ISO 948:1980
(Main)Spices and condiments - Sampling
Spices and condiments - Sampling
Contains information on the apparatus required, constitution of lots, the method of taking increments, bulk samples, laboratory samples, packing and labelling of samples, storage and despatch of samples, and the data to be included in the sampling report.
Épices — Échantillonnage
Začimbe - Vzorčenje
General Information
- Status
- Published
- Publication Date
- 31-Jan-1980
- Technical Committee
- ISO/TC 34/SC 7 - Spices, culinary herbs and condiments
- Drafting Committee
- ISO/TC 34/SC 7 - Spices, culinary herbs and condiments
- Current Stage
- 9093 - International Standard confirmed
- Start Date
- 21-May-2024
- Completion Date
- 13-Dec-2025
ISO 948:1980 - Overview
ISO 948:1980 specifies an internationally accepted method for sampling spices and condiments. The standard defines the apparatus, lot constitution, increment-taking methods, preparation of bulk and laboratory samples, packing and labelling, storage and despatch, and the information required in a sampling report. It is intended to prevent contamination, ensure representative sampling, and provide dispute-resolution reference samples.
Key topics and technical requirements
- Scope and definitions
- Covers consignment, lot, increment, bulk sample and laboratory sample definitions.
- Apparatus
- Typical tools include sack-type spears or triers, shovels and dividing apparatus, and clean, airtight containers (glass or suitable alternatives).
- Constitution of lots
- A lot comprises containers of the same variety, year and grade. Heterogeneous consignments must be grouped into separate lots.
- Number of containers to sample
- Sampling quantities depend on lot size:
- 1–5 containers: all
- 6–49 containers: 5 containers
- 50–100 containers: 10% of containers
- Over 100: square root of number of containers (rounded)
- Sampling quantities depend on lot size:
- Selection procedure
- Prefer random selection (random number table). If unavailable, count containers and take every rth container where r = N/n (N = total containers, n = number to be taken).
- Increment-taking and bulk sample
- Take increments from different positions of each selected container using suitable instruments; combine and mix increments to form the bulk sample. Bulk sample size must be > three times the amount required for all specified tests.
- Laboratory samples
- Divide the bulk sample into three or more equal parts. Typically: one for buyer, one for seller, and one sealed reference sample for dispute resolution.
- Packaging, labelling and storage
- Use clean, airtight containers that do not react with the product. Seal to show tampering. Label with sampling date, sampler identity, product name, grade, variety and year of production. Store in a cool, dark place to avoid temperature or light damage; dispatch analytical samples promptly.
- Sampling report
- Record product condition, sampling technique, any infestation or unusual circumstances and full sampling details.
Applications and users
- Practical for food manufacturers, spice traders, importers/exporters, QA/QC laboratories, and regulatory inspectors dealing with spice and condiment quality control, contract verification and dispute resolution.
- Useful in procurement, acceptance testing, regulatory compliance, and forensic/reference sampling.
Related standards
- Complements other ISO/TC 34 standards on agricultural food products, spices and food sampling. Users should consult relevant product-specific specifications and national food sampling regulations where applicable.
Keywords: ISO 948, spices and condiments, sampling, bulk sample, laboratory sample, sampling report, packaging and labelling, storage and despatch.
Frequently Asked Questions
ISO 948:1980 is a standard published by the International Organization for Standardization (ISO). Its full title is "Spices and condiments - Sampling". This standard covers: Contains information on the apparatus required, constitution of lots, the method of taking increments, bulk samples, laboratory samples, packing and labelling of samples, storage and despatch of samples, and the data to be included in the sampling report.
Contains information on the apparatus required, constitution of lots, the method of taking increments, bulk samples, laboratory samples, packing and labelling of samples, storage and despatch of samples, and the data to be included in the sampling report.
ISO 948:1980 is classified under the following ICS (International Classification for Standards) categories: 67.220.10 - Spices and condiments. The ICS classification helps identify the subject area and facilitates finding related standards.
