ISO 7562:1990
(Main)Potatoes - Guidelines for storage in artificially ventilated stores
Potatoes - Guidelines for storage in artificially ventilated stores
Pommes de terre — Guide pour le stockage en entrepôt à ventilation forcée
Krompir - Vodila za skladiščenje v umetno prezračevanih skladiščih
General Information
- Status
- Published
- Publication Date
- 18-Apr-1990
- Technical Committee
- ISO/TC 34/SC 3 - Fruits and vegetables and their derived products
- Drafting Committee
- ISO/TC 34/SC 3 - Fruits and vegetables and their derived products
- Current Stage
- 9093 - International Standard confirmed
- Start Date
- 29-Mar-2023
- Completion Date
- 13-Dec-2025
Relations
- Consolidated By
ISO 17229:2002 - Leather - Physical and mechanical tests - Determination of water vapour absorption - Effective Date
- 06-Jun-2022
Overview
ISO 7562:1990 - "Potatoes - Guidelines for storage in artificially ventilated stores" provides practical, internationally harmonized guidance for storing potatoes in mechanically ventilated warehouses. The standard covers pre-storage preparation, building and equipment requirements, staged storage procedures, ventilation and environmental control, inspection routines, and record-keeping for lots. It is intended for temperate climates and addresses seed, table (consumption) and processing potatoes.
Key topics and technical requirements
Storage environment and building
- External walls and roofs must be thermally insulated and airtight; a moisture barrier should be placed on the warm side of walls to reduce vapor penetration.
- Minimum clearance of 1 m between the roof and the top of potato heaps or containers.
Equipment and preparation
- Stores should have loading/unloading/transport systems, ventilation and temperature/humidity control, electrical supply (lighting and power) and graders (calibreuses).
- Premises must be cleaned and disinfected with officially approved chemicals before storage.
Storage phases and conditions
- Five storage phases are identified including drying, tuber maturation and wound healing, and cooling.
- Maturation/wound healing: about 2 weeks after entry; recommended air temp 12–18 °C with relative humidity 90–95 %.
- General relative humidity: 85–95 %.
- Temperature targets vary by use:
- Seed potatoes: preparation stage to stimulate germination - raise to 10–15 °C over 3–5 weeks with RH 75–80 % and minimum lighting ≈ 75 lx; long-term storage temperature later maintained 2–4 °C.
- Table potatoes (consumption): long-term storage target 4–6 °C (elsewhere noted raising to 12 °C for conditioning), depending on stage.
- Processing potatoes: storage typically 6–10 °C, with conditioning at 15–18 °C if high sugars/dark colour need correction.
Ventilation rules
- Use interior air, exterior air or a mix. Exterior air may be used only if outside temperature is at least 2 °C lower than inside.
- Ventilation must limit top-to-bottom temperature differences to ≤ 1 °C.
- Before ventilation measure temperature at minimum two points (top and bottom) and outside temperature; stop introducing external air if required; introduced air temperature should not be below 0 °C.
Inspection and documentation
- Regular visual and equipment checks; remove locally rotting tubers immediately.
- Lot documentation should record: lot number, quality, variety and destination, producer name, storage date, inspection dates and temperature/humidity readings, remarks and sampling data.
Applications and users
Who benefits:
- Potato growers and seed producers
- Bulk storage warehouse operators and designers
- Processors and packers managing raw-material quality
- Agricultural extension services and post‑harvest engineers
Practical uses:
- Designing or retrofitting ventilated potato stores
- Establishing operational SOPs for temperature/humidity control and ventilation
- Training staff on inspection, lot traceability and quality maintenance
Related standards
ISO 7562 was developed by ISO/TC 34 (Agricultural food products). For complete post-harvest management, users typically consult other ISO and national standards on agricultural storage, hygiene and commodity-specific handling published by the same technical committee.
ISO 7562:1990 - Potatoes -- Guidelines for storage in artificially ventilated stores
ISO 7562:1990 - Pommes de terre -- Guide pour le stockage en entrepôt a ventilation forcée
ISO 7562:1990 - Pommes de terre -- Guide pour le stockage en entrepôt a ventilation forcée
Frequently Asked Questions
ISO 7562:1990 is a standard published by the International Organization for Standardization (ISO). Its full title is "Potatoes - Guidelines for storage in artificially ventilated stores". This standard covers: Potatoes - Guidelines for storage in artificially ventilated stores
Potatoes - Guidelines for storage in artificially ventilated stores
ISO 7562:1990 is classified under the following ICS (International Classification for Standards) categories: 67.080.20 - Vegetables and derived products. The ICS classification helps identify the subject area and facilitates finding related standards.
