SIST ISO 4198:1995

SLOVENSKI STANDARD
SIST ISO 4198:1995
01-avgust-1995
3RYUãLQVNRDNWLYQHVQRYL'HWHUJHQWL]DURþQRSRPLYDQMHSRVRGH9RGLOR]D
SULPHUMDOQRSUHVNXãDQMHXþLQND
Surface active agents -- Detergents for hand dishwashing -- Guide for comparative
testing of performance
Agents de surface -- Détergents pour le lavage de la vaisselle à la main -- Principes
directeurs pour des essais comparatifs d'évaluation de performance
Ta slovenski standard je istoveten z: ISO 4198:1984
ICS:
71.100.40 Površinsko aktivna sredstva Surface active agents
SIST ISO 4198:1995 en
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.

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SIST ISO 4198:1995

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SIST ISO 4198:1995
International Standard
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION.MEX~YHAPO~HAR OPrAHM3AUMR I-IO CTAH~APTbl3AL&lM.ORGANlSATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Surface active agents - Detergents for hand
dishwashing - G,uide for comparative testing
of performance
Agents de surface - Dktergents pour le lavage de la vaisselle ;i la main - Principes directeurs pour des essais comparatifs
dVvaluation de petiormance
First’edition - 1984-08-16
UDC 661.186 : 620.16
Ref. No. IS0 4198-1984 (E)
Descriptors : surfactants, detergents, kitchen utensils, tests, comparative tests, washing tests, determination, characteristics.
Price based on 7 pages

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SIST ISO 4198:1995
Foreword
IS0 (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of
national standards bodies (IS0 member bodies). The work of developing International
Standards is carried out through IS0 technical committees. Every member body
interested in a subject for which a technical committee has been authorized has the
right to be represented on that committee. International organizations, governmental
and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to
the member bodies for approval before their acceptance as International Standards by
the IS0 Council.
International Standard IS0 4198 was developed by Technical Committee ISO/TC 91,
Surface active agents, and was circulated to the member bodies in February 1983.
It has been approved by the member bodies of the following countries:
Australia Germany, F.R.
Spain
Austria
Iran Switzerland
Belgium Italy
United Kingdom
China Nigeria USA
Egypt, Arab Rep. of Poland
USSR
France Portugal
The member bodies of the following countries expressed d isapproval of the document
on technical grounds :
Hungary
Japan
South Africa, Rep. of
0 International Organization for Standardization, 1984
Printed in Switzerland
ii

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SIST ISO 4198:1995
Contents
Page
1
0 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1
1 Scope . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1
2 Field of application . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1
3 References.
1
4 Definition . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1
............................................................
5 General
........ 2
6 Performance characteristics relevant to successive stage of washing
3
7 Load of soiled articles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4
....................................................
8 Washingprocess
.................... 6
9 Method of assessment of performance characteristics
7
............................
10 Report of the results and their interpretation.
. . .
III

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SIST ISO 4198:1995
This page intentionally left blank

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SIST ISO 4198:1995
IS0 4198-1984 (E)
INTERNATIONAL STANDARD
Surface active agents - Detergents for hand
dishwashing - Guide for comparative testing
of performance
1 Scope
0 Introduction
This International Standard establishes guidelines for carrying
To test the comparative performance of detergents for
out comparative tests for determining the principal perfor-
domestic hand dishwashing, it is necessary to consider several
mance characteristics of detergents, solid or liquid, for
related and also several apparently unrelated variables. The par-
domestic hand dishwashing which are of interest to the con-
ticular variables and their importance vary between regions and
sumer. It lists and defines the performance characteristics con-
countries depending on :
sidered; it gives details of the variables to be considered,
indicates their significance and provides a basis for designing
adequate comparative test methods.
- the variety of soil, consequent on varied dietary habits;
-
the materials used in making kitchen utensils,
2 Field of application
tableware and cutlery;
This International Standard applies to detergents sold for use in
domestic hand dishwashing. This type of dishwashing is
-
the water quality and hand dishwashing habits.
understood to include hand washing of all domestic utensils
used for food storage, preparation, cooking, eating and
In hand dishwashing, the manual effort, the temperature and drinking. It does not apply to washing products designed for
volume of water and the dosage of detergent are controlled and machine dishwashing.
varied by the operator.
3 References
Recognizing the importance and value to users of comparative
test information derived from manual or mechanical test
IS0 607, Surface active agents and detergents - Methods of
methods, this International Standard lays down the criteria to
sample division.
be considered in designing tests and assessing results. The
IS0 862, S&ace active agents - Vocabulary.
primary criterion that affects all consumers is the effective
removal of a wide variety of soils from all kinds of domestic
utensils soiled by foods and drinks.
4 Definition
Although it is recognized that odour, mildness, appearance and detergent for hand dishwashing; Detergentl) in powder or
feel may influence choice, these factors are not taken into ac- liquid form manufactured for use in domestic dishwashing by
count in this International Standard nor are toxicological or hand.
ecological properties, although it is recognized that they are of
extreme importance. It is assumed, from the conditions of use,
5 General
that detergents used for hand dishwashing will not damage kit-
chen utensils, tableware and cutlery.
Performance testing shall be carried out on products available
(or being introduced) in the country concerned. The test
This International Standard shows how to devise satisfactory
dishwashing process, together with the selection of utensils
comparative test methods despite the complexities of different
and other variables, shall be influenced by current consumer
habits of populations; yet no single test or series of tests car-
practice in that country.
ried out in the laboratory can define completely the limits of
performance for the numerous hand dishwashing products on Sampling of solid and liquid products shall be carried out
following the procedures specified in IS0 607.
the market today.
1) See definition in IS0 862.
1

