ISO 7926:1991

ISO
INTERNATIONAL
STANDARD 7926
First edition
1991-12-01
Dehydrated tarragon (Artemisia dracunculus
Linnaeus) - Specification
Estragon deshydt-ate (Artemisia dracunculus Linnaeus) - SpWfkations
Reference number
---
.---.---__-
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide
federation of national Standards bodies (ISO member bodies). The work
of preparing International Standards is normally carried out through ISO
technical committees. Esch member body interested in a subject for
which a technical committee has been established has the right to be
represented on that committee. International organizations, govern-
mental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the
work. ISO collaborates closely with the International Electrotechnical
Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
Draft International Standards adopted by the technical committees are
circulated to the member bodies for voting. Publication as an Inter-
national Standard requires approval by at least 75 % of the member
bodies casting a vote.
International Standard ISO 7926 was prepared by Technical Committee
ISO/TC 34, Agriculfural food products, Sub-Committee SC 7, Spices and
condimenfs.
Annex A forms an integral patt of this International Standard. Annexes
6 and C are for information only.
0 ISO 1991
All rights reserved. No part of this publication may be reproduced or utilized in any form
or by any means, electronie or mechanical, including photocopying and microfilm, without
Permission in writing from the publisher.
International Organization for Standardization
Case Postals 56 l CH-121 1 Geneve 20 l Switzerland
Printed in Switzerland
INTERNATIONAL STANDARD ISO 7926:1991(E)
Dehydrated tarragon (Artemisia dracunculus Linnaeus) -
Specification
ISO 927:1982, Spices and condiments - Determi-
1 Scope
nation of extraneous matter content.
This International Standard specifies the require-
ISO 928:1980, Spices and condiments - Uetermi-
tarragon (Artemisia
ments of dehydrated
nafion of total ash.
dracunculus Linnaeus) (methylchavicol typeI)) in the
form of whole or tut leaves and powder.
ISO 930:1980, Spices and condiments -- Determi-
na tion of acid-insoluble ash.
lt does not apply to the elemicin-sabinene-type
tarragon.
ISO 939:1980, Spices and condiments - Defermi-
nafion of moisture content - Entrainment mefhod.
Recommendations relating to storage and transport
conditions are given in annex A for information.
ISO 1208:1982, Spices and condiments - Determi-
nation of tilth.
ISO 657111984, Spices, condiments and herbs - De-
termination of volatile oil content.
2 Normative references
3 Description (see figure 1)
The following Standards contain provisions which,
through reference in this text, constitute provisions
Tarragon is the perennial plant Artemisia
of this International Standard. At the time of publi-
dracunculus Linnaeus, belonging to the family
cation, the editions indicated were valid. All stan-
Asteraceae.
dards are subject to revision, and Parties to
+
agreements based on this International Standard
lt is available commercially in the form of leaves and
are encouraged to investigate the possibility of ap-
flowering tops.
plying the most recent editions of the Standards in-
dicated below. Members of IEC and ISO maintain The colour of the dried leaves ranges from pale
registers of currently valid International Standards. green to grey-green.
1) Also called “estragole-type tarragon”.

to be
etable or mineral origin are considered
extran eous matter.
The total percentage of extraneous matter in
tarragon, determined in accordance with ISO 927,
shall not exceed 1 % (m/rn).
The proportion of broken Sterns in tarragon in the
form of whole or tut leaves shall not exceed
3 740 (mlm).
The proportion of yellow or brown leaves in tarragon
in the form of whole or tut leaves shall not exceed
15 % (m/m).
4.4 Classification
Tarragon may be classified according to the pro-
ducing countty (e.g. France, Yugoslavia, etc.) and/or
its form of presentation (e.g. according to different
Cuts).
4.5 Chemical requirements
Dehydrated tarragon in the form of whole or tut
- Tarragon - Stern with Ieaves
Figure 1 leaves and powder shall comply with the require-
ments specified in table 1.