ISO 948:1980 is available in PDF format for immediate download after purchase. The document can be added to your cart and obtained through the secure checkout process. Digital delivery ensures instant access to the complete standard document.
Standards Content (Sample)
SLOVENSKI STANDARD
01-junij-1997
=DþLPEH9]RUþHQMH
Spices and condiments -- Sampling
Épices -- Échantillonnage
Ta slovenski standard je istoveten z: ISO 948:1980
ICS:
67.220.10 =DþLPEH Spices and condiments
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.
International Standard
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDAl?DlZATlONWVlE~YHAPO~HAFI OPTAHM3ALWlR l-lo CTAH&APTl43ALWlWORGANlSATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Spices and condiments - Sampling
&ices - khan tillonnage
First edition - 1980-02-15
UDC 633.82/.84 : 620.113 Ref. No. IS0 9484980 (E)
Descriptors : agricultural products, spices, sampling, packages, storage, labelling.
Price based on 2 pages
Foreword
IS0 (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of
national standards institutes (IS0 member bodies). The work of developing Interna-
tional Standards is carried out through IS0 technical committees. Every member body
interested in a subject for which a technical committee has been set up has the right to
be represented on that committee. International organizations, governmental and non-
governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to
the member bodies for approval before their acceptance as International Standards by
the IS0 Council.
International Standard IS0 948 was developed by Technical Committee ISO/TC 34,
Agricultural food products.
It was submitted directly to the IS0 Council, in accordance with clause 5.10.1 of part 1
of the Directives for the technical work of ISO. It cancels and replaces IS0 Recommen-
dation R 9484969, which had been approved by the member bodies of the following
countries :
India Portugal
Australia
Bulgaria Iran Romania
Ireland South Africa, Rep. of
Canada
Colombia Israel Thailand
United Kingdom
Czechoslovakia Korea, Rep. of
Egypt, Arab Rep. of Netherlands USSR
Yugoslavia
France Norway
Greece Poland
Hungary
No member body had expressed disapproval of the document.
0 International Organization for Standardization, 1980
Printed in Switzerland
INTERNATIONAL STANDARD IS0 948-1980 (E)
Spices and condiments - Sampling
I
3.2.3 Precautions shall be taken to protect the samples, the
1 Scope and field of application
product being sampled and the sample containers from adven-
titious contamination.
This International Standard specifies a method of sampling
spices and condiments.
4 Apparatus
2 Definitions
The apparatus required falls under the following headings :
2.1 consignment : The quantity of spice or condiment
dispatched or received at one time and covered by a particular
4.1 Sampling from bags
contract or shipping document. It may be composed of one or
more lots.
Sack-type spears or triers.
2.2 lot : A stated quantity of the consignment, presumed to
4.2 Mixing and dividing
be of uniform characteristics, taken from the consignment and
allowing the quality to be assessed.
Shovels and dividing apparatus.
2.3 increment : A small quantity of spice or condiment
taken from a single position in the lot.
5 Constitution of lots
A series of increments should be taken from different positions
in the lot.
All the containers in a single consignment of spice or condi-
ment pertaining to the same variety, year of production and
grade shall constitute a lot.
2.4 bulk sample : The quantity of spice or condiment ob-
tained by combining and mixing the increments taken from a
If a consignment is declared or is known to include different
specific lot.
varieties, different classes or different years of production, or if
it appears that the lot is heterogeneous, the containers holding
2.5 laboratory sample : The quantity of spice or condiment
products of similar characteristics shall be grouped together,
removed from the bulk sample and intended for analysis or
and each group thus obtained shall constitute a separate lot.
other examination.
3 General 6 Method of taking increments
6.1 The number (n) of containers to be taken from a lot in a
3.1 Sampling shall be carried out by a person appointed by
stationary stack depends on the size of the lot and shall be in
agreement between buyer and seller and, if desired by either of
accordance with the
...
