SIST ISO 6662:1996

SLOVENSKI STANDARD
SIST ISO 6662:1996
01-december-1996
6OLYH9RGLOR]DKODMHQRVNODGLãþHQMH
Plums -- Guide to cold storage
Prunes -- Guide pour l'entreposage réfrigéré
Ta slovenski standard je istoveten z: ISO 6662:1983
ICS:
67.080.10 Sadje in sadni proizvodi Fruits and derived products
SIST ISO 6662:1996 en
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.

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SIST ISO 6662:1996

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SIST ISO 6662:1996
International Standard
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATIONWlE)I(P(YHAPO~HAF OPrAHM3AUMfI fl0 CTAH~APTM3AL&lM~RGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Plums - Guide to cold storage
Prunes - Guide pour I ’entreposage rkfrig&6
First edition - 1983-02-15
UDC 634.22 : 664.8337 Ref. No. ISO 66624983 (EI
Descriptors : agricultural products, fruits, plums, storage, general conditions.
Price based on 4 pages

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SIST ISO 6662:1996
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of
national Standards bodies (ISO member bedies). The work of developing International
Standards is carried out through ISO technical committees. Every member body
interested in a subject for which a technical committee has been authorized has the
right to be represented on that committee. International organizations, governmental
and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to
the member bodies for approval before their acceptance as International Standards by
the ISO Council.
International Standard ISO 6662 was developed by Technical Committee ISO/TC 34,
Agricultural food products, and was circulated to the member bodies in May 1981.
lt has been approved by the member bodies of the following countries :
grazil South Africa, Rep. of
Korea, Rep. of
Czechoslovakia Mexico Spain
Tanzania
Egypt, Arab Rep. of Netherlands
Ethiopia New Zealand Turkey
Hungary Peru USA
Philippines - USSR
India
Iran Poland Y ugoslavia
Israel Portugal
Romania
Kenya
disapproval of the document
The member body of the following country expressed
technical grounds
France
@ International Organkation for Standardkation, 1983
Printed in Switzerland

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SIST ISO 6662:1996
ISO 6662-1983 IE)
INTERNATIONAL STANDARD
Guide to cold storage
Plums -
The fruits should be picked carefully and should be complete
1 Scope and field of application
with theirstalk and bloom wax. The presence of stalks is not
This International Standard describes a method for the cold obligatory for fruits intended for processing .
storage of certain varieties (cultivars) of plums obtained from
Prunus domestica Linnaeus, Prunus insititia Linnaeus and
3.3 Putting into store
Prunus salicina Lindley (Prunus triflora Roxburgh), intended for
delivery in the fresh condition to the consumer.
Plums should be put into the cold store as soon as possible
after picking (not later than 12 h) and should be stored with
lt also applies to fresh fruits of certain semi-late and late
produce having the least possible odour. The stores should
varieties (cultivars) intended for processing .
have been disinfected and should be free from odours.
The limits of application are given in annex 9.
3.4 Method of storage
The Containers should be handled with care. They should be
placed on pallets and stacked to the height permitted by the
2 Reference
store. A space of 1 m should be left between the top of the
Stacks and the roof. If the packages are not sufficiently rigid for
ISO 2169, Fruits and vegetables - Physical conditions in cold
stacking, they may be placed on post pallets which should then
stores - Definitions and measuremen t.
be stacked to the height permitted by the store.
4 Optimum storage conditions
3 Conditions of harvesting and putting into
store
4.1 Air temperature
3.1 Harvesting The mean air temperature in the cold store at a height of 1 m
above the floor and in the passages between the Stacks should
Plums should be harvested during the coolest part of the day, be maintained at 0 to 1 OC for certain non-cold-resistant
varieties whilst avoiding the formation of ice crystals in the fruit
the best time being in the morning during dry weather.
Pulp-
lt is recommended that the plums be packed directly at or near
the place of picking in rigid Containers - usually boxes which
4.2 Relative humidity
of
...

