SIST ISO 7920:1996

SLOVENSKI STANDARD
SIST ISO 7920:1996
01-december-1996
ýHãQMHLQYLãQMH9RGLOR]DKODMHQRVNODGLãþHQMHLQKODMHQWUDQVSRUW
Sweet cherries and sour cherries -- Guide to cold storage and refrigerated transport
Cerises et griottes -- Guide pour l'entreposage et le transport réfrigéré
Ta slovenski standard je istoveten z: ISO 7920:1984
ICS:
67.080.10 Sadje in sadni proizvodi Fruits and derived products
SIST ISO 7920:1996 en
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.

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SIST ISO 7920:1996

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SIST ISO 7920:1996
International Standard
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATlONWlE>I(CIYHAPO~HAR OPt-AHMSA~MR fl0 CTAH~APTM3A~MM.ORGANlSATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Sweet cherries and sour cherries - Guide to cold storage
and refrigerated transport
Cerises et griottes - Guide pour l’entreposage et le transport rtGfrig&b
First edition - 1984-11-01
UDC 634.23 : 664.8.037 Ref. No. IS0 79204984 (E)
z
-
Descriptors : fruits, cherries, cold storage, transportation.
0
co
Price based on 2 pages

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SIST ISO 7920:1996
Foreword
IS0 (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of
national standards bodies (IS0 member bodies). The work of preparing International
Standards is normally carried out through IS0 technical committees. Every member
body interested in a subject for which a technical committee has been established has
the right to be represented on that committee. International organizations, govern-
mental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to
the member bodies for approval before their acceptance as International Standards by
the IS0 Council. They are approved in accordance with IS0 procedures requiring at
least 75 % approval by the member bodies voting.
International Standard IS0 7920 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34,
Agricultural food products.
0 International Organization for Standardization, 1984
Printed in Switzerland

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SIST ISO 7920:1996
INTERNATIONAL STANDARD IS0 79204984 (E)
Sweet cherries and sour cherries - Guide to cold storage
and refrigerated transport
1 Scope and field of application Sweet cherries and sour cherries for direct consumption should
be picked carefully, with their stems, by hand. However, in cer-
tain cases (nature of the variety, previous chemical treatment
This International Standard describes the optimum conditions
for example Ethrel), the stem dries out before harvest and it is
for the cold storage and refrigerated transport of sweet cherries
possible to gather the fruit without its stem for industrial pro-
(Prunus avium L.) and sour cherries (Prunus cerasus L.)
cessing (subject to agreement between the interested parties).
intended either for direct consumption or for industrial pro-
Such fruits are only suitable for storage or long distance
cessi ng .
transport if they do not exude juice from the point at which the
stem was attached. Fruits may be packed directly when
harvested to avoid loss of moisture after picking and to protect
2 References
the fruits from wind, heat and sunshine during transport to the
store.
IS0 2169, Fruits and vegetables - Physical conditions in cold
stores - Definitions and measurement.
3.3 Qualitative requirements for storage and
I SO 6661, Fresh fruits and vegetables - Arrangement of
transport
parallelepipedic packages in land transport vehicles.
Fruits intended for cold storage and refrigerated transport
should be whole, sound, clean, at the appropriate stage of
3 Conditions of harvesting and putting into development (maturity) for the variety, and free from
mechanical injuries and injuries caused by insects. The colour
store
of the fresh fruit should be bright, the skin should be smooth
and tight, the fruit should be full and the stem should be a fresh
3.1 Varieties
green colour.
3.1 .I Sweet cherries
Fruits removed from the tree by shaking are unsuitable for
storage and for long distance transport but should be cooled
Varieties of sweet cherries having a dark colour and a crisp hard
immediately to a minimum of 5 OC by immersion in chilled
flesh are most suitable for cold storage and refrigerated (ic
...

Norme internationale
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATIONWE~YHAPO~HAR OPrAHM3A~MR fl0 CTAHL\APTM3AlJMM.ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Cerises et griottes - Guide pour l’entreposage et le
transport réfrigéré
Sweet cherries and sour cherries - Guide to cold storage and refrigerated transport
Première édition - 1984-11-01
Réf. no : ISO 79204984 (F)
iî CDU 634.23 : 664.8.037
-
Descripteurs : fruit, cerise, entreposage au froid, transport.
Prix basé sur 2 pages

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Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO. Les Normes internationales sont approuvées confor-
mément aux procédures de I’ISO qui requièrent l’approbation de 75 % au moins des
comités membres votants.
La Norme internationale ISO 7920 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles alimentaires.
Organisation internationale de normalisation, 1984
-0
Imprimé en Suisse

