EN 16764:2016
(Main)Soft ice cream machines - Performance and evaluation of energy consumption
Soft ice cream machines - Performance and evaluation of energy consumption
This European Standard specifies requirements and test conditions of soft ice cream machines for processing ice cream and similar frozen desserts.
It defines machines performance characteristics and energy consumption, measured under specified conditions and test methods, using a reference test mix.
This European Standard applies to the following types of soft ice cream machines: commercial ice cream, soft serve and shake freezers, which freeze and dispense frozen product (e.g. dairy, yogurt), included are conventional operation and pasteurization phase. The equipment may include separate refrigeration systems for the frozen product and fresh mix and may be either air-cooled or water-cooled.
The soft ice cream machines are evaluated for the following performance:
- maximum energy input rate, or maximum current draw,
- production capacity,
- overrun,
- initial freeze-down energy consumption and duration,
- production energy consumption,
- idle energy consumption,
- stand-by energy consumption,
- pasteurization energy consumption (if applicable).
Automaten für Eiskrem - Bestimmung von Leistungsmerkmalen und Energieverbrauch
Diese Europäische Norm legt Anforderungen und Prüfbedingungen für Softeismaschinen zur Verarbeitung von Softeis und ähnlichen gefrorenen Nachspeisen fest.
Sie definiert Leistungsmerkmale und Energieaufnahme von Maschinen, die unter festgelegten Bedingungen und mit festgelegten Prüfverfahren unter Verwendung eines Eismixes zur Referenzprüfung gemessen wurden.
Diese Europäische Norm gilt für die folgenden Typen von Softeismaschinen: Eismaschinen für handelsübliches Speiseeis, Bereiter für Softeis und Shakes, mit denen das Produkt gefroren und durch eine Zapfeinrichtung abgegeben wird (z. B. Milcheis, Joghurteis); enthalten sind der Normalbetrieb und die Pasteurisation. Die Geräte dürfen separate Kühlsysteme für das gefrorene Produkt und den frischen Mix beinhalten und dürfen entweder mit Luft- oder Wasserkühlung versehen sein.
Die Softeismaschinen werden hinsichtlich der folgenden Leistungsmerkmale überprüft:
- Höchstwert an Energiezufuhr oder Stromaufnahme;
- Produktionsleistung;
- Aufschlag;
- Dauer des initialen Gefriervorgangs und Energieaufnahme;
- Energieaufnahme bei der Produktion;
- Energieaufnahme im Leerlauf;
- Energieaufnahme im betriebsbereiten Zustand;
- Energieaufnahme bei der Pasteurisierung (falls zutreffend).
Machines à glace à l'italienne - Performance et évaluation de la consommation d'énergie
La présente Norme européenne spécifie les exigences et les conditions d'essai des machines à glace à l'italienne destinées à la fabrication de crèmes glacées et de desserts glacés similaires.
Elle définit les caractéristiques de ces machines en termes de performance et de consommation énergétique, mesurées dans des conditions et selon des méthodes d'essai spécifiées, au moyen d'une préparation d'essai de référence.
La présente Norme européenne s'applique aux types de machines à glace à l'italienne suivants : machines commerciales à crème glacée, à glace à l'italienne et à lait frappé, qui glacent et délivrent des produits congelés (par exemple des produits laitiers, yaourts) et incluent une phase de fonctionnement conventionnel et de pasteurisation. L'équipement peut inclure des systèmes de réfrigération distincts pour le produit glacé et la préparation fraîche et peut être refroidi par air ou bien par eau.
La performance des machines à glace à l'italienne est évaluée selon les critères suivants :
- taux d’intrant énergétique maximal, ou consommation de courant maximale,
- capacité de production,
- foisonnement,
- consommation d'énergie en phase de congélation initiale et durée,
- consommation d'énergie en phase de production,
- consommation d'énergie en veille,
- consommation d'énergie en régime stabilisé,
- consommation d'énergie en phase de pasteurisation (le cas échéant).
Stroji za izdelavo sladoleda - Lastnosti in vrednotenje porabe energije
Ta dokument navaja zahteve in preskusne pogoje za stroje za izdelavo mehkega sladoleda ter podobnih zmrznjenih sladic.
Opredeljuje zahtevane lastnosti in porabo električne energije strojev, merjeno pod navedenimi pogoji in v skladu s preskusnimi metodami z uporabo referenčne preskusne mešanice.
