ISO 2253:1974

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.NORME INTERNATIONALE @ 2253
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INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION .MEYilYHAPOilHAI OPrAHM3AUMR no CTAHLIAPTM3AUMM -ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Épices - Poudre de carry - Specifications
L
Spices and condiments - Curry powder - Specification
Première édition - 1974-02-15
Réf. No : IS0 2253-1974 (F)
CDU 633.84
Descripteurs : produit agricole, épice, poudre de carry, spécification.
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N
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Prix basé sur 2 pages

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AVANT-PROPOS
IS0 (Organisation Internationale de Normalisation) est une fédération mondiale
d‘organismes nationaux de normalisation (Comités Membres ISO). L‘élaboration de
Normes Internationales est confiée aux Comités Techniques ISO. Chaque Comité
Membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du Comité Technique
et non
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales
gouvernementales, en liaison avec 1‘1S0, participent également aux travaux.
Les Projets de Normes Internationales adoptés par les Comités Techniques sont
soumis aux Comités Membres pour approbation, avant leur acceptation comme
Normes Internationales par le Conseil de I’ISO.
La Norme Internationale IS0 2253 a été établie par le Comité Technique
ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, et soumise aux Comités Membres en
février 1971.
Elle a été approuvée par les Comités Membres des pays suivants :
Afrique du Sud, Rép. d‘ Espagne Roumanie
Al I e ma gn e France Royaume-Uni
Australie Hongrie Sri Lanka
Suède
Autriche Inde
Tchécoslovaquie
Iran
Thaïlande
Rép. arabe d’ Israël
Cette Norme Internationale a également été approuvée par l’Association of Official
Analytical Chemists (AOAC).
Aucun Comité Membre n’a désapprouvé le document.
O Organisation Internationale de Normalisation, 1974 0
Imprimé en Suisse

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NORME INTERNATIONALE IS0 2253-1974 (F)
Épices - Poudre de carry - Specifications
1 OBJET 3.3 Absence de moisissures, insectes, etc.
La présente Norme Internationale fixe les spécifications La poudre de carry doit être exempte d'insectes vivants, de
minimales de la poudre de carry utilisée comme produit moisissures, et pratiquement exempte d'insectes morts, de
d'assaisonnement dans la préparation des aliments.
Les recommandations relatives aux conditions de
fabrication, d'entreposage et de transport sont données
'L annexe, comme guide.
procès-verbal A,
d'essalfta Forgrnination doit être contrôlée en utilisant la
z RÉFÉRENCES méthode &dans i'ISO4~8.
).t c&nS
ISO/R 676, Épices - Nomenclature.
3.4 Absence de particules grossières
ISOIR 930, Épices - Détermination des cendres insolubles
dans l'acide. La poudre de carry doit être exempte de particules
grossières et doit être d'une finesse spécifiée dans les
ISO/R 939, Épices - Dosage de l'eau (Méthode par
en raînemen t. )
ISO/R 948, Épices - Échantillonnage. 3.5 chimiques3 )
ISO/R 1108, Épices - Détermination de l'extrait éthéré La poudre de carry doit répondre également aux
spécifications données dans le tableau ci-après.
non volatil.
iSO4208, É ices - Détermination des impuretés
TAB LEAU -Spécifications chimiques)ia poudre
%fi.$ Jk. dkt*&4 ,"
de carry
SPEC1 F ICATIONS
Référence de la
Spécif i-
3.1 Description
Caractéristique1
méthode d'&*
cation
La poudre de carry est le produit obtenu en broyant des
4,
épices propres, séchées et saines. Toute épice citée dans
10 ISO/R 939
% (rn/rni, max.
I'ISO/R 6762) peut être utilisée.
IC
La poudre de carry peut contenir un produit amylacé
0.4" Méth0dr-w
alimentaire (dont la na
...