ISO 7562:1990 has the following relationships with other standards: It is inter standard links to ISO 17229:2002. Understanding these relationships helps ensure you are using the most current and applicable version of the standard.
ISO 7562:1990 is available in PDF format for immediate download after purchase. The document can be added to your cart and obtained through the secure checkout process. Digital delivery ensures instant access to the complete standard document.
Standards Content (Sample)
SLOVENSKI STANDARD
01-december-1996
.URPSLU9RGLOD]DVNODGLãþHQMHYXPHWQRSUH]UDþHYDQLKVNODGLãþLK
Potatoes -- Guidelines for storage in artificially ventilated stores
Pommes de terre -- Guide pour le stockage en entrepôt à ventilation forcée
Ta slovenski standard je istoveten z: ISO 7562:1990
ICS:
67.080.20 Zelenjava in zelenjavni Vegetables and derived
proizvodi products
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.
INTERNATIONAL
STANDARD
7’562
Fit-st edition
1990-04-15
Potatoes - Guidelines for storage in artificially
ventilated stores
- Guide pour Ie stockage en
Pommes de terre entrepbt 3 ven tila tion
forc&e
Reference number
ISO 7562: 199O(E)
ISO 7562:199Q(E)
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide
federation of national Standards bodies (ISO member bodies). The work
of preparing International Standards is normally carried out through ISO
technical committees. Esch member body interested in a subject for
which a technical committee has been established has the right to be
represented on that committee. International organizations, govern-
mental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the
work. ISO collaborates closely with the International Electrotechnical
Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
Draft International Standards adopted by the technical committees are
circulated to the member bodies for voting. Publication as an Interna-
tional Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies
casting a vote.
International Standard ISO 7562 was prepared by Technical Committee
ISO/TC 34, Agricultural food products.
0 ISO 1990
All rights reserved. No part of this publication may be reproduced or utillred In any form
or by any means, electronie or mechanical, including photocopylng and microfilm, without
Permission in writing from the publisher.
for Standardization
International Organization
and
Case Postale 56 l CH-121 1 Geneve 20 l Switzerl
Printed in Switzerland
ii
Introduction
Methods of storing potatoes depend to a large extent on local climatic
conditions, the degree and type of mechanization available and the end
use of the potatoes. In many countries, potatoes are commonly stored
in clamps, but special stores with artificial Ventilation are being in-
creasingly used.
. . .
Ill
This page intentionally left blank
INTERNATIONAL STANDARD ISO 7562:199O(E)
Potatoes - Guidelines for storage in atiificially ventilated
stores
-
contain more than 10 % of severely damaged
1 Scope
tubers per lot;
This International Standard establishes guidelines
exhibit more than 5 % of waste per lot (e.g. at-
for the storage of potatoes, intended for use as seed
tached or loose earth, detached growth shoots
potatoes, for consumption, or for processing, in ar-
and other extraneous matter).
tificially ventilated stores.
The application of these guidelines wil permit pres-
ervation of the growth potential and productivity of
2.3 Storeroom equlpment and preparation of
seed potatoes and of the good cooking quality (e.g.
storerooms for use
characteristic flavour, lack of discoloration and light
colour of fried products) of potatoes for consump-
Before the potatoes are put into store, the
tion.
storerooms should be cleaned and disinfected with
These guidelines are applicable only in regions with
offrcially approved Chemical substances. The ex-
temperate climates.
ternal Walls and roof of the storerooms should be
thermally lnsulated and airtight to eliminate atmos-
pheric effects. Moisture insulation should be placed
on the warm side of Walls to reduce the Penetration
2 Preliminary operations
of water vapour.
The storerooms should be equipped with
2.1 Harvest
-
devices for loading, unloading and transporta-
Potatoes intended for storage should be harvested tion;
at full maturity, which is generally characterized by
-
the resistance of the skin to removal when it is means of Ventilation, temperature and humidity
rubbed by hand. control and a Ventilation control System;
During harvesting, special care should be taken to
-
electricity (lighting and power);
avoid darnage to the potatoes. This is important,
because it allows storage losses to be kept to a
- grading apparatus.
minimum.
Harvested potatoes should not be left in open-air
conditions where they are subject to darnage by rain
2.4 Addltlonal conslderatlons
and sunlight.
Potatoes intended for direct consumption should be
protected from daylight and minimum electric light-
2.2 Quality of potatoes
ing should be used. Seed potatoes may be stored in
daylight.