- Chemicall requirements
Table 1
4 Requirements
Requirement
Test
Cflaracteristic
Tarragon Tarragon
met hod
4.1 Odour and flavour
as
as
leaves powder
Tarragon has a typicaf, pleasing and aromatic
odour. Its flavour is pungent, aromatic and rather
Moisture content,
ISO 939
Iike that of aniseed. It shall be free from all foreign
Oh (m/m), max.
flavour or odour, particularly that of mould.
Sundried 10
dried by artificial
7 -7
means
4.2 Freedom from insects, moulds, etc.
Total ash, % (w/n~),
12 ISO 928
Uehydrated tarragon shall be free from living insects on dry basis, max.
and moulds, and prac
...

NORME
INTERNATIONALE
Première édition
1991-12-01
Estragon déshydraté (Artemisia dracunculus
Linnaeus) - Spécifications
Dehydrafed farragon (Artemisia dracunculus Linnaeus) - Specification
Numéro de référence
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération
mondiale d’organismes nationaux de normalisation (comités membres
de I’ISO). L’élaboration des Normes internationales est en général
confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque comité membre inté-
ressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique créé
à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I’ISO participent également aux tra-
vaux. L’ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique
internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation électrotech-
nique.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techni-
ques sont soumis aux comités membres pour vote. Leur publication
comme Normes internationales requiert l’approbation de 75 % au moins
des comités membres votants.
La Norme internationale ISO 7926 a été élaborée par le comité techni-
que ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, sous-comité SC 7,
Epices.
L’annex e A fai t partie in tégrante de la présente Norme in ternationale.
Les ann exes B et C SO nt données uniqu ement à t itre d’in fo rmation.
0 ISO 1991
Droits de reproduction réservés. Aucune partie de cette publication ne peut être repro-
duite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou
mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l’accord écrit de l’éditeur.
Organisation internationale de normalisation
Case Postale 56 l CH-121 1 Genève 20 l Suisse
Imprimé en Suisse
ii
- --~-
NORME INTERNATIONALE
Estragon déshydraté (Artemisia dracunculus Linnaeus) -
Spécifications
ISO 927:1982, Épices - Détermination de la teneur
1 Domaine d’application
en matières étrangères.
La présente Norme internationale prescrit les spé-
- Détermination des cendres
ISO 928: 1980, Épices
cifications de l’estragon déshydraté (Arfemisia
totales.
dracunculus Linnaeus) (type méthylchavicol)‘), se
présentant en feuilles entières ou coupées, ou en
ISO 930:1980, ipices - Détermination des cendres
poudre.
insolubles dans /‘acide.
Elle ne s’applique pas à l’estragon, type élémicine-
Détermination de la teneur
sabinène. ISO 939:1980, Épices -
Méthode par entrainemenf.
en eau -
Des recommandations relatives aux conditions
d’entreposage et de transport sont données en an-
- Détermination des impure-
ISO 1208: 1982, Epices
nexe A, à titre indicatif.
tés.
ISO 6571:1984, Épices, aromates et herbes - Uéfer-
2 Références normatives
mination de la teneur en huiles essentielles.
Les normes suivantes contiennent des dispositions
qui, par suite de la référence qui en est faite,
3 Description (voir figure 1)
constituent des dispositions valables pour la pré-
sente Norme internationale. Au moment de la pu-
L’estragon est la plante de l’espèce pérenne
blication, les éditions indiquées étaient en vigueur.
Artemisia dracunculus Linnaeus, appartenant à la
Toute norme est sujette à révision et les parties
famille des Asteraceae.
prenantes des accords fondés sur la présente
Norme internationale sont invitées à rechercher la
Dans le commerce, on le trouve sous forme de
possibilité d’appliquer les éditions les plus récentes
feuilles séchées et de sommités fleuries.
des normes indiquées ci-après. Les membres de la
CEI et de I’ISO possèdent le registre des Normes La couleur des feuilles séchées va du vert pâle au
vert gris.
internationales en vigueur à un moment donné.
