ISO 29621:2010
(Main)Cosmetics - Microbiology - Guidelines for the risk assessment and identification of microbiologically low-risk products
Cosmetics - Microbiology - Guidelines for the risk assessment and identification of microbiologically low-risk products
The objective of ISO 29621:2010 is to help cosmetic manufacturers and regulatory bodies define those finished products that, based on a risk assessment, present a low risk of microbial contamination during production and/or use, and therefore, do not require the application of microbiological International Standards for cosmetics.
Cosmétiques — Microbiologie — Lignes directrices pour l'appréciation du risque et l'identification de produits à faible risque microbiologique
L'ISO 29621:2010 a pour objectif d'aider les fabricants de cosmétiques et les instances réglementaires à déterminer, en fonction d'une «appréciation du risque», les produits finis qui présentent un faible risque de contamination microbienne au cours de la fabrication et/ou de l'utilisation, et, par conséquent, ne nécessitent pas la mise en œuvre des Normes internationales de microbiologie relatives aux cosmétiques.
Kozmetika - Mikrobiologija - Smernice za oceno tveganja in prepoznavanja izdelkov, ki ne predstavljajo večjega mikrobiološkega tveganja
General Information
Relations
Frequently Asked Questions
ISO 29621:2010 is a standard published by the International Organization for Standardization (ISO). Its full title is "Cosmetics - Microbiology - Guidelines for the risk assessment and identification of microbiologically low-risk products". This standard covers: The objective of ISO 29621:2010 is to help cosmetic manufacturers and regulatory bodies define those finished products that, based on a risk assessment, present a low risk of microbial contamination during production and/or use, and therefore, do not require the application of microbiological International Standards for cosmetics.
The objective of ISO 29621:2010 is to help cosmetic manufacturers and regulatory bodies define those finished products that, based on a risk assessment, present a low risk of microbial contamination during production and/or use, and therefore, do not require the application of microbiological International Standards for cosmetics.
ISO 29621:2010 is classified under the following ICS (International Classification for Standards) categories: 07.100.40 - Cosmetics microbiology; 07.100.99 - Other standards related to microbiology; 71.100.70 - Cosmetics. Toiletries. The ICS classification helps identify the subject area and facilitates finding related standards.
ISO 29621:2010 has the following relationships with other standards: It is inter standard links to ISO 29621:2017. Understanding these relationships helps ensure you are using the most current and applicable version of the standard.
You can purchase ISO 29621:2010 directly from iTeh Standards. The document is available in PDF format and is delivered instantly after payment. Add the standard to your cart and complete the secure checkout process. iTeh Standards is an authorized distributor of ISO standards.
Standards Content (Sample)
INTERNATIONAL ISO
STANDARD 29621
First edition
2010-06-01
Corrected version
2011-06-15
Cosmetics — Microbiology — Guidelines
for the risk assessment and identification
of microbiologically low-risk products
Cosmétiques — Microbiologie — Lignes directrices pour l'appréciation
du risque et l'identification de produits à faible risque microbiologique
Reference number
©
ISO 2010
PDF disclaimer
This PDF file may contain embedded typefaces. In accordance with Adobe's licensing policy, this file may be printed or viewed but
shall not be edited unless the typefaces which are embedded are licensed to and installed on the computer performing the editing. In
downloading this file, parties accept therein the responsibility of not infringing Adobe's licensing policy. The ISO Central Secretariat
accepts no liability in this area.
Adobe is a trademark of Adobe Systems Incorporated.
Details of the software products used to create this PDF file can be found in the General Info relative to the file; the PDF-creation
parameters were optimized for printing. Every care has been taken to ensure that the file is suitable for use by ISO member bodies. In
the unlikely event that a problem relating to it is found, please inform the Central Secretariat at the address given below.
© ISO 2010
All rights reserved. Unless otherwise specified, no part of this publication may be reproduced or utilized in any form or by any means,
electronic or mechanical, including photocopying and microfilm, without permission in writing from either ISO at the address below or
ISO's member body in the country of the requester.
ISO copyright office
Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax + 41 22 749 09 47
E-mail copyright@iso.org
Web www.iso.org
Published in Switzerland
ii © ISO 2010 – All rights reserved
Contents Page
Foreword .iv
Introduction.v
1 Scope.1
2 Terms and definitions .1
3 Risk assessment factors.2
3.1 General.2
3.2 Composition of the product .2
3.2.1 General characteristics.2
3.2.2 Water activity, a , of formulation .2
w
3.2.3 pH of formulation.3
3.2.4 Alcohol content .4
3.2.5 Raw materials that can create a hostile environment .4
3.3 Production conditions .5
3.4 Packaging.5
3.5 Combined factors .5
4 Identified low-risk products.6
Bibliography.7
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies
(ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO
technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been
established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and
non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the
International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
International Standards are drafted in accordance with the rules given in the ISO/IEC Directives, Part 2.
The main task of technical committees is to prepare International Standards. Draft International Standards
adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for voting. Publication as an
International Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent
rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.
ISO 29621 was prepared by Technical Committee ISO/TC 217, Cosmetics.
This corrected version of ISO 29621:2010 incorporates the following corrections:
⎯ in the last sentence of the first paragraph and the first sentence of the third paragraph of 3.2.3, the word
intercellular has been replaced by intracellular;
⎯ the first and second sentences of the fifth paragraph of 3.2.3 have been corrected so that the pH values
are the same as in Table 2;
⎯ in the third paragraph of 3.2.4, > has been replaced by ≥.
iv © ISO 2010 – All rights reserved
Introduction
Every cosmetic manufacturer has a dual responsibility relative to the microbiological quality of its products.
