SIST ISO 874:1996

SLOVENSKI STANDARD
SIST ISO 874:1996
01-december-1996
6YHåHVDGMHLQ]HOHQMDYD9]RUþHQMH
Fresh fruits and vegetables -- Sampling
Fruits et légumes en l'état -- Échantillonnage
Ta slovenski standard je istoveten z: ISO 874:1980
ICS:
67.080.01 Sadje, zelenjava in njuni Fruits, vegetables and
proizvodi na splošno derived products in general
SIST ISO 874:1996 en
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.

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SIST ISO 874:1996

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SIST ISO 874:1996
International Standard
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATlON.MEWYHAPOC1HAfl OPrAHM3AUMfl IlO CTAH,QAPTkl3ALU ’lMWIRGANlSATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Fresh fruits and vegetables - Sampling
Fruits et lkgumes en / ‘&at - khan tillonnage
First edition - 1980-02-01
UDC 634.V635.6 : 620.11 Ref. No. IS0 874-1980 (E)
Descriptors : agricultural products, fruits, vegetables, fresh products, sampling, packages, marking.
Price based on 3 pages

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SIST ISO 874:1996
Foreword
IS0 (the international Organization for Standardization) is a worldwide federation of
national standards institutes (IS0 member bodies). The work of developing Inter-
national Standards is carried out through IS0 technical committees. Every member
body interested in a subject for which a technical committee has been set up has the
right to be represented on that committee. International organizations, governmental
and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to
the member bodies for approval before their acceptance as International Standards by
the IS0 Council.
International Standard IS0 874 was developed by Technical Committee lSO/TC 34,
Agricultural food products.
It was submitted directly to the IS0 Council, in accordance with clause 5.10.1 of the
Directives for the technical work of ISO. It cancels and replaces IS0 Recommendation
R 874-1968, which had been approved by the member bodies of the following coun-
tries :
Australia Iran Romania
Bulgaria Ireland South Africa, Rep. of
Colombia Israel Thailand
Czechoslovakia Korea, Rep. of Turkey
Egypt, Arab Rep. of Netherlands United Kingdom
France New Zealand USSR
Greece Norway Yugoslavia
Hungary Poland
India Portugal
No member body had expressed disapproval of the document.
International Organization for Standardization, 1980
Printed in Switzerland

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SIST ISO 874:1996
IS0 874-1980 (E)
INTERNATIONALSTANDARD
Fresh fruits and vegetables - Sampling
0 Introduction 2.5 reduced sample : A quantity obtained by reduction, if
necessary, of the bulk sample, and which is representative of
Correct sampling is a difficult process that requires most careful the lot.
attention. Emphasis cannot therefore be too strongly laid on
the necessity of obtaining a properly representative sample of
2.6 laboratory sample : The quantity of goods taken from
fruits and vegetables. Careless or inaccurate sampling could
the bulk sample or the reduced sample and intended for
lead to misunderstanding and unwarranted financial ad-
analysis or other examination.
justments.
The procedures given in this International Standard are
3 General
recognized as good practice, and it is strongly recommended
that they be followed whenever practicable. It is recognized
3.1 Sampling may be carried out for routine examination of
that it is difficult to lay down fixed rules to be followed in every
the product on the spot, or for laboratory tests of special
case, and particular circumstances may render some modifica-
characteristics. In both cases, samples shall be taken at ran-
tion of the method desirable.
dom. However, in some cases, for example, for ascertaining
the presence of a different variety or of a disorder of any kind,
The method specified is intended primarily for use in case of
selective sampling shall be carried out. Sampling cannot then
dispute between the contracting parties.
be carried out at random. Hence, before sampling is com-
menced, its purpose should be defined, i.e. the characteristics
to be tested should be specified.
1 Scope and field of application
3.2 Sampling shall be carried out in such a way that the in-
This International Standard specifies a method of sampling
crements represent all the characteristics of the lot. After iso!a-
fresh fruits and vegetables, forming the subject of international
tion of damaged portions of the lot (cases, bags, etc.), separate
trade, with a view to determining the quality or particular
samples shall be taken from the sound and from the damaged
characteristics of the goods.
portions.
2 Definitions
3.3 A report shall be prepared when sampling is complete
(see clause 6).
The quantity of goods dispatched or
2.1 consignment :
received at one time and covered by a particular contract or
4 Method of sampling
shipping document. It may be composed of one or more lots.
4.1 Preparation of the lot for sampling
2.2 lot : A stated quantity presumed to be of uniform
characteristics (same variety, same degree of maturity, same
The lot shall be prepared for sampling in such a way that
kind of packaging, etc.), taken from the consignment, and
samples can be taken without hindrance or delay. The samples
allowing the quality of the consignment to be assessed.
shall be taken by the interested parties or by a representative
authority.
A small quantity of goods taken from a
2.3 increment :
single position in the lot.
Each lot shall be sampled separately, but if the lot shows
damage due to transport, the damaged portions of the lot
A series of increments, of approximately equal size, should be
(cases, bags, etc.), shall be isolated and sampled separately
taken from different positions in the lot.
from the sound portions. Similarly, if the consignment is not
consid
...