. . .
_ ._ . . . _ . . - . .
Norme internationale
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION.MEIKAYHAPO~HAR OPrAHH3A~MR II0 CTAH~APTH3ALWWORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
- Guide pour l’entreposage réfrigéré
Prunes
Plums - Guide to cold storage
Première 6dition - 1983-02-15
CDU 634.22 : 664.8.037 RAf. no : l$6’66624983 (FI
Descripteurs : produit agricole, fruit, prune, entreposage, conditions générales.
Prix basé sur 4 pc‘ges

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Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO.
La Norme internationale ISO 6662 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles alimentaires, et a été soumise aux comités membres en mai 1981.
.
Les comités membres des pays suivants l’ont approuvée :
Afrique du Sud, Rép. d’ Israël Roumanie
Brésil Kenya Tanzanie
Corée, Rép. de Mexique Tchécoslovaquie
Égypte, Rép. arabe d’ Nouvelle-Zélande Turquie
Espagne Pays- Bas
URSS
Éthiopie Pérou USA
Hongrie Philippines Yougoslavie
Inde Pologne
Iran Portugal
Le comité membre du pays suivant l’a désapprouvée pour des raisons techniques :
France
l
Organisation internationale de normalisation, 1983
0
Imprimé en Suisse

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NORME INTERNATIONALE ISO 6662-1983 (FI
- Guide pour l’entreposage réfrigéré
Prunes
1 Objet et domaine d’application Les fruits doivent avoir été soigneusement cueillis, munis de
leur pédoncule et de leur pruine. La présence des pédoncules
La présente Norme internationale décrit une méthode d’entre-
n’est pas obligatoire dans le cas des fruits destinés à la trans-
posage réfrigéré des certaines variétés kultivars) des prunes
formation.
issues du Prunus domestica Linnaeus, Prunus insititia Linnaeus
et Prunus saficina Lindley (Prunus triflora Roxburgh), destinées
3.3 Mise en entrepôt
à être livrées à l’état frais au consommateur.
Les prunes doivent être entreposées au froid dés que possible
Elle est également applicable aux fruits frais de certaines
aprés la cueillette (pas plus tard que 12 h) et entreposées avec
variétés (cultivars) demi-tardives et tardives, destinées à la
des produits ayant le moins d’odeur possible. Les chambres
transformation.
d’entreposage doivent être préalablement désinfectées et
exemptes d’odeurs.
limites d’application sont données dans l’annexe B.
Les
3.4 Mode d’entreposage
Les emballages doivent être manipulés avec précaution. Ils doi-
2 Référence
vent être palettisés et empilés sur une hauteur tant que per-
mette la construction de l’entrepôt. Un espace libre d’un mètre
ISO 2169, Fruits et kgumes d Conditions physiques des
est nécessaire entre le dernier rang d’emballages et le plafond
locaux de réfrigération - Définitions et mesurage.
de la chambre d’entreposage. Si les emballages ne sont pas
suffisamment rigides pour supporter le poids des emballages
supérieurs, on peut utiliser les palettes à montants pouvant être
gerbées autant que permet la hauteur de l’entrepôt.
3 Conditions de récolte et de mise en
entrepôt
4 Conditions optimales d’entreposage
3.1 Récolte
4.1 Temperature de l’air
Les prunes doivent être ramassées au moment le plus frais de la
La température moyenne de l’air de la chambre froide et dans
journée. La meilleure période pour la récolte se situe le matin,
les passages entre les piles à une hauteur de 1 m au-dessus du
par le temps sec.
plancher, pour certaines variétés non résistantes au froid, doit
être maintenue de 0 a 1 OC, tout en évitant la formation de cris-
II est recommandé d’emballer les prunes directement sur le lieu
taux de glace dans la pulpe des fruits.
de la cueillette ou dans la proximité dans des emballages rigides
- habituellement caisses palettisables - d’une capacité telle
4.2 Humidité relative
qu’il n’y ait pas d’écrasement des couches inférieures des fruits.
Ceci évite l’endommagement des fruits causé par leur transfert
L’humidité relative de l’air doit être maintenue à une valeur
dans d’autres emballages.
comprise entre 90 et 95 %.
3.2 Caracthistiques qualitatives d’entreposage 4.3 Brassage de l’air
Les prunes destinées a l’entreposage doivent être entières, sai- Pendant la période de refroidissement, u
...

