ISO 1743:1982
(Main)Glucose syrup — Determination of dry matter content — Refractive index method
Glucose syrup — Determination of dry matter content — Refractive index method
Determination on an undiluted product, at a specified temperature; calculation of the wanted content by means of tables showing the index as a function of composition, concentration and temperature. The method is also applicable to syrup containing fructose.
Sirops de glucose — Détermination de la teneur en matière sèche — Méthode réfractométrique
La présente Norme internationale spécifie une méthode de détermination de la teneur en matière sèche des sirops de glucose à partir de leur indice de réfraction. La méthode est également applicable aux sirops de glucose contenant du fructose.
General Information
Buy Standard
Standards Content (Sample)
International Standard
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION~ME~YHAPO~HAFI OPrAHM3AI.&lfl fl0 CTAHPIAPTl43AI@l~*ORGANISATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Glucose syrup - Determination of dry matter content -
Refractive index method
Sirops de glucose - Determination de Ia teneur en matikre Gehe - Akthode rkfractometrique
Second edition - 1982-05-15
UDC 664.162 : 543.814 Ref. No. ISO 1743-1982 (EI
Descriptors : carbohydrates, glucose, tests, determination of content, dry matter, refractivity.
Price based on 11 pages
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of
national Standards institutes (ISO member bodies). The work of developing Inter-
national Standards is carried out through ISO technical committees. Every member
body interested in a subject for which a technical committee has been set up has the
right to be represented on that committee. International organizations, governmental
and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to
the member bodies for approval before their acceptance as International Standards by
the ISO Council.
International Standard ISO 1743 was developed by Technical Committee ISWTC 93,
Starch (including derivatives and by-products), and was circulated to the member
bodies in November 1979.
lt has been approved by the member bodies of the following countries :
Australia Netherlands
Spain
Canada Philippines USA
Ethiopia Poland
USSR
Germany, F. R. Romania Y ugoslavia
South Africa, Rep. of
Korea, Rep. of
No member body expressed disapproval of the document.
This second edition cancels and replaces the first edition (i.e. ISO 1743-1973).
0 International Organization for Standardization, 1982
Printed in Switzerland
ISO 1743-1982 (E)
INTERNATIONAL STANDARD
Determination of dry matter content -
Glucose syrup -
Refractive index method
full daylight or an incandescent bulb (25
1 Scope and field sf application 4.3 Light Source :
to 50 W) or other light Source recommended by the manufac-
This International Standard specifies a method for the deter- turer of the refractometer, arranged so that the light falls on the
illumination prism or mirror.
mination of the dry matter content sf glucose syrups on the
basis of their refractive index.
The method is also applicable to glucose syrup containing fruc-
tose.
5 Procedure
5.1 Preparation of test Sample
2 Reference
Use the product as received.
ISO 5377, Starch hydrolysis products - Determination of
reducing power and dextrose eguivalent - Lane and Eynon
cons tan t titre me thod. 5.2 Preparation of apparatus
Adjust the water circulation to operate at the required
3 Principle temperature (20 I!I 0,2 OC or 30 + 0,2 OC or 45 + 0,2 OC or
60 + 0,2 “C) and to bring the prisms to the same temperature
Determination of the refractive index of an undiluted product, (sec 8.3).
at a specified temperature; calculation of the dry matter con-
tent by means of tables showing refractive index as a function
5.3 Determination
of composition, concentration and temperature.
Bring the test Sample (5.1) to the measuring temperature and
apply a small quantity of this test Sample to the fixed prism of
4 Apparatus
the refractometer (4.11, by means of the glass rod (4.2), and im-
mediately clamp down the movable prism (see 8.4).
4.1 Refractometer, Abbe type or similar (sec 7.1) allowing
Generally, 1 to 3 drops suffice to fill uniformly the space be-
the reading or the estimation of refractive indices of between
1,300 0 and 1,550 0 to the nearest 0,000 2 unit. tween the prisms. (If the quantity is too small, the contrast is in-
sufficient when reading is attempted.)
lt shall be so designed that samples tan be introduced easily
With the instrument suitably illuminated, read or estimate the
and rapidly, and shall be easy to clean. The instrument shall be
provided with a thermometer the scale of which covers the refractive index to the nearest 0,000 2 unit.
temperatures of measurement between 20 and 60 OC, and with
Take at least two readings on each test Portion and take as the
a device for the circulation of water to maintain the instrument
at these temperatures to + 0,2 OC. result of the determination the arithmetical mean of the two
values obtained.
The operating instructions for this instrument shall always be
strictly complied with, especially as far as the calibration is con-
5.4 Number of determinations
cerned.
Clean and dry completely the two prisms and carry out a
4.2 Glass rod, with bent flattened end covered with PTFE? second determination on a new test Portion taken from the
for applying the Sample to the measuring prism. same test Sample (5.1).
1) Polytetrafluoroethylene.
ISO 17434982 (El
6 Expression sf results 8.2 The values indicated in the tables were determined by
using the method of Lane and Eynon specified in SS0 5377.
Read from the appropriate table the percentage by mass of dry
matter in the test Portion, corresponding to the measured
$.3 The measuring temperature shail be equal to or higher
refractive index (see the annex).
than the room temperature, and the relative humidity in the
room shall be low in Order to avoid any fogging of the prisms.
Take as the res tult the arithmetic mean of two determina tions, if
Difficulties arising in the analysis of concentrated highly
the conditions repeatability (clause 7) are fulfilled.
of viscous syrups tan best be overcome by carrying out the
measurement at the higher temperature, at which the viscosity
is lower.
7 Repeatability
8.4 To obtain accurate results with warmed samples, the
measurement shall be carried out rapidly; the application of the
The differente between the results of two determinations car- test Portion to the prism face shall not take more than 2 s.
ried out in rapid succession and on the same Sample by the
same analyst shall not exceed 0,2 g of dry matter per 100 g of
9 Test report
the product.
The test report shall show the method used and the results ob-
tained. lt shall also mention any operating conditions not
specified in this International Standard, or regarded as op-
8 Notes on procedure
tional, as weil as any circumstances that may have influenced
the results.
8.1 The procedure specified in 5.3 and the values given in the
tables were established as a result of the use of an Abbe type The test report shal I include all details required for complete
tification of the Sample.
refractometer (4.1). iden
ISO 17434982 (El
Annex
Tables showing refractive index as a function of composition,
concentration and temperature
A.1 The refractive indices of glucose syrups depend on A.5 Tables 3a) and 3b) are valid for high maltose glucose
syrups obtained by partial or total enzymic hydrolysis.
various factors, particularly the degree of saccharification or
the value of the dextrose equivalent (DE) and the ash.