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SIST ISO 4198:1995
IS0 41984984 (El
a) Dosage and ease of dissolution of the detergent
This International Standard covers the principal considerations
for assessing products for hand dishwashing, namely:
When designing tests, the dosage has to be considered.
The speed and completeness of dissolution is particularly
a) the performance characteristics relevant to the suc-
cessive stages of washing (see clause 6); important where solids are used.
b) the soiled articles required for assessing b) Cleaning per-forma nce by corn paring physical effort
characteristics (see clause 7); with effect, taking into accoun t:
1) soil and grease removal during washing;
cl the washing processes to be employed (see clause 8).
2) degree of dispersion of soil and grease in the
In dealing with the load of soiled articles and the washing pro-
washing solution;
cesses, a number of primary and secondary variables is listed.
3) the extent of redeposition of soil (if any) on dishes,
Methods of assessment of performance characteristics and the
plastics items, cutlery or glasses,
way in which results of tests shall be reported and interpreted
are also covered.
4) the extent of deposition (if any) of soil on the
washing basin or the dishwashing aid or of stains on the
drying towel (if used).
6 Performance characteristics relevant to
successive stages of washing
c) Sudsing characteristics including :
I) initial volume of suds, type of suds and speed of
6.1 General
sudsing ;
To assess the performance of products intended for hand
2) stability of suds during washing;
dishwashing it is necessary to select the washing process to be
used.
3) ease of removal of excess suds during the rinse.
6.2 Stages of the dishwashing process
d) Speed of drainage.
The operations to be carried out should be chosen according to
e) Final appearance of articles, cleanliness, absence of
consumer habits as each step has an influence on the end
streaks, spots or smears.
result.
f) Amount of product necessary to obtain the perfor-
The complete process may include the following stages:
mance level consistent with the object of the test.
a) scraping off gross soil loads;
This should be expressed by volume for liquids and by mass
for solids.
soaking baked or dried soils;
b)
The relative mass and volume are of importance to con-
c) pre-rinsing ;
sumer economics, although both liquids and solid are
measured, in practice, by volume.
d) scouring (before, during or after washing);
NOTE - Characteristics such as the odour and feel of the washing
e) washing (with additional detergent) ; solution, although of importance in the comparative choice of product,
have no place in the appraisal of their technical performance, apart
from requiring subjective evaluation.
f 1 rinsing ;
Similarly, the effect on hands resulting from frequency of exposure is
g) draining and air drying;
extremely important in the choice of product. However, the evaluation
of these effects, as also of toxicological and ecological properties, is
outside the scope of this International Standard, requiring a separate
h) wiping dry (if designed).
testing programme by appropriate experts.
6.3 Classification of performance characteristics
7 Load of soiled articles
during the washing process
7.1 General
As the consumer is involved in each operation, the perfor-
mance of the product as observed in the end result is in-
fluenced by the actions of the consumer at each stage of the In tests it is preferable to use normally soiled articles provided
by families or canteens. Owing to the variety of articles and
process. The following factors may play a role in this assess-
ment. soils, replicate tests are required to obtain statistically mean-
2

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SIST ISO 4198:1995
IS0 41984984 (El
results and therefore should be standardized. Particular diffi-
ingful results. While short time storage of dirty articles should
culty may be encountered in simulating “burn on” during
be considered normal, it should not be longer than part of a
cooking.
day. Moreover, the nature of soiling will be a major variable.
Soiling by normal use can be simulated in the laboratory by
7.2 lists the variables which should be controlled when prepar-
controlled application to dishware of the foods which are com-
ing and using soiled articles. This table may also be used as a
mon in the country. If artificial soils are used, the conditions
guide for the preparation of comparable loads of artificially
under which the soil is applied to the articles and the interaction
soiled articles when naturally soiled articles are not available.
between the soil and the articles have an effect on the test
7.2 Load of soiled articles - Variables
Secondary
Main
Essential conditions for the test Comments
variables variables
Food ingredients and food preparation used for
Several individual soils may be applied
soiling shall represent those commonly used in the
separately to the same substrate, but they
country or area in which the products are to be
must be applied in separate areas.
used, e.g. fats and oils, proteins, carbohydrates,
Type and
solid food residues and tannins from tea, coffee
Soils composition
and wine; lipstick, fruit stains and burnt or baked
on foods, etc.
Several types of soil are needed to assess correct-
ly the performance of dishwashing products.
Use solid, liquid and pasty soils. For reproducibility Ideally, soils should be stable or should be
of the comparison it is recommended that the soil
uniformly applied and aged prior to
Physical state
components be identical and characterized by their washing to give a valid comparison.
physical and chemical properties, if possible.
Include a variety of different substrates. Use the
It is essential that the surface of the article
commonest types of kitchen utensils, tableware used shall not be modified during the suc-
and cutlery in the country, made of the most com-
Type of article cessive washings in a series of tests. In
monly used construction materials, e.g. porcelain, particular, scratching and other physico-
and material of
glass, ceramic, metal, plastics, PTFE, etc, but soft chemical modifications of the surface
construction
Substrate
and/or porous materials (wood, stoneware) should should be avoided.
(tableware,
not be part of the evaluation.
cutlery and
Dish loads for comparative testing should be com- For this reason, porous plates are not to be
kitchen
parable as far as the nature of the surface is con- used for this type of test. Use of wood
utensils) *
Nature
cerned e.g. porous (stoneware), non-porous substrates is not recommended.
of surface
(porcelain, earthenware), hydrophilic (wood),
hydrophobic (plastics).
The amount of soil applied on each article should If soiled articles have to be stored for a
realistically represent naturally soiled articles, and certain time before use, the duration of
should be carefully measured. storage should be controlled and the
storage conditions (for example :
Amount
temperature and relative humidity) kept
of soil
constant.
Preparation Apply soils evenly and reproducibly to clean In practice, this is a major variable.
of the soiled articles.
articles When soils are applied in the molten state (for
Application of
example certain cooking fats), the temperature at
the soil to the
substrate which the soil is applied to the articles and the
temperature at which the soil solidifies shall be
controlled.
3

