ISO 6540:2021
(Main)Maize — Determination of moisture content (on milled grains and on whole grains)
Maize — Determination of moisture content (on milled grains and on whole grains)
This document specifies two methods: - a reference method for the determination of the moisture content of maize grains and ground whole maize, groats, grits and maize flour, see Clause 4; - a routine method for the evaluation of the moisture content of maize in whole grains, see Clause 5. The latter is not suitable for use for experts' reports, or for calibration or checking of humidity meters, because of its significant bias to the reference method (see Table B.3).
Maïs — Détermination de la teneur en eau (sur grains broyés et sur grains entiers)
Le présent document spécifie deux méthodes: - une méthode de référence pour la détermination de la teneur en eau des grains de maïs et de la mouture de maïs entier, des gruaux et de la farine de maïs; voir l'Article 4; - une méthode pratique pour l'évaluation de la teneur en eau des grains de maïs, en opérant sur les grains entiers; voir l'Article 5. Cette dernière ne convient ni pour des expertises ni pour l'étalonnage ou le contrôle des humidimètres en raison de son biais important par rapport à la méthode de référence (voir le Tableau B.3).
General Information
Relations
Standards Content (Sample)
INTERNATIONAL ISO
STANDARD 6540
Second edition
2021-02
Maize — Determination of moisture
content (on milled grains and on
whole grains)
Maïs — Détermination de la teneur en eau (sur grains broyés et sur
grains entiers)
Reference number
©
ISO 2021
© ISO 2021
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Published in Switzerland
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Contents Page
Foreword .iv
Introduction .v
1 Scope . 1
2 Normative references . 1
3 Terms and definitions . 1
4 Reference method . 1
4.1 Principle . 1
4.2 Apparatus . 1
4.3 Sampling . 2
4.4 Preparation of the test sample . 2
4.4.1 Products not requiring to be ground . 2
4.4.2 Products requiring to be ground . 3
4.5 Procedure . 3
4.5.1 Number of determinations. 3
4.5.2 Test portion . 3
4.5.3 Drying . 4
4.5.4 Weighing . 4
4.6 Expression of results . 4
4.7 Precision . 5
4.7.1 Interlaboratory test . 5
4.7.2 Repeatability . 5
4.7.3 Reproducibility . 5
4.7.4 Comparison of two groups of measurements in a laboratory . 5
4.7.5 Comparison of two groups of measurements in two laboratories . 5
4.7.6 Uncertainty . 6
4.7.7 Comparison with the absolute method . 6
4.8 Notes on procedure . 6
4.9 Test report . 6
5 Routine method on whole grains . 7
5.1 Principle . 7
5.2 Apparatus . 8
5.3 Sampling . 8
5.4 Procedure . 8
5.4.1 Test portion . 8
5.4.2 Drying . 8
5.4.3 Number of determinations. 8
5.5 Expression of results . 9
5.5.1 Method of calculation and formulae . 9
5.5.2 Repeatability . 9
5.5.3 Reproducibility . 9
5.5.4 Comparison of two groups of measurements in a laboratory . 9
5.5.5 Comparison of two groups of measurements in two laboratories .10
5.5.6 Application of fidelity limits.10
5.6 Remark .10
5.7 Test report .10
Annex A (informative) Absolute method .11
Annex B (informative) Interlaboratory test results .18
Annex C (informative) Application of fidelity data for the whole grains method .24
Bibliography .25
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards
bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out
through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical
committee has been established has the right to be represented on that committee. International
organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of
electrotechnical standardization.
The procedures used to develop this document and those intended for its further maintenance are
described in the ISO/IEC Directives, Part 1. In particular, the different approval criteria needed for the
different types of ISO documents should be noted. This document was drafted in accordance with the
editorial rules of the ISO/IEC Directives, Part 2 (see www .iso .org/ directives).
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of
patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights. Details of
any patent rights identified during the development of the document will be in the Introduction and/or
on the ISO list of patent declarations received (see www .iso .org/ patents).
Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not
constitute an endorsement.
For an explanation of the voluntary nature of standards, the meaning of ISO specific terms and
expressions related to conformity assessment, as well as information about ISO’s adherence to the
World Trade Organization (WTO) principles in the Technical Barriers to Trade (TBT), see www .iso .org/
iso/ foreword .html.
This document was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 4,
Cereals and pulses, in collaboration with the European Committee for Standardization (CEN) Technical
Committee CEN/TC 338, Cereal and cereal products, in accordance with the Agreement on technical
cooperation between ISO and CEN (Vienna Agreement).
This second edition cancels and replaces the first edition (ISO 6540:1980), which has been technically
revised. The main changes compared with the previous edition are as follows:
— Clauses 7 to 10 and 17 to 20 (now 4.5 to 4.9 and 5.4 to 5.7) and the annexes have been revised.
Any feedback or questions on this document should be directed to the user’s national standards body. A
complete listing of these bodies can be found at www .iso .org/ members .html.
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Introduction
The basic reference method and the routine reference method relating to cereals (see ISO 712) are
only applicable to other cereals than maize and cereal products. Therefore, this document has been
[4]
developed to specify the two methods for maize on the basis of research works published in 1979 .
The basic reference method for maize, which is called the “absolute method”, requires special equipment
and experienced personnel, and can only be applied in specialized laboratories.
Due to the very high moisture content that can be present in samples of maize (sometimes greater than
a mass fraction of 40 %) and because of the size and texture of the grains, the determination of the
moisture in maize raises problems with regard to its grinding and pre-drying.
Consequently, to allow the pre-drying and grinding to be avoided, this document also describes a
routine method for whole grains. which is easier to use and allows working in series. Its response time
is longer but the workload is lower, because of the absence of grinding. However, this practical whole
grain method has a positive bias of about a mass fraction of 0, 30 % compared to the reference method.
INTERNATIONAL STANDARD ISO 6540:2021(E)
Maize — Determination of moisture content (on milled
grains and on whole grains)
1 Scope
This document specifies two methods:
— a reference method for the determination of the moisture content of maize grains and ground whole
maize, groats, grits and maize flour, see Clause 4;
— a routine method for the evaluation of the moisture
...
NORME ISO
INTERNATIONALE 6540
Deuxième édition
2021-02
Maïs — Détermination de la teneur en
eau (sur grains broyés et sur grains
entiers)
Maize — Determination of moisture content (on milled grains and on
whole grains)
Numéro de référence
©
ISO 2021
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y compris la photocopie, ou la diffusion sur l’internet ou sur un intranet, sans autorisation écrite préalable. Une autorisation peut
être demandée à l’ISO à l’adresse ci-après ou au comité membre de l’ISO dans le pays du demandeur.
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Web: www.iso.org
Publié en Suisse
ii © ISO 2021 – Tous droits réservés
Sommaire Page
Avant-propos .iv
Introduction .v
1 Domaine d’application . 1
2 Références normatives . 1
3 Termes et définitions . 1
4 Méthode de référence . 1
4.1 Principe . 1
4.2 Appareillage. 1
4.3 Échantillonnage . 2
4.4 Préparation de l’échantillon pour essai . 2
4.4.1 Produits ne nécessitant pas de broyage . 2
4.4.2 Produits nécessitant un broyage . 3
4.5 Mode opératoire . 3
4.5.1 Nombre de déterminations. 3
4.5.2 Prise d’essai . 3
4.5.3 Séchage . 4
4.5.4 Pesée . 4
4.6 Expression des résultats . 4
4.7 Fidélité . 5
4.7.1 Essai interlaboratoires . . 5
4.7.2 Répétabilité . 5
4.7.3 Reproductibilité . 5
4.7.4 Comparaison de deux groupes de mesures dans un laboratoire . 5
4.7.5 Comparaison de deux groupes de mesures dans deux laboratoires . 6
