ISO 6479:1984
(Main)Shelled sweet kernels of apricots - Specification
Shelled sweet kernels of apricots - Specification
Specifies requirements for kernels, obtaained from fruits of Prunus armeniaca Linnaeus, shelled for human consumption. It defines relevant terms, tabulates requirements for grades of kernels, shows special requirements, further instructions for sampling, packing and marking. An annex A provides the determination of damaged kernels etc. An annex B describes the determination of moisture content and an annex C the determination of sulphur dioxide content by the molecular absorption spectrometric method.
Amandes douces d'abricots décortiquées — Spécifications
General Information
Relations
Frequently Asked Questions
ISO 6479:1984 is a standard published by the International Organization for Standardization (ISO). Its full title is "Shelled sweet kernels of apricots - Specification". This standard covers: Specifies requirements for kernels, obtaained from fruits of Prunus armeniaca Linnaeus, shelled for human consumption. It defines relevant terms, tabulates requirements for grades of kernels, shows special requirements, further instructions for sampling, packing and marking. An annex A provides the determination of damaged kernels etc. An annex B describes the determination of moisture content and an annex C the determination of sulphur dioxide content by the molecular absorption spectrometric method.
Specifies requirements for kernels, obtaained from fruits of Prunus armeniaca Linnaeus, shelled for human consumption. It defines relevant terms, tabulates requirements for grades of kernels, shows special requirements, further instructions for sampling, packing and marking. An annex A provides the determination of damaged kernels etc. An annex B describes the determination of moisture content and an annex C the determination of sulphur dioxide content by the molecular absorption spectrometric method.
ISO 6479:1984 is classified under the following ICS (International Classification for Standards) categories: 67.080.10 - Fruits and derived products. The ICS classification helps identify the subject area and facilitates finding related standards.
ISO 6479:1984 has the following relationships with other standards: It is inter standard links to ISO 6479:1984/Cor 1:1999; is excused to ISO 6479:1984/Cor 1:1999. Understanding these relationships helps ensure you are using the most current and applicable version of the standard.
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Standards Content (Sample)
International Standard
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATlON.ME~YHAPOfiHAR OPrAHM3AlJdR fl0 CTAHAAPTM3AlWlM~RGANlSATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Shelled sweet kernels of apricots - Specification
Amandes deuces d ’abrico ts dhcortiqukes - Sphcifica tions
First edition - 1984-06-15
UDC 664.854 : 634.21 Ref. No. IS0 64794984 (E)
i?i
-
tests, determination of content, water, spoilt products, sulphur
Descriptors : agricultural products, fruits, apricots, cores, specifications,
dioxide, packing, marking.
SC Price based on 7 pages
Foreword
IS0 (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of
national standards bodies (IS0 member bodies). The work of developing International
Standards is carried out through IS0 technical committees. Every member body
interested in a subject for which a technical committee has been authorized has the
right to be represented on that committee. International organizations, governmental
and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to
the member bodies for approval before their acceptance as International Standards by
the IS0 Council.
International Standard IS0 6479 was developed by Technical Committee ISO/TC 34,
Agriculturalfoodproducts, and was circulated to the member bodies in February 1983.
It has been approved by the member bodies of the following countries :
Austria Korea, Dem. P. Rep. of Romania
Czechoslovakia Korea, Rep. of South Africa, Rep. of
Hungary New Zealand Tanzania
India
Philippines Turkey
Iran Poland USSR
Iraq Portugal Yugoslavia
The member body of the following country expressed disapproval of the document on
technical grounds
USA
0 International Organization for Standardization, 1984
Printed in Switzerland
IS0 64794984 (E)
INTERNATIONAL STANDARD
Shelled sweet kernels of apricots - Specification
2.4 broken pieces : Pieces of kernels which are smaller than
1 Scope and field of application
two-thirds of the size of whole kernels.
This International Standard specifies requirements for sweet
kernels, obtained from fruits of the apricot tree (Prunus
armeniaca Linnaeus), shelled for human consumption.
25 moisture content (of shelled sweet kernels of
apricots) : Conventionally, the loss in mass of the product,
determined under the operating conditions specified in annex B
2 Definitions of this International Standard, and expressed as a percentage
by mass.
For the purpose of this International Standard, the following
definitions apply.