Potatoes intended for storage should not
Treatment with Chemical substances to prevent
sprouting or rotting may be performed in conformity
- be infected with
...
INTERNATIONAL
STANDARD
7’562
Fit-st edition
1990-04-15
Potatoes - Guidelines for storage in artificially
ventilated stores
- Guide pour Ie stockage en
Pommes de terre entrepbt 3 ven tila tion
forc&e
Reference number
ISO 7562: 199O(E)
ISO 7562:199Q(E)
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide
federation of national Standards bodies (ISO member bodies). The work
of preparing International Standards is normally carried out through ISO
technical committees. Esch member body interested in a subject for
which a technical committee has been established has the right to be
represented on that committee. International organizations, govern-
mental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the
work. ISO collaborates closely with the International Electrotechnical
Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
Draft International Standards adopted by the technical committees are
circulated to the member bodies for voting. Publication as an Interna-
tional Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies
casting a vote.
International Standard ISO 7562 was prepared by Technical Committee
ISO/TC 34, Agricultural food products.
0 ISO 1990
All rights reserved. No part of this publication may be reproduced or utillred In any form
or by any means, electronie or mechanical, including photocopylng and microfilm, without
Permission in writing from the publisher.
for Standardization
International Organization
and
Case Postale 56 l CH-121 1 Geneve 20 l Switzerl
Printed in Switzerland
ii
Introduction
Methods of storing potatoes depend to a large extent on local climatic
conditions, the degree and type of mechanization available and the end
use of the potatoes. In many countries, potatoes are commonly stored
in clamps, but special stores with artificial Ventilation are being in-
creasingly used.
. . .
Ill
This page intentionally left blank
INTERNATIONAL STANDARD ISO 7562:199O(E)
Potatoes - Guidelines for storage in atiificially ventilated
stores
-
contain more than 10 % of severely damaged
1 Scope
tubers per lot;
This International Standard establishes guidelines
exhibit more than 5 % of waste per lot (e.g. at-
for the storage of potatoes, intended for use as seed
tached or loose earth, detached growth shoots
potatoes, for consumption, or for processing, in ar-
and other extraneous matter).
tificially ventilated stores.
The application of these guidelines wil permit pres-
ervation of the growth potential and productivity of
2.3 Storeroom equlpment and preparation of
seed potatoes and of the good cooking quality (e.g.
storerooms for use
characteristic flavour, lack of discoloration and light
colour of fried products) of potatoes for consump-
Before the potatoes are put into store, the
tion.
storerooms should be cleaned and disinfected with
These guidelines are applicable only in regions with
offrcially approved Chemical substances. The ex-
temperate climates.
ternal Walls and roof of the storerooms should be
thermally lnsulated and airtight to eliminate atmos-
pheric effects. Moisture insulation should be placed
on the warm side of Walls to reduce the Penetration
2 Preliminary operations
of water vapour.
The storerooms should be equipped with
2.1 Harvest
-
devices for loading, unloading and transporta-
Potatoes intended for storage should be harvested tion;
at full maturity, which is generally characterized by
-
the resistance of the skin to removal when it is means of Ventilation, temperature and humidity
rubbed by hand. control and a Ventilation control System;
During harvesting, special care should be taken to
-
electricity (lighting and power);
avoid darnage to the potatoes. This is important,
because it allows storage losses to be kept to a
- grading apparatus.
minimum.
Harvested potatoes should not be left in open-air
conditions where they are subject to darnage by rain
2.4 Addltlonal conslderatlons
and sunlight.
Potatoes intended for direct consumption should be
protected from daylight and minimum electric light-
2.2 Quality of potatoes
ing should be used. Seed potatoes may be stored in
daylight.
Potatoes intended for storage should not
Treatment with Chemical substances to prevent
sprouting or rotting may be performed in conformity
- be infected with late blight or wet rot;
with the regulations in forte in the country con-
cerned.
- be injured by frost;
e) Preparation for use
3 Storage of potatoes
The following conditions should be established
in the storeroom, depending on the end use of
3.1 Methods of storlng potatoes In
the potatoes:
storerooms
-
seed potatoes: increase the temperature to
Potatoes may be stored in piles 3 m t
...
NORME
INTERNATIONALE
Première édition
1990-04-l 5
Pommes de terre
- Guide pour le stockage en
entrepôt à ventilation forcée
Potatoes - Guidelines for storage in artificially ventilated stores
Num&o de référence
ISO 7562: 1990(F)
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération
mondiale d’organismes nationaux de normalisation (comités membres
de I’ISO). L’élaboration des Normes internationales est en général
confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque comité membre inté-
ressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique creé
à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I’ISO participent également aux tra-
vaux. L’ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique
internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation électrotech-
nique.