International Standard
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDAl?DlZATlONWVlE~YHAPO~HAFI OPTAHM3ALWlR l-lo CTAH&APTl43ALWlWORGANlSATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Spices and condiments - Sampling
&ices - khan tillonnage
First edition - 1980-02-15
UDC 633.82/.84 : 620.113 Ref. No. IS0 9484980 (E)
Descriptors : agricultural products, spices, sampling, packages, storage, labelling.
Price based on 2 pages
Foreword
IS0 (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of
national standards institutes (IS0 member bodies). The work of developing Interna-
tional Standards is carried out through IS0 technical committees. Every member body
interested in a subject for which a technical committee has been set up has the right to
be represented on that committee. International organizations, governmental and non-
governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to
the member bodies for approval before their acceptance as International Standards by
the IS0 Council.
International Standard IS0 948 was developed by Technical Committee ISO/TC 34,
Agricultural food products.
It was submitted directly to the IS0 Council, in accordance with clause 5.10.1 of part 1
of the Directives for the technical work of ISO. It cancels and replaces IS0 Recommen-
dation R 9484969, which had been approved by the member bodies of the following
countries :
India Portugal
Australia
Bulgaria Iran Romania
Ireland South Africa, Rep. of
Canada
Colombia Israel Thailand
United Kingdom
Czechoslovakia Korea, Rep. of
Egypt, Arab Rep. of Netherlands USSR
Yugoslavia
France Norway
Greece Poland
Hungary
No member body had expressed disapproval of the document.
0 International Organization for Standardization, 1980
Printed in Switzerland
INTERNATIONAL STANDARD IS0 948-1980 (E)
Spices and condiments - Sampling
I
3.2.3 Precautions shall be taken to protect the samples, the
1 Scope and field of application
product being sampled and the sample containers from adven-
titious contamination.
This International Standard specifies a method of sampling
spices and condiments.
4 Apparatus
2 Definitions
The apparatus required falls under the following headings :
2.1 consignment : The quantity of spice or condiment
dispatched or received at one time and covered by a particular
4.1 Sampling from bags
contract or shipping document. It may be composed of one or
more lots.
Sack-type spears or triers.
2.2 lot : A stated quantity of the consignment, presumed to
4.2 Mixing and dividing
be of uniform characteristics, taken from the consignment and
allowing the quality to be assessed.
Shovels and dividing apparatus.
2.3 increment : A small quantity of spice or condiment
taken from a single position in the lot.
5 Constitution of lots
A series of increments should be taken from different positions
in the lot.
All the containers in a single consignment of spice or condi-
ment pertaining to the same variety, year of production and
grade shall constitute a lot.
2.4 bulk sample : The quantity of spice or condiment ob-
tained by combining and mixing the increments taken from a
If a consignment is declared or is known to include different
specific lot.
varieties, different classes or different years of production, or if
it appears that the lot is heterogeneous, the containers holding
2.5 laboratory sample : The quantity of spice or condiment
products of similar characteristics shall be grouped together,
removed from the bulk sample and intended for analysis or
and each group thus obtained shall constitute a separate lot.
other examination.
3 General 6 Method of taking increments
6.1 The number (n) of containers to be taken from a lot in a
3.1 Sampling shall be carried out by a person appointed by
stationary stack depends on the size of the lot and shall be in
agreement between buyer and seller and, if desired by either of
accordance with the following table.
them, in the presence of the buyer (or his representative) and of
the seller (or his representative).
Table - Number of containers to be taken for sampling
3.2
In taking, preparing, storing and handling the samples,
Lot
Number of containers
...
Norme internationale
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION.ME)I(~YHAPO~HAF OPTAHM3A~MR il0 CTAH~APTbl3A~WWORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
- Échantillonnage
Épices
Spices and condiments - Sampling
Première édition - 1980-02-15
Réf. no : ISO 9484980 (F)
CDU 633.82/.84 : 620.113
Descripteurs : produit agricole, épice, échantillonnage, emballage, entreposage, étiquetage.
Prix basé sur 2 pages
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO.
La Norme internationale ISO 948 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles alimentaires.