2.6 sulfur dioxide content (of shelled sweet kernels of
apricots) : The quantity of sulfur dioxide determined by the
2.1 pest-infested kernels : Kernels damaged by insect
method specified in annex C of this International Standard, and
and/or mite infestation.
expressed in parts per million by mass.
2.2 shrivelled and immature kernels : Hollow or
shrunkenl) kernels (such kernels are usually smaller in size and
lighter in mass than normal kernels).
3 Grading
Shelled sweet kernels of apricots shall be graded according to
2.3 spoiled kernels : Kernels that are unsound, brown,
the number of kernels per 100 g and the other criteria given in
discoloured and/or stained and such kernels that are glassy in
the table.
the inner part.
Table - Requirements for grades of shelled sweet kernels of apricots
Shrivelled
Number of Extraneous Spoiled and Sulfur
Grade and Broken Bitter Sound
kernels matter pest-infested dioxide
designation immature
pieces kernels kernels
per 100 g
content kernels content
kernels
% (m/m) max. % (m/m) max. % (m/m) max. % (m/m) max. % max. % (m/m) min. mg/kg max.
I 1
2 2
1 \< 220 0,5 1 0,5 95 2000
1 2 1 4 4 88 2000
2 221 to 320
2 6 7 2000
3 > 321 1,5 4 79
1) Shrinkage is a sign of immaturity.
IS0 64794984 (E)
6 Methods of test
4 Requirements
Samples of shelled sweet kernels of apricots shall be tested
for conformity of the product to the requirements of this
4.1 Freedom from moulds, insects, etc.
International Standard by the methods of test specified in
annexes A, B and C.
Shelled sweet kernels of apricots shall be free from moulds,
living insects and mites visible to the naked eye (corrected if
necessary, for abnormal vision) or with such magnification as
7 Packing and marking
may be necessary in any particular case. If the magnification
exceeds X 10, this fact shall be stated in the test report,
7.1 Packing
4.2 Extraneous matter
Shelled sweet kernels of apricots shall be packed in clean and
sound containers made of a material which does not affect the
The proportion of extraneous matter, such as dirt, stone, hard
product. If wooden boxes are used, the insides shall be covered
shells, dead insects and any other foreign matter in shelled
with a suitable paper.
sweet kernels of apricots, shall not exceed the value given in
the table for the relevant grade.
If packed for direct consumption, small consumer packages
shall be used. The quantities packed in such packages may be
1,O or 2,5 kg net mass, and, if required, more or less. A
0,5 -
suitable number of such packages shall be placed in large
4.3 Pest-infested, shrivel led and i mmature,
wooden or cardboard cases. The size of the cases and the
spoil ed kernels and broke
‘n P
number of small packages packed in each case shall be agreed
between the purchaser and the supplier, but the mass of the
The proportion of pest-infested, shrivelled and immature,
cases shall not exceed 25 kg.
spoiled kernels and broken pieces shall not exceed the values
given in the table for the relevant grade.
7.2 Marking
4.4 Bitter kernels The following particulars shall be marked or labelled on each
container and case :
The proportion of bitter kernels shall not exceed the value given
a) name of the material, and trademark or brand name, if
in the table for the relevant grade.
any;
b) name and address of the manufacturer or packer;
4.5 Moisture content
batch or code number;
cl
The moisture content of shelled sweet kernels of apricots shall
not exceed 5 % (m/m) for each grade.
net mass;
d)
e) grade of the material (see clause 3);
5 Sampling
f) producing country;
Methods of sampling dry and dried fruit and vegetable products
will form the subject of a future International Standard. g) any other marking required by the purchaser.
IS0 6479-1984 (El
Annex A
Determination of contents of spoiled and pest-infested and shrivelled and
immature kernels, and extraneous matter content
A.2 Expression of results
A.1 Procedure
The respective content of each category, expressed as a
Weigh, to the nearest 0,02 g, a test portion of about 500 g.
percentage by mass, is equal to
Examine the test portion visually and carefully separate the
spoiled and pest-infested, and shrivelled and immature,
kernels, and extraneous matter, by hand or using tweezers.
ml
-- 100
Weigh each of the categories separately, to the nearest 0,02 g.
m0
is the mass, in grams, of the test portion;
rn0
is the mass, in grams, of the category concerned.