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SIST ISO 4198:1995
IS0 4198-1984 (El
8 Washing process
so as to match consumer practice as closely as possible. Alter-
natively, operators should wash to their acceptance level an
...

Norme internationale
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATIONWlE~YHAPO~HAR OPf-AHM3AlUlR Il0 CTAH~APTM3ALWlWORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Agents de surface - Détergents pour le lavage
de la vaisselle à la main - Principes directeurs pour
des essais comparatifs d’évaluation de performance
Surface active agents - Detergents for hand dishwashing - Guide for comparative testing of performance
Première édition - 19&4-06-15
CDU 661.185 : 620.16
Réf. no : ISO 4198-1984 (F)
Descripteurs : agent de surface, détergent, ustensile de cuisine, essai, essai comparatif, essai de lavage, détermination, caractéristique.
Prix bas6 sur 7 pages

---------------------- Page: 1 ----------------------
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO.
La Norme internationale ISO 4198 a et6 Alaboree par le comité technique ISO/TC 91,
Agents de surface, et a et6 soumise aux comités membres en février 1983.
Les comités membres des pays suivants l’ont approuvée:
Allemagne, R. F.
Espagne Portugal
Australie Royaume-Uni
France
Autriche
Iran Suisse
Belgique Italie URSS
Chine USA
Nigeria
Egypte, Rép. arabe d’ Pologne
désapprouvée pour des
Les comités membres des pays suivants l’ont
techniques :
Afrique du Sud, Rép. d’
Japon
0 Organisation internationale de normalisation, 1984
Imprimé en Suisse
ii

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Page
........................................................
Introduction
Objet .
...............................................
Domaine d’application
...............
Références.~
..........................................................
Définition
Généralités .
Caractéristiques liées à la performance propres à chaque étape successive
dulavage .
..............................................
7 Lot de vaisselle soui’llée
.................................................
8 Opération de lavage
........
9 Méthodes d’appréciation des caractéristiques liées à la performance
.........................
10 Compte rendu des résultats et leur interprétation
. . .
III

---------------------- Page: 3 ----------------------
Page blanche

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ISO 41984984 (F)
NORME INTERNATIONALE
Détergents pour le lavage
Agents de surface -
de la vaisselle à la main - Principes directeurs pour
des essais comparatifs d’évaluation de performance
0 Introduction 1 Objet
Pour entreprendre des essais comparatifs d’évaluation de per- La présente Norme internationale établit des principes direc-
teurs pour entreprendre des essais comparatifs afin de détermi-
formance des détergents pour le lavage ménager de la vaisselle
à la main, il est nécessaire de tenir compte de plusieurs paramé- ner les principales caractéristiques liées à la performance des
détergents à l’état solide ou liquide pour le lavage ménager de la
tres liés les uns aux autres ou apparemment indépendants. Les
paramétres particuliers et l’attention qu’on y porte varieront vaisselle à la main, qui présentent de l’intérêt pour les consom-
d’une région et d’un pays à un autre, en fonction mateurs.
- de la variété des souillures provenant des habitudes Elle énumère et définit les caractéristiques liées à la perfor-
différentes de restauration ; mance considérée; elle donne les détails des divers paramètres
à considérer, rappelle leur signification et fournit une base sur
- des matériaux utilisés pour la fabrication des ustensiles laquelle des méthodes d’essais comparatifs réalistes peuvent
de cuisine, du service de table et des couverts; être établies.
- de la qualité de l’eau et des habitudes de lavage à la
main. 2 Domaine d’application
Dans le lavage à la main, l’effort manuel, la température et le La présente Norme internationale est applicable aux détergents
volume de l’eau et la dose de détergent sont contrôlables et vendus pour le lavage ménager de la vaisselle à la main. Ce type
varient en fonction de l’opérateur.
de lavage est sensé comprendre le lavage à la main de tous les
ustensiles ménagers utilisés pour le stockage, la préparation
Reconnaissant l’importance et la valeur de l’information appor- et la cuisson de la nourriture, pour la restauration et pour la
tée aux utilisateurs, grâce à un essai comparatif effectué à partir
boisson.
de méthodes d’essais manuelles ou mécaniques, la présente
Norme internationale expose les critéres à retenir pour la con-
ception des essais et pour l’évaluation des résultats. Le premier 3 Références
critére, qui concerne tous les consommateurs, est l’élimination
effective d’une grande variété de souillures sur toutes sortes ISO 607, Agents de surface et détergents - Méthodes de divi-
d’ustensiles ménagers souillés par les nourritures et les sion d’un Bchan tiflon.
boissons.
ISO 862, Agents de surface - Vocabulaire.
Bien qu’il soit reconnu que l’odeur, la douceur, l’apparence et
le toucher peuvent influencer le choix, ces facteurs, ainsi que
les effets toxicologiques et écologiques, bien que reconnus 4 Définition
d’une extrême importance, ne sont pas pris en compte dans la
présente Norme internationale. II est supposé, selon les condi-
dbtergent pour le lavage de la vaisselle à la main:
tions d’emploi, que les détergents utilisés pour le lavage de la Détergent’) à l’état de poudre ou liquide fabriqué pour être uti-
vaisselle à la main ne détériorent pas les ustensiles de cuisine, le
lisé pour le nettoyage de la vaisselle à la main.
service de table et les couverts.
La présente Norme internationale montre comment établir de
5 Généralités
maniére satisfaisante les méthodes d’essais comparatifs, en
dépit de la complexité des habitudes différentes des popula- L’essai de performance doit être effectué sur les produits dispo-
tions; cependant ni un seul essai, ni les séries d’essais effec- nibles (ou étant importés) dans le pays concerné. L’opération
tuées au laboratoire ne pourront définir entièrement les limites
de l’essai de lavage de la vaisselle, ainsi que le choix des usten-
de performance des nombreux détergents pour le lavage de la siles et les autres paramètres, sont influencés par les habitudes
vaisselle à la main actuellement sur le marche.
de lavage du pays concerné.
1) Voir définition dans I’ISO 862.

