SIST ISO 3093:2005

INTERNATIONAL ISO
STANDARD 3093
Third edition
2004-08-01

Wheat, rye and respective flours, durum
wheat and durum wheat semolina —
Determination of the Falling Number
according to Hagberg-Perten
Blés tendres, seigles et leurs farines, blés durs et leurs semoules —
Détermination de l'Indice de Chute selon Hagberg-Perten




Reference number
ISO 3093:2004(E)
©
ISO 2004

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ISO 3093:2004(E)
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ISO 3093:2004(E)
Contents Page
Foreword. iv
1 Scope. 1
2 Normative references. 1
3 Terms and definitions. 1
4 Principle. 2
5 Reagents. 2
6 Apparatus. 2
7 Sampling. 3
8 Preparation of test sample. 3
8.1 Whole grain. 3
8.2 Flour and semolina samples. 4
9 Procedure. 4
9.1 Determination of the moisture content. 4
9.2 Test portion. 4
9.3 Determination of Falling Number . 5
9.4 Calculation. 6
10 Precision. 7
10.1 Interlaboratory tests. 7
10.2 Repeatability. 7
10.3 Reproducibility.
...

NORME ISO
INTERNATIONALE 3093
Troisième édition
2004-08-01


Blés tendres, seigles et leurs farines, blés
durs et leurs semoules — Détermination
de l'Indice de Chute selon Hagberg-
Perten
Wheat, rye and respective flours, durum wheat and durum wheat
semolina — Determination of the Falling Number according to Hagberg-
Perten




Numéro de référence
ISO 3093:2004(F)
©
ISO 2004

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ISO 3093:2004(F)
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ISO 3093:2004(F)
Sommaire Page
Avant-propos. iv
1 Domaine d'application. 1
2 Références normatives. 1
3 Termes et définitions . 1
4 Principe. 2
5 Réactifs. 2
6 Appareillage. 2
7 Échantillonnage. 3
8 Préparation de l’échantillon pour essai. 3
8.1 Grains entiers. 3
8.2 Échantillons de farines et de semoules. 4
9 Mode opératoire. 4
9.1 Détermination de la teneur en eau . 4
9.2 Prise d'essai. 5
9.3 Détermination de l'Indice de Chute. 6
9.4 Calculs. 6
10 Fidélité. 8
10.1 Essais interlaboratoires.
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