IS0 64794984 (E)
Annex B
Determination of moisture content
B.1 Principle few milliiitres of hot water, then mix the test portion and
asbestos together using a spatula. Wash the spatula with hot
water, to return any particles adhering to it to the dish. Heat the
Heating and drying a test portion at 70 f: 1 OC at a pressure of
100 mmHg1). Weighing, and determination of the loss in mass. uncovered dish on the steam-bath (B.2.5) to evaporate the
water. When the water has been completely evaporated, put
the dish, with its lid alongside, in the oven (B.2.1), maintained
at 70 If: 1 OC, and continue drying for 6 h under a pressure not
B.2 Apparatus and material
exceeding 100 mmHg. Take care not to open the oven during
this period.
Usual laboratory equipment, and in particular
NOTE - The dish should be placed in direct contact with the metal
8.2.1 Electrically heated constant-temperature oven,
shelf of the oven.
capable of being maintained at 70 + 1 OC at a pressure of
100 mmHg.
During drying, admit to the oven a slow current of air, which
has been dried by passing it through sulfuric acid at a rate of
B.2.2 Dish, with a tight-fitting lid, of corrosion-resistant
about 2 bubbles per second. After the drying period, remove
metal, and of diameter about 85 mm. the dish from the oven, cover it immediately with its lid and
place it in the desiccator (B.2.4). Allow to
...
NORME INTERNATIONALE ISO 6479:1984
RECTIFICATIF TECHNIQUE 1
Publié 1999-I 2-15
l MEItQYHAPO~t-UW OPW-WlS~MFI f-l0 CT~TM3~MM
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION . ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALlSATION
Amandes douces d’abricots décortiquées - Spécifications
RECTIFICATIF TECHNIQUE 1
Shelled sweet kernels of apricots - Specification
TECHNICAL CORRIGENDUM 1
Le Rectificatif technique 1 à la Norme internationale ISO 6479:1984 a été élaboré par le comité technique
ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, sous-comité SC 5, Fruits et légumes déshydratés.
Page 1, tableau 1
Dans la septième colonne du tableau 1 (((Amandes amères,,), remplacer cc% max.>> par <(% (m/m) max.)).
Page 4, annexe B
À l’article 8.1 et au paragraphe B.2.1, remplacer 4 une pression de 100 mmHg>B par 4 une pression qui ne
dépasse pas 100 mmHg>B:
ICS 67.080.10 Réf. no ISO 6479: 1984/Cor.l:1999(F)
0 ISO 1999 - Tous droits réservés
Imprimé en Suisse
Page blanche
Norme internationale 6479
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATIONWlE~YHAPO~HAR OPTAHM3AUMR ll0 CTAH~APTM3A~MM~ORGANlSATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Amandes douces d’abricots décortiquées - Spécifications
Shelled sweet kernels of apricots - Specification
Première édition - 19844645
CDU 664.854 : 634.21 Réf. no : ISO 64794984 (FI
Descripteurs : produit agricole, fruit, abricot, noyau, spécification, essai, dosage, eau, produit avarié, anhydride sulfureux, emballage,
marquage.
Prix basé sur 7 pages
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
.correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO.
La Norme internationale ISO 6479 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles alimentaires, et a été soumise aux comités membres en février 1983.
Les comités membres des pays suivants l’ont approuvée :
Afrique du Sud, Rép. d’
Iran Roumanie
Autriche Iraq Tanzanie
Corée, Rép. de Nouvelle-Zélande
Tchécoslovaquie
Corée, Rép. dém. p. de Philippines Turquie
Hongrie
Pologne URSS
Inde Portugal Yougoslavie
Le comité membre du pays suivant l’a désapprouvée pour des raisons techniques :
USA
0 Organisation internationale de normalisation, 1984
Imprimé en Suisse
ISO 64794984 (FI
NORME INTERNATIONALE
Amandes douces d’abricots décortiquées - Spécifications
2.4 amandes Cas&es : Morceaux d’amandes de dimen-
1 Objet et domaine d’application
sions inférieures aux deux tiers de celles des amandes entières.