Ta dokument se uporablja za naslednje vrste strojev za izdelavo mehkega sladoleda: zamrzovalniki za komercialni sladoled, zamrzovalniki za mehki postrežni in tekoči sladoled, ki zamrznejo in izdajo zamrznjen izdelek (npr. mleko, jogurt), pri čemer ti vključujejo običajno obratovanje in fazo pasterizacije. Oprema lahko vključuje ločene zamrzovalne sisteme za zamrznjene izdelke in sveže mešanice z zračnim ali vodnim hlajenjem.
Pri strojih za izdelavo mehkega sladoleda se ocenijo naslednje lastnosti:
– največja vhodna moč ali največja poraba električne energije,
– zmogljivost proizvodnje,
– preobremenitev,
– poraba električne energije in čas trajanja začetnega zamrzovanja,
– poraba električne energije med proizvodnjo,
– poraba električne energije brez obremenitve,
– poraba električne energije v pripravljenosti,
– poraba električne energije med pasterizacijo (če je primerno).
General Information
Standards Content (Sample)
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.Stroji za izdelavo sladoleda - Lastnosti in vrednotenje porabe energijeAutomaten für Eiskrem und gefrorenen Nachspeisen - Bestimmung von Leistungsmerkmalen und EnergieverbrauchMachines à glace à l'italienne - Performance et évaluation de la consommation d'énergieSoft ice cream machines - Performance and evaluation of energy consumption67.260Tovarne in oprema za živilsko industrijoPlants and equipment for the food industryICS:Ta slovenski standard je istoveten z:EN 16764:2016SIST EN 16764:2016en,fr,de01-marec-2016SIST EN 16764:2016SLOVENSKI
STANDARD
EUROPEAN STANDARD NORME EUROPÉENNE EUROPÄISCHE NORM
EN 16764
January
t r s x ICS
x yä t x r English Version
Soft ice cream machines æ Performance and evaluation of energy consumption Machines à glace à l 5italienne æ Performance et évaluation de la consommation d 5énergie
Automaten für Eiskrem æ Bestimmung von Leistungsmerkmalen und Energieverbrauch This European Standard was approved by CEN on
t s November
t r s wä
egulations which stipulate the conditions for giving this European Standard the status of a national standard without any alterationä Upætoædate lists and bibliographical references concerning such national standards may be obtained on application to the CENæCENELEC Management Centre or to any CEN memberä
translation under the responsibility of a CEN member into its own language and notified to the CENæCENELEC Management Centre has the same status as the official versionsä
CEN members are the national standards bodies of Austriaá Belgiumá Bulgariaá Croatiaá Cyprusá Czech Republicá Denmarká Estoniaá Finlandá Former Yugoslav Republic of Macedoniaá Franceá Germanyá Greeceá Hungaryá Icelandá Irelandá Italyá Latviaá Lithuaniaá Luxembourgá Maltaá Netherlandsá Norwayá Polandá Portugalá Romaniaá Slovakiaá Sloveniaá Spainá Swedená Switzerlandá Turkey and United Kingdomä
EUROPEAN COMMITTEE FOR STANDARDIZATION COMITÉ EUROPÉEN DE NORMALISATION EUROPÄISCHES KOMITEE FÜR NORMUNG
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t r s x CEN All rights of exploitation in any form and by any means reserved worldwide for CEN national Membersä Refä Noä EN
s x y x vã t r s x ESIST EN 16764:2016
« w °C; — overrun with gravity machines > 20 %; — overrun with pressurization pump machines > 40 %. 4.3 Production capacity Production capacity of the soft ice cream machine declared by the manufacturer shall be verified (see 5.4.2.2) by the number of reference portions and the mass of soft ice cream obtained per hour. The soft ice cream characteristics shall be the following: — temperature <
« w °C; — overrun with gravity machines > 20 %; — overrun with pressurization pump machines > 40 %. 4.4 Production energy consumption Production energy consumption of the soft ice cream machine shall be measured (see 5.4.2.3) by drawing-off 150 g reference portions respecting time intervals of 60 s. Soft ice cream draw-off shall be done for 30 min. The soft ice cream characteristics shall be the following: — temperature <
« w °C; — overrun with gravity machines > 20 %; — overrun with pressurization pump machines > 40 %. SIST EN 16764:2016
...
Questions, Comments and Discussion
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