The first is to ensure that the product, as purchased, is free from the numbers and types of microorganisms
that could affect product quality and consumer health. The second is to ensure that microorganisms
introduced during normal product use will not adversely affect the quality or safety of the product.
The first step would be to perform a microbiological risk assessment of the product to determine if the
cosmetic microbiological International Standards apply.
Microbiological risk assessment is based on a number of factors generally accepted as important in evaluating
the adverse effects on product quality and consumer health. It is intended as a guide in determining what level
of testing, if any, is necessary to assure the quality of the product. Conducting a microbiological risk
assessment involves professional judgment and/or a microbiological analysis, if necessary, to determine the
level of risk.
The nature and frequency of testing vary according to the product. The significance of microorganisms in non-
sterile cosmetic products should be evaluated in terms of the use of the product, the nature of the product and
the potential harm to the user.
The degree of risk depends on the ability of a product to support the growth of microorganisms and on the
probability that those microorganisms can cause harm to the user. Many cosmetic products provide optimum
conditions for microbial growth, including water, nutrients, pH and other growth factors. In addition, the
ambient temperatures and relative humidity at which many cosmetic products are manufactured, stored and
used by consumers, will promote growth of mesophiles that could cause harm to users or cause degradation
of the product. For these types of product, the quality of the finished goods is controlled by applying cosmetic
good manufacturing practices (GMPs) (see ISO 22716) during the manufacturing process, using preservatives
and conducting control tests using appropriate methods.
The likelihood of microbiological contamination for some cosmetic products is extremely low (or non-existent)
due to product characteristics that create a hostile environment for survival/growth of microorganisms. These
characteristics are elaborated in this International Standard. While the hazard (adverse effects on product
quality and consumer health) may remain the same for these products, the likelihood of an occurrence is
extremely low. Those products identified as “hostile” and produced in compliance with GMPs pose a very low
overall risk to the user.
Therefore, products that comply with the characteristics outlined in this International Standard do not require
routine microbiological testing.
The objective of these guidelines is to help cosmetic manufacturers and regulatory bodies to determine when,
based on a “risk assessment,” the routine application of the microbiological International Standards for
cosmetics and other relevant methods is not necessary.
INTERNATIONAL STANDARD ISO 29621:2010(E)
Cosmetics — Microbiology — Guidelines for the risk
assessment and identification of microbiologically low-risk
products
1 Scope
The objective of this International Standard is to help cosmetic manufacturers and regulatory bodies define
those finished products that, based on a risk assessment, present a low risk of microbial contamination during
production and/or use, and therefore, do not require the application of microbiological International Standards
for cosmetics.
2 Terms and definitions
For the purposes of this document, the following terms and definitions apply.
2.1
risk
effect of uncertainty on objectives
[ISO Guide 73:2009, definition 1.1]
NOTE Microbiological risk is associated with the ability of a product to:
⎯ support the growth of microorganisms and the probability that those microorganisms can cause harm to the user;
⎯ support the presence of specified microorganisms as identified in cosmetic microbiological International Standards,
e.g. ISO 18415, ISO 18416, ISO 22717, ISO 22718 and ISO 21150.
2.2
risk assessment
overall process of risk identification, risk analysis (2.3) and risk evaluation (2.4)
[ISO Guide 73:2009, definition 3.4.1]
2.3
risk analysis
process to comprehend the nature of risk (2.1) and to determine the level of risk
[ISO Guide 73:2009, definition 3.6.1]
2.4
risk evaluation
process of comparing the results of risk analysis (2.3) with risk criteria (2.5) to determine whether the
risk (2.1) and/or its magnitude is acceptable or tolerable
[ISO Guide 73:2009, definition 3.7.1]
2.5
risk criteria
terms of reference against which the significance of a risk (2.1) is evaluated
[ISO Guide 73:2009, definition 3.3.1.3]
2.6
microbiologically low-risk products
products whose environment denies microorganisms the physical and chemical requirements for growth
and/or survival
NOTE 1 This category of low-risk products applies to microbiological contamination which may occur during
manufacturing and/or use by the consumer.
NOTE 2 A product whose packaging prevents the ingress of microorganisms is considered a microbiological low-risk
product during its use.
NOTE 3 The inclusion of preservatives or other antimicrobial compounds in a formulation by itself would not constitute
a low-risk product.
3 Risk assessment factors
3.1 General
A number of product characteristics needs to be evaluated when performing a microbial risk assessment, to
determine if that product should be subject to the published microbiological International Standards for
cosmetics or other relevant methods. These characteristics include the composition of the product, the
production conditions, packaging and a combination of these factors.
3.2 Composition of the product
3.2.1 General characteristics
Products with certain physico-chemical characteristics do not allow the proliferation of microorganisms of
concern to cosmetic products. Any number of physico-chemical factors or combinations thereof in a product
can create a hostile environment that will not support microbial growth and/or survival. Combinations of sub-
lethal factors will increase the hostility of the environment and increase the lag phase. If the environment is
hostile enough, the lag phase will be extended to infinity and therefore cause cell death. Combinations of
lethal factors will cause rapid cell death. The following factors should be considered in determining whether
cosmetic products present a hostile environment.
3.2.2 Water activity, a , of formulation
w
Water is one of the most important factors controlling the rate of growth of an organism. It is not the total
moisture content that determines the potential for growth but the available water in the formulation. The
metabolism and reproduction of microorganisms demand the presence of water in an available form. The
most useful measurement of water availability in a product formulation is water activity, a . Water activity is
w
defined as the ratio of the water vapour pressure of the product to that of pure water at the same temperature:
p n
a==
w
p nn+
()
01 2
2 © ISO 2010 – All rights reserved
where
p is the vapour pressure of the solution;
p is the vapour pressure of pure water;
n is the number of moles of solute;
n is the number of moles of water.