A.6 Tables 4 are valid for high fructose glucose syrups ob-
A.2 The tables below resume the data published in the tained by partial or total enzymic hydrolysis :
Critical Data Tables established by the Corn Refiners Associa-
4a) HFCS 42 % fructose 0,05 % ash at 20, 30, 45
tion (USA) (1978/1979).
and 60 OC
4b) HFCS 55 % fructose 0,05 % ash at 20, 30, 45
A.3 Tables 1 are valid for glucose syrups obtained by acidic
and 60 OC
hyd rolysis :
4c) HFCS 90 % fructose 0,05 % ash at 20, 30, 45
la) 28 DE 0,4 % ash at 20, 30, 45 and 60 OC and 60 OC
Ib) 42 DE 0,4 % ash at 20, 30, 45 and 60 OC
A.7 Table 5 indicates the correction factors for tables 1, 2, 3
0,4 % ash at 20, 30, 45 and 60 OC
lc) 55 DE and 4 as a function of temperature.
A.4 Tables 2 are valid for glucose syrups obtained by partial 1, 2, 3
A.8 Table 6 indicates the correction factors for tables
or total enzymic hydrolysis. and 4 as a function of DE and ash.
- Corn Syrup, Acid Conversion,
Table Ia)
28 DE, Cl,4 % As& (dry basis)
w
Drgr
Refractiwe kdex Refraetiwe imdex
substance
substance
% 20 O@ 30 O@ 45 OC % “0 “@ 30 Oe 45 “C 60 OC
PI.L.
1,332 99 1,331 94 1,329 85 1,327 25
1,332 99 - 1,331 94 1,329 85 1,327 25
1,335 97 1,334 90 1,332 77 1,330 15 1,335 93 1,334 85 1,330 10
1,332 73
1,335 78
1,339 04 1,337 93 1,333 13 1,338 95 1,337 84 1,335 69 1,333 04
1,342 15 1,341 02 1,338 83 1,336 15 1,342 02 1,340 89 1,338 70 1,336 02
1,339 23
1,345 31 1,344 15 1,341 93 1,345 14 1,343 98 '1,341 76 1,339 06
1,347 34 1,345 08 1,342 36
10 1,348 52 10 1,348 30 1,347 12 1,344 87 1,342 14
12 1,351 78 1,350 57 1,348 29 1,345 54 12 1,351 52 1,350 31 1,348 03 1,345 28
1,355 09 1,353 85 1,351 54 1,348 77
14 14 1,354 79 1,353 55 1,351 24 1,348 46
16 1,358 46 1,357 19 1,354 84 1,352 05 16 1,358 11 1,356 84 1,354 50 1,351 70
1,358 20 1,355 38
18 1,361 87 1,360 58 18 1,361 48 1,360 19 1,357 81 1,355 00
20 1,365 34 1,364 02 1,361 61 1,358 77
20 1,364 90 1,363 59 1,361 18 1,358 34
22 1,368 86 1,367 52 1,365 08 1,362 22 22 1,368 38 1,367 04 1,364 60 1,361 75
24 1,372 44 1,371 07 1,368 60 1,365 72
24 1,371 91 1,370 55 1,368 08 1,365 20
1,369 28
26 1,376 07 1,374 68 1,372 18 26 1 375 50 1,374 11 1,371 61 1,368 72
28 1,379 76 1,378 35 1,375 82 1,372 90
28 11379 14 1,377 73 1,375 20 1,372 29
30 1,383 52 1,382 07 1,379 52 1,376 58 1,382 84 1,381 40 1,378 85 1,375 92
1,385 86 1,383 28 1,380 32
32 1,387 33 32 1,386 60 1,385 13 1,382 56 1,379 60
34 1,391 20 1,389 71 1,387 10 1,384 13 1,390 42 1,388 93
34 1,386 32 1,383 35
1,387 99
36 1,395 13 1,393 62 1,390 98 36 1,394 29 1,392 78 1,390 15 1,387 16
38 1,399 13 1,397 59 1,394 93 1,391 92
38 1,398 23 1,396 69 1,394 03 1,391 03
40 1,403 19 1,401 63 1,398 94 1,395 92 1,402 22 1,400 66 1,397 98
40 1,394 96
42 1,407 32 1,405 73 1,403 02 1,399 98
42 1,406 28 1,404 70 1,401 99 1,398 96
44 1,411 52 1,409 91 1,407 17 1,404 11 44 1,410 40 1,408 80 1,406 07 1,403 02
46 1,415 78 1,414 15 1,411 39 1,408 32
46 1,414 59 1,412 96 1,410 21 1,407 14
48 1,420 11 1,418 46 1,415 67 1,412 59 48 1,418 84 1,417 19 1,414 41 1,411 33
1,416 94
50 1,424 52 1,422 84 1,420 03 50 1,423 16 1,421 49 1,418 69 1,415 59
52 1,429 00 1,427 30 1,424 47 1,421 36 1,427 55 1,425 85 1,419 92
52 1,423 03
1,428 97 1,425 85
54 1,433 55 1,431 83 54 1,432 00 1,430 28 1,427 44 1,424 32
56 1,438 18 1,436 43 1,433 56 1,430 42 1,436 53 1,434 79 1,431 92 1,428 79
1,438 22 1,435 07
58 1,44288 1,441 12 58 1,441 12 1,439 36 1,436 47 1,433 33
60 1,447 67 1,445 88 1,442 96 1,439 81 1,445 79
60 1,444 01 1,441 10 1,437 95
62 1,452 53 1,450 72 1,447 79 1,444 62 62 1,450 53 1,448 73 1,445 80 1,44264
64 1,457 48 1,455 65 1,452 69 1,449 52
64 1,455 34 1,453 52 1,450 57 1,447 41
66 1,462 51 1,460 66 1,457 68 1,454 50 1,460 23 1,458 39 1,455 42 1,452 25
68 1,467 62 1,465 76 1,462 76 1,459 57
68 1,465 20 1,463 34 1,460 35 1,457 17
1,472 83 1,470 94 1,467 92 1,464 73 1,465 36
70 1,470 24 1,468 36 1,462 18
72 1,475 37 1,473 47 1,470 45 1,467 26
74 1,480 58 1,478 66 1,475 62 1,472 43
76 1,485 87 1,483 93 1,480 88 1,477 68
1,491 24 1,489 29
78 1,48622 1,483 01
1,496 70 1,494 73 1,491 64 1,48844
1,502 25 1,500 26 1,497 16 1,493 95
1,507 88 1,505 87 1,502 76 1,499 56
ISO 1743-1982 (EI
Ta ble 1 (conc/uded)
Table lc) - Corn Syrup, Acid Conversion,
55 DE, 0,4 % Ash (dry basis)
Dry
’ Refractiwe index
substance
% 2o"c 1 3o"c 1 45OC 1 60°C
1,332 99 1,331 94 1,329 85 1,327 25
1,335 90 1,334 83 1,332 71 1,330 08
1,338 90 1,337 80 1,335 64 1,332 99
1,341 95 1,338 63
1,340 81 1,335 95
1,345 04 1,343 88 1,341 66 1,338 96
10 1,348 18 1,346 99 1,344 74 1,342 02
12 1,345 13
1,351 37 1,350 16 1,347 87
14 1,354 61 1,353 37 1,351 06 1,348 28