La présente Norme internationale fixe les spécifications des
amandes douces provenant des fruits de l’abricotier (Prunus
2.5 teneur en eau (des amandes douces d’abricots décorti-
armeniaca Linnaeus) et décortiquées, destinées à la consom-
quées) : Conventionnellement, la perte de masse du produit,
mation humaine.
déterminée dans les conditions opératoires spécifiées dans
l’annexe B de la présente Norme internationale, et exprimée en
pourcentage en masse.
2 Définitions
2.6 teneur en dioxyde de soufre (des amandes douces
2.1 amandes attaquees par des déprhdateurs : Amandes
d’abricots décortiquées) : La quantité de dioxyde de soufre,
endommagées par une attaque d’insectes et/ou d’acariens.
déterminée selon la méthode spécifiée dans l’annexe C de la
présente Norme internationale, et exprimée en milligrammes
2.2 amandes rabougries et immatures : Amandes creu-
par kilogramme.
ses ou ratatinées11 (ces amandes sont en général plus petites
quant à leurs caractéristiques dimensionnelles et de masse plus
faible que celle des amandes normales).
3 Catégories
Les amandes douces d’abricots décortiquées doivent être clas-
2.3 amandes aItMes : Amandes qui sont non saines, bru-
sées selon le nombre d’amandes par 100 g et les autres critéres
nes, colorées et/ou tachées et amandes qui sont vitreuses dans
donnés dans le tableau.
leur partie intérieure.
Tableau - Sphifications pour les catbgories d’amandes douces d’abricots dhortiquées
Amandes
Dhomi- Nombre Teneur en aItMes et Amandes Teneur en
Amandes Amandes Amandes
rabougries et dioxyde de
nation de d’amandes matihres attaquees
saines
cassées amères
la catbgorie par 100 g 6tranghes par des immatures soufre
ddphdateurs
% bnlm) max. % (mlm) max. % (mlm) max. % (mlm) max. % max. % (417-2) min. mg/kg max.
1 < 220 03 1 Or5 2 2 95 2000
4 4 88 2000
2 de 221 à 320 1 2 1
3 > 321 1,5 4 2 6 7 79 2000
1) Le racornissement est un signe d’immaturité.
60 64794984 (FI
4 Spécifications 6 Méthodes d’essai
Les échantillons d’amandes douces d’abricots décortiquées
4.1 Absence de moisissures, d’insectes, etc.
doivent être analysés pour s’assurer de leur conformité aux spé-
cifications de la présente Norme internationale, en suivant les
Les amandes douces d’abricots décortiquées doivent être
méthodes d’essai spécifiées dans les annexes A, B et C.
exemptes de moisissures, d’insectes vivants et d’acariens visi-
bles à l’oeil nu (corrigé, si nécessaire, dans le cas d’une vision
anormale), ou avec le grossissement qui peut s’avérer néces-
7 Emballage et marquage
saire dans certains cas particuliers. Si le grossissement est
supérieur à x 10, mention doit en être faite dans le procès-
verbal d’essai. 7.1 Emballage
Les amandes douces d’abricots décortiquées doivent être
4.2 Matières étrangères
emballées dans des récipients propres et sains, en matériau ne
réagissant pas sur le produit. Si des caisses en bois sont utili-
La proportion de matières étrangères telles que débris, pierres,
sées, leur intérieur doit être recouvert d’un papier convenable.
insectes morts ou n’importe quelles autres
coques dures,
matières étrangères dans des amandes douces d’abricots
Si elle sont emballées en vue de la consommation directe, de
décortiquées, ne doit pas dépasser les valeurs données dans le
petits emballages unitaires doivent être utilisés. Les quantités
tableau, pour la catégorie en question.
contenues dans de tels emballages peuvent être de 0,5 - 1,0
ou 25 kg de masse nette, et si nécessaire, supérieures ou infé-
4.3 Amandes attaquées par des déprédateurs,
rieures. De tels petits emballages unitaires doivent être rassem-
rabougries et immatures, amandes altérées blés, en nombre approprié, dans de grandes caisses en bois ou
en carton. Les dimensions des caisses et le nombre de petits
et amandes cassées
emballages groupés dans chaque caisse doivent faire l’objet
d’un accord entre l’acheteur et le fournisseur, mais la masse
La proportion d’amandes attaquées par des déprédateurs,
rabougries et immatures, d’amandes altérées et d’amandes cas- des caisses ne doit pas dépasser 25 kg.
sées ne doit pas dépasser les valeurs données dans le tableau
pour la catégorie en question.
