EN 12042:2014
(Main)Food processing machinery - Automatic dough dividers - Safety and hygiene requirements
Food processing machinery - Automatic dough dividers - Safety and hygiene requirements
1.1 This European Standard applies to the design and manufacture of standalone automatic dough dividers, having a feed hopper, an outlet and a dividing system (see 3.2).
These automatic dough dividers are used separately or in a line in the food industry and shops (pastry-making, bakeries, confectionery, etc.) for dividing dough or pastry into adjustable portions to produce the required weight of dough piece during a dividing process. These machines can be fed by hand or mechanically.
This European Standard deals with all significant hazards, hazardous situations and events relevant to the transport, installation, adjustment, operation, cleaning, maintenance, dismantling, disassembling and scrapping of automatic dough dividers, when they are used as intended and under conditions of misuse which are reasonably foreseeable by the manufacturer (see Clause 4).
These machines are not intended to be cleaned with pressurised water.
1.2 This European Standard is not applicable to the following:
- experimental and testing machines, under development by the manufacturer;
- weighing devices;
- pressure dough dividers, without a feed hopper, using knives for the dividing process;
- lines with separate cutting or forming elements outside the housing;
- lifting and tilting machines ) or other separate feeding machines;
- additional hazards generated when the machine is used in a line or mechanically feed.
1.3 A noise test code is included in Annex A to assist manufacturers to measure noise levels for the purpose of the noise emission declaration.
1.4 This European Standard is not applicable to machines which are manufactured before its publication as EN.
Nahrungsmittelmaschinen - Teigteilmaschinen - Sicherheits- und Hygieneanforderungen
1.1 Diese Europäische Norm gilt für die Gestaltung/Konstruktion und Herstellung von autarken Teigteilmaschinen, die einen Einfülltrichter, einen Austrag und ein Teigteilungssystem (siehe 3.2) haben.
Diese Teigteilmaschinen werden, einzeln oder in einer Prozesslinie angeordnet, in der Nahrungsmittel-industrie und in Geschäften (Konditoreien, Bäckereien, Confiserien usw.) für das Teilen von Teig oder Blätterteig in einstellbare Portionen verwendet, um das gewünschte Gewicht der Teigportion beim Teilvorgang zu erzielen. Diese Maschinen werden automatisch oder von Hand beschickt.
Diese Europäische Norm behandelt alle signifikanten Gefährdungen, Gefährdungssituationen und Gefährdungsereignisse, die während Transport, Installation, Einstellarbeiten, Betrieb, Reinigung, Wartung, Zerlegung, Außerbetriebnahme und Demontage von Teigteilmaschinen auftreten können, wenn sie bestimmungsgemäß und unter Bedingungen von durch den Hersteller vernünftigerweise vorhersehbaren Fehlanwendungen verwendet werden (siehe Abschnitt 4).
Diese Maschinen sind nicht für eine Reinigung mit Druckwasser vorgesehen.
1.2 Diese Europäische Norm gilt nicht für Folgendes:
- Versuchs- und Prüfmaschinen, die in der Entwicklung beim Hersteller sind;
- Wägeeinrichtungen;
- Teigpressen ohne Einfülltrichter, die Messer für den Teilvorgang verwenden;
- Prozesslinien mit getrennten Schneid- und Formelementen außerhalb des Gehäuses;
- Hub- und Kippeinrichtungen1
- zusätzliche Gefährdungen, die bei der Anordnung der Maschine in einer Prozesslinie oder bei der mechanischen Beschickung entstehen. ) oder andere separate Zuführeinrichtungen;
1.3 Im Anhang A befindet sich zur Deklaration der Geräuschemission ein Verfahren zur Geräuschmessung als Hilfestellung für den Hersteller zur Geräuschmessung.
1.4 Diese Europäische Norm gilt nicht für Maschinen, die vor deren Veröffentlichung als EN gebaut wurden.
Machines pour les produits alimentaires - Diviseuses automatiques - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène
1.1 La présente Norme européenne s'applique à la conception et à la fabrication de diviseuses automatiques autonomes, possédant une trémie d’alimentation, une sortie et un bâti compacte (voir 3.2).
Ces diviseuses automatiques sont utilisées individuellement ou dans une ligne de production dans l'industrie alimentaire et les commerces de l'alimentation (pâtisseries, boulangeries, confiseries, etc.) pour diviser la pâte ou la pâtisserie en portions ajustables afin de produire des pâtons d’un poids déterminé pendant le procédé de division. Ces machines peuvent être alimentées à la main ou mécaniquement.
La présente Norme européenne spécifie tous les phénomènes dangereux, situations et événements dangereux significatifs relatifs au transport, à l’installation, au réglage, au fonctionnement, au nettoyage, à la maintenance, au démontage, à la mise hors service et à la mise au rebut des diviseuses automatiques lorsqu’elles sont utilisées normalement et dans des conditions de mauvaise utilisation raisonnablement prévisibles par le fabricant (voir Article 4).
Ces machines ne sont pas destinées à être nettoyées avec de l’eau sous pression.