Elle fut soumise directement au Conseil de I’ISO, conformément au paragraphe 5.10.1
de la partie 1 des Directives pour les travaux techniques de I’ISO. Elle annule et rem-
place la Recommandation ISO/R 948-1969, qui avait été approuvée par les comités
membres des pays suivants :
Afrique du Sud, Rép. d’
Hongrie Portugal
Australie Inde Roumanie
Bulgarie Iran Royaume-Uni
Canada Irlande
Tchécoslovaquie
Colombie Israël Thaïlande
Corée, Rép. de Norvège URSS
Égypte, Rép. d’ Pays-Bas Yougoslavie
France Pologne
Grèce
Aucun comité membre ne l’a désapprouvée.
0 Organisation internationale de normalisation, 1980 l
Imprimé en Suisse
ISO 948-1980 (FI
NORME INTERNATIONALE
Épices - Échantillonnage
3.2.3 Des précautions doivent être prises pour protéger les
1 Objet et domaine d’application
échantillons, le produit à échantillonner et les récipients pour
échantillon de toute contamination éventuelle.
La présente Norme internationale spécifie une méthode
d’échantillonnage des épices.
4 Appareillage
2 Définitions
Les appareils nécessaires appartiennent aux types suivants :
2.1 livraison : Quantité d’épices expédiée ou recue en une
seule fois dans le cadre d’un contrat particulier ou d’un docu-
4.1 Échantillonnage dans les sacs
ment de transport. Elle peut être composée d’un ou plusieurs
lots.
Sondes effilées spécialement concues pour les sacs,
I
2.2 lot : Quantité déterminée, présumée être de caractéristi-
4.2 Mélange et réduction
ques uniformes, constituée au sein de la livraison, et permet-
tant d’estimer la qualité de celle-ci.
Pelles à main et appareils à diviser.
2.3 prélèvement élémentaire : Petite quantité d’épices
prélevée en un point du lot.
5 Constitution des lots
Une série de prélèvements élémentaires doit être effectuée en
Tous les emballages d’une livraison d’épices appartenant à la
différents points du lot.
même variété, à la même année de production et à la même
catégorie, doivent ccnstituer un lot.
2.4 échantillon global : Quantité d’épices obtenue en réu-
Si une livraison est déclarée ou reconnue comprendre différen-
nissant et en mélangeant tous les prélèvements élémentaires
tes variétés, différentes catégories ou différentes années de
effectués dans un lot déterminé.
production, ou s’il apparaît que le lot est hétérogène, les embal-
lages contenant des produits de caractéristiques similaires doi-
2.5 échantillon pour laboratoire : Quantité d’épices préle-
vent être groupés, et chaque groupe ainsi obtenu doit consti-
vée dans l’échantillon global et destinée à l’analyse ou à un
tuer un lot séparé.
autre examen.
6 Méthode pour effectuer les prélèvements
3 Généralités
élémentaires
3.1 L’échantillonnage doit être effectué par une personne 6.1 Le nombre (n) d’emballages à retenir dans un lot d’embal-
désignée par accord entre l’acheteur et le vendeur, et, si l’un lages entassés dépend de l’importance de celui-ci et doit être en
des deux le désire, en présence de l’acheteur (ou de son repré-
accord avec le tableau suivant.
sentant) et du vendeur (ou de son représentant).
Tableau - Nombre d’emballages à retenir
pour l’échantillonnage
3.2 Lors du prélèvement, de la préparation, de l’entreposage
et de la manipulation des échantillons, il faut prendre soin que
Nombre d’emballages
Importance
les caractéristiques du produit ne soient pas modifiées. Les pré-
du lot (A’) à retenir (4
cautions et directives suivantes doivent être observées.
Tous les emballages
1 à 5 emballages
6 à 49 emballages
...
Norme internationale
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION.ME)I(~YHAPO~HAF OPTAHM3A~MR il0 CTAH~APTbl3A~WWORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
- Échantillonnage
Épices
Spices and condiments - Sampling
Première édition - 1980-02-15
Réf. no : ISO 9484980 (F)
CDU 633.82/.84 : 620.113
Descripteurs : produit agricole, épice, échantillonnage, emballage, entreposage, étiquetage.