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ISO 4198-1984 (FI
L’échantillonnage des produits solides et liquides doit être 6.3 Classification des caractéristiques liées à la
effectué selon les modes opératoires spécifiés dans I’ISO 667.
performance au cours de l’opération de lavage
Du fait que le consommateur est impliqué dans chaque opéra-
La présente Norme internationale couvre les principales préoc-
tion, la performance du produit ainsi observé au moment du
cupations propres à l’évaluation des produits de lavage de la
résultat final est influencée par les actions du consommateur à
vaisselle à la main, à savoir :
chaque étape de l’opération. Les caractéristiques suivantes
peuvent jouer un rôle dans cette évaluation:
caractéristiques liées à la performance propre à
a) les
chaque étape successive du lavage (voir chapitre 6);
a) Dosage et facilité de dissolution du détergent
I’évalua-
b) les lots de vaisselle souillée nécessaires pour
Lors de la conception des essais, le dosage doit être étudié.
tion de ces caractéristiques (voir chapitre 7) ;
La dissolution complète et sa vitesse sont particulièrement
importantes lorsque des produits solides sont utilisés.
l’opération de lavage à effectuer (voir chapitre 8).
c)
b) Performance du nettoyage en comparant l’action physi-
que par rapport à l’effet, compte tenu
À propos du lot de vaisselle souillée et de l’opération de lavage,
il est énuméré un certain nombre de paramétres principaux et
1) de l’élimination des souillures et des graisses au
secondaires.
cours du lavage;
Les méthodes d’appréciation des caractéristiques liées à la per-
2) du degré de dispersion des souillures et des graisses
formance et la maniére dont les résultats doivent être consignés
dans la solution de lavage;
et interprétés sont également développées.
3) de l’importance de la redéposition (s’il y en a) de la
souillure sur la bassine à laver ou l’instrument auxiliaire
6 Caractéristiques liées à la performance
de lavage ou
propres à chaque étape successive du lavage
4) de l’importance des salissures sur le torchon (s’il est
utilisé).
. Remarques générales
61
c) Caractéristiques de moussage, comprenant
Pour évaluer la performance des produits destinés au lavage de
la vaisselle à la main, il est nécessaire de choisir l’opération de
1) volume initial de mousse, type de mousse et vitesse
lavage à utiliser.
de moussage;
2) stabilité de la mousse au cours du lavage;
6.2 Étapes de l’opération de lavage
3) facilité d’élimination de l’excès de mousse au cours
Le choix des opérations à effectuer doit être fait conformément
du rinçage.
aux habitudes des consommateurs car chaque étape a une
influence sur le résultat final.
d) Vitesse de I’égouttage.
L’opération compléte peut inclure les étapes suivantes : e) Aspect final de la vaisselle (propreté, absence de
traînées, de taches ou de macules).
élimination par grattage des souillures grossières;
a)
f) Quantité de produit nécessaire pour atteindre le niveau
de performance correspondant à l’objectif de l’essai.
b) trempage des souillures cuites ou séchées;
Ceci peut être exprimé en volume pour les liquides ou en
cl prérinçage;
masse pour les solides.
récurage (avant, pendant ou aprés le lavage);
d)
La masse relative, ou le volume relatif, sont d’importance
économique pour le consommateur, quoique les liquides et
les solides soient en pratique les uns et les autres mesurés
e) lavage (avec addition de détergent);
en volume.
f) rincage;
NOTE - Les caractéristiques telles que l’odeur et la sensation vis-à-vis
de la solution de lavage, quoique présentant une certaine importance
égouttage et séchage à l’air;
9)
pour un choix comparatif des produits, n’ont pas leur place dans
l’appréciation de leur performance technique et, en outre, elles condui-
essuyage (s’il est prévu). sent à une évaluation subjective.
h)
2

