ISO 6571:1984

SLOVENSKI STANDARD
SIST ISO 6571:1997
01-junij-1997
=DþLPEHLQ]HOLãþD'RORþDQMHHWHULþQHJDROMD
Spices, condiments and herbs -- Determination of volatile oil content
Épices, aromates et herbes -- Détermination de la teneur en huiles essentielles
Ta slovenski standard je istoveten z: ISO 6571:1984
ICS:
67.220.10 =DþLPEH Spices and condiments
SIST ISO 6571:1997 en
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.

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SIST ISO 6571:1997

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SIST ISO 6571:1997
International Standard
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATlON.MEX,QYHAPOC(HAR OPI-AHM3AWlfl I-IO CTAH~APTl43ALWl~RGANlSATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Spices, condiments and herbs - Determination of volatile
oil content
&ices, aromates et herbes - Dhtermina tion de la teneur en huiles essen tie/es
First edition - lS84-‘11-15
UDC 664.5 : 543.813 Ref. No. IS0 6571-1984 (E)
Descriptors : determination of content, essential oils.
agricultural products, seasonings, spices, chemical analysis,
Price based on 4 pages

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SIST ISO 6571:1997
Foreword
IS0 (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of
national standards bodies (IS0 member bodies). The work of preparing International
Standards is normally carried out through IS0 technical committees. Each member
body interested in a subject for which a technical committee has been established has
the right to be represented on that committee. International organizations, govern-
mental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to
the member bodies for approval before their acceptance as International Standards by
the IS0 Council. They are approved in accordance with IS0 procedures requiring at
least 75 % approval by the member bodies voting.
International Standard IS0 6571 was prepared by Technical Committee lSO/TC 34,
Agricultural food products.
0
International Organization for Standardization, 1984
Printed in Switzerland

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SIST ISO 6571:1997
IS0 6571-1984 (E)
INTERNATIONAL STANDARD
Spices, condiments and herbs - Determination of volatile
oil content
5.2.2 Liquid detergent fused at the concentration recom-
1 Scope and field of application
mended by the manufacturer) or a solution of sulfuric acid
This International Standard specifies a method for the deter- and potassium dichromate (see the warning) prepared by
slowly adding, while stirring continuously, one volume of con-
mination of the volatile oil content of spices, condiments and
centrated sulfuric acid to one volume of saturated potassium
herbs.
dichromate solution and by passing the mixture, after cooling,
through a fritted glass filter.
2 References
WARNING - Avoid any contact of this solution with the
skin and mucous membranes.
IS0 939, Spices and condiments - Determination of moisture
En trainmen t method.
content -
IS0 948, Spices and condiments - Sampling. 6 Apparatus
Usual laboratory equipment, and in particular:
I SO 2825, Spices and condiments - Preparation of a ground
sample for analysis.
6.1 Distillation apparatus, made of strong glass having a
low coefficient of thermal expansion. 1)
3 Definition
The apparatus comprises the following components connected
by ground glass joints:
volatile oil content: All the substances entrained by steam
under the conditions specified in this International Standard,
6.1.1 Round-bottom flask, with a ground neck, of capacity
and expressed in millilitres per 100 g of dry product.
500 or 1 000 ml, according to the product concerned (see the
annex).
4 Principle
6.1.2 Condenser system, comprising the following com-
Distillation of an aqueous suspension of the product, collection
ponents joined together (see figure I) :
of the distillate in a graduated tube containing a measured
a) a vertical tube (AC), the base of which has a ground
volume of xylene to fix the volatile oil, allowing the organic and
joint to fit the flask (6.1.1);
aqueous phases to separate and reading the total volume of the
organic phase. Calculation of the volatile oil content after
b) a bent tube (CDE);
deducting the volume of xylene.
c) a vertical bulb condenser (FG);
d) an assembly consisting of a tube with a side-arm (K) pro-
5 Reagents
vided with a ground stopper (KY, a pear-shaped enlargement
(J), a tube graduated in divisions of 0,05 ml (JL), a ball-
All reagents shall be of recognized analytical grade and the
shaped enlargement (L) and a three-way tap (MI connected
least equivalent
water used shall be distilled water or water of at
to the vertical tube (AC) by an inclined tube (0) provided with
purity.
a safety tube (N), if necessary topped by the steam trap
(6.1.3).
5.1 Xylene.
6.1.3 Steam trap (see figure 2) which can be connected to
5.2 Cleaning solutions. the side-arm (K) or to the safety tube (N) (see 6.1.2).
5.2.1 Acetone (for fatty residues). 6.2 Filter paper, of diameter 11 cm.
1) This apparatus corresponds to the type described in chapter V.4.5.8 of the European Pharmacopoeia (1980).
1

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SIST ISO 6571:1997
IS0 65714984 (E)
(6.31, add 1 ml of the xylene (5.1) through the sid
...