16 1,357 90 1,356 63 1,354 29 1,351 49
18 1,361 24 1,359 95 1,357 57 1,354 76
20 1,364 63 1,363 31 1,360 91 1,358 07
22 1,368 07 1,364 30 1,361 44
1,366 73
24 1,371 57 1,370 20 1,367 74 1,364 86
26 1,375 12 1,371 23 1,368 34
1,373 73
28 1,378 72 1,377 31 1,374 79 1,371 87
30 1,382 38 1,380 94 1,378 39 1,375 46
32 1,386 10 1,384 63 1,382 06 1,379 10
1,389 87 1,388 38 1,385 78 1,382 81
36 1,393 70 1,392 18 1,389 56 1,386 57
38 1,397 58 1,396 05 1,393 39 1,390 39
40 1,401 53 1,394 27
1,399 97 1,397 29
42 1,405 54 1,403 95 1,401 25 1,398 22
44 1,409 60 1,408 00 1,405 27 1,402 22
46 1,413 73 1,412 10 1,409 35 1,406 29
48 1,417 92 1,416 27 1,413 50 1,410 42
50 1,422 18 1,420 51 1,417 71 1,414 62
1,426 50 1,424 80 1,421 98 1,418 88
54 1,430 88 1,429 17 1,426 32 1,423 21
1,435 33 1,433 60 1,430 73 1,427 61
58 1,439 85 1,438 09 1,435 21 1,432 08
60 / 1,444 44 1,442 66 1,439 76 1,436 61
1,449 10 1,447 30 1,444 37 1,44122
64 1,453 82 1,452 01 1,449 06 1,445 90
1,458 62 1,456 79 1,453 82 1,450 66
68 1,463 50 1,461 64 1,458 66 1,455 49
1,468 44 1,466 57 1,463 57 1,460 39
72 1,473 47 1,471 57 1,468 56 1,465 37
1,478 57 1,476 65 1,473 62 1,470 44
76 1,483 74 1,481 81 1,478 77 1,475 58
78 1,489 00 1,487 05 1,483 99
1,480 80
80 1,494 34 1,492 37 1,489 30 1,486 10
82 1,499 76 1,497 77 1,494 69 1,491 49
84 1,505 26 1,503 26 1,500 16 1,496 97
m
P
ISO 1743-1982 (E)
Table 2 (conc/uded)
Table 2~) - Corn Syrup, Dual Conversion, Table 2d) - Corn Syrup, Dual Conversion,
95 DE, 0,5 % Ash (dry basis)
70 DE, 0,4 % Ash (dry basis)
Dry Dry
Refractiwe index Refractiwe index
substance
su bstance
% 20°C 1 3o"c ( 45OC 1 60°C % 20 OC 30 OC 45 OC 60 "C
1,331 94 1,329 85 1,327 25 0 1,332 99 1,331 94 1,329 85 1,327 25
1,332 99
1,335 88 1,334 80 1,332 68 1,330 05 2 1,335 82 1,334 75 1,332 63 1,330 00
1,337 74 1,335 59 1,332 93
1,338 85 4 1,338 74 1,337 64 1,335 49 1,332 84
1,341 86 1,340 73 1,338 54 1,335 87 6 1,341 71 1,340 58 1,338 40 1,335 72
1,344 92 1,343 77 1,341 55 1,338 84 8 IJ4472 1,343 56 1,341 35 1,338 65
1,344 59 1,341 87
10 1,348 03 1,346 85 10 1,347 76 1,346 58 1,344 34 1,341 62
12 1,351 19 1,349 97 1,347 69 1,344 94 12 1,350 86 1,349 65 1,347 37 1,344 63
1,348 07
14 1,354 39 1,353 15 1,350 84 14 1,353 99 1,352 76 1,350 45 1,347 69
16 1,357 64 1,356 38 1,354 03 1,351 24
18 1,360 94 1,359 65 1,357 28 1,354 46
1,362 97 1,360 57 1,357 73
20 1,364 29
22 1,367 69 1,366 35 1,363 91 1,361 06
24 1,371 14 1,369 77 1,367 31 1,364 44
26 1,374 64 1,373 25 1,370 76 1,367 86
28 1,378 19 1,376 78 1,374 26 1,371 35
1,381 80 1,380 36 1,377 81 1,374 88
32 1,385 46 1,383 99 1,381 42 1,378 47
34 1,387 68 1,385 08 1,382 12
1,389 17
36 1,392 94 1,391 43 1,388 80 1
...
Norme internationale
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION@MEX,lJYHAPOC\HAR OPrAHM3Al.lMR fl0 CTAH~APTM3AL&Wl@ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Sirops de glucose - Détermination de la teneur en
matière sèche
- Méthode réfractométrique
Glucose syrup - Determination of dry matter content - Refractive index method
Deuxième édition - 1982-05-15
CDU 664.162: 543.814
z Réf. no : OS0 1743-1982 (FI
Y
Descripteurs : glucide, glucose, essai, dosage, rnatiére séche, réfringente.
Prix basé sur 11 pages
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO.
La Norme internationale ISO 1743 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 93,
Amidon (amidons, fécules), dérivés et sous-produits, et a été soumise aux comités
membres en novembre 1979.
Les comités membres des pays suivants l’ont approuvée :
Afrique du Sud, Rép. d’ Espagne Roumanie
Allemagne, R. F. Ethiopie URSS
Australie Pays- Bas USA
Canada Philippines Yougoslavie
Corée, Rép. de Pologne
Aucun comité membre ne l’a désapprouvée.
Cette deuxième édition annule et remplace la première édition (ISO 17431973).
@ Organisation internationale de normalisation, 1982 l
Imprimé en Suisse
ISO 1743-1982 (F)
NORME INTERNATIONALE
Détermination de la teneur en
Sirops de glucose -
- Méthode réfractométrique
matière sèche
1 Objet et domaine d’application 4.3 Source lumineuse : lumière du jour ou ampoule à
incandescence (25 à 50 W), ou autre source de lumière recom-
La présente Norme internationale spécifie une méthode de
mandée par le fabricant, disposée de facon que la lumière
détermination de la teneur en matière sèche des sirops de glu-
tombe sur le prisme ou miroir d’éclairement.
cose à partir de leur indice de réfraction.
La méthode est également applicable aux sirops de glucose
contenant du fructose.
5 Mode opératoire
5.1 Préparation de l’échantillon pour essai
2 Référence
Utiliser le produit tel quel.