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ISO 4198-1984 (FI
être supérieur à une partie de la journée. De plus, la nature de la
De même, les effets sur les mains, suite à la fréquence des contacts,
souillure sera un des paramètres les plus importants.
sont un aspect extrêmement important pour le choix du produit.
Cependant, l’évaluation de ces effets, comme les propriétés toxicologi-
ques et écologiques, se trouvent être en dehors des préoccupations
La souillure provenant d’un usage normal peut être simulée
couvertes par la présente Norme internationale, car cela nécessite un
dans un laboratoire par une application contrôlée sur la vaisselle
programme d’essai distinct effectué par des experts appropriés.
de nourritures qui sont courantes dans le pays. Si des souillures
artificielles sont utilisées, les conditions dans lesquelles la souil-
lure est appliquée sur l’article et l’interaction entre la souillure et
l’article ont un effet sur les résultats de l’essai et, de ce fait, ces
7 Lot de vaisselle souillée
conditions devraient être normalisées. Une difficulté particu-
lière peut être rencontrée pour la simulation du (( brûlé» lors de
7.1 Remarques générales
la cuisson. ’
Le tableau en 7.2 énumère les paramètres qui devraient être
Dans les essais, il est préférable d’utiliser de la vaisselle norma-
contrôlés lors de la préparation et de l’utilisation des articles
lement souillée provenant des familles ou des cantines. Étant
souillés. Ce tableau peut également être utilisé comme guide
donné la grande variété des articles et des souillures, des essais
pour la préparation de lots comparables de vaisselle artificielle-
répétés sont nécessaires pour obtenir des résultats statistique-
ment souillée lorsque les articles naturellement souillés ne sont
ment significatifs. Bien qu’un temps court de stockage d’usten-
pas disponibles.
siles souillés devrait être admis comme normal, il ne devrait pas
7.2 Lot de vaisselle souillée - Paramètres
Paramètre Paramètre
Conditions essentielles pour l’essai Commentaires
principal secondaire
Les éléments de nourriture et de préparation de
Plusieurs souillures séparées peuvent être
plats utilisés pour la souillure doivent correspondre
appliquées sur le même support, mais elles
à ceux qui sont habituellement rencontrés dans le
devraient être appliquées en des endroits
pays ou la région où les produits sont destinés à
distincts.
être utilisés. Par exemple: corps gras, protéines,
Type et
hydrates de carbone, résidus soiides de nourriture
composition
et acide tannique du thé, du café et du vin; rouge
Souillures
à I&vres, taches de fruits et nourritures brûlées ou
cuites, etc. Plusieurs types de souillures sont
nécessaires pour évaluer correctement la perfor-
mance des produits pour le lavage de la vaisselle.
Utiliser des souillures solides, liquides et en pâte. Théoriquement, les souillures doivent être
Pour la reproductibilité de la comparaison, il est stables ou être uniformément appliquées
État physique recommandé que les composants de la souillure ou avoir au moins le même âge avant
soient identiques et définis, si possible, par leurs le lavage pour obtenir une comparaison
propriétés physiques et chimiques. valable.
Prévoir une variété de différents supports. Utiliser
II est essentiel que la surface de l’article
les types d’ustensiles de cuisine, de service de
utilisé ne soit pas modifiée au cours des
table et de couverts les plus largement rencontrés
lavages successifs durant une série
Type de vaisselle
dans les pays et fabriqués avec les matériaux habi-
d’essais; en particulier, tout grattage et
et matériau de
tuellement les plus utilisés; par exemple: porce-
toute autre modification de la surface
support
fabrication
laine, verre, céramique, métal, plastique, PTFE, devraient être évités.
(vaisselle,
etc. ; mais les matériaux mous et/ou poreux (bois,
couverts et
grès) ne doivent pas être utilisés pour l’évaluation.
ustensiles
de cuisine)
Les lots de vaisselle pour essais comparatifs doi-
Pour cette raison, les plats poreux ne sont
vent être comparables dans la mesure où la nature pas utilisés pour ce type d’essai ; l’utilisation
Nature de
de la surface est concernée: poreuse (grès), non
de support en bois n’est pas recommandée.
la surface
poreuse (porcelaine, faïence), hydrophyle (bois),
hydrophobe (plastique).
3

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ISO 4198-1984 (F)
7.2 Lot de vaisselle souillée - ParamAtres (fin)
Parametre Paramdtre
Conditions essentielles pour l’essai Commentaires
principal secondaire
La quantité de souillures appliquée sur chaque arti-
Si des articles artificiellement souillés doi-
cle doit correspondre réellement aux articles natu-
vent être stockés durant un certain temps
rellement souillés et être soigneusement mesurée.
Quantité de avant l’essai, contrôler la durée du stockage
et maintenir constantes les conditions de
souillures
stockage, par exemple : température et
humidité relative.
Préparation
Appliquer les souillures uniformément et reproduc-
de la vaisselle En pratique, c’est l’un des paramètres les
tiblement sur la vaisselle propre. plus importants.
souillée
Lorsque les souillures sont appliquées fondues (par
Application de la
souillure sur exemple certaines graisses de cuisson), la tempé-
rature à laquelle la souillure est appliquée sur la
le support
vaisselle et celle à laquelle la souillure se solidifie
doivent être contrôlées.
dans ce but, afin de se rapprocher le plus possible de la pratique
8 Opération de lavage
du consommateur. Toutefois, les opérateurs devraient laver
jusqu’à ce qu’ils estiment avoir atteint un niveau de propreté
8.1 Remarques générales
acceptable et comparer les temps demandés pour différents
détergents.
La performance des détergents pour le lavage de la vaisselle à la
main varie avec les conditions d’emploi. Un contrôle strict des
En alternative, l’emploi d’un dispositif mécanique peut permet-
paramétres principaux et de l’opération de lavage est de ce fait
tre un contrôle plus précis de l’énergie mécanique appliquée, à
exigé pour obtenir un essai comparatif significatif des produits
condition que l’interprétation des résultats soit toujours liée à
de lavage de la vaisselle.
l’appareil spécifique utilisé et l’on ne peut en déduire la pratique
du consommateur, à moins d’une correspondance étroite avec
Les paramétres doivent être en relati
...