When a solution becomes more concentrated, vapour pressure decreases, and the water activity falls from a
maximum of 1,00 (a for pure water). These conditions have been categorized with respect to their capacity to
w
grow and produce metabolites in various conditions and values of a . The influence of reduced a on
w w
microorganisms is well documented. As the amount of free water in a formulation is reduced (decrease in a ),
w
the microorganism is faced with the challenge of maintaining a state of turgor within the cell. Loss of turgor will
result in slower growth and eventually death of the cell. Many organisms survive under conditions of low a
w
but will not grow. Lowered a causes an increase in the lag phase of growth, decrease in growth and
w
decrease in total cell count. At very low values of a , it can be assumed that the lag phase becomes infinite,
w
i.e. no growth. In low a environments, cells shall use energy to accumulate compatible solutes to maintain
w
internal pressure. The growth of most bacteria is confined to an a above 0,90. Yeast and mould can grow at
w
a much lower a with a limiting value above 0,60. See reference [1].
w
Listed below are examples of the minimum water activity levels required for growth of selected
microorganisms.
Table 1 — Approximate minimum water activity, a ,
w
required for growth of selected microorganisms
(see reference [2])
Microorganism a
w
Most bacteria 0,90
Pseudomonas species 0,96
Enterobacteriacae
0,93
Staphylococcus aureus 0,86
Most spoilage yeast 0,70
Most spoilage mould 0,60
The above water activity values should be considered as reference points, since microbial growth may occur
at lower values depending on differences in temperature, pH or nutrient content of the product formulation.
Even though water activity values are important in assisting in the risk analysis for microbial contamination,
water activity should not be used as the sole indicator in determining whether product testing is necessary for
a particular product formulation. Other factors such as manufacturing and filling temperatures should be taken
into consideration to determine if a product requires further microbiological testing.
3.2.3 pH of formulation
The use of acidic pH is a common practice in the food industry for protection against bacteria and these same
principles apply to cosmetics. The combination of acidic pH and a has been thoroughly studied (see
w
reference [3]). In many instances, the level of inhibition on microbial activity depends on the specific acid
being used. Acidic conditions around pH 5 favour mould and yeast proliferation but will not support bacterial
growth. As the pH falls below pH 3,0, the conditions for growth of yeast become hostile (see reference [4]);
this is because intracellular pH has to be maintained within relatively narrow limits.
Alkaline pH may also create a hostile environment and may in some products be used as part of their
preservative system. Liquid soaps wi
...
NORME ISO
INTERNATIONALE 29621
Première édition
2010-06-01
Version corrigée
2011-06-15
Cosmétiques — Microbiologie — Lignes
directrices pour l'appréciation du risque
et l'identification de produits à faible
risque microbiologique
Cosmetics — Microbiology — Guidelines for the risk assessment and
identification of microbiologically low-risk products
Numéro de référence
©
ISO 2010
PDF – Exonération de responsabilité
Le présent fichier PDF peut contenir des polices de caractères intégrées. Conformément aux conditions de licence d'Adobe, ce fichier
peut être imprimé ou visualisé, mais ne doit pas être modifié à moins que l'ordinateur employé à cet effet ne bénéficie d'une licence
autorisant l'utilisation de ces polices et que celles-ci y soient installées. Lors du téléchargement de ce fichier, les parties concernées
acceptent de fait la responsabilité de ne pas enfreindre les conditions de licence d'Adobe. Le Secrétariat central de l'ISO décline toute
responsabilité en la matière.
Adobe est une marque déposée d'Adobe Systems Incorporated.
Les détails relatifs aux produits logiciels utilisés pour la création du présent fichier PDF sont disponibles dans la rubrique General Info
du fichier; les paramètres de création PDF ont été optimisés pour l'impression. Toutes les mesures ont été prises pour garantir
l'exploitation de ce fichier par les comités membres de l'ISO. Dans le cas peu probable où surviendrait un problème d'utilisation,
veuillez en informer le Secrétariat central à l'adresse donnée ci-dessous.
DOCUMENT PROTÉGÉ PAR COPYRIGHT
© ISO 2010
Droits de reproduction réservés. Sauf prescription différente, aucune partie de cette publication ne peut être reproduite ni utilisée sous
quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l'accord écrit
de l'ISO à l'adresse ci-après ou du comité membre de l'ISO dans le pays du demandeur.
ISO copyright office
Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax + 41 22 749 09 47
E-mail copyright@iso.org
Web www.iso.org
Publié en Suisse
ii © ISO 2010 – Tous droits réservés
Sommaire Page
Avant-propos .iv
Introduction.v
1 Domaine d'application .1
2 Termes et définitions .1
3 Facteurs d'appréciation du risque.2
3.1 Généralités.2
3.2 Composition du produit.2
3.2.1 Caractéristiques générales.2
3.2.2 Activité de l'eau, a , de la formulation.2
w
3.2.3 pH de la formulation.4
3.2.4 Teneur en alcool .4
3.2.5 Matières premières pouvant créer un milieu hostile .5
3.3 Conditions de fabrication .5
3.4 Emballage.6
3.5 Facteurs combinés.6
4 Produits identifiés comme étant à faible risque .6
Bibliographie.7
Avant-propos
L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d'organismes nationaux de
normalisation (comités membres de l'ISO). L'élaboration des Normes internationales est en général confiée
aux comités techniques de l'ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du
comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec l'ISO participent également aux travaux. L'ISO collabore étroitement avec
la Commission électrotechnique internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation électrotechnique.