1) Dénommé également ((Estragon, type estragob.

plante d’estragon et toutes les autres matières
d’origine animale (à l’exclusion de celles provenant
des insectes et des rongeurs), végétale ou minérale.
Le pourcentage total en matières étrangères ne doit
pas être supérieur à 1 % (m/m) lorsqu’il est déter-
mine selon la méthode prescrite dans I’ISO 927.
La proportion de tiges brisées dans l’estragon en
feuilles entières ou coupées ne doit pas être supé-
rieure à 3 % (m/m).
La proportion de feuilles jaunes ou brunes dans
l’estragon en feuilles entières ou coupées ne doit
pas être supérieure à 15 % (mlm).
4.4 Classification
L’estragon peut être classé selon le pays de pro-
duction (France, Yougoslavie, etc.) et/ou sa présen-
tation (par exemple, selon différentes coupes).
4.5 Spécifications chimiques
L’estragon déshydraté en feuilles entières ou cou-
- Tige feuillée (grandeur
Figure 1 - Estragon
pées ou en poudre doit satisfaire aux spécifications
naturelle)
figurant dans le tableau 1.
Tableau 1 - Spécifications chimiques
4 Spécifications
Spécification
Méthode
Caractéristique
Estragon Estragon
4.1 Odeur et flaveur
d’essai
en en
feuilles poudre
L’estragon a une odeur caractéristique plaisante et
aromatique. La flaveur est piquante, aromatique et
Teneur en eau,
plutôt analogue à celle de l’anis. Il doit être exempt
ISO 939
Oh (m/m) max.
de toute odeur ou flaveur étrangères, notamment de
séché au soleil 10
moisi.
déshydraté artifi-
7 7
ciellement
4.2 Absence d’insectes, de moisissures, etc.
Cendres totales,
Oh (m/m), sur sec, 12 12 ISO 928
L’estragon déshydraté doit être exempt d’insectes
max.
vivants, de moisissures, et pratiquement exempt
d’insectes morts, de fragments d’insectes et de Cendres insolubles
dans l’acide
contamination par les rongeurs visibles à l’oeil nu
ISO 930
13 195
Oh (m/m), sur sec,
(corrigé, si nécessaire
...

NORME
INTERNATIONALE
Première édition
1991-12-01
Estragon déshydraté (Artemisia dracunculus
Linnaeus) - Spécifications
Dehydrafed farragon (Artemisia dracunculus Linnaeus) - Specification
Numéro de référence
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération
mondiale d’organismes nationaux de normalisation (comités membres
de I’ISO). L’élaboration des Normes internationales est en général
confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque comité membre inté-
ressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique créé
à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I’ISO participent également aux tra-
vaux. L’ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique
internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation électrotech-
nique.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techni-
ques sont soumis aux comités membres pour vote. Leur publication
comme Normes internationales requiert l’approbation de 75 % au moins
des comités membres votants.
La Norme internationale ISO 7926 a été élaborée par le comité techni-
que ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, sous-comité SC 7,
Epices.
L’annex e A fai t partie in tégrante de la présente Norme in ternationale.
Les ann exes B et C SO nt données uniqu ement à t itre d’in fo rmation.
0 ISO 1991
Droits de reproduction réservés. Aucune partie de cette publication ne peut être repro-
duite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou
mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l’accord écrit de l’éditeur.
Organisation internationale de normalisation
Case Postale 56 l CH-121 1 Genève 20 l Suisse
Imprimé en Suisse
ii
- --~-
NORME INTERNATIONALE
Estragon déshydraté (Artemisia dracunculus Linnaeus) -
Spécifications
ISO 927:1982, Épices - Détermination de la teneur
1 Domaine d’application
en matières étrangères.