Norme internationale
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATIONWlE~YHAPO~HAR OPf-AHM3AlUlR Il0 CTAH~APTM3ALWlWORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Agents de surface - Détergents pour le lavage
de la vaisselle à la main - Principes directeurs pour
des essais comparatifs d’évaluation de performance
Surface active agents - Detergents for hand dishwashing - Guide for comparative testing of performance
Première édition - 19&4-06-15
CDU 661.185 : 620.16
Réf. no : ISO 4198-1984 (F)
Descripteurs : agent de surface, détergent, ustensile de cuisine, essai, essai comparatif, essai de lavage, détermination, caractéristique.
Prix bas6 sur 7 pages

---------------------- Page: 1 ----------------------
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO.
La Norme internationale ISO 4198 a et6 Alaboree par le comité technique ISO/TC 91,
Agents de surface, et a et6 soumise aux comités membres en février 1983.
Les comités membres des pays suivants l’ont approuvée:
Allemagne, R. F.
Espagne Portugal
Australie Royaume-Uni
France
Autriche
Iran Suisse
Belgique Italie URSS
Chine USA
Nigeria
Egypte, Rép. arabe d’ Pologne
désapprouvée pour des
Les comités membres des pays suivants l’ont
techniques :
Afrique du Sud, Rép. d’
Japon
0 Organisation internationale de normalisation, 1984
Imprimé en Suisse
ii

---------------------- Page: 2 ----------------------
Page
........................................................
Introduction
Objet .
...............................................
Domaine d’application
...............
Références.~
..........................................................
Définition
Généralités .
Caractéristiques liées à la performance propres à chaque étape successive
dulavage .
..............................................
7 Lot de vaisselle soui’llée
.................................................
8 Opération de lavage
........
9 Méthodes d’appréciation des caractéristiques liées à la performance
.........................
10 Compte rendu des résultats et leur interprétation
. . .
III

---------------------- Page: 3 ----------------------
Page blanche

---------------------- Page: 4 ----------------------
ISO 41984984 (F)
NORME INTERNATIONALE
Détergents pour le lavage
Agents de surface -
de la vaisselle à la main - Principes directeurs pour
des essais comparatifs d’évaluation de performance
0 Introduction 1 Objet
Pour entreprendre des essais comparatifs d’évaluation de per- La présente Norme internationale établit des principes direc-
teurs pour entreprendre des essais comparatifs afin de détermi-
formance des détergents pour le lavage ménager de la vaisselle
à la main, il est nécessaire de tenir compte de plusieurs paramé- ner les principales caractéristiques liées à la performance des
détergents à l’état solide ou liquide pour le lavage ménager de la
tres liés les uns aux autres ou apparemment indépendants. Les
paramétres particuliers et l’attention qu’on y porte varieront vaisselle à la main, qui présentent de l’intérêt pour les consom-
d’une région et d’un pays à un autre, en fonction mateurs.
- de la variété des souillures provenant des habitudes Elle énumère et définit les caractéristiques liées à la perfor-
différentes de restauration ; mance considérée; elle donne les détails des divers paramètres
à considérer, rappelle leur signification et fournit une base sur
- des matériaux utilisés pour la fabrication des ustensiles laquelle des méthodes d’essais comparatifs réalistes peuvent
de cuisine, du service de table et des couverts; être établies.
- de la qualité de l’eau et des habitudes de lavage à la
main. 2 Domaine d’application
Dans le lavage à la main, l’effort manuel, la température et le La présente Norme internationale est applicable aux détergents
volume de l’eau et la dose de détergent sont contrôlables et vendus pour le lavage ménager de la vaisselle à la main. Ce type
varient en fonction de l’opérateur.
de lavage est sensé comprendre le lavage à la main de tous les
ustensiles ménagers utilisés pour le stockage, la préparation
Reconnaissant l’importance et la valeur de l’information appor- et la cuisson de la nourriture, pour la restauration et pour la
tée aux utilisateurs, grâce à un essai comparatif effectué à partir
boisson.
de méthodes d’essais manuelles ou mécaniques, la présente
Norme internationale expose les critéres à retenir pour la con-
ception des essais et pour l’évaluation des résultats. Le premier 3 Références
critére, qui concerne tous les consommateurs, est l’élimination
effective d’une grande variété de souillures sur toutes sortes ISO 607, Agents de surface et détergents - Méthodes de divi-
d’ustensiles ménagers souillés par les nourritures et les sion d’un Bchan tiflon.
boissons.
ISO 862, Agents de surface - Vocabulaire.
Bien qu’il soit reconnu que l’odeur, la douceur, l’apparence et
le toucher peuvent influencer le choix, ces facteurs, ainsi que
les effets toxicologiques et écologiques, bien que reconnus 4 Définition
d’une extrême importance, ne sont pas pris en compte dans la
présente Norme internationale. II est supposé, selon les condi-
dbtergent pour le lavage de la vaisselle à la main:
tions d’emploi, que les détergents utilisés pour le lavage de la Détergent’) à l’état de poudre ou liquide fabriqué pour être uti-
vaisselle à la main ne détériorent pas les ustensiles de cuisine, le
lisé pour le nettoyage de la vaisselle à la main.
service de table et les couverts.
La présente Norme internationale montre comment établir de
5 Généralités
maniére satisfaisante les méthodes d’essais comparatifs, en
dépit de la complexité des habitudes différentes des popula- L’essai de performance doit être effectué sur les produits dispo-
tions; cependant ni un seul essai, ni les séries d’essais effec- nibles (ou étant importés) dans le pays concerné. L’opération
tuées au laboratoire ne pourront définir entièrement les limites
de l’essai de lavage de la vaisselle, ainsi que le choix des usten-
de performance des nombreux détergents pour le lavage de la siles et les autres paramètres, sont influencés par les habitudes
vaisselle à la main actuellement sur le marche.
de lavage du pays concerné.
1) Voir définition dans I’ISO 862.