Les projets de Normes internationales adoptes par les comites techni-
ques sont soumis aux comités membres pour vote. Leur publication
comme Normes internationales requiert l’approbation de 75 % au moins
des comités membres votants.
La Norme internationale ISO 7562 a été élaborée par le comite techni-
que ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires.
8 ISO 1990
Droits de reproduction réservés. Aucune partie de cette publication ne peut être repro-
duite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou
mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l’accord écrit de l’editeur.
alisation
Organisation internationale de norm
Case Postale 56 l CH-1211 Genève 20 l Suisse
Imprimé en Suisse
ii
Introduction
Les modes de stockage des pommes de terre dépendent très largement
des conditions climatiques locales, du degré et du type de la mécani-
sation dont on dispose et de l’utilisation finale des pommes de terre.
Dans beaucoup de pays, les pommes de terre sont habituellement sto-
ckées en silos-fosses, mais des entrepôts spéciaux à ventilation forcée
sont de plus en plus utilises.
. . .
III
Page blanche
NORME INTERNATIONALE ISO 7562:1990(F)
- Guide pour le stockage en entrepôt à
Pommes de terre
ventilation forcée
-
10 % de tubercules se-
contenir plus de
1 Domaine d’application
rieusement endommagés;
La présente Norme internationale donne des re-
-
contenir plus de 5 O/o de déchets par lot (par
commandations sur le stockage en entrepot a ven-
exemple, terre adherente et non adhérente, ger-
tilation forcée des pommes de terre destinées a
mes non adhérents et autres matières étrangé-
l’emploi en tant que semence, à la consommation
res).
ou à la transformation.
L’application de ces recommandations permet de
2.3 Équipement des locaux de stockage et
maintenir le potentiel de croissance et la produc-
préparatlon pour I’utlllsatlon
tivité des pommes de terre destinées à la semence,
ainsi que la bonne qualité culinaire des pommes de
terre alimentaires (par exemple, flaveur caracteris- Avant le stockage des pommes de terre, les locaux
tique, absence de décoloration, couleur claire du de stockage doivent être nettoyés et désinfectés
avec des produits chimiques officiellement agréés.
produit frit).
Les murs extérieurs et les toits des locaux de sto-
Ces recommandations ne sont applicables que dans
ckage doivent être isolés thermiquement et être
des régions à climat tempéré.
étanches pour éliminer les effets atmosphériques.
Une isolation contre l’humidité doit être placée sur
le côté chaud du mur, afin de réduire la pénétration
2 Opérations préliminaires
de vapeur d’eau.
2.1 Récolte
Les locaux de stockage doivent être équipés de
Les pommes de terre destinées au stockage doivent
- dispositifs de chargement, de déchargement et
être récoltées au stade de leur maturité complète
de transport;
caractérisée, en général, par le fait que leur peau
ne s’enlève pas aisément par frottement. -
moyens permettant la ventilation et le contrôle
de la température et de l’humidité et système de
Les pommes de terre doivent être récoltées de ma-
contrôle de la ventilation;
nière à ce qu’elles ne soient pas endommagées et
ceci afin de réduire au maximum les pertes dues au
- l’électricité (éclairage et force);
stockage.
-
calibreuses.
Les pommes de terre récoltées ne doivent pas être
exposées en plein champ aux effets dommageables
de la pluie et du soleil.
2.4 Considérations annexes
2.2 Qualité des pommes de terre
Les pommes de terre de consommation doivent être
protégées de la lumiére du jour, et on doit utiliser le
Les pommes de terre destinées à être stockées ne
minimum d’éclairage électrique. Les pommes de
doivent pas
terre de semence peuvent être stockées à la lu-
mière du jour.
-
être infectées par la rouille, ni pourries;
L’application d’agents chimiques pour empêcher la
- être endommagées par le gel; germination peut être effectuée en conformité avec
les prescriptions en vigueur dans les pays en ques- - pommes de terre destinées à la consom-
tion. mation en l’état: maintien de la température
entre 4 “C et 6 “C;
3 Stockage des pommes de terre
- pommes de terre destinées a la transfor-
mation: maintien de la température entre
6 “C et 10 “C.
3.1 Modes de stockage des pommes de terre
en entre
...