7.2 Marquage
Les indications particulières suivantes doivent être inscrites ou
4.4 Amandes amères
étiquetées sur chaque récipient ou caisse :
La proportion d’amandes amères ne doit pas dépasser les
a) nom du produit, et marque de fabrique, s’il y a lieu;
valeurs données dans le tableau pour la catégorie en question.
b) nom et adresse du producteur ou de l’emballeur;
4.5 Teneur en eau
c) numéro de lot ou de code;
La teneur en eau des amandes douces d’abricots décortiquées
ne doit pas dépasser 5 % (mlm) pour chaque catégorie.
d) masse nette;
e) catégorie du produit (voir chapitre 3);
5 Échantillonnage
f) pays de production;
Les méthodes d’échantillonnage des fruits et légumes déshy-
dratés feront l’objet d’une future Norme internationale. g) tout autre renseignement demandé par l’acheteur.
ISO 64794984 (FI
Annexe A
Détermination de la teneur.en amandes attaquées par des déprédateurs,
altérées et immatures, et de la teneur en matières étrangères
A.2 Expression des résultats
A.1 Mode opératoire
La teneur respective de chaque catégorie, exprimée en pour-
Peser, à 0,02 g près, une prise d’essai d’environ 500 g. Exami-
centage en masse, est égale à :
ner la prise d’essai visuellement et séparer soigneusement les
amandes attaquées par des déprédateurs, altérées, rabougries
et immatures, et les matiéres étrangères, à la main ou en utili-
ml
x 100
sant une pince. Peser chacune des catégories séparément, à
mg
0,02 g près.
où
est la masse, en grammes, de la prise d’essai;
m0
est la masse, en grammes, de la catégorie considérée.
ml
ISO 6479-1984 W-1
Annexe B
Détermination de la teneur en eau
B.l Principe d’essai, en la dispersant aussi uniformément que possible sur
l’amiante au fond de la capsule. Humidifier la prise d’essai et
Chauffage et séchage de la prise d’essai à 70 + 1 OC, à une l’amiante soigneusement avec quelques millilitres d’eau bouil-
pression de 100 mmHgV Pesée et détermination de la perte de lante, puis mélanger la prise d’essai avec l’amiante à l’aide
masse. d’une spatule. Laver la spatule avec de l’eau bouillante, pour
réintroduire dans la capsule chaque particule adhérente. Chauf-
fer la capsule ouverte sur un bain d’eau bouillante (B.2.5) pour
B.2 Appareillage évaporer l’eau. Lorsque l’eau est complétement évaporée,
introduire la capsule, avec son couvercle à côté, dans l’étuve
Matériel courant de laboratoire, et notamment (B.2.1) réglée à 70 + 1 OC, et continuer le séchage dur
...
NORME INTERNATIONALE ISO 6479:1984
RECTIFICATIF TECHNIQUE 1
Publié 1999-I 2-15
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Amandes douces d’abricots décortiquées - Spécifications
RECTIFICATIF TECHNIQUE 1
Shelled sweet kernels of apricots - Specification
TECHNICAL CORRIGENDUM 1
Le Rectificatif technique 1 à la Norme internationale ISO 6479:1984 a été élaboré par le comité technique
ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, sous-comité SC 5, Fruits et légumes déshydratés.
Page 1, tableau 1
Dans la septième colonne du tableau 1 (((Amandes amères,,), remplacer cc% max.>> par <(% (m/m) max.)).
Page 4, annexe B
À l’article 8.1 et au paragraphe B.2.1, remplacer 4 une pression de 100 mmHg>B par 4 une pression qui ne
dépasse pas 100 mmHg>B:
ICS 67.080.10 Réf. no ISO 6479: 1984/Cor.l:1999(F)
0 ISO 1999 - Tous droits réservés
Imprimé en Suisse
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Norme internationale 6479
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATIONWlE~YHAPO~HAR OPTAHM3AUMR ll0 CTAH~APTM3A~MM~ORGANlSATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Amandes douces d’abricots décortiquées - Spécifications
Shelled sweet kernels of apricots - Specification
Première édition - 19844645
CDU 664.854 : 634.21 Réf. no : ISO 64794984 (FI
Descripteurs : produit agricole, fruit, abricot, noyau, spécification, essai, dosage, eau, produit avarié, anhydride sulfureux, emballage,
marquage.