874
Norme internationale
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION.MEX,QYHAPOJJHA~ OPI-AHH3Al.W IlO CTAHJJAPTbl3AlJbIM.ORGAf’dlSATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Fruits et légumes en l’état - Échantillonnage
Fresh fruits and vegetables - Sampling
Première édition - 1980-02-01
CDU 634.1K35.6 : 620.11 Réf. no : ISO 874-1980 (F)
Descripteurs : produit agricole, fruit, légume, produit frais, échantillonnage, emballage, marquage.
Prix basé sur 3 pages

---------------------- Page: 1 ----------------------
Avant-propos
L’lSO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO.
La Norme internationale ISO 874 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles alimentaires.
Elle fut soumise directement au Conseil de I’ISO, conformément au paragraphe 5.10.1
des Directives pour les travaux techniques de I’ISO. Elle annule et remplace la Recom-
mandation ISO/R 874-1968, qui avait été approuvée par les comités membres des pays
suivants :
Afrique du Sud, Rép. d’ Inde Roumanie
Australie Iran Royaume-Uni
Bulgarie Irlande Tchécoslovaquie
Colombie Israël Thaïlande
Corée, Rép. de Nouvelle-Zélande Turquie
Égypte, Rep. arabe d’ Norvège URSS
France Pays-Bas Yougoslavie
Grèce Pologne
Hongrie Portugal
Aucun comité membre ne l’avait désapprouvée.
0 Organisation internationale de normalisation, 1980 l
Imprimé en Suisse