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_ ._ . . . _ . . - . .
Norme internationale
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION.MEIKAYHAPO~HAR OPrAHH3A~MR II0 CTAH~APTH3ALWWORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
- Guide pour l’entreposage réfrigéré
Prunes
Plums - Guide to cold storage
Première 6dition - 1983-02-15
CDU 634.22 : 664.8.037 RAf. no : l$6’66624983 (FI
Descripteurs : produit agricole, fruit, prune, entreposage, conditions générales.
Prix basé sur 4 pc‘ges

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Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO.
La Norme internationale ISO 6662 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles alimentaires, et a été soumise aux comités membres en mai 1981.
.
Les comités membres des pays suivants l’ont approuvée :
Afrique du Sud, Rép. d’ Israël Roumanie
Brésil Kenya Tanzanie
Corée, Rép. de Mexique Tchécoslovaquie
Égypte, Rép. arabe d’ Nouvelle-Zélande Turquie
Espagne Pays- Bas
URSS
Éthiopie Pérou USA
Hongrie Philippines Yougoslavie
Inde Pologne
Iran Portugal
Le comité membre du pays suivant l’a désapprouvée pour des raisons techniques :
France
l
Organisation internationale de normalisation, 1983
0
Imprimé en Suisse

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NORME INTERNATIONALE ISO 6662-1983 (FI
- Guide pour l’entreposage réfrigéré
Prunes
1 Objet et domaine d’application Les fruits doivent avoir été soigneusement cueillis, munis de
leur pédoncule et de leur pruine. La présence des pédoncules
La présente Norme internationale décrit une méthode d’entre-
n’est pas obligatoire dans le cas des fruits destinés à la trans-
posage réfrigéré des certaines variétés kultivars) des prunes
formation.
issues du Prunus domestica Linnaeus, Prunus insititia Linnaeus
et Prunus saficina Lindley (Prunus triflora Roxburgh), destinées
3.3 Mise en entrepôt
à être livrées à l’état frais au consommateur.
Les prunes doivent être entreposées au froid dés que possible
Elle est également applicable aux fruits frais de certaines
aprés la cueillette (pas plus tard que 12 h) et entreposées avec
variétés (cultivars) demi-tardives et tardives, destinées à la
des produits ayant le moins d’odeur possible. Les chambres
transformation.
d’entreposage doivent être préalablement désinfectées et
exemptes d’odeurs.
limites d’application sont données dans l’annexe B.
Les
3.4 Mode d’entreposage
Les emballages doivent être manipulés avec précaution. Ils doi-
2 Référence
vent être palettisés et empilés sur une hauteur tant que per-
mette la construction de l’entrepôt. Un espace libre d’un mètre
ISO 2169, Fruits et kgumes d Conditions physiques des
est nécessaire entre le dernier rang d’emballages et le plafond
locaux de réfrigération - Définitions et mesurage.
de la chambre d’entreposage. Si les emballages ne sont pas
suffisamment rigides pour supporter le poids des emballages
supérieurs, on peut utiliser les palettes à montants pouvant être
gerbées autant que permet la hauteur de l’entrepôt.
3 Conditions de récolte et de mise en
entrepôt
4 Conditions optimales d’entreposage
3.1 Récolte
4.1 Temperature de l’air
Les prunes doivent être ramassées au moment le plus frais de la
La température moyenne de l’air de la chambre froide et dans
journée. La meilleure période pour la récolte se situe le matin,
les passages entre les piles à une hauteur de 1 m au-dessus du
par le temps sec.
plancher, pour certaines variétés non résistantes au froid, doit
être maintenue de 0 a 1 OC, tout en évitant la formation de cris-
II est recommandé d’emballer les prunes directement sur le lieu
taux de glace dans la pulpe des fruits.
de la cueillette ou dans la proximité dans des emballages rigides
- habituellement caisses palettisables - d’une capacité telle
4.2 Humidité relative
qu’il n’y ait pas d’écrasement des couches inférieures des fruits.
Ceci évite l’endommagement des fruits causé par leur transfert
L’humidité relative de l’air doit être maintenue à une valeur
dans d’autres emballages.
comprise entre 90 et 95 %.
3.2 Caracthistiques qualitatives d’entreposage 4.3 Brassage de l’air
Les prunes destinées a l’entreposage doivent être entières, sai- Pendant la période de refroidissement, u
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