Prix basé sur 7 pages
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
.correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO.
La Norme internationale ISO 6479 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles alimentaires, et a été soumise aux comités membres en février 1983.
Les comités membres des pays suivants l’ont approuvée :
Afrique du Sud, Rép. d’
Iran Roumanie
Autriche Iraq Tanzanie
Corée, Rép. de Nouvelle-Zélande
Tchécoslovaquie
Corée, Rép. dém. p. de Philippines Turquie
Hongrie
Pologne URSS
Inde Portugal Yougoslavie
Le comité membre du pays suivant l’a désapprouvée pour des raisons techniques :
USA
0 Organisation internationale de normalisation, 1984
Imprimé en Suisse
ISO 64794984 (FI
NORME INTERNATIONALE
Amandes douces d’abricots décortiquées - Spécifications
2.4 amandes Cas&es : Morceaux d’amandes de dimen-
1 Objet et domaine d’application
sions inférieures aux deux tiers de celles des amandes entières.
La présente Norme internationale fixe les spécifications des
amandes douces provenant des fruits de l’abricotier (Prunus
2.5 teneur en eau (des amandes douces d’abricots décorti-
armeniaca Linnaeus) et décortiquées, destinées à la consom-
quées) : Conventionnellement, la perte de masse du produit,
mation humaine.
déterminée dans les conditions opératoires spécifiées dans
l’annexe B de la présente Norme internationale, et exprimée en
pourcentage en masse.
2 Définitions
2.6 teneur en dioxyde de soufre (des amandes douces
2.1 amandes attaquees par des déprhdateurs : Amandes
d’abricots décortiquées) : La quantité de dioxyde de soufre,
endommagées par une attaque d’insectes et/ou d’acariens.
déterminée selon la méthode spécifiée dans l’annexe C de la
présente Norme internationale, et exprimée en milligrammes
2.2 amandes rabougries et immatures : Amandes creu-
par kilogramme.
ses ou ratatinées11 (ces amandes sont en général plus petites
quant à leurs caractéristiques dimensionnelles et de masse plus
faible que celle des amandes normales).
3 Catégories
Les amandes douces d’abricots décortiquées doivent être clas-
2.3 amandes aItMes : Amandes qui sont non saines, bru-
sées selon le nombre d’amandes par 100 g et les autres critéres
nes, colorées et/ou tachées et amandes qui sont vitreuses dans
donnés dans le tableau.
leur partie intérieure.
Tableau - Sphifications pour les catbgories d’amandes douces d’abricots dhortiquées
Amandes
Dhomi- Nombre Teneur en aItMes et Amandes Teneur en
Amandes Amandes Amandes
rabougries et dioxyde de
nation de d’amandes matihres attaquees
saines
cassées amères
la catbgorie par 100 g 6tranghes par des immatures soufre
ddphdateurs
% bnlm) max. % (mlm) max. % (mlm) max. % (mlm) max. % max. % (417-2) min. mg/kg max.
1 < 220 03 1 Or5 2 2 95 2000
4 4 88 2000
2 de 221 à 320 1 2 1
3 > 321 1,5 4 2 6 7 79 2000
1) Le racornissement est un signe d’immaturité.
60 64794984 (FI
4 Spécifications 6 Méthodes d’essai
Les échantillons d’amandes douces d’abricots décortiquées
4.1 Absence de moisissures, d’insectes, etc.
doivent être analysés pour s’assurer de leur conformité aux spé-
cifications de la présente Norme internationale, en suivant les
Les amandes douces d’abricots décortiquées doivent être
méthodes d’essai spécifiées dans les annexes A, B et C.
exemptes de moisissures, d’insectes vivants et d’acariens visi-
bles à l’oeil nu (corrigé, si nécessaire, dans le cas d’une vision
anormale), ou avec le grossissement qui peut s’avérer néces-
7 Emballage et marquage
saire dans certains cas particuliers. Si le grossissement est
supérieur à x 10, mention doit en être faite dans le procès-
verbal d’essai. 7.1 Emballage
Les amandes douces d’abricots décortiquées doivent être
4.2 Matières étrangères
emballées dans des récipients propres et sains, en matériau ne
réagissant pas sur le produit. Si des caisses en bois sont utili-
La proportion de matières étrangères telles que débris, pierres,
sées, leur intérieur doit être recouvert d’un papier convenable.