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ISO 7920-1984 (FI
NORME INTERNATIONALE
Guide pour l’entreposage et le
Cerises et griottes -
transport réfrigéré
Les cerises et les griottes destinées à la consommation directe
1 Objet et domaine d’application
doivent être cueillies avec soin, à la main, en laissant la queue.
La présente Norme internationale décrit les conditions optima-
les d’entreposage et de transport réfrigéré des cerises (Prunus Cependant, dans certains cas (caractéristiques de la variété,
avium L.) et des griottes (Prunus cerasus L. 1, destinées soit à la
traitement chimique préalable par exemple à I’Éthrel), la queue
consommation directe, soit à une transformation industrielle. avant récolte se dessèche et il est possible de cueillir les fruits
sans queue, en vue d’une transformation industrielle (après
accord entre les parties intéressées). De tels fruits ne se prête-
ront à l’entreposage ou à un transport de longue durée que si
2 Références
aucun jus ne s’écoule du point d’attache de la queue. Pendant
la cueillette, les fruits peuvent être emballés directement pour
ISO 2169, Fruits et légumes - Conditions physiques des
éviter des pertes d’eau post-récolte et pour protéger les fruits
- Définitions et mesurage.
locaux de réfrigération
contre le vent, la chaleur et l’ensoleillement durant le transport
vers l’entrepôt.
I SO 6661, Fruits et légumes en l’état - Disposition des colis
parallélépipédiques dans les véhicules de transport par route.
3.3 Caractéristiques qualitatives de l’entreposage
3 Conditions de récolte et de mise en et du transport
entrepôt
Les fruits destinés à l’entreposage et au transport réfrigéré doi-
vent être entiers, sains, propres et doivent présenter le dévelop-
3.1 Variétés
pement convenable (maturité) de la variété. Ils doivent être
exempts de blessures mécaniques ou provoquées par des
3.1.1 Cerises
insectes. La couleur du fruit frais doit avoir de l’éclat, la peau
doit être lisse et tendue, le fruit doit être plein et la queue doit
Les espèces de couleur foncée, à chair ferme et croquante, se être d’un vert frais.
prêtent le mieux à l’entreposage et au transport réfrigéré. Les
espèces précoces, à chair inconsistante, perdent vite leur qua-
Les fruits récoltés mécaniquement sont impropres à l’entrepo-
lité commerciale à cause de leur rapide altération et il en est de
sage et au transport de longue durée et, après la cueillette, ils
même pour les espèces de couleur blanche, du fait de leur
doivent être immédiatement refroidis à 5 OC au minimum par
prompte décoloration. Pour cette raison, de telles cerises doi-
immersion dans de l’eau refroidie (avec des glacons) et il faut
vent être utilisées très rapidement après la cueillette.
les utiliser dans un délai de quelques heures.
II y aura lieu de prendre en considération les normes du com-
3.1.2 Griottes
merce et de l’industrie de transformation.
Les espèces tardives, à chair ferme, sont propres à I’entrepo-
sage et au transport, pour de courtes périodes. Les espè
...

Norme internationale
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATIONWE~YHAPO~HAR OPrAHM3A~MR fl0 CTAHL\APTM3AlJMM.ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Cerises et griottes - Guide pour l’entreposage et le
transport réfrigéré
Sweet cherries and sour cherries - Guide to cold storage and refrigerated transport
Première édition - 1984-11-01
Réf. no : ISO 79204984 (F)
iî CDU 634.23 : 664.8.037
-
Descripteurs : fruit, cerise, entreposage au froid, transport.
Prix basé sur 2 pages

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Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO. Les Normes internationales sont approuvées confor-
mément aux procédures de I’ISO qui requièrent l’approbation de 75 % au moins des
comités membres votants.
La Norme internationale ISO 7920 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles alimentaires.
Organisation internationale de normalisation, 1984
-0
Imprimé en Suisse

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ISO 7920-1984 (FI
NORME INTERNATIONALE
Guide pour l’entreposage et le
Cerises et griottes -
transport réfrigéré
Les cerises et les griottes destinées à la consommation directe
1 Objet et domaine d’application
doivent être cueillies avec soin, à la main, en laissant la queue.
La présente Norme internationale décrit les conditions optima-
les d’entreposage et de transport réfrigéré des cerises (Prunus Cependant, dans certains cas (caractéristiques de la variété,
avium L.) et des griottes (Prunus cerasus L. 1, destinées soit à la
traitement chimique préalable par exemple à I’Éthrel), la queue
consommation directe, soit à une transformation industrielle. avant récolte se dessèche et il est possible de cueillir les fruits
sans queue, en vue d’une transformation industrielle (après
accord entre les parties intéressées). De tels fruits ne se prête-
ront à l’entreposage ou à un transport de longue durée que si
2 Références
aucun jus ne s’écoule du point d’attache de la queue. Pendant
la cueillette, les fruits peuvent être emballés directement pour
ISO 2169, Fruits et légumes - Conditions physiques des
éviter des pertes d’eau post-récolte et pour protéger les fruits
- Définitions et mesurage.
locaux de réfrigération
contre le vent, la chaleur et l’ensoleillement durant le transport
vers l’entrepôt.
I SO 6661, Fruits et légumes en l’état - Disposition des colis
parallélépipédiques dans les véhicules de transport par route.
3.3 Caractéristiques qualitatives de l’entreposage
3 Conditions de récolte et de mise en et du transport
entrepôt
Les fruits destinés à l’entreposage et au transport réfrigéré doi-
vent être entiers, sains, propres et doivent présenter le dévelop-
3.1 Variétés
pement convenable (maturité) de la variété. Ils doivent être
exempts de blessures mécaniques ou provoquées par des
3.1.1 Cerises
insectes. La couleur du fruit frais doit avoir de l’éclat, la peau
doit être lisse et tendue, le fruit doit être plein et la queue doit
Les espèces de couleur foncée, à chair ferme et croquante, se être d’un vert frais.
prêtent le mieux à l’entreposage et au transport réfrigéré. Les
espèces précoces, à chair inconsistante, perdent vite leur qua-
Les fruits récoltés mécaniquement sont impropres à l’entrepo-
lité commerciale à cause de leur rapide altération et il en est de
sage et au transport de longue durée et, après la cueillette, ils
même pour les espèces de couleur blanche, du fait de leur
doivent être immédiatement refroidis à 5 OC au minimum par
prompte décoloration. Pour cette raison, de telles cerises doi-
immersion dans de l’eau refroidie (avec des glacons) et il faut
vent être utilisées très rapidement après la cueillette.
les utiliser dans un délai de quelques heures.
II y aura lieu de prendre en considération les normes du com-
3.1.2 Griottes
merce et de l’industrie de transformation.
Les espèces tardives, à chair ferme, sont propres à I’entrepo-
sage et au transport, pour de courtes périodes. Les espè
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