NORME
INTERNATIONALE
Première édition
1990-04-l 5
Pommes de terre
- Guide pour le stockage en
entrepôt à ventilation forcée
Potatoes - Guidelines for storage in artificially ventilated stores
Num&o de référence
ISO 7562: 1990(F)
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération
mondiale d’organismes nationaux de normalisation (comités membres
de I’ISO). L’élaboration des Normes internationales est en général
confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque comité membre inté-
ressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique creé
à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I’ISO participent également aux tra-
vaux. L’ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique
internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation électrotech-
nique.
Les projets de Normes internationales adoptes par les comites techni-
ques sont soumis aux comités membres pour vote. Leur publication
comme Normes internationales requiert l’approbation de 75 % au moins
des comités membres votants.
La Norme internationale ISO 7562 a été élaborée par le comite techni-
que ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires.
8 ISO 1990
Droits de reproduction réservés. Aucune partie de cette publication ne peut être repro-
duite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou
mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l’accord écrit de l’editeur.
alisation
Organisation internationale de norm
Case Postale 56 l CH-1211 Genève 20 l Suisse
Imprimé en Suisse
ii
Introduction
Les modes de stockage des pommes de terre dépendent très largement
des conditions climatiques locales, du degré et du type de la mécani-
sation dont on dispose et de l’utilisation finale des pommes de terre.
Dans beaucoup de pays, les pommes de terre sont habituellement sto-
ckées en silos-fosses, mais des entrepôts spéciaux à ventilation forcée
sont de plus en plus utilises.
. . .
III
Page blanche
NORME INTERNATIONALE ISO 7562:1990(F)
- Guide pour le stockage en entrepôt à
Pommes de terre
ventilation forcée
-
10 % de tubercules se-
contenir plus de
1 Domaine d’application
rieusement endommagés;
La présente Norme internationale donne des re-
-
contenir plus de 5 O/o de déchets par lot (par
commandations sur le stockage en entrepot a ven-
exemple, terre adherente et non adhérente, ger-
tilation forcée des pommes de terre destinées a
mes non adhérents et autres matières étrangé-
l’emploi en tant que semence, à la consommation
res).
ou à la transformation.
L’application de ces recommandations permet de
2.3 Équipement des locaux de stockage et
maintenir le potentiel de croissance et la produc-
préparatlon pour I’utlllsatlon
tivité des pommes de terre destinées à la semence,
ainsi que la bonne qualité culinaire des pommes de
terre alimentaires (par exemple, flaveur caracteris- Avant le stockage des pommes de terre, les locaux
tique, absence de décoloration, couleur claire du de stockage doivent être nettoyés et désinfectés
avec des produits chimiques officiellement agréés.
produit frit).
Les murs extérieurs et les toits des locaux de sto-
Ces recommandations ne sont applicables que dans
ckage doivent être isolés thermiquement et être
des régions à climat tempéré.
étanches pour éliminer les effets atmosphériques.
Une isolation contre l’humidité doit être placée sur
le côté chaud du mur, afin de réduire la pénétration
2 Opérations préliminaires
de vapeur d’eau.
2.1 Récolte
Les locaux de stockage doivent être équipés de
Les pommes de terre destinées au stockage doivent
- dispositifs de chargement, de déchargement et
être récoltées au stade de leur maturité complète
de transport;
caractérisée, en général, par le fait que leur peau
ne s’enlève pas aisément par frottement. -
moyens permettant la ventilation et le contrôle
de la température et de l’humidité et système de
Les pommes de terre doivent être récoltées de ma-
contrôle de la ventilation;
nière à ce qu’elles ne soient pas endommagées et
ceci afin de réduire au maximum les pertes dues au
- l’électricité (éclairage et force);
stockage.
-
calibreuses.
Les pommes de terre récoltées ne doivent pas être
exposées en plein champ aux effets dommageables
de la pluie et du soleil.
2.4 Considérations annexes
2.2 Qualité des pommes de terre
Les pommes de terre de consommation doivent être
protégées de la lumiére du jour, et on doit utiliser le
Les pommes de terre destinées à être stockées ne
minimum d’éclairage électrique. Les pommes de
doivent pas
terre de semence peuvent être stockées à la lu-
mière du jour.
-
être infectées par la rouille, ni pourries;
L’application d’agents chimiques pour empêcher la
- être endommagées par le gel; germination peut être effectuée en conformité avec
les prescriptions en vigueur dans les pays en ques- - pommes de terre destinées à la consom-
tion. mation en l’état: maintien de la température
entre 4 “C et 6 “C;
3 Stockage des pommes de terre
- pommes de terre destinées a la transfor-
mation: maintien de la température entre
6 “C et 10 “C.
3.1 Modes de stockage des pommes de terre
en entre
...
Questions, Comments and Discussion
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