation rationnelle de l'énergie, au marquage des appareils pour la restauration professionnelle, la boulangerie artisanale utilisant les combustibles gazeux.
Seuls les appareils des types A1, A2 ,A3, B1, B2, C1, C3, C5 et C6 définis à l'article 4, sont étudiés dans cette norme.
Cette norme s'applique à tous les appareils de cuisine professionnelle, de boulangerie artisanale utilisant les combustibles gazeux destinés à la préparation et à la cuisson des aliments et des boissons.
La présente norme couvre uniquement les essais de type, et seul le pouvoir calorifique inférieure (PCI) et l'indice de Wobbe inférieur (Wi) sont utilisés.
L'annexe C, informative, donne une liste des principaux types d'appareils entrant dans le champ d'application de la présente norme.
Plinske naprave za gostinstvo – 1. del: Splošna varnostna pravila
General Information
Relations
Standards Content (Sample)
SIST EN 203-1
SLOVENSKI
STANDARD
februar 2006
Plinske naprave za gostinstvo – 1. del: Splošna varnostna pravila
(istoveten z EN 203-1:2005)
Gas heated catering equipment – Part 1: General safety rules
Appareils de cuisine professionnelle utilisant les
combustibles gazeux – Partie 1: Règles générales de
sécurité
Großküchengeräte für gasförmige Brennstoffe – Teil 1:
Allgemeine Sicherheitsanforderungen
Referenčna oznaka
ICS 97.040.20 SIST EN 203-1:2006 ((sl),en)
Nadaljevanje na straneh II do IV in od 1 do 75
© 2006-02: Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.
SIST EN 203-1: 2006
NACIONALNI UVOD
Standard SIST EN 203-1:2006 ((sl),en), Plinske naprave za gostinstvo – 1. del: Splošna varnostna
pravila, ima status slovenskega standarda in je z metodo ponatisa z nacionalnim dodatkom privzet
evropski standard EN 203-1:2005.
Ta slovenski nacionalni standard zamenjuje slovenski nacionalni standard SIST EN 203-1:1997 in
dopolnili SIST EN 203-1:1997/A1:1997 in SIST EN 203-1:1997/A2:2001.
NACIONALNI PREDGOVOR
Evropski standard EN 203-1:2005 je pripravil tehnični odbor Evropskega komiteja za standardizacijo
CEN/TC 106 Plinski aparati za gostinstvo.
Pripravo tega standarda sta Evropska komisija in Evropsko združenje za prosto trgovino poverila
CEN. Povezave z direktivo (-ami) EU so razvidne iz dodatka ZA, ki je sestavni del tega standarda.
Slovenski standard SIST EN 203-1:2006 je dne 31. januarja 2006 po pooblastilu Strokovnega sveta
za splošno področje sprejel tehnični odbor SIST/TC PLN Plinske naprave za dom.
NACIONALNI DODATEK
Nacionalni dodatek, ki dodatek A Nacionalne razmere dopolnjuje s parametri, ki veljajo v Sloveniji, je
za Slovenijo normativen, za ostale države pa informativen.
Dodatek A: Nacionalne razmere
Naslednje tabele se dopolnijo s parametri, ki veljajo v Sloveniji:
Tabela A.1: Vrste priključkov, ki se uporabljajo v posameznih državah
Oznaka Kategorije I I I Druge kategorije
3B/P, 3+, 3P
države
Z navojem Drugi Z navojem Drugi
priključki iz priključki -
ISO 7-1 EN ISO 228-1 ISO 7-1 EN ISO 228-1
5.1.4 priključek z
olivo
SI da da da da da da
Tabela A.2: Premeri dimniških priključkov, ki se uporabljajo v posameznih državah
Oznaka države Zunanji premeri dimniških priključkov
mm
int. 60 – 70 – 80 – 90 – 100 – 110 – 120 – 130 – 140 – 150 – 160 – 180 – 200
SI
Dodatek B: Uporaba simbolov na aparatih in embalaži
Nacionalni dodatek dopolnjuje dodatek B Uporaba simbolov na aparatih in embalaži z oznako za
Slovenijo.
B.5 Ciljna država
Skladno s SIST EN ISO 3166-1 Kode za predstavljanje imen držav in njihovih podrejenih enot – 1. del:
Kode držav, velja za Slovenijo naslednja koda:
Slovenia SI.