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NORME INTERNATIONALE ISO 874-1980 (FI
Fruits et légumes en l’état - Échantillonnage
0 Introduction 2.5 échantillon réduit : Quantité provenant, si nécessaire,
de la réduction de l’échantillon global et représentative du lot.
Un échantillonnage correct est une opération difficile qui exige
le plus grand soin. On ne saurait donc trop insister sur la néces-
2.6 échantillon pour laboratoire : Quantité de marchan-
sité d’obtenir un échantillon de fruits et légumes suffisamment
dise prélevée dans l’échantillon global ou dans l’échantillon
représentatif. Un échantillonnage inexact ou effectué sans soin
réduit, et destinée à l’analyse ou à un autre examen.
pourrait conduire à des malentendus et à des ajustements de
prix non justifiés.
3 Généralités
Les modes opératoires indiqués dans la présente Norme inter-
nationale sont reconnus bons dans la pratique, et il est forte-
3.1 L’échantillonnage peut être effectué en vue du contrôle
ment recommandé de s’y conformer toutes les fois qu’ils pour-
sur place du produit ou pour vérifier en laboratoire certaines
ront être exécutés. II est admis qu’il est difficile d’établir des
règles fixes valables dans tous les cas et que des circonstances caractéristiques spéciales. Dans ces deux cas, les prélèvements
doivent être effectués au hasard. Cependant, dans certains cas
particulières peuvent rendre souhaitable la modification de la
méthode sur certains points. particuliers, comme, par exemple, pour constater la présence
d’une variété différente ou d’une maladie quelconque, un
échantillonnage sélectif doit être effectué. L’échantillonnage ne
La méthode spécifiée est destinée principalement à régler les
cas de litiges entre les parties intéressées. peut alors être fait au hasard. Par suite, avant de commencer
l’échantillonnage, il y a lieu d’en fixer le but, c’est-à-dire de pré-
ciser les caractéristiques à contrôler.
1 Objet et domaine d’application
3.2 L’échantillonnage doit être effectué de manière que les
prélèvements élémentaires représentent toutes les caractéristi-
La présente Norme internationale spécifie une méthode
ques du lot. Après avoir isolé les parties endommagées du lot
d’échantillonnage des fruits et légumes en l’état, qui font l’objet
(caisses, sacs, etc.), le prélèvement d’échantillon doit être
d’un commerce international, en vue de déterminer la qualité
effectué séparément sur chacune des parties saines et endom-
ou certaines caractéristiques particulières de la marchandise.
magées.
3.3 Un pro&-verbal d’essai doit être rédigé à la fin de
2 Définitions
l’échantillonnage (voir chapitre 6).
2.1 livraison : Quantité de marchandise expédiée ou recue
en une seule fois dans le cadre d’un contrat particulier ou d’un
4 Méthode d’échantillonnage
document de transport. Elle peut être composée d’un ou plu-
sieurs lots.
4.1 Préparation du lot pour l’échantillonnage
2.2 lot : Quantité déterminée, présumée être de mêmes
Le lot doit être préparé pour l’échantillonnage de manière que le
caractéristiques (même variété, même degré de maturité,
prélèvement puisse être effectué sans obstacle ni retard. Le
même type d’emballage, etc.), constituée au sein de la livrai-
prélèvement doit être fait par les parties intéressées ou par une
son, et permettant d’estimer la qualité de celle-ci.
autorité représentative.
2.3 prélèvement élémentaire : Petite quantité de mar-
Un échantillonnage doit être effectué séparément sur chaque
chandise prélevée en un point du lot.
lot, mais, si le lot présente des dommages dus au transport, les
parties endommagées du lot (caisses, sacs, etc.) doivent être
Une série de prélèvements élémentaires, d’importance sensible-
isolées et échantillonnées séparément des parties saines. De
ment égale, doit être effectuée en différents points du lot.
même, si la livraison n’est pas jugée homogène par le destina-
taire, même si l’expéditeur n’a pas signalé ce fait, elle doit être
divisée en lots homogènes, et un échantillonnage doit être
2.4 échantillon global : Quantité de marchandise obtenue
effectué sur chaque lot, après accord entre l’acheteur et le ven-
en réunissant et, si le produit le permet, en mélangeant tous les
deur, sauf si ces derniers en ont décidé autrement.
prélèvements élémentaires effectués dans un lot déterminé.
1

---------------------- Page: 3 ----------------------
ISO 874-1980 (F)
4.2 Prélèvements élémentaires
être notés dans le contrat. Les quantités données
...

874
Norme internationale
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION.MEX,QYHAPOJJHA~ OPI-AHH3Al.W IlO CTAHJJAPTbl3AlJbIM.ORGAf’dlSATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Fruits et légumes en l’état - Échantillonnage
Fresh fruits and vegetables - Sampling
Première édition - 1980-02-01
CDU 634.1K35.6 : 620.11 Réf. no : ISO 874-1980 (F)
Descripteurs : produit agricole, fruit, légume, produit frais, échantillonnage, emballage, marquage.
Prix basé sur 3 pages

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Avant-propos
L’lSO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO.
La Norme internationale ISO 874 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles alimentaires.
Elle fut soumise directement au Conseil de I’ISO, conformément au paragraphe 5.10.1
des Directives pour les travaux techniques de I’ISO. Elle annule et remplace la Recom-
mandation ISO/R 874-1968, qui avait été approuvée par les comités membres des pays
suivants :
Afrique du Sud, Rép. d’ Inde Roumanie
Australie Iran Royaume-Uni
Bulgarie Irlande Tchécoslovaquie
Colombie Israël Thaïlande
Corée, Rép. de Nouvelle-Zélande Turquie
Égypte, Rep. arabe d’ Norvège URSS
France Pays-Bas Yougoslavie
Grèce Pologne
Hongrie Portugal
Aucun comité membre ne l’avait désapprouvée.
0 Organisation internationale de normalisation, 1980 l
Imprimé en Suisse

