ISO 6079:1990
(Main)Instant tea in solid form — Specification
Instant tea in solid form — Specification
Thé soluble sous forme solide — Spécifications
La présente Norme internationale prescrit les spécifications du thé soluble sous forme solide. Elle ne s'applique pas a) aux thés solubles contenant des hydrates de carbone n'appartenant pas au thé, ajoutés en tant qu'adjuvants de gonflement/remplissage (normalement appelés «thés solubles avec adjuvants»); b) aux préparations de thé soluble auxquelles des arômes ont été ajoutés, à moins que ceux-ci ne proviennent exclusivement de la plante Camellia sinensis; c) au thé soluble décaféiné.
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INTERNATIONAL
STANDARD
6079
First edition
1990-10-01
Instant tea in solid form - Specification
Th@ soluble sous forme solide - Spkifkations
Reference number
ISO 6079: 199O(E)
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ISO 6079:1990(E)
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide
federation of national Standards bodies (ISO member bodies). The work
of preparing International Standards is normally carried out through ISO
technical committees. Esch member body interested in a subject for
which a technical committee has been established has the right to be
represented on that committee. International organizations, govern-
mental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the
work. ISO collaborates closely with the International Electrotechnical
Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
Draft International Standards adopted by the technical committees are
circulated to the member bodies for voting. Publication as an Inter-
national Standard requires approval by at least 75 % of the member
bodies casting a vote.
International Standard ISO 6079 was prepared by Technical Committee
ISO/TC 34, Agricuitural food products.
0 ISO 1990
All rights reserved. No part of this publication may be reproduced or utilized in any form
or by any means, electronie or mechanical, including photocopying and microfilm, without
Permission in writing from the publisher.
International Organization for Standardization
Case Postale 56 * CH-1211 Geneve 20 l Switzerland
Printed in Switzerland
ii
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ISO 6079:1990(E)
lntroduction
Products derived from varieties of tea of the species Camellia sinensis
(Linnaeus) 0. Kuntze, intended to be used for the preparation of a bev-
erage, are available in a variety of forms. Some incorporate in their
formulation flavouring materials which are not normally present in tea,
such as lemon, mint, jasmine, etc., and significant quantities of non-tea
carbohydrates. The various products exhibit different characteristics so
that, for the purposes of specifying requirements, it is necessary to deal
separately with each type of product.
Most instant tea is produced in solid form but current production also
includes other types of instant tea such as liquid tea concentrates and
semi-solid frozen products (“slushes”). Specifications for these other
types of instant tea will be prepared if the need arises.
Although substances such as caffeine and polyphenolic compounds are
characteristic of tea, there is insufficient information on their roles and
on their methods of determination to justify their inclusion in this lnter-
national Standard at present.
Instant tea exhibits a number of variable physical characteristics which
tan be controlled during manufacture. This variability permits the
manufacture of different products to meet the consumers’ needs and
tastes. Bulk density and flowability are, for technical reasons, of partic-
ular concern to the packer, who is the last Party in the chain between
the Producer and the consumer able to exercise control over the phys-
ical characteristics of the product. lt is appropriate, therefore, that these
characteristics of the product are left for agreement between the sup-
plier and the packer.
. . .
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This page intentionally left blank
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ISO 6079:199O(E)
INTERNATIONAL STANDARD
lnstant tea in solid form - Specification
of materials derived therefrom, of those
...
ISO
NORME
INTERNATIONALE 6079
Première édition
1990-l O-01
Thé soluble sous forme solide - Spécifications
Instant tea in solid for-m - Specification
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Numéro de référence
ISO 6079: 1990(F)
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ISO 6079:1990(F)
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération
mondiale d’organismes nationaux de normalisation (comités membres
de I’ISO). L’élaboration des Normes internationales est en général
confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque comité membre inté-
ressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique créé
à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I’ISO participent également aux tra-
vaux. L’ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique
internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation électrotech-
nique.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techni-
ques sont soumis aux comités membres pour vote. Leur publication
comme Normes internationales requiert l’approbation de 75 % au moins
des comités membres votants.
La Norme internationale ISO 6079 a été élaborée par le comité techni-
que ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires.
0 iso 1990
Droits de reproduction réservés. Aucune partie de cette publication ne peut être repro-
duite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou
mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l’accord écrit de l’éditeur.
Organisation internationale de normalisation
Case Postale 56 l CH-1211 Genève 20 l Suisse
imprimé en Suisse
ii
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ISO 6079:1990(F)
Introduction
Les produits obtenus à partir des variétés de thé de l’espèce Camellia
sinensis (Linnaeus) 0. Kuntze, et destinés à la préparation d’une bois-
son, sont disponibles sous de nombreuses formes. Ils peuvent contenir
des aromatisants qui ne sont normalement pas présents dans le thé,
tels que citron, menthe, jasmin, etc., et des quantités importantes
d’hydrates de carbone. Ces divers produits ont des caractéristiques
différentes et, pour établir des spécifications, il est nécessaire d’étudier
séparément chaque type de produit.