insectes morts ou n’importe quelles autres
coques dures,
matières étrangères dans des amandes douces d’abricots
Si elle sont emballées en vue de la consommation directe, de
décortiquées, ne doit pas dépasser les valeurs données dans le
petits emballages unitaires doivent être utilisés. Les quantités
tableau, pour la catégorie en question.
contenues dans de tels emballages peuvent être de 0,5 - 1,0
ou 25 kg de masse nette, et si nécessaire, supérieures ou infé-
4.3 Amandes attaquées par des déprédateurs,
rieures. De tels petits emballages unitaires doivent être rassem-
rabougries et immatures, amandes altérées blés, en nombre approprié, dans de grandes caisses en bois ou
en carton. Les dimensions des caisses et le nombre de petits
et amandes cassées
emballages groupés dans chaque caisse doivent faire l’objet
d’un accord entre l’acheteur et le fournisseur, mais la masse
La proportion d’amandes attaquées par des déprédateurs,
rabougries et immatures, d’amandes altérées et d’amandes cas- des caisses ne doit pas dépasser 25 kg.
sées ne doit pas dépasser les valeurs données dans le tableau
pour la catégorie en question.
7.2 Marquage
Les indications particulières suivantes doivent être inscrites ou
4.4 Amandes amères
étiquetées sur chaque récipient ou caisse :
La proportion d’amandes amères ne doit pas dépasser les
a) nom du produit, et marque de fabrique, s’il y a lieu;
valeurs données dans le tableau pour la catégorie en question.
b) nom et adresse du producteur ou de l’emballeur;
4.5 Teneur en eau
c) numéro de lot ou de code;
La teneur en eau des amandes douces d’abricots décortiquées
ne doit pas dépasser 5 % (mlm) pour chaque catégorie.
d) masse nette;
e) catégorie du produit (voir chapitre 3);
5 Échantillonnage
f) pays de production;
Les méthodes d’échantillonnage des fruits et légumes déshy-
dratés feront l’objet d’une future Norme internationale. g) tout autre renseignement demandé par l’acheteur.
ISO 64794984 (FI
Annexe A
Détermination de la teneur.en amandes attaquées par des déprédateurs,
altérées et immatures, et de la teneur en matières étrangères
A.2 Expression des résultats
A.1 Mode opératoire
La teneur respective de chaque catégorie, exprimée en pour-
Peser, à 0,02 g près, une prise d’essai d’environ 500 g. Exami-
centage en masse, est égale à :
ner la prise d’essai visuellement et séparer soigneusement les
amandes attaquées par des déprédateurs, altérées, rabougries
et immatures, et les matiéres étrangères, à la main ou en utili-
ml
x 100
sant une pince. Peser chacune des catégories séparément, à
mg
0,02 g près.
où
est la masse, en grammes, de la prise d’essai;
m0
est la masse, en grammes, de la catégorie considérée.
ml
ISO 6479-1984 W-1
Annexe B
Détermination de la teneur en eau
B.l Principe d’essai, en la dispersant aussi uniformément que possible sur
l’amiante au fond de la capsule. Humidifier la prise d’essai et
Chauffage et séchage de la prise d’essai à 70 + 1 OC, à une l’amiante soigneusement avec quelques millilitres d’eau bouil-
pression de 100 mmHgV Pesée et détermination de la perte de lante, puis mélanger la prise d’essai avec l’amiante à l’aide
masse. d’une spatule. Laver la spatule avec de l’eau bouillante, pour
réintroduire dans la capsule chaque particule adhérente. Chauf-
fer la capsule ouverte sur un bain d’eau bouillante (B.2.5) pour
B.2 Appareillage évaporer l’eau. Lorsque l’eau est complétement évaporée,
introduire la capsule, avec son couvercle à côté, dans l’étuve
Matériel courant de laboratoire, et notamment (B.2.1) réglée à 70 + 1 OC, et continuer le séchage dur
...
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