---------------------- Page: 5 ----------------------
ISO 4198-1984 (FI
L’échantillonnage des produits solides et liquides doit être 6.3 Classification des caractéristiques liées à la
effectué selon les modes opératoires spécifiés dans I’ISO 667.
performance au cours de l’opération de lavage
Du fait que le consommateur est impliqué dans chaque opéra-
La présente Norme internationale couvre les principales préoc-
tion, la performance du produit ainsi observé au moment du
cupations propres à l’évaluation des produits de lavage de la
résultat final est influencée par les actions du consommateur à
vaisselle à la main, à savoir :
chaque étape de l’opération. Les caractéristiques suivantes
peuvent jouer un rôle dans cette évaluation:
caractéristiques liées à la performance propre à
a) les
chaque étape successive du lavage (voir chapitre 6);
a) Dosage et facilité de dissolution du détergent
I’évalua-
b) les lots de vaisselle souillée nécessaires pour
Lors de la conception des essais, le dosage doit être étudié.
tion de ces caractéristiques (voir chapitre 7) ;
La dissolution complète et sa vitesse sont particulièrement
importantes lorsque des produits solides sont utilisés.
l’opération de lavage à effectuer (voir chapitre 8).
c)
b) Performance du nettoyage en comparant l’action physi-
que par rapport à l’effet, compte tenu
À propos du lot de vaisselle souillée et de l’opération de lavage,
il est énuméré un certain nombre de paramétres principaux et
1) de l’élimination des souillures et des graisses au
secondaires.
cours du lavage;
Les méthodes d’appréciation des caractéristiques liées à la per-
2) du degré de dispersion des souillures et des graisses
formance et la maniére dont les résultats doivent être consignés
dans la solution de lavage;
et interprétés sont également développées.
3) de l’importance de la redéposition (s’il y en a) de la
souillure sur la bassine à laver ou l’instrument auxiliaire
6 Caractéristiques liées à la performance
de lavage ou
propres à chaque étape successive du lavage
4) de l’importance des salissures sur le torchon (s’il est
utilisé).
. Remarques générales
61
c) Caractéristiques de moussage, comprenant
Pour évaluer la performance des produits destinés au lavage de
la vaisselle à la main, il est nécessaire de choisir l’opération de
1) volume initial de mousse, type de mousse et vitesse
lavage à utiliser.
de moussage;
2) stabilité de la mousse au cours du lavage;
6.2 Étapes de l’opération de lavage
3) facilité d’élimination de l’excès de mousse au cours
Le choix des opérations à effectuer doit être fait conformément
du rinçage.
aux habitudes des consommateurs car chaque étape a une
influence sur le résultat final.
d) Vitesse de I’égouttage.
L’opération compléte peut inclure les étapes suivantes : e) Aspect final de la vaisselle (propreté, absence de
traînées, de taches ou de macules).
élimination par grattage des souillures grossières;
a)
f) Quantité de produit nécessaire pour atteindre le niveau
de performance correspondant à l’objectif de l’essai.
b) trempage des souillures cuites ou séchées;
Ceci peut être exprimé en volume pour les liquides ou en
cl prérinçage;
masse pour les solides.
récurage (avant, pendant ou aprés le lavage);
d)
La masse relative, ou le volume relatif, sont d’importance
économique pour le consommateur, quoique les liquides et
les solides soient en pratique les uns et les autres mesurés
e) lavage (avec addition de détergent);
en volume.
f) rincage;
NOTE - Les caractéristiques telles que l’odeur et la sensation vis-à-vis
de la solution de lavage, quoique présentant une certaine importance
égouttage et séchage à l’air;
9)
pour un choix comparatif des produits, n’ont pas leur place dans
l’appréciation de leur performance technique et, en outre, elles condui-
essuyage (s’il est prévu). sent à une évaluation subjective.
h)
2