Les Normes internationales sont rédigées conformément aux règles données dans les Directives ISO/CEI,
Partie 2.
La tâche principale des comités techniques est d'élaborer les Normes internationales. Les projets de Normes
internationales adoptés par les comités techniques sont soumis aux comités membres pour vote. Leur
publication comme Normes internationales requiert l'approbation de 75 % au moins des comités membres
votants.
L'attention est appelée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l'objet de
droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L'ISO ne saurait être tenue pour responsable de ne
pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence.
L'ISO 29621 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 217, Cosmétiques.
La présente version corrigée de l'ISO 29621:2010 inclut plusieurs corrections terminologiques tout au long du
document.
iv © ISO 2010 – Tous droits réservés
Introduction
Chaque fabricant de cosmétiques a une double responsabilité concernant la qualité microbiologique de ses
produits. La première est de s'assurer que le produit, tel qu'il est acheté, est exempt des teneurs en micro-
organismes et des types de micro-organismes qui pourraient nuire à la qualité du produit lui-même ainsi qu'à
la santé des consommateurs. La seconde est de s'assurer que les micro-organismes introduits lors de
l'utilisation normale du produit n'altéreront ni la qualité ni la sécurité du produit.
La première étape consisterait à réaliser une appréciation du risque microbiologique du produit afin de
déterminer si les Normes internationales de microbiologie relatives aux cosmétiques sont applicables.
L'appréciation du risque microbiologique est fondée sur un certain nombre de facteurs généralement admis
comme étant importants lors de l'évaluation des effets indésirables sur la qualité du produit et la santé des
consommateurs. L'appréciation sert de guide pour déterminer s'il convient de réaliser des essais pour garantir
la qualité du produit et, si oui, le niveau d'essai nécessaire. La conduite d'une appréciation du risque
microbiologique implique un jugement professionnel et/ou une analyse microbiologique, si nécessaire, afin de
déterminer le niveau de risque.
La nature et la fréquence des essais varient en fonction du produit. Il convient d'évaluer l'importance des
micro-organismes présents dans des produits cosmétiques non stériles en fonction de l'utilisation du produit,
de la nature du produit, et de la possibilité d'atteinte à la santé de l'utilisateur.
Le degré de risque dépend de l'aptitude du produit à permettre la croissance de micro-organismes et de la
probabilité que ceux-ci puissent nuire à la santé de l'utilisateur. Beaucoup de produits cosmétiques
fournissent des conditions optimales pour la croissance microbienne, dont l'eau, les substances nutritives, le
pH et d'autres facteurs de croissance. En outre les conditions de température et d'humidité relative dans
lesquelles un grand nombre de produits cosmétiques sont fabriqués, conservés et utilisés par les
consommateurs favorisent la croissance de mésophiles qui pourraient nuire à la santé des utilisateurs ou
altérer le produit. Pour ces types de produits, la qualité des produits finis est maîtrisée par la mise en œuvre
des bonnes pratiques de fabrication (BPF) des cosmétiques (voir l'ISO 22716) au cours du processus de
fabrication, en utilisant des conservateurs et en effectuant des essais de contrôle selon des méthodes
appropriées.
Pour certains produits cosmétiques la probabilité d'une contamination microbiologique est extrêmement faible
(voire inexistante) en raison des caractéristiques des produits qui créent un milieu hostile pour la survie et/ou
la croissance des micro-organismes. Ces caractéristiques sont exposées en détail dans la présente Norme
internationale. Si le danger (effets indésirables sur la qualité d'un produit et sur la santé des consommateurs)
peut rester identique pour ces produits, la probabilité d'une occurrence est extrêmement faible. Ces produits,
identifiés comme «hostiles» et fabriqués conformément aux BPF, présentent un risque global très faible pour
l'utilisateur.
Par conséquent, les produits qui satisfont aux caractéristiques énoncées dans la présente Norme
internationale ne nécessitent pas d'essais microbiologiques de routine.
L'objectif de ces lignes directrices est d'aider les fabricants de cosmétiques et les instances réglementaires à
déterminer quand, en fonction d'une «appréciation du risque», la mise en œuvre systématique des Normes
internationales de microbiologie relatives aux cosmétiques et d'autres méthodes pertinentes n'est pas
nécessaire.
NORME INTERNATIONALE ISO 29621:2010(F)
Cosmétiques — Microbiologie — Lignes directrices pour
l'appréciation du risque et l'identification de produits à faible
risque microbiologique
1 Domaine d'application
La présente Norme internationale a pour objectif d'aider les fabricants de cosmétiques et les instances
réglementaires à déterminer, en fonction d'une «appréciation du risque», les produits finis qui présentent un
faible risque de contamination microbienne au cours de la fabrication et/ou de l'utilisation, et, par conséquent,
ne nécessitent pas la mise en œuvre des Normes internationales de microbiologie relatives aux cosmétiques.
2 Termes et définitions
Pour les besoins du présent document, les termes et définitions suivants s'appliquent.
2.1
risque
effet de l'incertitude sur l'atteinte des objectifs
[ISO Guide 73:2009, définition 1.1]
NOTE Le risque microbiologique est associé à l'aptitude du produit à:
⎯ permettre la croissance de micro-organismes et la probabilité que ceux-ci puissent nuire à la santé de l'utilisateur;
⎯ permettre la présence de micro-organismes spécifiés identifiés dans les Normes internationales de microbiologie
relatives aux cosmétiques, par exemple l'ISO 18415, l'ISO 18416, l'ISO 22717, l'ISO 22718 et l'ISO 21150.