ISO 5377, Produits d’hydrolyse de l’amidon ou de la fécule -
Détermination du pouvoir réducteur et de l’équivalent en
5.2 Préparation de l’appareillage
dextrose - Méthode Lane et Eynon à titre constant.
Régler la circulation d’eau afin d’opérer à la température re-
quise (20 + 0,2 OC ou 30 + 0,2 OC ou 45 + 0,2 OC ou
3 Principe
60 + 0,2 OC) et d’amener les prismes à la même température
(voir 8.3).
Détermination de l’indice de réfraction du produit non dilué, à
une température spécifiée; calcul de la teneur en matière sèche
au moyen des tableaux montrant que l’indice de réfraction est
5.3 Détermination
une fonction de la composition, de la concentration et de la
température.
Amener l’échantillon pour essai (5.1) à la température de mesu-
rage et appliquer une petite quantité de cet échantillon pour
essai sur le prisme fixe du réfractomètre (4.1) au moyen de la
4 Appareillage
baguette en verre (4.2), et ajuster immédiatement le prisme
mobile (voir 8.4).
4.1 Réfractomètre, de type Abbe ou d’un type équivalent
(voir 7.1) permettant la lecture ou l’estimation des indices de Généralement, 1 à 3 gouttes suffisent pour remplir de manière
réfraction entre 1,300 0 et 1,550 0 à 0,000 2 unité près. uniforme l’espace entre les prismes. (Si la quantité est trop fai-
ble, le contraste est insuffisant lorsqu’on entreprend la lecture.)
II doit être concu de facon que les échantillons puissent être
Lorsque l’instrument est convenablement éclairé, lire ou esti-
introduits aisément et rapidement, et doit être facile à nettoyer.
L’appareil doit être muni d’un thermomètre dont l’échelle cou- mer l’indice de réfraction à 0,000 2 unité près.
vre les températures de mesurage entre 20 et 60 OC, et d’un dis-
Effectuer au moins deux lectures sur chaque prise d’essai et
positif de circulation d’eau permettant de maintenir l’appareil à
ces températures à Ifr 0,2 OC. retenir comme résultat de la détermination la moyenne arithmé-
tique des deux valeurs obtenues.
Les instructions opératoires de cet appareil doivent être stricte-
ment suivies, notamment en ce qui concerne l’étalonnage.
5.4 Nombre de déterminations
4.2 Baguette en verre, à extrémité recouverte de PTFE’) Nettoyer et sécher complètement les deux prismes et effectuer
permettant d’appliquer l’échantillon sur le prisme de mesurage, une deuxième détermination sur une nouvelle prise d’essai pré-
levée sur le même échantillon pour essai (5.1).
sans risque de rayer ce dernier.
1) Polytétrafluoréthyléne.
ISO 17434982 (FI
6 Expression des résultats
8.3 La température de mesurage doit être supérieure ou égale
à la température ambiante et l’humidité relative dans la salle
Lire, sur le tableau approprié, le pourcentage en masse de
doit être basse, ceci pour éviter tout dépôt de buée sur les pris-
matière sèche dans la prise d’essai, correspondant à l’indice de mes. Les difficultés qui apparaissent lors de l’analyse de sirops
réfraction mesuré (voir l’annexe). visqueux fortement concentrés, peuvent être mieux surmon-
tées en effectuant le mesurage à la température la plus élevée,
Prendre comme résultat la moyenne arithmétique de deux pour laquelle la viscosité est plus faible.
déterminations si les conditions de répétabilité (voir chapitre 7)
sont remplies.
8.4 Afin d’obtenir des résultats exacts avec des échantillons
7 Répétabilité
chauffés, le mesurage doit être effectué rapidement; I’applica-
tion de la prise d’essai sur la face du prisme ne doit pas prendre
La différence entre les résultats de deux déterminations, effec-
plus de 2 s. .
tuées rapidement l’une après l’autre sur le même échantillon,
par le même analyste, ne doit pas dépasser 0,2 g de matière
sèche pour 100 g de produit.
9 Procès-verbal d’essai
8 Notes sur le mode opératoire
Le procès-verbal d’essai doit indiquer la méthode utilisée et les
8.1 Le mode opératoire spécifié en 5.3, ainsi que les valeurs
résultats obtenus. II doit, en outre, mentionner tous les détails
données dans les tableaux, ont été établis par rapport à I’utilisa-
opératoires non prévus dans la présente Norme internationale,
tion d’un réfractomètre du type Abbe (4.1).
ou facultatifs, ainsi que les incidents éventuels susceptibles
d’avoir agi sur les résultats.
8.2 Les DE indiqués dans les tableaux ont été déterminés en
utilisant la méthode de Lane et Eynon spécifiée dans Le procès-verbal d’essai doit donner tous les renseignements
nécessaires à l’identification complète de l’échantillon.
I’ISO 5377.
ISO 1743-1982 (FI
Annexe
Tableaux montrant la dépendance de l’indice de réfraction vis-à-vis
de la composition, de la concentration et de la température
A.5 Les tableaux 3a) et 3b) conviennent pour les sirops
A.1 L’indice de réfraction des sirops de glucose dépend de
divers facteurs, en particulier du degré de saccharification ou de glucose à haute teneur en maltose obtenus par hydrolyse
enzymatique totale ou partielle.
de la valeur de l’équivalent en dextrose (DE), et des cendres.
A.6 Les tableaux 4 conviennent pour les sirops de glucose à
A.2 Les tableaux ci-après reprennent les données publiées haute teneur en fructose obtenus par hydrolyse enzymatique
totale ou partielle :
dans Critical Data Tables diffusées par la Corn Refiners Asso-
ciation (USA) (1978/1979).
4a) HFCS fructose 42 % cendres 0,05 % à 20, 30, 45
et 60 OC
A.3 Les tableaux 1 conviennent pour les sirops de glucose
4b) HFCS fructose 55 % cendres 0,05 % à 20, 30, 45
obtenus par hydrolyse acide :
et 60 OC
la) 28 DE cendres 0,4 % à 20, 30, 45 et 60 OC
4~) HFCS fructose 90 % cendres 0,05 % à 20, 30, 45
et 60 OC
lb) 42 DE cendres 0,4 % à 20, 30, 45 et 60 OC
cendres 0,4 % à 20, 30, 45 et 60 OC A.7 Le tableau 5 indique les facteurs de corrections des
lc) 55 DE
tableaux 1, 2, 3 et 4 en fonction de la température.
A.8 Le tableau 6 indique les facteurs de corrections des
A.4 Les tableaux 2 conviennent pour les sirops de glucose
tableaux 1, 2, 3 et 4 en fonction du DE et des cendres.
obtenus par hydrolyse enzymatique totale ou partielle.
