ISO 663:2007

INTERNATIONAL ISO
STANDARD 663
Fourth edition
2007-03-01

Animal and vegetable fats and oils —
Determination of insoluble impurities
content
Corps gras d'origines animale et végétale — Détermination de la teneur
en impuretés insolubles




Reference number
ISO 663:2007(E)
©
ISO 2007

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ISO 663:2007(E)
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ISO 663:2007(E)
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies
(ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO
technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been
established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and
non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the
International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
International Standards are drafted in accordance with the rules given in the ISO/IEC Directives, Part 2.
The main task of technical committees is to prepare International Standards. Draft International Standards
adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for voting. Publication as an
International Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent
rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.
ISO 663 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 11, Animal and
vegetable fats and oils.
This fourth edition cancels and replaces the third edition (ISO 663:2000), which has been technically revised.

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INTERNATIONAL STANDARD ISO 663:2007(E)

Animal and vegetable fats and oils — Determination of
insoluble impurities content
1 Scope
This International Standard specifies a method for the determination of the insoluble impurities content of
animal and vegetable fats and oils.
If it is not desired to include soaps (particularly calcium soaps) or oxidized fatty acids in the insoluble
impurities content, it is necessary to use a different solvent and procedure. In this case, an agreement is to be
reached between the parties concerned.
2 Normative reference
The following referenced documents are indispensable for the application of this document. For dated
references, only the edition cited applies. For undated references, the latest edition of the referenced
document (including any amendments) applies.
ISO 661, Animal and vegetable fats and oils — Preparation of test sample
3 Terms and definitions
For the purposes of this document, the following terms and definitions apply.
3.1
insoluble impurities content
quantity of dirt and other foreign matter insoluble in n-hexane or light petroleum under the conditions specified
in this International Standard
NOTE 1 The content is expressed as a percentage by mass.
NOTE 2 These impurities include mechanical impurities, mineral substances, carbohydrates, nitrogenous substances,
various resins, calcium soaps, oxidized fatty acids, fatty acid lactones, and (in part) alkali soaps, hydroxy-fatty acids and
their glycerides.
4 Principle
A test portion is treated with an excess of n-hexane or light petroleum, then the solution obtained is filtered.
The filter and residue are washed with the same solvent, then dried at 103 °C and weighed.
5 Reagents
WARNING — Attention is drawn to the regulations which specify the handling of dangerous
substances. Technical, organizational and personal safety measures shall be followed.
Use only reagents of recognized analytical grade.
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ISO 663:2007(E)
5.1 n-Hexane, or in the absence of this, light petroleum, having a distillation range between 30 °C and
60 °C and having a bromine value of less than 1.
For either solvent, the residue on complete evaporation shall not exceed 0,002 g per 100 ml.
5.2 Kieselgur, purified, calcinated, with loss in mass at 900 °C (red heat) of less than 0,2 % by mass.
6 Apparatus
Usual laboratory apparatus and, in particular, the following.
6.1 Analytical balance, with an accuracy of ± 0,001 g.
6.2 Electric drying oven, capable of operating at 103 °C ± 2 °C.
6.3 Conical flask, of 250 ml capacity, with ground glass stopper.
6.4 Desiccator, containing an efficient desiccant.
6.5 Ashless filter paper (maximum ash content 0,01 %, by mass); retention value of 98 %, by mass, for
1)
particles of size greater than 2,5 µm , or an equivalent glass-fibre filter, of diameter 120 mm, together with a
metal (preferably aluminium) or glass vessel with a well-fitting lid.
These are alternatives to the filter (6.6) for all products except acid oils.
6.6 Filter crucible, glass, of grade P16 (pore size 10 µm to 16 µm), diameter 40 mm, of capacity 50 ml,
together with a suction bottle.
This is an alternative to 6.5 for all products including acid oils.
7 Sampling
A representative sample should have been sent to the laboratory. It should not have been damaged or
changed during transport or storage.
Sampling is not part of the method specified in this International Standard. A recommended sampling method
is given in ISO 5555.
8 Preparation of test sample
Prepare the test sample in accordance with ISO 661.
9 Procedure
9.1 Test portion
Weigh, to the nearest 0,01 g, approximately 20 g of the test sample (Clause 8) into a conical flask (6.3).

1)
Whatman 42 (2,5 µm) filter paper or Whatman GF/D glass-fibre filter are exam
...

NORME ISO
INTERNATIONALE 663
Quatrième édition
2007-03-01


Corps gras d'origines animale
et végétale — Détermination de la teneur
en impuretés insolubles
Animal and vegetable fats and oils — Determination of insoluble
impurities content




Numéro de référence
ISO 663:2007(F)
©
ISO 2007

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ISO 663:2007(F)
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Version française parue en 2009
Publié en Suisse

ii © ISO 2007 – Tous droits réservés

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ISO 663:2007(F)
Avant-propos
L'ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d'organismes nationaux de
normalisation (comités membres de l'ISO). L'élaboration des Normes internationales est en général confiée
aux comités techniques de l'ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du
comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec l'ISO participent également aux travaux. L'ISO collabore étroitement avec
la Commission électrotechnique internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation électrotechnique.
Les Normes internationales sont rédigées conformément aux règles données dans les Directives ISO/CEI,
Partie 2.
La tâche principale des comités techniques est d'élaborer les Normes internationales. Les projets de Normes
internationales adoptés par les comités techniques sont soumis aux comités membres pour vote. Leur
publication comme Normes internationales requiert l'approbation de 75 % au moins des comités membres
votants.
L'attention est appelée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l'objet de
droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L'ISO ne saurait être tenue pour responsable de ne
pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence.
L'ISO 663 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34, Produits alimentaires, sous-comité SC 11,
Corps gras d'origines animale et végétale.
Cette quatrième édition annule et remplace la troisième édition (ISO 663:2000) qui a fait l'objet d'une révision
technique.