2.2
appréciation du risque
ensemble du processus d'identification des risques, d'analyse du risque (2.3) et d'évaluation du risque
(2.4)
[ISO Guide 73:2009, définition 3.4.1]
2.3
analyse du risque
processus mis en œuvre pour comprendre la nature d'un risque (2.1) et pour déterminer le niveau de risque
[ISO Guide 73:2009, définition 3.6.1]
2.4
évaluation du risque
processus de comparaison des résultats de l'analyse du risque (2.3) avec les critères de risque (2.5) afin
de déterminer si le risque (2.1) et/ou son importance sont acceptables ou tolérables
[ISO Guide 73:2009, définition 3.7.1]
2.5
critères de risque
termes de référence vis-à-vis desquels l'importance d'un risque (2.1) est évaluée
[ISO Guide 73:2009, définition 3.3.1.3]
2.6
produits à faible risque microbiologique
produits dont l'environnement ne satisfait pas les besoins physiques et chimiques des micro-organismes pour
leur croissance et/ou survie
NOTE 1 Cette catégorie de produits à faible risque prend en considération la contamination microbienne pouvant se
produire au cours de la fabrication et/ou de l'utilisation du produit par le consommateur.
NOTE 2 Un produit dont l'emballage empêche l'entrée des micro-organismes est considéré comme étant un produit à
faible risque microbiologique pendant son utilisation.
NOTE 3 L'introduction de conservateurs ou d'autres composés antimicrobiens dans une formulation ne suffit pas pour
obtenir un produit à faible risque.
3 Facteurs d'appréciation du risque
3.1 Généralités
Un certain nombre de caractéristiques du produit nécessitent d'être évaluées lorsqu'on procède à une
appréciation du risque microbiologique pour déterminer si le produit en question relève des Normes
internationales de microbiologie publiées relatives aux cosmétiques ou d'autres méthodes pertinentes. Ces
caractéristiques incluent la composition du produit, les conditions de fabrication, l'emballage et une
combinaison de ces facteurs.
3.2 Composition du produit
3.2.1 Caractéristiques générales
Les produits qui présentent certaines caractéristiques physicochimiques ne permettent pas la prolifération de
micro-organismes préoccupants dans les produits cosmétiques. Différents facteurs physicochimiques ou
combinaisons de ces derniers peuvent créer dans un produit un milieu hostile, défavorable à la croissance
et/ou survie microbienne. Les combinaisons de facteurs sublétaux augmenteront l'hostilité du milieu et
prolongeront la phase de latence. Si le milieu est suffisamment hostile, la phase de latence sera prolongée
jusqu'à l'infini et provoquera ainsi la mort de la cellule. Les combinaisons de facteurs létaux provoqueront la
mort rapide des cellules. Il convient de prendre en considération les facteurs suivants lorsqu'on détermine si
les produits cosmétiques présentent un milieu hostile.
3.2.2 Activité de l'eau, a , de la formulation
w
L'eau constitue l'un des facteurs les plus importants dans la vitesse de croissance d'un organisme. Ce n'est
pas la teneur totale en eau qui détermine les possibilités de croissance mais la quantité d'eau disponible dans
la formulation. Le métabolisme et la reproduction des micro-organismes exigent la présence d'eau sous une
forme disponible. La mesure la plus utile de la disponibilité en eau dans une formulation de produit est
l'activité de l'eau, a . L'activité de l'eau est définie comme le rapport de la tension de vapeur d'eau du produit
w
à celle de l'eau pure à la même température:
p n
a
==
w
p nn+
()
01 2
2 © ISO 2010 – Tous droits réservés
où
p est la tension de vapeur d'eau de la solution;
p est la tension de vapeur de l'eau pure;
n est le nombre de moles du soluté; et
n est le nombre de moles d'eau.
Lorsqu'une solution devient plus concentrée, la tension de vapeur diminue et l'activité de l'eau baisse à partir
du maximum de 1,00 (valeur de a pour de l'eau pure). Ces conditions ont été classées par catégories à
w
l'égard de leur aptitude à la croissance et à la production de métabolites dans diverses conditions et pour
diverses valeurs de a . L'influence d'une a réduite sur les micro-organismes est bien documentée. Au fur et
w w
à mesure que la quantité d'eau libre présente dans la formulation diminue (baisse de a ), le micro-organisme
w
doit s'efforcer de maintenir un état de turgescence à l'intérieur de la cellule. La perte de turgescence
entrainera à une croissance plus lente et finalement à la mort de la cellule. Beaucoup de micro-organismes
survivent dans des conditions de faible a mais ne croîtront pas. Une a réduite induit un allongement de la
w w
phase de latence, une diminution de la croissance et une réduction du nombre total de cellules. À de très
faibles activités de l'eau a , il peut être supposé que la phase de latence devienne infinie, ce qui correspond à
w
aucune croissance. Dans des milieux présentant une faible a , il faut que les cellules utilisent de l'énergie
w
pour accumuler les solutés compatibles au maintien de la pression interne. La croissance de la majorité des
bactéries nécessite des valeurs de a supérieures à 0,90. Les levures et les moisissures peuvent croître à
w
[1]
des valeurs de a beaucoup plus faibles avec une valeur limite au-dessus de 0,60 .
w
Une liste d'exemples des niveaux minimaux de l'activité de l'eau requis pour la croissance de micro-
organismes sélectionnés est donnée dans le Tableau 1.