La présente Norme internationale prescrit les spé-
- Détermination des cendres
ISO 928: 1980, Épices
cifications de l’estragon déshydraté (Arfemisia
totales.
dracunculus Linnaeus) (type méthylchavicol)‘), se
présentant en feuilles entières ou coupées, ou en
ISO 930:1980, ipices - Détermination des cendres
poudre.
insolubles dans /‘acide.
Elle ne s’applique pas à l’estragon, type élémicine-
Détermination de la teneur
sabinène. ISO 939:1980, Épices -
Méthode par entrainemenf.
en eau -
Des recommandations relatives aux conditions
d’entreposage et de transport sont données en an-
- Détermination des impure-
ISO 1208: 1982, Epices
nexe A, à titre indicatif.
tés.
ISO 6571:1984, Épices, aromates et herbes - Uéfer-
2 Références normatives
mination de la teneur en huiles essentielles.
Les normes suivantes contiennent des dispositions
qui, par suite de la référence qui en est faite,
3 Description (voir figure 1)
constituent des dispositions valables pour la pré-
sente Norme internationale. Au moment de la pu-
L’estragon est la plante de l’espèce pérenne
blication, les éditions indiquées étaient en vigueur.
Artemisia dracunculus Linnaeus, appartenant à la
Toute norme est sujette à révision et les parties
famille des Asteraceae.
prenantes des accords fondés sur la présente
Norme internationale sont invitées à rechercher la
Dans le commerce, on le trouve sous forme de
possibilité d’appliquer les éditions les plus récentes
feuilles séchées et de sommités fleuries.
des normes indiquées ci-après. Les membres de la
CEI et de I’ISO possèdent le registre des Normes La couleur des feuilles séchées va du vert pâle au
vert gris.
internationales en vigueur à un moment donné.
1) Dénommé également ((Estragon, type estragob.

plante d’estragon et toutes les autres matières
d’origine animale (à l’exclusion de celles provenant
des insectes et des rongeurs), végétale ou minérale.
Le pourcentage total en matières étrangères ne doit
pas être supérieur à 1 % (m/m) lorsqu’il est déter-
mine selon la méthode prescrite dans I’ISO 927.
La proportion de tiges brisées dans l’estragon en
feuilles entières ou coupées ne doit pas être supé-
rieure à 3 % (m/m).
La proportion de feuilles jaunes ou brunes dans
l’estragon en feuilles entières ou coupées ne doit
pas être supérieure à 15 % (mlm).
4.4 Classification
L’estragon peut être classé selon le pays de pro-
duction (France, Yougoslavie, etc.) et/ou sa présen-
tation (par exemple, selon différentes coupes).
4.5 Spécifications chimiques
L’estragon déshydraté en feuilles entières ou cou-
- Tige feuillée (grandeur
Figure 1 - Estragon
pées ou en poudre doit satisfaire aux spécifications
naturelle)
figurant dans le tableau 1.
Tableau 1 - Spécifications chimiques
4 Spécifications
Spécification
Méthode
Caractéristique
Estragon Estragon
4.1 Odeur et flaveur
d’essai
en en
feuilles poudre
L’estragon a une odeur caractéristique plaisante et
aromatique. La flaveur est piquante, aromatique et
Teneur en eau,
plutôt analogue à celle de l’anis. Il doit être exempt
ISO 939
Oh (m/m) max.
de toute odeur ou flaveur étrangères, notamment de
séché au soleil 10
moisi.
déshydraté artifi-
7 7
ciellement
4.2 Absence d’insectes, de moisissures, etc.
Cendres totales,
Oh (m/m), sur sec, 12 12 ISO 928
L’estragon déshydraté doit être exempt d’insectes
max.
vivants, de moisissures, et pratiquement exempt
d’insectes morts, de fragments d’insectes et de Cendres insolubles
dans l’acide
contamination par les rongeurs visibles à l’oeil nu
ISO 930
13 195
Oh (m/m), sur sec,
(corrigé, si nécessaire
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