SO 17434982 (FI
Tableau 1
Tableau la) - Sirop de glucose obtenu par hydrolyse Tableau lb) - Sirop de glucose obtenu par hydrolyse
acide, 28 DE, 0,4 % de cendres
acide, 42 DE, 0,4 % de cendres
(rapporté en matière sèche) (rapporté en matière sèche)
Matière Matière
Indice de réfraction Indice de réfraction
sèche sèche
%
28 OC 30 OC 45 OC
60 OC % 60 OC
0 1,332 99
1,331 94 1,329 85 1,332 99 1,331 94 1,329 85 1,327 25
1,327 25
2 1,335 97 1,334 90
1,332 77 1,330 15 1,335 93 1,334 85 1,332 73 1,330 10
1,339 04 1,337 93 1,335 78 1,338 95 1,337 84
1,333 13 1,335 69 1,333 04
6 1,342 15 1,341 02
1,338 83 1,336 15 1,342 02 1,340 89 1,338 70 1,336 02
1,345 31 1,344 15 1,341 93 1,345 14 1,343 98 1,341 76
1,339 23 1,339 06
10 1,348 52
1,347 34 1,345 08 10 1,348 30 1,347 12 1,344 87 1,342 14
1,342 36
12 1,351 78
1,350 57 1,348 29 1,345 54 12 1,351 52 1,350 31 1,348 03 1,345 28
1,355 09 1,353 85 1,351 54 14 1,354 79 1,353 55 1,351 24
1,348 77 1,348 46
16 1,358 46
1,357 19 1,354 84 1,352 05 16 1,358 11 1,356 84 1,354 50 1,351 70
18 1,361 87 1,360 58 1,361 48
1,358 20 1,355 38 18 1,360 19 1,357 81 1,355 00
1,365 34 1,364 02 1,361 61 20 1,364 90 1,363 59 1,361 18 1,358 34
1,358 77
22 1,368 86 1,367 52 1,368 38
1,365 08 1,362 22 22 1,367 04 1,364 60 1,361 75
24 1,372 44
1,371 07 1,368 60 24 1,371 91 1,370 55 1,368 08 1,365 20
1,365 72
26 1,376 07 1,374 68
1,372 18 1,369 28 26 1,375 50 1,374 11 1,371 61 1,368 72
28 1,379 76
1,378 35 1,375 82 28 1,379 14 1,377 73 1,375 20 1,372 29
1,372 90
30 1,383 52
1,382 07 1,379 52 1,376 58 30 1,382 84 1,381 40 1,378 85 1,375 92
32 1,387 33
1,385 86 1,383 28 32 1,386 60 1,385 13 1,382 56 1,379 60
1,380 32
34 1,391 20 1,389 71
1,387 10 1,384 13 34 1,390 42 1,388 93 1,386 32 1,383 35
1,395 13 1,393 62 1,390 98 36 1,394 29 1,392 78 1,390 15 1,387 16
1,387 99
38 1,399 13
1,397 59 1,394 93 1,391 92 38 1,398 23 1,396 69 1,394 03 1,391 03
1,403 19 1,401 63 1,398 94 1,402 22 1,397 98
1,395 92 40 1,400 66 1,394 96
42 1,407 32
1,405 73 1,403 02 42 1,408 28 1,404 70 1,401 99 1,398 96
1,399 98
1,411 52 1,409 91 44
1,407 17 1,404 11 1,410 40 1,408 80 1,406 07 1,403 02
46 1,415 78
1,414 15 1,411 39 1,408 32 46 1,414 59 1,412 96 1,410 21 1,407 14
1,420 11 1,418 46
1,415 67 1,412 59 48 1,418 84 1,417 19 1,414 41 1,411 33
1,424 52 1,422 84 1,420 03 1,421 49 1,418 69
1,416 94 50 1,423 16 1,415 59
52 1,429 00
1,427 30 1,424 47 1,421 36 52 1,427 55 1,425 85 1,423 03 1,419 92
54 1,433 55 1,431 83 1,428 97 54 1,432 00 1,430 28 1,427 44 1,424 32
1,425 85
56 1,438 18
1,436 43 1,433 56 1,430 42 56 1,436 53 1,434 79 1,431 92 1,428 79
1,44288 1,441 12 1,438 22 1,441 12 1,439 36 1,436 47
1,435 07 58 1,433 33
ôo 1,447 67
I/I4588 1,442 96 60 I/I4579 1,444 01 1,441 10 1,437 95
1,439 81
62 1,452 53 1,450 72 1,448 73
1,447 79 1,444 62 62 1,450 53 1,445 80 1,44264
ô4
1,457 48 1,455 65 1,452 69 ô4 1,455 34 1,453 52 1,450 57 1,447 41
1,449 52
66 1,462 51 1,460 ôô 66 1,458 39 1,455 42
1,457 68 1,454 50 1,460 23 1,452 25
ô8
1,467 62 1,465 76 1,462 76 68 1,465 20 y6334 1,460 35 1,457 17
1,459 57
70 1,472 83 1,470 94
1,467 92 1,464 73 70 1,470 24 1,468 36 1,465 36 1,462 18
-
72 1,475 37 1,473 47 1,470 45 1,467 26
1,480 58 1,478 66 1,475 62 1,472 43
76 1,485 87 1,483 93 1,480 88 1,477 68
78 1,491 24 1,489 29 I/l8622 1,483 01
1,496 70 1,494 73 1,491 64
80 1,488 44
82 1,502 25 1,500 26 1,497 16 1,493 95
84 1,507 88 1,505 87 1,502 76 1,499 56
ISO 1743-1982 (FI
Tableau 1 VI+I)
Tabieau lc) - Sirop de glucose obtenu par hydrolyse
acide, 55 DE, 0,4 % de cendres
(rapporté en matière sèche)
Matière
indice de réfraction
sèche
% 20 OC 30 OC 45 OC 60 OC
1,329 85 1,327 25
1,332 99 1,331 94
1,335 90 1,334 83 1,332 71 1,330 08
1,332 99
1,338 90 1,337 80 1,335 64
1,340 81 1,338 63 1,335 95
1,341 95
1,338 96
1,345 04 1,343 88 1,341 66
1,342 02
10 1,348 18 1,346 99 1,344 74
1,351 37 1,350 16 1,347 87 1,345 13
14 1,354 61 1,353 37 1,351 06 1,348 28
1,354 29 1,351 49
16 1,357 90 1,356 63
18 1,361 24 1,359 95 1,357 57 1,354 76
1,358 07
20 1,364 63 1,363 31 1,360 91
1,368 07 1,366 73 1,364 30 1,361 44
1,364 86
24 1,371 57 1,370 20 1,367 74
1,375 12 1,373 73 1,371 23 1,368 34
28 1,378 72 1,377 31 1,374 79 1,371 87
1,380 94 1,378 39 1,375 46
30 1,382 38
32 1,386 10 1,384 63 1,382 06 1,379 10
1,389 87 1,388 38 1,385 78 1,382 81
36 1,393 70 1,392 18 1,389 56 1,386 57
1,397 58 1,396 05 1,393 39 1,390 39
40 1,401 53 1,399 97 1,397 29 1,394 27
1,401 25 1,398 22
42 1,405 54 1,403 95
44 1,409 60 1,408 00 1,405 27 1,402 22
1,409 35 1,406 29
46 1,413 73 1,412 10
1,417 92 1,416 27 1,413 50 1,410 42
1,414 62
50 1,422 18 1,420 51 1,417 71
1,424 80 1,421 98 1,418 88
52 1,426 50
54 1,430 88 1,429 17 1,426 32 1,423 21
1,435 33 1,433 60 1,430 73 1,427 61
58 1,439 85 1,438 09 1,435 21 1,432 08
1,436 61
60 1,444 44 194266 1,439 76
1,449 10 1,447 30 1,44437 1,44122
1,449 06 1,445 90
64 1,453 82 1,452 OI
66 1,458 62 1,456 79 1,453 82 1,450 66
1,455 49
68 1,463 50 1,461 64 1,458 66
1,463 57 1,460 39
70 1,468 44 1,466 57
72 1,473 47 1,471 57 1,468 56 1,465 37
1,473 62 1,470 44
74 1,478 57 1,476 65
1,475 58
76 1,483 74 1,481 81 1,478 77
1,487 05 1,483 99 1,480 80
78 1,489 00
80 1,494 34 1,492 37 1,489 30 I/I8610
1,497 77 1,494 69 1,491 49
82 1,499 76
84 1,505 26 1,503 26 1,500 16 1,496 97
Tableau 2
Tableau 2a) - Sirop de glucose obtenu par hydrolyse Tableau 2bl - Sirop de glucose obtenu par hydrolyse
enzymatique totale ou partielle, 32 DE, 0,4 % de cendres enzymatique totale ou partielle, 63 DE, 0,4 % de cendres
(rapporté en matière sèche) (rapporté en matière sèche)
.
