EN 12984:2005

Nahrungsmittelmaschinen - Tragbare und/oder handgeführte Maschinen und Geräte mit mechanisch angetriebenen Schneidwerkzeugen - Sicherheits- und Hygieneanforderungen

1.1   Diese Europäische Norm gilt für tragbare und/oder handgeführte Maschinen und Geräte, die mit mechanisch angetriebenen Schneidwerkzeugen ausgerüstet sind.
Diese Europäische Norm spezifiziert Anforderungen an die Konstruktion und Herstellung von tragbaren und/oder handgeführten Maschinen und Geräten mit elektrisch, hydraulisch oder pneumatisch angetriebenen Schneidwerkzeugen (siehe Bilder 1 bis 9), im Folgenden nur noch “Maschinen” genannt.
Diese  von dieser Europäischen Norm gilt fürbehandelten Maschinen, die werden zur Schlachtung von Tieren, zum Zerlegen von Tierkörpern, Geflügel und anderen Lebensmitteln wie z. B. Fisch verwendet werden.
Sie werden im Wesentlichen in Schlachthöfen und Räumen verwendet, die zum Zerlegen und zur Vorbereitung dienen. Diese Maschinen werden in der Industrie und im Handwerk verwendet.
Diese Europäische  Norm behandelt alle signifikanten Gefährdungen, Gefährdungssituationen und Gefährdungsereignisse, die auf die Maschinen, Geräte und Anlagen zutreffen, wenn sie bestimmungsgemäß und entsprechend den vorhersehbaren Bedingungen des Herstellers verwendet werden (siehe Abschnitt 4).
Diese Europäische Norm behandelt die Gefährdungen, die während der Inbetriebnahme, des Betriebs, der Wartung und der Außerbetriebnahme der Maschine auftreten können
Diese signifikanten Gefährdungen, Gefährdungssituationen und Gefährdungsereignisse sind während des gesamten Lebens der Maschinen vorhanden.
Dieses DokumentEuropäische Norm gilt nicht für tragbare und/oder handgeführte Maschinen und Geräte mit mechanischelektrisch, hydraulisch oder pneumatisch angetriebenen Schneidwerkzeugen, die hergestellt wurden, bevor CEN dieses Dokument veröffentlichte.
Dieses Dokument umfasst den gesamten Lebenszyklus dieser Maschinen und Geräte.
1.1.1   Annahmen
Mit dem Ziel, die Absichten dieser Norm klarzustellen und um Zweifel beim Lesen zu vermeiden, werden folgende Annahmen für den Betrieb gemacht:

Machines pour la transformation des produits alimentaires - Machines et appareils portatifs et/ou guidés à la main munis d'outils coupants mus mécaniquement - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène

1.1   La présente Norme européenne traite des machines et appareils portatifs et/ou guidés à la main munis d’outils coupants mus mécaniquement.
La présente Norme européenne spécifie les exigences relatives à la conception et la fabrication de machines et appareils portatifs et/ou guidés à la main munis d’outils coupants mus par énergie électrique, hydraulique ou pneumatique (voir Figures 1 à 9), ci-après désignées “machines”.
Les machines faisant l’objet de la présente Norme européenne sont utilisées pour l’abattage d'animaux, la découpe de carcasses d'animaux, de volailles et d’autres produits alimentaires, tels que les poissons, par exemple.
Elles sont principalement destinées à être utilisées dans les abattoirs et les ateliers de découpe et de préparation. Ces machines sont utilisées dans l’industrie et le commerce.
La présente Norme européenne traite tous les phénomènes dangereux, situations et évènements dangereux significatifs spécifiques aux machines et appareils, lorsqu'ils sont utilisés normalement et dans les conditions prévues par le fabricant (voir Article 4).
La présente Norme européenne traite des phénomènes dangereux susceptibles de se produire lors de la mise en service, de l’exploitation, de l’entretien et de la mise au rebut de la machine.
La présente Norme européenne n’est pas applicable aux machines et appareils portatifs et/ou guidés à la main munis d’outils coupants mus par énergie électrique, hydraulique ou pneumatique, qui ont été fabriqués avant la date de publication de la présente Norme européenne par le CEN.

Stroji za predelavo hrane – Prenosni in/ali ročno vodeni stroji in naprave z mehansko gnanimi rezalnimi orodji – Varnostne in higienske zahteve