II
SIST EN 203-1 : 2006
ZVEZE S STANDARDI
S privzemom tega evropskega standarda veljajo za omejeni namen referenčnih standardov naslednji
standardi:
SIST EN 88 (en) Tlačni regulator za plinske aparate za vstopne tlake do 200 mbar
SIST EN 125 (en) Naprave za nadzor plamena pri plinskih aparatih –
Termoelektrična varovala
SIST EN 126 (en;de;fr) Večopravilni krmilniki za plinske aparate
SIST EN 161 (en) Samodejni zaporni ventili za plinske gorilnike in plinske aparate
SIST EN 257 (en) Mehanski termostati za plinske aparate
SIST EN 297 (en) Plinski kotli za centralno gretje – Tipa B in B z atmosferskimi
11 11BS
gorilniki z imensko močjo do vključno 70 kW
SIST EN 298 (en;de;fr) Naprave za samodejni nadzor plinskih gorilnikov in plinskih
aparatov z ali brez ventilatorja (gorilniški avtomati)
SIST EN 437:2005 ((sl),en;de;fr) Preskusni plini – Preskusni tlaki – Kategorije naprav
SIST EN 1106 (en) Ročne pipe za plinske aparate
SIST EN 12067-1 (en) Regulatorji razmerja plina in zraka za plinske gorilnike in plinske
aparate – 1. del: Pnevmatski tip
SIST EN 50165 (en) Electrical equipment of non-electric appliances for household and
similar purposes - Safety requirements
SIST EN 60335-1:2003 (en) Household and similar electrical appliances – Safety – Part 1:
General requirements (IEC 60335-1:2001, modified)
SIST EN 60730-2-1 (en) Automatic electrical controls for household and similar use
– Part 2-1: Particular requirements for electrical controls for
electrical household appliances (IEC 60730-2-1:1989, modified)
SIST EN 60730-2-9 (en) Automatic electrical controls for household and similar use – Part
2: Particular requirements for temperatur sensing controls
(IEC 60730-2-9:1992, modified)
SIST EN ISO 228-1 (en) Cevni navoji za zveze, ki ne tesnijo z navoji – 1. del: Mere,
odstopki in oznake (ISO 228-1:2000)
SIST EN ISO 3166-1 (en;fr) Kode za predstavljanje imen držav in njihovih podrejenih enot
– 1. del: Kode držav (ISO 3166-1:1997)
SIST ISO 7-1 (en) Cevni navoji, pri katerih je tesnjenje izvedeno z navojem
– 1. del: Mere, tolerance in označevanje
ISO 301 (en;fr) Zinc alloy ingots intended for casting
PREDHODNE IZDAJE
SIST EN 203-1:1997 ((sl),en) Plinske naprave za gostinstvo - 1. del: Varnostne zahteve
SIST EN 203-1:1997/A1:1997 ((sl),en) Plinske naprave za gostinstvo - 1. del: Varnostne zahteve –
Dopolnilo A1
SIST EN 203-1:1997/A2:2001 (en) Plinske naprave za gostinstvo - 1. del: Varnostne zahteve –
Dopolnilo A2
III
SIST EN 203-1: 2006
OPOMBI
– Povsod, kjer se v besedilu standarda uporablja izraz “evropski standard”, v
SIST EN 203-1:2005 to pomeni “slovenski standard”.
– Nacionalni uvod in nacionalni predgovor nista sestavni del evropskega standarda.
IV
EUROPEAN STANDARD
EN 203-1
NORME EUROPÉENNE
EUROPÄISCHE NORM
June 2005
ICS 97.040.20 Supersedes EN 203-1:1992
English Version
Gas heated catering equipment - Part 1: General safety rules
Appareils de cuisine professionnelle utilisant les Großküchengeräte für gasförmige Brennstoffe - Teil 1:
combustibles gazeux - Partie 1: Règles générales de Allgemeine Sicherheitsanforderungen
sécurité
This European Standard was approved by CEN on 21 April 2005.
CEN members are bound to comply with the CEN/CENELEC Internal Regulations which stipulate the conditions for giving this European
Standard the status of a national standard without any alteration. Up-to-date lists and bibliographical references concerning such national
standards may be obtained on application to the Central Secretariat or to any CEN member.
This European Standard exists in three official versions (English, French, German). A version in any other language made by translation
under the responsibility of a CEN member into its own language and notified to the Central Secretariat has the same status as the official
versions.
CEN members are the national standards bodies of Austria, Belgium, Cyprus, Czech Republic, Denmark, Estonia, Finland, France,
Germany, Greece, Hungary, Iceland, Ireland, Italy, Latvia, Lithuania, Luxembourg, Malta, Netherlands, Norway, Poland, Portugal, Slovakia,
Slovenia, Spain, Sweden, Switzerland and United Kingdom.
EUROPEAN COMMITTEE FOR STANDARDIZATION
COMITÉ EUROPÉEN DE NORMALISATION
EUROPÄISCHES KOMITEE FÜR NORMUNG
Management Centre: rue de Stassart, 36 B-1050 Brussels
© 2005 CEN All rights of exploitation in any form and by any means reserved Ref. No. EN 203-1:2005: E
worldwide for CEN national Members.
Contents
Page
Foreword .4
1 Scope .5
2 Normative references .5
3 Terms and definitions.6
3.1 General .6
3.2 Terminology referring to gases and pressures .6
3.3 General terminology referring to appliance design.7
3.4 Terminology referring to appliance operation.12
4 Classification.14
5 Constructional requirements .15
5.1 General .15
5.2 Particular requirements for components in the gas circuit.20
5.3 Particular requirements.25
6 Performance requirements.26
6.1 Soundness.26
6.2 Obtaining the gas rate .26
6.3 Safety of operation.27
6.4 Influence of burners on each other .29
6.5 Auxiliary equipment.29
6.6 Air proving device.31
6.7 Combustion.31
6.8 Particular requirements.32
6.9 Auxiliary energy .32
6.10 Rational use of energy.33
7 Test conditions .33
7.1 General .33
7.2 Soundness.35
7.3 Obtaining gas rates.36
7.4 Operational safety.39
7.5 Auxiliary equipment.44
7.6 Combustion.46
7.7 Air-proving device.49
7.8 Special tests .50
8 Designation .50
9 Marking and instructions.51
9.1 General .51
9.2 Marking on the appliance .51
9.3 Instructions .52
9.4 Packaging.54
Annex A (informative) National situations.62
Annex B (normative) Use of symbols on appliances and packaging .64
Annex C (informative) Trilingual list of appliances in the scope of EN 203-1 and corresponding Part 2.66
Annex D (normative) Non pneumatic air/gas control devices.67
Annex E (informative) Composition of the gas circuit.70
Annex ZA (informative) Clauses of this European Standard addressing essential requirements or
other provisions of EU Directives.72
Bibliography.75
...
Questions, Comments and Discussion
Ask us and Technical Secretary will try to provide an answer. You can facilitate discussion about the standard in here.