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NORME INTERNATIONALE ISO 874-1980 (FI
Fruits et légumes en l’état - Échantillonnage
0 Introduction 2.5 échantillon réduit : Quantité provenant, si nécessaire,
de la réduction de l’échantillon global et représentative du lot.
Un échantillonnage correct est une opération difficile qui exige
le plus grand soin. On ne saurait donc trop insister sur la néces-
2.6 échantillon pour laboratoire : Quantité de marchan-
sité d’obtenir un échantillon de fruits et légumes suffisamment
dise prélevée dans l’échantillon global ou dans l’échantillon
représentatif. Un échantillonnage inexact ou effectué sans soin
réduit, et destinée à l’analyse ou à un autre examen.
pourrait conduire à des malentendus et à des ajustements de
prix non justifiés.
3 Généralités
Les modes opératoires indiqués dans la présente Norme inter-
nationale sont reconnus bons dans la pratique, et il est forte-
3.1 L’échantillonnage peut être effectué en vue du contrôle
ment recommandé de s’y conformer toutes les fois qu’ils pour-
sur place du produit ou pour vérifier en laboratoire certaines
ront être exécutés. II est admis qu’il est difficile d’établir des
règles fixes valables dans tous les cas et que des circonstances caractéristiques spéciales. Dans ces deux cas, les prélèvements
doivent être effectués au hasard. Cependant, dans certains cas
particulières peuvent rendre souhaitable la modification de la
méthode sur certains points. particuliers, comme, par exemple, pour constater la présence
d’une variété différente ou d’une maladie quelconque, un
échantillonnage sélectif doit être effectué. L’échantillonnage ne
La méthode spécifiée est destinée principalement à régler les
cas de litiges entre les parties intéressées. peut alors être fait au hasard. Par suite, avant de commencer
l’échantillonnage, il y a lieu d’en fixer le but, c’est-à-dire de pré-
ciser les caractéristiques à contrôler.
1 Objet et domaine d’application
3.2 L’échantillonnage doit être effectué de manière que les
prélèvements élémentaires représentent toutes les caractéristi-
La présente Norme internationale spécifie une méthode
ques du lot. Après avoir isolé les parties endommagées du lot
d’échantillonnage des fruits et légumes en l’état, qui font l’objet
(caisses, sacs, etc.), le prélèvement d’échantillon doit être
d’un commerce international, en vue de déterminer la qualité
effectué séparément sur chacune des parties saines et endom-
ou certaines caractéristiques particulières de la marchandise.
magées.
3.3 Un pro&-verbal d’essai doit être rédigé à la fin de
2 Définitions
l’échantillonnage (voir chapitre 6).
2.1 livraison : Quantité de marchandise expédiée ou recue
en une seule fois dans le cadre d’un contrat particulier ou d’un
4 Méthode d’échantillonnage
document de transport. Elle peut être composée d’un ou plu-
sieurs lots.
4.1 Préparation du lot pour l’échantillonnage
2.2 lot : Quantité déterminée, présumée être de mêmes
Le lot doit être préparé pour l’échantillonnage de manière que le
caractéristiques (même variété, même degré de maturité,
prélèvement puisse être effectué sans obstacle ni retard. Le
même type d’emballage, etc.), constituée au sein de la livrai-
prélèvement doit être fait par les parties intéressées ou par une
son, et permettant d’estimer la qualité de celle-ci.
autorité représentative.
2.3 prélèvement élémentaire : Petite quantité de mar-
Un échantillonnage doit être effectué séparément sur chaque
chandise prélevée en un point du lot.
lot, mais, si le lot présente des dommages dus au transport, les
parties endommagées du lot (caisses, sacs, etc.) doivent être
Une série de prélèvements élémentaires, d’importance sensible-
isolées et échantillonnées séparément des parties saines. De
ment égale, doit être effectuée en différents points du lot.
même, si la livraison n’est pas jugée homogène par le destina-
taire, même si l’expéditeur n’a pas signalé ce fait, elle doit être
divisée en lots homogènes, et un échantillonnage doit être
2.4 échantillon global : Quantité de marchandise obtenue
effectué sur chaque lot, après accord entre l’acheteur et le ven-
en réunissant et, si le produit le permet, en mélangeant tous les
deur, sauf si ces derniers en ont décidé autrement.
prélèvements élémentaires effectués dans un lot déterminé.
1

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ISO 874-1980 (F)
4.2 Prélèvements élémentaires
être notés dans le contrat. Les quantités données
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