Prix basé sur 2 pages
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO.
La Norme internationale ISO 948 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles alimentaires.
Elle fut soumise directement au Conseil de I’ISO, conformément au paragraphe 5.10.1
de la partie 1 des Directives pour les travaux techniques de I’ISO. Elle annule et rem-
place la Recommandation ISO/R 948-1969, qui avait été approuvée par les comités
membres des pays suivants :
Afrique du Sud, Rép. d’
Hongrie Portugal
Australie Inde Roumanie
Bulgarie Iran Royaume-Uni
Canada Irlande
Tchécoslovaquie
Colombie Israël Thaïlande
Corée, Rép. de Norvège URSS
Égypte, Rép. d’ Pays-Bas Yougoslavie
France Pologne
Grèce
Aucun comité membre ne l’a désapprouvée.
0 Organisation internationale de normalisation, 1980 l
Imprimé en Suisse
ISO 948-1980 (FI
NORME INTERNATIONALE
Épices - Échantillonnage
3.2.3 Des précautions doivent être prises pour protéger les
1 Objet et domaine d’application
échantillons, le produit à échantillonner et les récipients pour
échantillon de toute contamination éventuelle.
La présente Norme internationale spécifie une méthode
d’échantillonnage des épices.
4 Appareillage
2 Définitions
Les appareils nécessaires appartiennent aux types suivants :
2.1 livraison : Quantité d’épices expédiée ou recue en une
seule fois dans le cadre d’un contrat particulier ou d’un docu-
4.1 Échantillonnage dans les sacs
ment de transport. Elle peut être composée d’un ou plusieurs
lots.
Sondes effilées spécialement concues pour les sacs,
I
2.2 lot : Quantité déterminée, présumée être de caractéristi-
4.2 Mélange et réduction
ques uniformes, constituée au sein de la livraison, et permet-
tant d’estimer la qualité de celle-ci.
Pelles à main et appareils à diviser.
2.3 prélèvement élémentaire : Petite quantité d’épices
prélevée en un point du lot.
5 Constitution des lots
Une série de prélèvements élémentaires doit être effectuée en
Tous les emballages d’une livraison d’épices appartenant à la
différents points du lot.
même variété, à la même année de production et à la même
catégorie, doivent ccnstituer un lot.
2.4 échantillon global : Quantité d’épices obtenue en réu-
Si une livraison est déclarée ou reconnue comprendre différen-
nissant et en mélangeant tous les prélèvements élémentaires
tes variétés, différentes catégories ou différentes années de
effectués dans un lot déterminé.
production, ou s’il apparaît que le lot est hétérogène, les embal-
lages contenant des produits de caractéristiques similaires doi-
2.5 échantillon pour laboratoire : Quantité d’épices préle-
vent être groupés, et chaque groupe ainsi obtenu doit consti-
vée dans l’échantillon global et destinée à l’analyse ou à un
tuer un lot séparé.
autre examen.
6 Méthode pour effectuer les prélèvements
3 Généralités
élémentaires
3.1 L’échantillonnage doit être effectué par une personne 6.1 Le nombre (n) d’emballages à retenir dans un lot d’embal-
désignée par accord entre l’acheteur et le vendeur, et, si l’un lages entassés dépend de l’importance de celui-ci et doit être en
des deux le désire, en présence de l’acheteur (ou de son repré-
accord avec le tableau suivant.
sentant) et du vendeur (ou de son représentant).
Tableau - Nombre d’emballages à retenir
pour l’échantillonnage
3.2 Lors du prélèvement, de la préparation, de l’entreposage
et de la manipulation des échantillons, il faut prendre soin que
Nombre d’emballages
Importance
les caractéristiques du produit ne soient pas modifiées. Les pré-
du lot (A’) à retenir (4
cautions et directives suivantes doivent être observées.
Tous les emballages
1 à 5 emballages
6 à 49 emballages
...
Questions, Comments and Discussion
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