Norme internationale
6571
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION.MEIKJYHAPO~HAR OPTAHM3AlWlR fl0 CTAHjJAPTbl3Al.Wl~RGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Épices, aromates et herbes - Détermination de la teneur
en huiles essentielles
Spices, condiments and herbs -
Determina tion of volatile oil content
Première édition - 1984-11-15
CDU 664.5 : 543.813
Réf. no : ISO 65714984 (F)
Descripteurs : produit agricole, assaisonnement, épice, analyse chimique, dosage, huile essentielle.
Prix basé sur 4 pages

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Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO. Les Normes internationales sont approuvées confor-
mément aux procédures de I’ISO qui requièrent l’approbation de 75 % au moins des
comités membres votants.
La Norme internationale ISO 657 1 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles alimentaires.
0 Organisation internationale de normalisation, 1984
imprimé en Suisse

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ISO 6571-1984 (F)
NORME INTERNATIONALE
Détermination de la teneur
Épices, aromates et herbes -
en huiles essentielles
5.2.2 Détergent liquide (utilisé à la concentration préconi-
1 Objet et domaine d’application
sée par le fabricant) ou solution d’acide sulfurique et de
La présente Norme internationale spécifie une méthode de
dichromate de potassium (voir l’avertissement) préparée en
détermination de la teneur en huiles essentielles des épices,
ajoutant lentement et en remuant sans arrêt, 1 volume d’acide
aromates et herbes.
sulfurique concentré à 1 volume de solution saturée de dichro-
mate de potassium, et en filtrant le mélange refroidi à travers un
filtre en verre fritté.
2 Références
AVERTISSEMENT - Éviter le contact de cette solution
ISO 939, Epices - Détermination de la teneur en eau -
avec la peau et les muqueuses.
Méthode par entraînement.
ISO 948, Epices - &han ti/lonnage.
6 Appareillage
ISO 2825, Épices - Préparation d’un échantillon moulu en vue
Matériel courant de laboratoire, et notamment
de l’analyse.
6.1 Appareil de distillation, en verre résistant, ayant un fai-
ble coefficient de dilatation thermique. 1)
3 Définition
Cet appareil comprend les dispositifs suivants reliés par des
teneur en huiles essentielles: Totalité des substances entraî-
joints en verre rodé:
nées par la vapeur d’eau, dans les conditions spécifiées dans la
présente Norme internationale et exprimée en millilitres pour
100 g de produit sec. 6.1.1 Ballon à fond rond, à col rodé, de 500 ou 1 000 ml de
capacité, suivant le produit concerné (voir l’annexe).
4 Principe
6.1.2 Appareil de condensation, comprenant les parties
suivantes soudées entre elles (voir figure 1) :
Distillation du produit en suspension aqueuse, récupération du
distillat dans un tube gradué contenant une quantité détermi-
a) un tube vertical (AC), muni à sa base d’un joint rodé
née de xylène pour fixer I’huile essentielle, séparation par
s’adaptant au ballon (6.1.1);
décantation des phases organique et aqueuse, et lecture du
volume total de la phase organique. Apres déduction du b) un tube coudé (CDE);
volume du xylène, calcul de la teneur en huiles essentielles.
c) un réfrigérant vertical à boules (FG);
d) un ensemble comprenant une tubulure avec bras latéral
5 Réactifs (K) muni d’un bouchon rodé (KY, un renflement en forme
de toupie (J), un tube gradué en 0,05 ml (JL), un renflement
Tous les réactifs doivent être de qualité analytique reconnue, et
en forme de boule (L) et un robinet à trois voies (MI relié au
l’eau utilisée doit être de l’eau distillée ou de l’eau de pureté au
tube vertical (AC) par une tubulure oblique (0) munie d’un
moins équivalente.
tube de sécurité (NI éventuellement surmonté du piège à
vapeur (6.1.3).
5.1 Xylène.
6.1.3 Piège à vapeur (voir figure 2), pouvant être relié au
bras latéral (K) ou au tube de sécurité (N) (voir 6.1.2).
5.2 Solutions de lavage.
5.21 Acétone (pour les résidus graisseux).
6.2 Papier filtre, de 11 cm de diamètre.
1) Cet appareil correspond au type décrit au chapitre V.4.5.8 de la Pharmacopée Européenne (1980).

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ISO 65714984 (FI
de l’eau par le bras latéral (K). Ajouter à la pipette (6.3) 1 ml de
6.3 Pipette, de 1 ml de capacité.
xylène (5.1) par le bras latéral. Remplir à moitié le piège à
vapeur (6.1.3) avec de l’eau et le relier avec l’appareil de con-
6.4 Dispositif de chauffage.
densation. Chauffer le ballon et régler la vitesse de distillation à
2 ou 3 ml/min, sauf indication contraire. Distiller pendant envi-
Le mode de chauffage doit être concu de manière à éviter une
ron 30 min et retirer ensuite le dispositif de chauffage (6.4). A
surchauffe du ballon (6.1.1). Un dispositif de régulation de la
l’aide du robinet à trois voies, laisser le xylène s’écouler dans le
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Norme internationale
6571
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION.MEIKJYHAPO~HAR OPTAHM3AlWlR fl0 CTAHjJAPTbl3Al.Wl~RGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Épices, aromates et herbes - Détermination de la teneur
en huiles essentielles
Spices, condiments and herbs -
Determina tion of volatile oil content
Première édition - 1984-11-15
CDU 664.5 : 543.813
Réf. no : ISO 65714984 (F)
Descripteurs : produit agricole, assaisonnement, épice, analyse chimique, dosage, huile essentielle.
Prix basé sur 4 pages