Matière
indice de réfraction
sèche
26 OC 30 OC 45 OC
% 60 OC
1,332 99 1,331 94 1,329 85 1,327 25
1,335 89 1,334 81 1,332 69 1,330 06
1,338 87 1,337 77 1,335 61 1,332 96
1,341 90 1,34
...
Norme internationale
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION@MEX,lJYHAPOC\HAR OPrAHM3Al.lMR fl0 CTAH~APTM3AL&Wl@ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Sirops de glucose - Détermination de la teneur en
matière sèche
- Méthode réfractométrique
Glucose syrup - Determination of dry matter content - Refractive index method
Deuxième édition - 1982-05-15
CDU 664.162: 543.814
z Réf. no : OS0 1743-1982 (FI
Y
Descripteurs : glucide, glucose, essai, dosage, rnatiére séche, réfringente.
Prix basé sur 11 pages
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO.
La Norme internationale ISO 1743 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 93,
Amidon (amidons, fécules), dérivés et sous-produits, et a été soumise aux comités
membres en novembre 1979.
Les comités membres des pays suivants l’ont approuvée :
Afrique du Sud, Rép. d’ Espagne Roumanie
Allemagne, R. F. Ethiopie URSS
Australie Pays- Bas USA
Canada Philippines Yougoslavie
Corée, Rép. de Pologne
Aucun comité membre ne l’a désapprouvée.
Cette deuxième édition annule et remplace la première édition (ISO 17431973).
@ Organisation internationale de normalisation, 1982 l
Imprimé en Suisse
ISO 1743-1982 (F)
NORME INTERNATIONALE
Détermination de la teneur en
Sirops de glucose -
- Méthode réfractométrique
matière sèche
1 Objet et domaine d’application 4.3 Source lumineuse : lumière du jour ou ampoule à
incandescence (25 à 50 W), ou autre source de lumière recom-
La présente Norme internationale spécifie une méthode de
mandée par le fabricant, disposée de facon que la lumière
détermination de la teneur en matière sèche des sirops de glu-
tombe sur le prisme ou miroir d’éclairement.
cose à partir de leur indice de réfraction.
La méthode est également applicable aux sirops de glucose
contenant du fructose.
5 Mode opératoire
5.1 Préparation de l’échantillon pour essai
2 Référence
Utiliser le produit tel quel.
ISO 5377, Produits d’hydrolyse de l’amidon ou de la fécule -
Détermination du pouvoir réducteur et de l’équivalent en
5.2 Préparation de l’appareillage
dextrose - Méthode Lane et Eynon à titre constant.
Régler la circulation d’eau afin d’opérer à la température re-
quise (20 + 0,2 OC ou 30 + 0,2 OC ou 45 + 0,2 OC ou
3 Principe
60 + 0,2 OC) et d’amener les prismes à la même température
(voir 8.3).
Détermination de l’indice de réfraction du produit non dilué, à
une température spécifiée; calcul de la teneur en matière sèche
au moyen des tableaux montrant que l’indice de réfraction est
5.3 Détermination
une fonction de la composition, de la concentration et de la
température.
Amener l’échantillon pour essai (5.1) à la température de mesu-
rage et appliquer une petite quantité de cet échantillon pour
essai sur le prisme fixe du réfractomètre (4.1) au moyen de la
4 Appareillage
baguette en verre (4.2), et ajuster immédiatement le prisme
mobile (voir 8.4).
4.1 Réfractomètre, de type Abbe ou d’un type équivalent
(voir 7.1) permettant la lecture ou l’estimation des indices de Généralement, 1 à 3 gouttes suffisent pour remplir de manière
réfraction entre 1,300 0 et 1,550 0 à 0,000 2 unité près. uniforme l’espace entre les prismes. (Si la quantité est trop fai-
ble, le contraste est insuffisant lorsqu’on entreprend la lecture.)
II doit être concu de facon que les échantillons puissent être
Lorsque l’instrument est convenablement éclairé, lire ou esti-
introduits aisément et rapidement, et doit être facile à nettoyer.
L’appareil doit être muni d’un thermomètre dont l’échelle cou- mer l’indice de réfraction à 0,000 2 unité près.
vre les températures de mesurage entre 20 et 60 OC, et d’un dis-
Effectuer au moins deux lectures sur chaque prise d’essai et
positif de circulation d’eau permettant de maintenir l’appareil à
ces températures à Ifr 0,2 OC. retenir comme résultat de la détermination la moyenne arithmé-
tique des deux valeurs obtenues.
Les instructions opératoires de cet appareil doivent être stricte-
ment suivies, notamment en ce qui concerne l’étalonnage.