Tableau 1 — Valeurs minimales approximatives d'activité de l'eau, a , requises pour la croissance
w
[2]
d'une sélection de micro-organismes
Activité de l'eau
Micro-organisme
a
w
La majorité des bactéries 0,90
Pseudomonas species 0,96
Entérobactéries (Enterobacteriaceae) 0,93
Staphylococcus aureus 0,86
La plupart des levures d'altération 0,70
La plupart des moisissures d'altération 0,60
Il convient de considérer les valeurs de l'activité de l'eau indiquées ci-dessus comme des points de repère,
étant donné que la croissance microbienne peut se produire à des valeurs inférieures en fonction des
variations de température, de pH et de teneur en substances nutritives de la formulation du produit. Même si
les valeurs de l'activité de l'eau sont importantes pour aider à réaliser l'analyse du risque de contamination
microbienne, il est recommandé de ne pas utiliser l'activité de l'eau comme seul indicateur pour déterminer si
des essais sont nécessaires pour une formulation de produit particulière. Pour déterminer si un produit
nécessite des essais microbiologiques complémentaires, il convient de prendre en compte d'autres facteurs
tels que les températures de fabrication et de remplissage.
3.2.3 pH de la formulation
L'utilisation d'un pH acide est de pratique courante dans l'industrie alimentaire pour offrir une protection contre
les bactéries et ces mêmes principes s'appliquent aux cosmétiques. La combinaison d'un pH acide et de
[3]
l'activité de l'eau, a , a fait l'objet d'études approfondies . Dans beaucoup de cas, le niveau d'inhibition de
w
l'activité microbienne est spécifique de l'acide utilisé. Des conditions acides aux alentours d'un pH 5 favorisent
la prolifération de levures et de moisissures mais ne permettront pas la croissance bactérienne. Au fur et à
mesure que le pH tombe en dessous d'un pH 3,0, les conditions deviennent hostiles à la croissance de
[4]
levures . Cela
...
МЕЖДУНАРОДНЫЙ ISO
СТАНДАРТ 29621
Первое издание
2010-06-01
Косметика. Микробиология.
Руководящие указания по оценке
риска и идентификации продуктов с
микробиологически низким риском
Cosmetics. Microbiology. Guidelines for the risk assessment and
identification of microbiologically low-risk products
Ответственность за подготовку русской версии несѐт GOST R
(Российская Федерация) в соответствии со статьѐй 18.1 Устава
Ссылочный номер
©
ISO 2010
Отказ от ответственности при работе в PDF
Настоящий файл PDF может содержать интегрированные шрифты. В соответствии с условиями лицензирования, принятыми
фирмой Adobe, этот файл можно распечатать или смотреть на экране, но его нельзя изменить, пока не будет получена
лицензия на установку интегрированных шрифтов в компьютере, на котором ведется редактирование. В случае загрузки
настоящего файла заинтересованные стороны принимают на себя ответственность за соблюдение лицензионных условий
фирмы Adobe. Центральный секретариат ISO не несет никакой ответственности в этом отношении.
Adobe - торговый знак фирмы Adobe Systems Incorporated.
Подробности, относящиеся к программным продуктам, использованным для создания настоящего файла PDF, можно найти в
рубрике General Info файла; параметры создания PDF были оптимизированы для печати. Были приняты во внимание все
меры предосторожности с тем, чтобы обеспечить пригодность настоящего файла для использования комитетами-членами
ISO. В редких случаях возникновения проблемы, связанной со сказанным выше, просьба проинформировать Центральный
секретариат по адресу, приведенному ниже.
ДОКУМЕНТ ЗАЩИЩЕН АВТОРСКИМ ПРАВОМ
© ISO 2010
Все права сохраняются. Если не указано иное, никакую часть настоящей публикации нельзя копировать или использовать в
какой-либо форме или каким-либо электронным или механическим способом, включая фотокопии и микрофильмы, без
предварительного письменного согласия ISO, которое должно быть, получено после запроса о разрешении, направленного по
адресу, приведенному ниже, или в комитет-член ISO в стране запрашивающей стороны.
ISO copyright office
Case postale 56 CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax + 41 22 749 09 47
E-mail copyright@iso.org
Web www.iso.org
Опубликовано в Швейцарии
ii © ISO 2010 - Все права сохраняются
Содержание Страница
Предисловие. iv
Введение . v
1 Область применения . 1
2 Термины и определения . 1
3 Факторы оценки риска . 2
3.1 Общие положения . 2
3.2 Состав продукта . 2
3.2.1 Общие характеристики . 2
3.2.2 Активность воды, a , состава . 2
w
3.2.3 Содержание спирта . 4
3.2.4 Сырье, которое может создать неблагоприятную окружающую среду . 4
3.3 Условия производства . 5
3.4 Упаковка . 5
3.5 Комбинации факторов . 6
4 Продукты с идентификацией низкого микробиологического риска . 6
Библиография . 7
Предисловие
Международная организация по стандартизации (ISO) является всемирной федерацией национальных
организаций по стандартизации (комитетов-членов ISO). Разработка международных стандартов
обычно осуществляется техническими комитетами ISO. Каждый комитет-член, заинтересованный в
деятельности, для которой был создан технический комитет, имеет право быть представленным в этом
комитете. Международные правительственные и неправительственные организации, имеющие связи с
ISO, также принимают участие в работах. ISO работает в тесном сотрудничестве с Международной
электротехнической комиссией (IEC) по всем вопросам стандартизации в области электротехники.
Международные стандарты разрабатываются в соответствии с правилами, установленными в
Директивах ISO/IEC, Часть 2.
Основная задача технических комитетов состоит в подготовке международных стандартов. Проекты
международных стандартов, одобренные техническими комитетами, рассылаются комитетам-членам
на голосование. Их опубликование в качестве международных стандартов требует одобрения, по
меньшей мере, 75 % комитетов-членов, принимающих участие в голосовании.