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Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO. Les Normes internationales sont approuvées confor-
mément aux procédures de I’ISO qui requièrent l’approbation de 75 % au moins des
comités membres votants.
La Norme internationale ISO 657 1 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles alimentaires.
0 Organisation internationale de normalisation, 1984
imprimé en Suisse

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ISO 6571-1984 (F)
NORME INTERNATIONALE
Détermination de la teneur
Épices, aromates et herbes -
en huiles essentielles
5.2.2 Détergent liquide (utilisé à la concentration préconi-
1 Objet et domaine d’application
sée par le fabricant) ou solution d’acide sulfurique et de
La présente Norme internationale spécifie une méthode de
dichromate de potassium (voir l’avertissement) préparée en
détermination de la teneur en huiles essentielles des épices,
ajoutant lentement et en remuant sans arrêt, 1 volume d’acide
aromates et herbes.
sulfurique concentré à 1 volume de solution saturée de dichro-
mate de potassium, et en filtrant le mélange refroidi à travers un
filtre en verre fritté.
2 Références
AVERTISSEMENT - Éviter le contact de cette solution
ISO 939, Epices - Détermination de la teneur en eau -
avec la peau et les muqueuses.
Méthode par entraînement.
ISO 948, Epices - &han ti/lonnage.
6 Appareillage
ISO 2825, Épices - Préparation d’un échantillon moulu en vue
Matériel courant de laboratoire, et notamment
de l’analyse.
6.1 Appareil de distillation, en verre résistant, ayant un fai-
ble coefficient de dilatation thermique. 1)
3 Définition
Cet appareil comprend les dispositifs suivants reliés par des
teneur en huiles essentielles: Totalité des substances entraî-
joints en verre rodé:
nées par la vapeur d’eau, dans les conditions spécifiées dans la
présente Norme internationale et exprimée en millilitres pour
100 g de produit sec. 6.1.1 Ballon à fond rond, à col rodé, de 500 ou 1 000 ml de
capacité, suivant le produit concerné (voir l’annexe).
4 Principe
6.1.2 Appareil de condensation, comprenant les parties
suivantes soudées entre elles (voir figure 1) :
Distillation du produit en suspension aqueuse, récupération du
distillat dans un tube gradué contenant une quantité détermi-
a) un tube vertical (AC), muni à sa base d’un joint rodé
née de xylène pour fixer I’huile essentielle, séparation par
s’adaptant au ballon (6.1.1);
décantation des phases organique et aqueuse, et lecture du
volume total de la phase organique. Apres déduction du b) un tube coudé (CDE);
volume du xylène, calcul de la teneur en huiles essentielles.
c) un réfrigérant vertical à boules (FG);
d) un ensemble comprenant une tubulure avec bras latéral
5 Réactifs (K) muni d’un bouchon rodé (KY, un renflement en forme
de toupie (J), un tube gradué en 0,05 ml (JL), un renflement
Tous les réactifs doivent être de qualité analytique reconnue, et
en forme de boule (L) et un robinet à trois voies (MI relié au
l’eau utilisée doit être de l’eau distillée ou de l’eau de pureté au
tube vertical (AC) par une tubulure oblique (0) munie d’un
moins équivalente.
tube de sécurité (NI éventuellement surmonté du piège à
vapeur (6.1.3).
5.1 Xylène.
6.1.3 Piège à vapeur (voir figure 2), pouvant être relié au
bras latéral (K) ou au tube de sécurité (N) (voir 6.1.2).
5.2 Solutions de lavage.
5.21 Acétone (pour les résidus graisseux).
6.2 Papier filtre, de 11 cm de diamètre.
1) Cet appareil correspond au type décrit au chapitre V.4.5.8 de la Pharmacopée Européenne (1980).

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ISO 65714984 (FI
de l’eau par le bras latéral (K). Ajouter à la pipette (6.3) 1 ml de
6.3 Pipette, de 1 ml de capacité.
xylène (5.1) par le bras latéral. Remplir à moitié le piège à
vapeur (6.1.3) avec de l’eau et le relier avec l’appareil de con-
6.4 Dispositif de chauffage.
densation. Chauffer le ballon et régler la vitesse de distillation à
2 ou 3 ml/min, sauf indication contraire. Distiller pendant envi-
Le mode de chauffage doit être concu de manière à éviter une
ron 30 min et retirer ensuite le dispositif de chauffage (6.4). A
surchauffe du ballon (6.1.1). Un dispositif de régulation de la
l’aide du robinet à trois voies, laisser le xylène s’écouler dans le
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