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ISO 4198-1984 (FI
être supérieur à une partie de la journée. De plus, la nature de la
De même, les effets sur les mains, suite à la fréquence des contacts,
souillure sera un des paramètres les plus importants.
sont un aspect extrêmement important pour le choix du produit.
Cependant, l’évaluation de ces effets, comme les propriétés toxicologi-
ques et écologiques, se trouvent être en dehors des préoccupations
La souillure provenant d’un usage normal peut être simulée
couvertes par la présente Norme internationale, car cela nécessite un
dans un laboratoire par une application contrôlée sur la vaisselle
programme d’essai distinct effectué par des experts appropriés.
de nourritures qui sont courantes dans le pays. Si des souillures
artificielles sont utilisées, les conditions dans lesquelles la souil-
lure est appliquée sur l’article et l’interaction entre la souillure et
l’article ont un effet sur les résultats de l’essai et, de ce fait, ces
7 Lot de vaisselle souillée
conditions devraient être normalisées. Une difficulté particu-
lière peut être rencontrée pour la simulation du (( brûlé» lors de
7.1 Remarques générales
la cuisson. ’
Le tableau en 7.2 énumère les paramètres qui devraient être
Dans les essais, il est préférable d’utiliser de la vaisselle norma-
contrôlés lors de la préparation et de l’utilisation des articles
lement souillée provenant des familles ou des cantines. Étant
souillés. Ce tableau peut également être utilisé comme guide
donné la grande variété des articles et des souillures, des essais
pour la préparation de lots comparables de vaisselle artificielle-
répétés sont nécessaires pour obtenir des résultats statistique-
ment souillée lorsque les articles naturellement souillés ne sont
ment significatifs. Bien qu’un temps court de stockage d’usten-
pas disponibles.
siles souillés devrait être admis comme normal, il ne devrait pas
7.2 Lot de vaisselle souillée - Paramètres
Paramètre Paramètre
Conditions essentielles pour l’essai Commentaires
principal secondaire
Les éléments de nourriture et de préparation de
Plusieurs souillures séparées peuvent être
plats utilisés pour la souillure doivent correspondre
appliquées sur le même support, mais elles
à ceux qui sont habituellement rencontrés dans le
devraient être appliquées en des endroits
pays ou la région où les produits sont destinés à
distincts.
être utilisés. Par exemple: corps gras, protéines,
Type et
hydrates de carbone, résidus soiides de nourriture
composition
et acide tannique du thé, du café et du vin; rouge
Souillures
à I&vres, taches de fruits et nourritures brûlées ou
cuites, etc. Plusieurs types de souillures sont
nécessaires pour évaluer correctement la perfor-
mance des produits pour le lavage de la vaisselle.
Utiliser des souillures solides, liquides et en pâte. Théoriquement, les souillures doivent être
Pour la reproductibilité de la comparaison, il est stables ou être uniformément appliquées
État physique recommandé que les composants de la souillure ou avoir au moins le même âge avant
soient identiques et définis, si possible, par leurs le lavage pour obtenir une comparaison
propriétés physiques et chimiques. valable.
Prévoir une variété de différents supports. Utiliser
II est essentiel que la surface de l’article
les types d’ustensiles de cuisine, de service de
utilisé ne soit pas modifiée au cours des
table et de couverts les plus largement rencontrés
lavages successifs durant une série
Type de vaisselle
dans les pays et fabriqués avec les matériaux habi-
d’essais; en particulier, tout grattage et
et matériau de
tuellement les plus utilisés; par exemple: porce-
toute autre modification de la surface
support
fabrication
laine, verre, céramique, métal, plastique, PTFE, devraient être évités.
(vaisselle,
etc. ; mais les matériaux mous et/ou poreux (bois,
couverts et
grès) ne doivent pas être utilisés pour l’évaluation.
ustensiles
de cuisine)
Les lots de vaisselle pour essais comparatifs doi-
Pour cette raison, les plats poreux ne sont
vent être comparables dans la mesure où la nature pas utilisés pour ce type d’essai ; l’utilisation
Nature de
de la surface est concernée: poreuse (grès), non
de support en bois n’est pas recommandée.
la surface
poreuse (porcelaine, faïence), hydrophyle (bois),
hydrophobe (plastique).
3

---------------------- Page: 7 ----------------------
ISO 4198-1984 (F)
7.2 Lot de vaisselle souillée - ParamAtres (fin)
Parametre Paramdtre
Conditions essentielles pour l’essai Commentaires
principal secondaire
La quantité de souillures appliquée sur chaque arti-
Si des articles artificiellement souillés doi-
cle doit correspondre réellement aux articles natu-
vent être stockés durant un certain temps
rellement souillés et être soigneusement mesurée.
Quantité de avant l’essai, contrôler la durée du stockage
et maintenir constantes les conditions de
souillures
stockage, par exemple : température et
humidité relative.
Préparation
Appliquer les souillures uniformément et reproduc-
de la vaisselle En pratique, c’est l’un des paramètres les
tiblement sur la vaisselle propre. plus importants.
souillée
Lorsque les souillures sont appliquées fondues (par
Application de la
souillure sur exemple certaines graisses de cuisson), la tempé-
rature à laquelle la souillure est appliquée sur la
le support
vaisselle et celle à laquelle la souillure se solidifie
doivent être contrôlées.
dans ce but, afin de se rapprocher le plus possible de la pratique
8 Opération de lavage
du consommateur. Toutefois, les opérateurs devraient laver
jusqu’à ce qu’ils estiment avoir atteint un niveau de propreté
8.1 Remarques générales
acceptable et comparer les temps demandés pour différents
détergents.
La performance des détergents pour le lavage de la vaisselle à la
main varie avec les conditions d’emploi. Un contrôle strict des
En alternative, l’emploi d’un dispositif mécanique peut permet-
paramétres principaux et de l’opération de lavage est de ce fait
tre un contrôle plus précis de l’énergie mécanique appliquée, à
exigé pour obtenir un essai comparatif significatif des produits
condition que l’interprétation des résultats soit toujours liée à
de lavage de la vaisselle.
l’appareil spécifique utilisé et l’on ne peut en déduire la pratique
du consommateur, à moins d’une correspondance étroite avec
Les paramétres doivent être en relati
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