ISO 1666:1996

NORME
ISO
INTERNATIONALE
Deuxième édition
1996-I 1-l 5
Amidon et fécule
- Détermination de
l’humidité - Méthode par séchage à
l’étuve
Starch - Determination of moisture content - Oven-drying method
Numéro de référence
KO 1666:1996(F)
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération
mondiale d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de
I’ISO). L’élaboration des Normes internationales est en général confiée aux
comités techniques de I’ISO. Chaque comité membre intéressé par une
étude a le droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les
organisations internationales, gouvernementales et non gouvernemen-
tales, en liaison avec I’ISO participent également aux travaux. L’ISO colla-
bore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (CEI)
en ce qui concerne la normalisation électrotechnique.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques
sont soumis aux comités membres pour vote. Leur publication comme
Normes internationales requiert l’approbation de 75 % au moins des co-
mités membres votants.
’
La Norme internationale ISO 1666 a été élaborée par le comité technique
lSO/K 93, Amidon (amidons, fécules), dérivés et sous-produits.
Cette deuxième édition annule et remplace la première édition
(ISO 1666:1973), dont elle constitue une révision technique.
L’annexe A de la présente Norme internationale est donnée uniquement à
titre d’information.
0 ISO 1996
Droits de reproduction réserves. Sauf prescription différente, aucune partie de cette publi-
cation ne peut être reproduite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun pro-
cédé, électronique ou mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l’accord
écrit de l’éditeur.
Organisation internationale de normalisation
Case postale 56 l CH-l 211 Genève 20 l Suisse
Imprimé en Suisse
ii
NORME INTERNATIONALE @ ISO ISO 1666:1996(F)
Détermination de l’humidité -
Amidon et fécule -
Méthode par séchage à l’étuve
1 Domaine d’application
La présente Norme internationale prescrit une méthode pour la détermination de l’humidité de l’amidon et de la
fécule, par séchage à l’étuve à 130 OC, à pression atmosphérique.
La méthode est applicable aux amidons et fécules natifs ou modifiés, sous forme sèche
Dans des cas particuliers, par exemple si l’amidon ou la fécule à analyser contient des substances instables à
130 OC, la méthode n’est pas applicable.
2 Définitions
Pour les besoins de la présente Norme internationale, la définition suivante s’applique.
2.1 humidité de l’amidon et de la fécule: Perte de masse du produit dans les conditions d’essai spécifiées dans
la présente Norme internationale, exprimée en pourcentage en masse.
3 Principe
Séchage de la prise d’essai dans une étuve chauffée électriquement entre 130 OC et 133 OC, à la pression
atmosphérique pendant 1 h 30 min.
4 Appareillage
Matériel courant de laboratoire et, en particulier, ce qui suit.
4.1 Balance analytique, capable de peser à 0,001 g près.
4.2 Capsule, en métal, non attaquable par l’amidon et la fécule dans les conditions de l’essai (par exemple en
aluminium), munie d’un couvercle bien ajusté. Sa surface utile doit permettre d’obtenir une répartition de la prise
d’essai d’au maximum 0,3 g/cm ? Un diamètre de 55 mm à 65 mm, une hauteur de 15 mm à 30 mm et une
epaisseur de paroi de 0,5 mm sont des dimensions appropriées.
0 ISO
4.3 Étuve isotherme, à chauffage électrique, possédant une circulation d’air appropriée, bien ventilée, et réglée
de telle façon que la température de l’air et des plateaux porte-échantillons au voisinage des échantillons soit
comprise entre 130 OC et 133 OC en régime normal. L’étuve doit avoir une capacité calorifique telle que, réglée
préalablement à une température de 131 OC, elle puisse atteindre à nouveau cette température moins de 30 min
après la mise en place du nombre maximal de prises d’essai pouvant sécher simultanément.
4.4 Dessiccateur, muni d’une plaque métallique épaisse, perforée, permettant un refroidissement rapide des
capsules, et contenant un agent déshydratant efficace.
5 Échantillon pour essai
L’échantillon pour essai doit être exempt de matière dure et grumeleuse. II doit être reçu dans un récipient étanche
à l’air et à l’humidité. Après prélèvement des prises d’essai, le reste de l’échantillon doit être conservé dans le
même récipient en vue d’essais ultérieurs, si nécessaire. II doit être homogénéisé avant utilisation.
6 Mode opératoire
6.1 Prise d’essai
Effectuer les pesées à 0,001 g près
Après séchage à 130 OC et refroidissement dans le dessiccateur (4.4), peser la capsule (4.2) et son couvercle (mo).