© ISO 2007 – Tous droits réservés iii

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NORME INTERNATIONALE ISO 663:2007(F)

Corps gras d'origines animale et végétale — Détermination
de la teneur en impuretés insolubles
1 Domaine d'application
La présente Norme internationale spécifie une méthode de détermination de la teneur en impuretés insolubles
des corps gras d'origines animale et végétale.
S'il est préférable de ne pas inclure les savons (en particulier les savons de calcium) ou les acides gras
oxydés dans la teneur en impuretés insolubles, l'utilisation d'un solvant et d'un mode opératoire différents est
nécessaire. Dans ce cas, un accord est à convenir entre les parties concernées.
2 Références normatives
Les documents de référence suivants sont indispensables pour l'application du présent document. Pour les
références datées, seule l'édition citée s'applique. Pour les références non datées, la dernière édition du
document de référence s'applique (y compris les éventuels amendements).
ISO 661, Corps gras d'origines animale et végétale — Préparation de l'échantillon pour essai
3 Termes et définitions
Pour les besoins du présent document, les termes et définitions suivants s'appliquent.
3.1
teneur en impuretés insolubles
quantité de poussières et autres matières étrangères insolubles dans le n-hexane ou l'éther de pétrole, dans
les conditions spécifiées dans la présente Norme internationale
NOTE 1 La teneur est exprimée en pourcentage en masse.
NOTE 2 Ces impuretés comprennent des impuretés mécaniques, des matières minérales, des hydrates de carbone,
des matières azotées, diverses résines, des savons de calcium, des acides gras oxydés, des lactones d'acide gras, et
(en partie) des savons alcalins, des hydroxy-acides gras et leurs glycérides.
4 Principe
Une prise d'essai est traitée par un excès de n-hexane ou d'éther de pétrole, puis la solution obtenue est
filtrée. Le filtre et le résidu sont lavés avec le même solvant puis séchés à une température de 103 °C avant
d'être pesés.
© ISO 2007 – Tous droits réservés 1

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ISO 663:2007(F)
5 Réactifs
AVERTISSEMENT — L'attention est attirée sur les règlementations qui spécifient la manipulation des
substances dangereuses. Les mesures de sécurité sur les plans technique, organisationnel et
personnel doivent être suivies.
Utiliser uniquement des réactifs de qualité analytique reconnue.
5.1 n-hexane, ou à défaut, éther de pétrole, ayant un intervalle de distillation compris entre 30 °C et 60 °C
et un indice de brome inférieur à 1.
Le résidu à évaporation complète ne doit pas dépasser 0,002 g pour 100 ml pour les deux solvants.
5.2 Kieselgur, purifié, calciné, de perte de masse inférieure à 0,2 % en masse après chauffage à 900 °C
(chauffé au rouge).
6 Appareillage
Matériel courant de laboratoire et, en particulier, ce qui suit.
6.1 Balance analytique, précise à ± 0,001 g.
6.2 Étuve à chauffage électrique, pouvant fonctionner à 103 °C ± 2 °C.
6.3 Fiole conique, de 250 ml de capacité avec bouchon en verre rodé.
6.4 Dessiccateur, contenant un agent déshydratant efficace.
6.5 Papier-filtre sans cendres (teneur maximale en cendres de 0,01 %, en masse), indice de rétention
1)
de 98 %, en masse, pour particules de dimensions supérieures à 2,5 µm , ou filtre en fibre de verre
équivalent, de 120 mm de diamètre, ainsi qu'un vase en métal (aluminium de préférence) ou en verre muni
d'un couvercle adapté.
Ce matériel représente une variante au creuset filtrant (6.6) pour tous les produits concernés, à l'exception
des huiles acides.
6.6 Creuset filtrant, en verre, de qualité P16 (ouverture de pores de 10 µm à 16 µm), d'un diamètre de
40 mm et de 50 ml de capacité, et fiole à filtrer.
Ce matériel représente une variante à 6.5 pour tous les produits, y compris les huiles acides.
7 Échantillonnage
Il convient qu'un échantillon représentatif ait été envoyé au laboratoire. Il convient qu'il n'ait été ni endommagé
ni modifié au cours du transport ou du stockage.
L'échantillonnage ne fait pas partie de la méthode spécifiée dans la présente Norme internationale. Une
méthode d'échantillonnage recommandée est indiquée dans l'ISO 5555.
8 Préparation de l'échantillon pour essai
Préparer l'échantillon pour essai conformément à l'ISO 661.

1) Le papier-filtre Whatman 42 (2,5 µm) et le filtre en fibre de verre Whatman GF/D sont des exemples de produits
appropriés dis
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