5.4 Nombre de déterminations
4.2 Baguette en verre, à extrémité recouverte de PTFE’) Nettoyer et sécher complètement les deux prismes et effectuer
permettant d’appliquer l’échantillon sur le prisme de mesurage, une deuxième détermination sur une nouvelle prise d’essai pré-
levée sur le même échantillon pour essai (5.1).
sans risque de rayer ce dernier.
1) Polytétrafluoréthyléne.
ISO 17434982 (FI
6 Expression des résultats
8.3 La température de mesurage doit être supérieure ou égale
à la température ambiante et l’humidité relative dans la salle
Lire, sur le tableau approprié, le pourcentage en masse de
doit être basse, ceci pour éviter tout dépôt de buée sur les pris-
matière sèche dans la prise d’essai, correspondant à l’indice de mes. Les difficultés qui apparaissent lors de l’analyse de sirops
réfraction mesuré (voir l’annexe). visqueux fortement concentrés, peuvent être mieux surmon-
tées en effectuant le mesurage à la température la plus élevée,
Prendre comme résultat la moyenne arithmétique de deux pour laquelle la viscosité est plus faible.
déterminations si les conditions de répétabilité (voir chapitre 7)
sont remplies.
8.4 Afin d’obtenir des résultats exacts avec des échantillons
7 Répétabilité
chauffés, le mesurage doit être effectué rapidement; I’applica-
tion de la prise d’essai sur la face du prisme ne doit pas prendre
La différence entre les résultats de deux déterminations, effec-
plus de 2 s. .
tuées rapidement l’une après l’autre sur le même échantillon,
par le même analyste, ne doit pas dépasser 0,2 g de matière
sèche pour 100 g de produit.
9 Procès-verbal d’essai
8 Notes sur le mode opératoire
Le procès-verbal d’essai doit indiquer la méthode utilisée et les
8.1 Le mode opératoire spécifié en 5.3, ainsi que les valeurs
résultats obtenus. II doit, en outre, mentionner tous les détails
données dans les tableaux, ont été établis par rapport à I’utilisa-
opératoires non prévus dans la présente Norme internationale,
tion d’un réfractomètre du type Abbe (4.1).
ou facultatifs, ainsi que les incidents éventuels susceptibles
d’avoir agi sur les résultats.
8.2 Les DE indiqués dans les tableaux ont été déterminés en
utilisant la méthode de Lane et Eynon spécifiée dans Le procès-verbal d’essai doit donner tous les renseignements
nécessaires à l’identification complète de l’échantillon.
I’ISO 5377.
ISO 1743-1982 (FI
Annexe
Tableaux montrant la dépendance de l’indice de réfraction vis-à-vis
de la composition, de la concentration et de la température
A.5 Les tableaux 3a) et 3b) conviennent pour les sirops
A.1 L’indice de réfraction des sirops de glucose dépend de
divers facteurs, en particulier du degré de saccharification ou de glucose à haute teneur en maltose obtenus par hydrolyse
enzymatique totale ou partielle.
de la valeur de l’équivalent en dextrose (DE), et des cendres.
A.6 Les tableaux 4 conviennent pour les sirops de glucose à
A.2 Les tableaux ci-après reprennent les données publiées haute teneur en fructose obtenus par hydrolyse enzymatique
totale ou partielle :
dans Critical Data Tables diffusées par la Corn Refiners Asso-
ciation (USA) (1978/1979).
4a) HFCS fructose 42 % cendres 0,05 % à 20, 30, 45
et 60 OC
A.3 Les tableaux 1 conviennent pour les sirops de glucose
4b) HFCS fructose 55 % cendres 0,05 % à 20, 30, 45
obtenus par hydrolyse acide :
et 60 OC
la) 28 DE cendres 0,4 % à 20, 30, 45 et 60 OC
4~) HFCS fructose 90 % cendres 0,05 % à 20, 30, 45
et 60 OC
lb) 42 DE cendres 0,4 % à 20, 30, 45 et 60 OC
cendres 0,4 % à 20, 30, 45 et 60 OC A.7 Le tableau 5 indique les facteurs de corrections des
lc) 55 DE
tableaux 1, 2, 3 et 4 en fonction de la température.
A.8 Le tableau 6 indique les facteurs de corrections des
A.4 Les tableaux 2 conviennent pour les sirops de glucose
tableaux 1, 2, 3 et 4 en fonction du DE et des cendres.
obtenus par hydrolyse enzymatique totale ou partielle.
SO 17434982 (FI
Tableau 1
Tableau la) - Sirop de glucose obtenu par hydrolyse Tableau lb) - Sirop de glucose obtenu par hydrolyse
acide, 28 DE, 0,4 % de cendres
acide, 42 DE, 0,4 % de cendres
(rapporté en matière sèche) (rapporté en matière sèche)
Matière Matière
Indice de réfraction Indice de réfraction
sèche sèche
%
28 OC 30 OC 45 OC
60 OC % 60 OC
0 1,332 99
1,331 94 1,329 85 1,332 99 1,331 94 1,329 85 1,327 25
1,327 25
2 1,335 97 1,334 90
1,332 77 1,330 15 1,335 93 1,334 85 1,332 73 1,330 10
1,339 04 1,337 93 1,335 78 1,338 95 1,337 84
1,333 13 1,335 69 1,333 04
6 1,342 15 1,341 02
1,338 83 1,336 15 1,342 02 1,340 89 1,338 70 1,336 02
1,345 31 1,344 15 1,341 93 1,345 14 1,343 98 1,341 76
1,339 23 1,339 06
10 1,348 52
1,347 34 1,345 08 10 1,348 30 1,347 12 1,344 87 1,342 14
1,342 36
12 1,351 78
1,350 57 1,348 29 1,345 54 12 1,351 52 1,350 31 1,348 03 1,345 28
1,355 09 1,353 85 1,351 54 14 1,354 79 1,353 55 1,351 24
1,348 77 1,348 46
16 1,358 46