À l’aide de la balance (4.1), peser 5 g + 0,25 g de l’échantillon bien mélangé, puis transvaser dans la capsule en
exposant l’ensemble le moins possible à l’atmosphère. Replacer le couver
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NORME
ISO
INTERNATIONALE
Deuxième édition
1996-I 1-l 5
Amidon et fécule
- Détermination de
l’humidité - Méthode par séchage à
l’étuve
Starch - Determination of moisture content - Oven-drying method
Numéro de référence
KO 1666:1996(F)
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération
mondiale d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de
I’ISO). L’élaboration des Normes internationales est en général confiée aux
comités techniques de I’ISO. Chaque comité membre intéressé par une
étude a le droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les
organisations internationales, gouvernementales et non gouvernemen-
tales, en liaison avec I’ISO participent également aux travaux. L’ISO colla-
bore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (CEI)
en ce qui concerne la normalisation électrotechnique.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques
sont soumis aux comités membres pour vote. Leur publication comme
Normes internationales requiert l’approbation de 75 % au moins des co-
mités membres votants.
’
La Norme internationale ISO 1666 a été élaborée par le comité technique
lSO/K 93, Amidon (amidons, fécules), dérivés et sous-produits.
Cette deuxième édition annule et remplace la première édition
(ISO 1666:1973), dont elle constitue une révision technique.
L’annexe A de la présente Norme internationale est donnée uniquement à
titre d’information.
0 ISO 1996
Droits de reproduction réserves. Sauf prescription différente, aucune partie de cette publi-
cation ne peut être reproduite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun pro-
cédé, électronique ou mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l’accord
écrit de l’éditeur.
Organisation internationale de normalisation
Case postale 56 l CH-l 211 Genève 20 l Suisse
Imprimé en Suisse
ii
NORME INTERNATIONALE @ ISO ISO 1666:1996(F)
Détermination de l’humidité -
Amidon et fécule -
Méthode par séchage à l’étuve
1 Domaine d’application
La présente Norme internationale prescrit une méthode pour la détermination de l’humidité de l’amidon et de la
fécule, par séchage à l’étuve à 130 OC, à pression atmosphérique.
La méthode est applicable aux amidons et fécules natifs ou modifiés, sous forme sèche
Dans des cas particuliers, par exemple si l’amidon ou la fécule à analyser contient des substances instables à
130 OC, la méthode n’est pas applicable.
2 Définitions
Pour les besoins de la présente Norme internationale, la définition suivante s’applique.
2.1 humidité de l’amidon et de la fécule: Perte de masse du produit dans les conditions d’essai spécifiées dans
la présente Norme internationale, exprimée en pourcentage en masse.
3 Principe
Séchage de la prise d’essai dans une étuve chauffée électriquement entre 130 OC et 133 OC, à la pression
atmosphérique pendant 1 h 30 min.
4 Appareillage
Matériel courant de laboratoire et, en particulier, ce qui suit.
4.1 Balance analytique, capable de peser à 0,001 g près.
4.2 Capsule, en métal, non attaquable par l’amidon et la fécule dans les conditions de l’essai (par exemple en
aluminium), munie d’un couvercle bien ajusté. Sa surface utile doit permettre d’obtenir une répartition de la prise
d’essai d’au maximum 0,3 g/cm ? Un diamètre de 55 mm à 65 mm, une hauteur de 15 mm à 30 mm et une
epaisseur de paroi de 0,5 mm sont des dimensions appropriées.
0 ISO
4.3 Étuve isotherme, à chauffage électrique, possédant une circulation d’air appropriée, bien ventilée, et réglée
de telle façon que la température de l’air et des plateaux porte-échantillons au voisinage des échantillons soit
comprise entre 130 OC et 133 OC en régime normal. L’étuve doit avoir une capacité calorifique telle que, réglée
préalablement à une température de 131 OC, elle puisse atteindre à nouveau cette température moins de 30 min
après la mise en place du nombre maximal de prises d’essai pouvant sécher simultanément.
4.4 Dessiccateur, muni d’une plaque métallique épaisse, perforée, permettant un refroidissement rapide des
capsules, et contenant un agent déshydratant efficace.
5 Échantillon pour essai
L’échantillon pour essai doit être exempt de matière dure et grumeleuse. II doit être reçu dans un récipient étanche
à l’air et à l’humidité. Après prélèvement des prises d’essai, le reste de l’échantillon doit être conservé dans le
même récipient en vue d’essais ultérieurs, si nécessaire. II doit être homogénéisé avant utilisation.
6 Mode opératoire
6.1 Prise d’essai
Effectuer les pesées à 0,001 g près
Après séchage à 130 OC et refroidissement dans le dessiccateur (4.4), peser la capsule (4.2) et son couvercle (mo).
À l’aide de la balance (4.1), peser 5 g + 0,25 g de l’échantillon bien mélangé, puis transvaser dans la capsule en
exposant l’ensemble le moins possible à l’atmosphère. Replacer le couver
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