Следует иметь в виду, что некоторые элементы этого документа могут быть объектом патентных прав.
Организация ISO не должна нести ответственность за идентификацию какого-либо одного или всех
патентных прав.
ISO 29621 подготовлен Техническим комитетом ISO/TC 217, Косметика.
iv © ISO 2010 - Все права сохраняются
Введение
Каждый изготовитель косметической продукции несет двойную ответственность, касающуюся
микробиологического качества своей продукции. Первая относится к гарантии отсутствия в продукте
при поставке численности и разновидностей микроорганизмов, которые могут повлиять на качество
продукта и здоровье потребителя. Вторая относится к гарантии того, что микроорганизмы, вводимые в
продукт при обычном использовании, не окажут вредного влияния на качество и безопасность
продукта.
На первом этапе оценки микробиологического риска продукта следует определить, применяются ли к
нему микробиологические международные стандарты на косметические продукты.
Оценка микробиологического риска основана на ряде факторов, обычно принятых как главные при
оценке вредных воздействий на качество продукции и здоровье потребителя. Она предназначена для
руководства при определении уровня испытания, если оно необходимо для гарантии качества
продукта. Проведение оценки микробиологического риска включает профессиональную оценку и/или
микробиологический анализ, при необходимости, для определения уровня риска.
Природа и частота тестирования варьируется в зависимости от продукта. Значимость
микроорганизмов в нестерильном косметическом продукте следует оценивать в использовании
продукта, природе продукта и потенциальном вреде для пользователя.
Степень риска зависит от способности продукта поддерживать рост микроорганизмов и возможности
этих микроорганизмов нанести вред пользователю. Многие косметические продукты обеспечивают
оптимальные условия для микробиологического роста, включая воду, питательные вещества, pH и
другие факторы роста. Кроме того, температуры окружающей среды и относительная влажность, при
которых многие косметические продукты изготовляются, хранятся и применяются потребителями,
способствуют росту мезофил, которые могут нанести вред пользователям или вызвать деградацию
продукта. Для продукции таких типов качество готовых изделий контролируется в соответствии с
надлежащей производственной практикой для косметической продукции (GMP) (см. ISO 22716),
проводимой в процессе производства, с применением консервантов и проводя контрольные тесты,
используя соответствующие методы.
Вероятность микробиологического загрязнения для некоторых косметических продуктов чрезвычайно
низка (или не существует), благодаря характеристикам продукта, которые создают враждебную среду
для выживания/роста микроорганизмов. Эти характеристики разработаны в настоящем
международном стандарте. Хотя риск (вредные воздействия на качество продукции и здоровье
потребителя) может остаться таким же для этих продуктов, вероятность его возникновения
чрезвычайно низка. Такие продукты, идентифицируемые как “вредные”, и произведенные в
соответствии с GMP составляют очень низкий общий риск для пользователя.
Поэтому продукты характеристики, которых соответствуют установленным в настоящем
международном стандарте, не требуют проведения стандартного микробиологического тестирования.
Данные руководящие указания помогают изготовителям косметической продукции и регулятивным
органам определить, когда на основании “оценки риска” нет необходимости применять международные
микробиологические стандарты на косметику и другие относящиеся к ней методы.
МЕЖДУНАРОДНЫЙ СТАНДАРТ ISO 29621:2010(R)
Косметика. Микробиология. Руководящие указания по
оценке риска и идентификации продуктов с
микробиологически низким риском
1 Область применения
Настоящий международный стандарт помогает определить изготовителям косметической продукции и
регулятивным органам ту готовую продукцию, которая на основании оценки риска, представляет
низкий риск микробного загрязнения во время производства и/или использования и поэтому не требует
применения международных микробиологических стандартов на косметическую продукцию.
2 Термины и определения
Для данного документа применяются следующие термины и определения.
2.1
риск
risk
воздействие неизвестности на объекты
[ISO Guide 73:2009, определение 1.1]
ПРИМЕЧАНИЕ Микробиологический риск связан со способностью продукта:
поддерживать рост микроорганизмов и вероятностью нанесения ими вреда пользователю;
поддерживать присутствие специфических микроорганизмов, как определено в международных
микробиологических стандартах на косметику, т. н. ISO 18415, ISO 18416, ISO 22717, ISO 22718 и ISO 21150.
2.2
оценка риска
risk assessment
общий процесс определения риска, анализ риска (2.3) и оценка риска (2.4)
[ISO Guide 73:2009, определение 3.4.1]
2.3
анализ риска
risk analysis
процесс понимания природы риска (2.1) и определения уровня риска
[ISO Guide 73:2009, определение 3.6.1]
2.4
оценка риска
risk evaluation
процесс сравнения результатов анализа риска (2.3) с критерием риск (2.5) для определения
допустимости или приемлемости риска (2.1) и/или его величины
[ISO Guide 73:2009, определение 3.7.1]
2.5
критерий риска
risk criteria
пределы компетенции, относительно которых оценивается значимость риска (2.1)
[ISO Guide 73:2009, определение 3.3.1.3]
2.6
продукты с низким микробиологическим риском
microbiologically low-risk products
продукты, окружающая среда которых отрицает физические и химические требования для роста и/или
выживания микроорганизмов
ПРИМЕЧАНИЕ 1. Эта категория продуктов с низким риском относится к микробиологическому загрязнению,
которое может произойти в процессе производства и/или при использовании потребителем.