1,357 19 1,354 84 1,352 05 16 1,358 11 1,356 84 1,354 50 1,351 70
18 1,361 87 1,360 58 1,361 48
1,358 20 1,355 38 18 1,360 19 1,357 81 1,355 00
1,365 34 1,364 02 1,361 61 20 1,364 90 1,363 59 1,361 18 1,358 34
1,358 77
22 1,368 86 1,367 52 1,368 38
1,365 08 1,362 22 22 1,367 04 1,364 60 1,361 75
24 1,372 44
1,371 07 1,368 60 24 1,371 91 1,370 55 1,368 08 1,365 20
1,365 72
26 1,376 07 1,374 68
1,372 18 1,369 28 26 1,375 50 1,374 11 1,371 61 1,368 72
28 1,379 76
1,378 35 1,375 82 28 1,379 14 1,377 73 1,375 20 1,372 29
1,372 90
30 1,383 52
1,382 07 1,379 52 1,376 58 30 1,382 84 1,381 40 1,378 85 1,375 92
32 1,387 33
1,385 86 1,383 28 32 1,386 60 1,385 13 1,382 56 1,379 60
1,380 32
34 1,391 20 1,389 71
1,387 10 1,384 13 34 1,390 42 1,388 93 1,386 32 1,383 35
1,395 13 1,393 62 1,390 98 36 1,394 29 1,392 78 1,390 15 1,387 16
1,387 99
38 1,399 13
1,397 59 1,394 93 1,391 92 38 1,398 23 1,396 69 1,394 03 1,391 03
1,403 19 1,401 63 1,398 94 1,402 22 1,397 98
1,395 92 40 1,400 66 1,394 96
42 1,407 32
1,405 73 1,403 02 42 1,408 28 1,404 70 1,401 99 1,398 96
1,399 98
1,411 52 1,409 91 44
1,407 17 1,404 11 1,410 40 1,408 80 1,406 07 1,403 02
46 1,415 78
1,414 15 1,411 39 1,408 32 46 1,414 59 1,412 96 1,410 21 1,407 14
1,420 11 1,418 46
1,415 67 1,412 59 48 1,418 84 1,417 19 1,414 41 1,411 33
1,424 52 1,422 84 1,420 03 1,421 49 1,418 69
1,416 94 50 1,423 16 1,415 59
52 1,429 00
1,427 30 1,424 47 1,421 36 52 1,427 55 1,425 85 1,423 03 1,419 92
54 1,433 55 1,431 83 1,428 97 54 1,432 00 1,430 28 1,427 44 1,424 32
1,425 85
56 1,438 18
1,436 43 1,433 56 1,430 42 56 1,436 53 1,434 79 1,431 92 1,428 79
1,44288 1,441 12 1,438 22 1,441 12 1,439 36 1,436 47
1,435 07 58 1,433 33
ôo 1,447 67
I/I4588 1,442 96 60 I/I4579 1,444 01 1,441 10 1,437 95
1,439 81
62 1,452 53 1,450 72 1,448 73
1,447 79 1,444 62 62 1,450 53 1,445 80 1,44264
ô4
1,457 48 1,455 65 1,452 69 ô4 1,455 34 1,453 52 1,450 57 1,447 41
1,449 52
66 1,462 51 1,460 ôô 66 1,458 39 1,455 42
1,457 68 1,454 50 1,460 23 1,452 25
ô8
1,467 62 1,465 76 1,462 76 68 1,465 20 y6334 1,460 35 1,457 17
1,459 57
70 1,472 83 1,470 94
1,467 92 1,464 73 70 1,470 24 1,468 36 1,465 36 1,462 18
-
72 1,475 37 1,473 47 1,470 45 1,467 26
1,480 58 1,478 66 1,475 62 1,472 43
76 1,485 87 1,483 93 1,480 88 1,477 68
78 1,491 24 1,489 29 I/l8622 1,483 01
1,496 70 1,494 73 1,491 64
80 1,488 44
82 1,502 25 1,500 26 1,497 16 1,493 95
84 1,507 88 1,505 87 1,502 76 1,499 56
ISO 1743-1982 (FI
Tableau 1 VI+I)
Tabieau lc) - Sirop de glucose obtenu par hydrolyse
acide, 55 DE, 0,4 % de cendres
(rapporté en matière sèche)
Matière
indice de réfraction
sèche
% 20 OC 30 OC 45 OC 60 OC
1,329 85 1,327 25
1,332 99 1,331 94
1,335 90 1,334 83 1,332 71 1,330 08
1,332 99
1,338 90 1,337 80 1,335 64
1,340 81 1,338 63 1,335 95
1,341 95
1,338 96
1,345 04 1,343 88 1,341 66
1,342 02
10 1,348 18 1,346 99 1,344 74
1,351 37 1,350 16 1,347 87 1,345 13
14 1,354 61 1,353 37 1,351 06 1,348 28
1,354 29 1,351 49
16 1,357 90 1,356 63
18 1,361 24 1,359 95 1,357 57 1,354 76
1,358 07
20 1,364 63 1,363 31 1,360 91
1,368 07 1,366 73 1,364 30 1,361 44
1,364 86
24 1,371 57 1,370 20 1,367 74
1,375 12 1,373 73 1,371 23 1,368 34
28 1,378 72 1,377 31 1,374 79 1,371 87
1,380 94 1,378 39 1,375 46
30 1,382 38
32 1,386 10 1,384 63 1,382 06 1,379 10
1,389 87 1,388 38 1,385 78 1,382 81
36 1,393 70 1,392 18 1,389 56 1,386 57
1,397 58 1,396 05 1,393 39 1,390 39
40 1,401 53 1,399 97 1,397 29 1,394 27
1,401 25 1,398 22
42 1,405 54 1,403 95
44 1,409 60 1,408 00 1,405 27 1,402 22
1,409 35 1,406 29
46 1,413 73 1,412 10
1,417 92 1,416 27 1,413 50 1,410 42
1,414 62
50 1,422 18 1,420 51 1,417 71
1,424 80 1,421 98 1,418 88
52 1,426 50
54 1,430 88 1,429 17 1,426 32 1,423 21
1,435 33 1,433 60 1,430 73 1,427 61
58 1,439 85 1,438 09 1,435 21 1,432 08
1,436 61
60 1,444 44 194266 1,439 76
1,449 10 1,447 30 1,44437 1,44122
1,449 06 1,445 90
64 1,453 82 1,452 OI
66 1,458 62 1,456 79 1,453 82 1,450 66
1,455 49
68 1,463 50 1,461 64 1,458 66
1,463 57 1,460 39
70 1,468 44 1,466 57
72 1,473 47 1,471 57 1,468 56 1,465 37
1,473 62 1,470 44
74 1,478 57 1,476 65
1,475 58
76 1,483 74 1,481 81 1,478 77
1,487 05 1,483 99 1,480 80
78 1,489 00
80 1,494 34 1,492 37 1,489 30 I/I8610
1,497 77 1,494 69 1,491 49
82 1,499 76
84 1,505 26 1,503 26 1,500 16 1,496 97
Tableau 2
Tableau 2a) - Sirop de glucose obtenu par hydrolyse Tableau 2bl - Sirop de glucose obtenu par hydrolyse
enzymatique totale ou partielle, 32 DE, 0,4 % de cendres enzymatique totale ou partielle, 63 DE, 0,4 % de cendres
(rapporté en matière sèche) (rapporté en matière sèche)
.
Matière
indice de réfraction
sèche
26 OC 30 OC 45 OC
% 60 OC
1,332 99 1,331 94 1,329 85 1,327 25
1,335 89 1,334 81 1,332 69 1,330 06
1,338 87 1,337 77 1,335 61 1,332 96
1,341 90 1,34
...
Questions, Comments and Discussion
Ask us and Technical Secretary will try to provide an answer. You can facilitate discussion about the standard in here.