La plupart des thés solubles sont produits sous forme solide, mais les
plus courants comprennent également les concentrés de thé liquides
et les produits congelés semi-solides ((slushew). Des spécifications
pour chacun de ces types de thé soluble seront préparées, le cas
.
échéant.
Bien que les substances telles que la caféine et les composés
polyph&noliques soient caractéristiques du thé, on dispose de peu d’in-
formations sur leur rôle et sur les méthodes de détermination permet-
tant de justifier actuellement leur présence dans la présente Norme
internationale.
Le thé soluble présente un certain nombre de caractéristiques physi-
ques variables pouvant être contrôlées pendant la fabrication. Cette
variété permet la fabrication de différents produits répondant aux be-
soins et aux goûts des consommateurs. La masse volumique et I’apti-
tude à l’écoulement sont, pour des raisons techniques, d’un grand
intérêt pour l’empaqueteur, ultime partie dans la chaîne entre le pro-
ducteur et le consommateur qui puisse exercer un contrôle sur les ca-
ractéristiques physiques du produit. II est, par conséquent, approprié
que ces caractéristiques soient laissées à l’agrément du fournisseur et
de l’empaqueteur.
. . .
III
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Page blanche
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ISO 6079:1990(F)
NORME INTERNATIONALE
Thé soluble sous forme solide - Spécifications
3 Définition
1 Domaine d’application
Pour les besoins de la présente Norme internatio-
La présente Norme internationale prescrit les spé-
nale, la définition suivante s’applique.
cifications du thé soluble sous forme solide.
Elle ne s’applique pas
thé soluble sous forme sol
...
ISO
NORME
INTERNATIONALE 6079
Première édition
1990-l O-01
Thé soluble sous forme solide - Spécifications
Instant tea in solid for-m - Specification
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Numéro de référence
ISO 6079: 1990(F)
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ISO 6079:1990(F)
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération
mondiale d’organismes nationaux de normalisation (comités membres
de I’ISO). L’élaboration des Normes internationales est en général
confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque comité membre inté-
ressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique créé
à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I’ISO participent également aux tra-
vaux. L’ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique
internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation électrotech-
nique.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techni-
ques sont soumis aux comités membres pour vote. Leur publication
comme Normes internationales requiert l’approbation de 75 % au moins
des comités membres votants.
La Norme internationale ISO 6079 a été élaborée par le comité techni-
que ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires.
0 iso 1990
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duite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou
mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l’accord écrit de l’éditeur.
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Introduction
Les produits obtenus à partir des variétés de thé de l’espèce Camellia
sinensis (Linnaeus) 0. Kuntze, et destinés à la préparation d’une bois-
son, sont disponibles sous de nombreuses formes. Ils peuvent contenir
des aromatisants qui ne sont normalement pas présents dans le thé,
tels que citron, menthe, jasmin, etc., et des quantités importantes
d’hydrates de carbone. Ces divers produits ont des caractéristiques
différentes et, pour établir des spécifications, il est nécessaire d’étudier
séparément chaque type de produit.
La plupart des thés solubles sont produits sous forme solide, mais les
plus courants comprennent également les concentrés de thé liquides
et les produits congelés semi-solides ((slushew). Des spécifications
pour chacun de ces types de thé soluble seront préparées, le cas
.
échéant.
Bien que les substances telles que la caféine et les composés
polyph&noliques soient caractéristiques du thé, on dispose de peu d’in-
formations sur leur rôle et sur les méthodes de détermination permet-
tant de justifier actuellement leur présence dans la présente Norme
internationale.
Le thé soluble présente un certain nombre de caractéristiques physi-
ques variables pouvant être contrôlées pendant la fabrication. Cette
variété permet la fabrication de différents produits répondant aux be-
soins et aux goûts des consommateurs. La masse volumique et I’apti-
tude à l’écoulement sont, pour des raisons techniques, d’un grand
intérêt pour l’empaqueteur, ultime partie dans la chaîne entre le pro-
ducteur et le consommateur qui puisse exercer un contrôle sur les ca-
ractéristiques physiques du produit. II est, par conséquent, approprié
que ces caractéristiques soient laissées à l’agrément du fournisseur et
de l’empaqueteur.
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Page blanche
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ISO 6079:1990(F)
NORME INTERNATIONALE
Thé soluble sous forme solide - Spécifications
3 Définition
1 Domaine d’application
Pour les besoins de la présente Norme internatio-
La présente Norme internationale prescrit les spé-
nale, la définition suivante s’applique.
cifications du thé soluble sous forme solide.
Elle ne s’applique pas
thé soluble sous forme sol
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Questions, Comments and Discussion
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