1.2 La présente Norme européenne ne s’applique pas aux machines suivantes :
- les machines expérimentales et d'essais, en cours de mise au point par le fabricant ;
- les dispositifs de pesée ;
- les diviseuses à pression, sans trémie d’alimentation, utilisant des couteaux pour le procédé de division ;
- lignes avec les éléments de découpe ou de mise en forme à l’extérieur du bâti ;
- les élévateurs/basculeurs ) ou autres machines à alimentation séparée ;
- aux phénomènes dangereux supplémentaires engendrés lorsque la machine est utilisée dans une ligne de production ou alimentée mécaniquement.
1.3 Un code d’essai acoustique est inclus dans l’Annexe A pour aider les fabricants à mesurer les niveaux de bruit en vue d’une déclaration d'émission sonore.
1.4 La présente Norme européenne ne s’applique pas aux machines qui ont été fabriquées avant sa date de publication sous forme de norme européenne.
Stroji za predelavo hrane - Avtomatski delilniki testa - Varnostne in higienske zahteve
Standard EN 12042 velja za načrtovanje in proizvodnjo samostojnih avtomatskih delilnikov testa, ki imajo lijak, izpust in sistem za deljenje testa (glej 3.2). Avtomatski delilniki testa se uporabljajo samostojno ali v okviru proizvodne linije v prehrambeni industriji in trgovinah (slaščičarne, pekarne, izdelava sladkornih izdelkov itd.) za deljenje testa ali peciva na kose, primerne za kasnejšo obdelavo, za zagotovitev zahtevane teže kosa testa med delilnim procesom. Stroje se lahko polni ročno ali mehansko. Ta evropski standard opisuje vsa večja tveganja, nevarne situacije in dogodke v zvezi s prevozom, namestitvijo, prilagoditvijo, delovanjem, čiščenjem, razstavljanjem in uničenjem avtomatskih delilnikov testa, kadar se uporabljajo v skladu z njihovim namenom in pod pogoji pričakovane nepravilne uporabe, ki jih določa proizvajalec (glej točko 4). Ti stroji se ne čistijo z vodo pod pritiskom. Ti stroji se ne čistijo z vodo pod pritiskom. Ta evropski standard se ne uporablja za: - eksperimentalne in preskusne stroje, ki jih razvija proizvajalec; - naprave za tehtanje; - delilnike testa, ki delujejo na pritisk, nimajo lijaka in za deljenje testa uporabljajo nože; - proizvodne linije z ločenimi elementi za rezanje in oblikovanje testa zunaj ohišja; - naprave za dvigovanje in nagibanje1) ali druge ločene naprave za polnjenje; - dodatna tveganja, ki nastanejo, ko se stroj uporablja v okviru proizvodne linije ali ko se polni mehansko. Oznaka preskusa hrupa je vključena v dodatku A za pomoč proizvajalcem pri meritvah nivoja hrupa za namene deklaracije o emisijah hrupa. Ta evropski standard se ne uporablja za stroje, ki so bili proizvedeni pred objavo tega dokumenta kot evropskega standarda.
General Information
Relations
Standards Content (Sample)
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.Stroji za predelavo hrane - Avtomatski delilniki testa - Varnostne in higienske zahteveNahrungsmittelmaschinen - Teigteilmaschinen - Sicherheits- und HygieneanforderungenMachines pour les produits alimentaires - Diviseuses automatiques - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygièneFood processing machinery - Automatic dough dividers - Safety and hygiene requirements67.260Tovarne in oprema za živilsko industrijoPlants and equipment for the food industryICS:Ta slovenski standard je istoveten z:EN 12042:2014SIST EN 12042:2014en,de01-junij-2014SIST EN 12042:2014SLOVENSKI
STANDARDSIST EN 12042:2006+A1:20101DGRPHãþD
EUROPEAN STANDARD NORME EUROPÉENNE EUROPÄISCHE NORM
EN 12042
April 2014 ICS 67.260 Supersedes EN 12042:2005+A1:2010English Version
Food processing machinery - Automatic dough dividers - Safety and hygiene requirements
Machines pour les produits alimentaires - Diviseuses automatiques - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène
Nahrungsmittelmaschinen - Teigteilmaschinen - Sicherheits- und Hygieneanforderungen This European Standard was approved by CEN on 27 December 2013.
CEN members are bound to comply with the CEN/CENELEC Internal Regulations which stipulate the conditions for giving this European Standard the status of a national standard without any alteration. Up-to-date lists and bibliographical references concerning such national standards may be obtained on application to the CEN-CENELEC Management Centre or to any CEN member.
This European Standard exists in three official versions (English, French, German). A version in any other language made by translation under the responsibility of a CEN member into its own language and notified to the CEN-CENELEC Management Centre has the same status as the official versions.
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EUROPEAN COMMITTEE FOR STANDARDIZATION
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Noise test code for automatic dividers – Grade 2 of accuracy . 27 A.1 Installation and mounting conditions . 27 A.2 Operating conditions . 27 A.3 Measurements . 27 A.4 Emission sound pressure level determination . 27 A.5 Sound power level determination . 27 A.6 Measurement uncertainties . 28 A.7 Information to be recorded . 28 A.8 Information to be reported . 28 A.9 Declaration and verification of noise emission values . 29 Annex B (normative)
Principles of design to ensure the cleanability of automatic dividers . 30 B.1 Terms and definitions . 30 B.2 Materials of construction . 30 B.3 Design . 32 SIST EN 12042:2014
Relationship between this European Standard and the Essential Requirements of EU Directive 2006/42/EC . 47 Bibliography . 48
1) see EN 13288 SIST EN 12042:2014
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