ПРИМЕЧАНИЕ 2. Продукт, упаковка которого защищает от проникновения микроорганизмов, рассматривается как
продукт с низким микробиологическим риском во время его использования.
ПРИМЕЧАНИЕ 3. Включение консервантов и других антимикробных соединений в состав, само по себе, не
создает продукт с низким риском.
3 Факторы оценки риска
3.1 Общие положения
Ряд характеристик продукта необходимо определить при проведении оценки микробиологического
риска, чтобы определить, соответствует ли этот продукт опубликованным микробиологическим
стандартам на косметику или другим соответствующим методам. К этим характеристикам относятся
состав продукта, условия производства, упаковка и комбинация этих факторов.
3.2 Состав продукта
3.2.1 Общие характеристики
Продукты с некоторыми физико-химическими характеристиками не допускают размножения
микроорганизмов, относящихся к косметическим продуктам. Некоторые физико-химические факторы
или их комбинации в продукте могут создать неблагоприятную среду, которая не поддержит рост
микробов и /или выживание. Комбинации сублетальных факторов будут увеличивать
неблагоприятность окружающей среды, а также увеличивать лаг-фазу (латентный период). Если
окружающая среда достаточно агрессивна, то лаг-фаза будет распространяться до бесконечности и,
следовательно, вызовет смерть клетки. Комбинации летальных факторов вызовут быструю смерть
клетки. Следует рассмотреть следующие факторы при определении присутствия косметических
продуктов в неблагоприятной (агрессивной) окружающей среде.
3.2.2 Активность воды, a , состава
w
Вода является одним из самых важных факторов, регулирующих скорость роста микроорганизмов. Не
общее содержание влаги определяет потенциал для роста, а вода, имеющаяся в составе. Метаболизм
и воспроизведение микроорганизмов требуют присутствия воды в имеющемся составе. Наиболее
используемым измерением наличия воды в составе продукта является активность воды, a .
w
Активность воды определяется как отношение давления водяного пара продукта к давлению пара
чистой воды при той же температуре:
2 © ISO 2010 - Все права сохраняются
n
p
a
w
p n n
0 1 2
где
p - давление пара раствора;
p - давление пара чистой воды;
n - количество молей растворенного вещества;
n - количество молей воды.
Когда раствор становится более концентрированным, давление пара снижается, и активность воды
падает от максимума 1,00 (a для чистой воды). Эти условия классифицированы относительно их
w
способности к росту и образованию метаболитов (продуктов обмена веществ) в различных условиях и
при разных значениях a . Влияние пониженных значений a на микроорганизмы достаточно
w w
документировано. При уменьшении количества свободной воды в составе (снижение a ),
w
микроорганизм сталкивается со стимуляцией сохранения состояния тургора (давления диффузии)
внутри клетки. Потеря тургора приведет к замедлению роста и, в конце концов, к смерти клетки.
Многие микроорганизмы выживут при условиях низких значений a , но не будут расти. Пониженное
w
значение a вызывает повышение в лаг фазе роста, уменьшение в росте и снижение в общем
w
количестве клеток. При очень низких значениях a , можно допустить, что лаг фаза становится
w
неограниченной, т.е. не растет. В окружающих средах с низким значением a , клетки должны
w
использовать энергию для аккумуляции совместимых растворов для сохранения внутреннего давления.
Рост большинства бактерий ограничивается значениями an a выше 0,90. Дрожжи и гнилостные грибки
w
могут расти при гораздо более низких значениях a с предельным значением выше 0,60. См. Ссылку [1].
w
Ниже перечислены примеры минимальных уровней активности воды.
Таблица 1 – Приблизительное минимальное значение активности воды, a ,
w
необходимой для роста выбранных микроорганизмов
(см. Ссылку [2])
Микроорганизмы a
w
Большинство бактерий 0,90
Pseudomonas species
0,96
Enterobacteriacae 0,93
Staphylococcus aureus 0,86
Большинство гнилостных дрожжей 0,70
Большинство гнилостных грибков 0,60
Вышеуказанные значения активности воды следует рассматривать как контрольные, поскольку рост
микробов может произойти при более низких значениях, зависящих от разности температур, pH или
содержания питательного вещества состава продукта. Хотя значения активности воды важны при
анализе риска микробиологического загрязнения, активность воды не следует использовать как
единственный индикатор при определении необходимости тестирования продукта для конкретного
состава продукта. Другие факторы, такие как температуры изготовления и наполнения, следует
учитывать при определении необходимости проведения дальнейших микробиологических испытаний.
3.2.3 Содержание спирта
Применение кислого pH является установившейся практикой защиты от бактерий в пищевой
промышленности, и эти же самые принципы применяются в косметике. Комбинации кислого pH и a
w
глубоко изучена (см. ссылку [3]). Во многих случаях уровень подавления микробной активности зависит
от используемой специфической кислоты. Кислотные условия около 5 pH способствуют пролиферации
грибков и дрожжей, но не поддерживают рост бактерий. Если pH падает ниже 3,0 pH, то условия для
роста дрожжей становятся неблагоприятными (см. ссылку [4]); поскольку межклеточное значение pH
должно сохраняться в относительно узких пределах.
Щелочной pH также может создать враждебную среду и в некоторых продуктах может использоваться
как часть их предохранительной системы. Жидкие мыла с щелочным pH (9,0 pH до 10,0 pH)
представляют среду неблагоприятную для роста некоторых микроорганизмов (см. ссылку [5]).
Распрямители для локонов из-за своих экстремально высоких pH (около 12), предотвращают рост
факти
...
Questions, Comments and Discussion
Ask us and Technical Secretary will try to provide an answer. You can facilitate discussion about the standard in here.
Loading comments...