4.7.6 Incertitude . 6
4.7.7 Comparaison avec la méthode absolue . 6
4.8 Notes sur le mode opératoire . 6
4.9 Rapport d’essai . 6
5 Méthode pratique sur grains entiers . 7
5.1 Principe . 7
5.2 Appareillage. 8
5.3 Échantillonnage . 8
5.4 Mode opératoire . 8
5.4.1 Prise d’essai . 8
5.4.2 Séchage . 8
5.4.3 Nombre de déterminations. 8
5.5 Expression des résultats . 9
5.5.1 Méthode de calcul et formules . 9
5.5.2 Répétabilité . 9
5.5.3 Reproductibilité . 9
5.5.4 Comparaison de deux groupes de mesures dans un laboratoire . 9
5.5.5 Comparaison de deux groupes de mesures dans deux laboratoires .10
5.5.6 Application des limites de fidélité.10
5.6 Remarque .10
5.7 Rapport d’essai .10
Annexe A (informative) Méthode absolue .12
Annexe B (informative) Essai interlaboratoires .19
Annexe C (informative) Application des données de fidélité pour la méthode sur des grains
entiers .25
Bibliographie .26
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d’organismes
nationaux de normalisation (comités membres de l’ISO). L’élaboration des Normes internationales est
en général confiée aux comités techniques de l’ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude
a le droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales,
gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec l’ISO participent également aux travaux.
L’ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (IEC) en ce qui
concerne la normalisation électrotechnique.
Les procédures utilisées pour élaborer le présent document et celles destinées à sa mise à jour sont
décrites dans les Directives ISO/IEC, Partie 1. Il convient, en particulier, de prendre note des différents
critères d’approbation requis pour les différents types de documents ISO. Le présent document a été
rédigé conformément aux règles de rédaction données dans les Directives ISO/IEC, Partie 2 (voir www
.iso .org/ directives).
L’attention est attirée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l’objet de
droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L’ISO ne saurait être tenue pour responsable
de ne pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence. Les détails concernant
les références aux droits de propriété intellectuelle ou autres droits analogues identifiés lors de
l’élaboration du document sont indiqués dans l’Introduction et/ou dans la liste des déclarations de
brevets reçues par l’ISO (voir www .iso .org/ brevets).
Les appellations commerciales éventuellement mentionnées dans le présent document sont données
pour information, par souci de commodité, à l’intention des utilisateurs et ne sauraient constituer un
engagement.
Pour une explication de la nature volontaire des normes, la signification des termes et expressions
spécifiques de l’ISO liés à l’évaluation de la conformité, ou pour toute information au sujet de l’adhésion
de l’ISO aux principes de l’Organisation mondiale du commerce (OMC) concernant les obstacles
techniques au commerce (OTC), voir le lien suivant: www .iso .org/ iso/ fr/ avant -propos .html.
Le présent document a été élaboré par le comité technique ISO/TC 34, Produits alimentaires, sous-
comité SC 4, Céréales et légumineuses, en collaboration avec le comité technique CEN/TC 338, Céréales
et produits céréaliers, du Comité européen de normalisation (CEN), conformément à l’Accord de
coopération technique entre l’ISO et le CEN (Accord de Vienne).
Cette deuxième édition annule et remplace la première édition (ISO 6540:1980), qui a fait l’objet d’une
révision technique. Les principales modifications par rapport à l’édition précédente sont les suivantes:
— Les Articles 7 à 10 et 17 à 20 (désormais renumérotés 4.5 à 4.9 et 5.4 à 5.7) et les annexes ont été
révisés.
Il convient que l’utilisateur adresse tout retour d’information ou toute question concernant le présent
document à l’organisme national de normalisation de son pays. Une liste exhaustive desdits organismes
se trouve à l’adresse www .iso .org/ fr/ members .html.
iv © ISO 2021 – Tous droits réservés
Introduction
La méthode de référence fondamentale et la méthode de référence pratique relatives aux céréales
(voir l’ISO 712) ne sont applicables qu’aux céréales autres que le maïs et aux produits céréaliers. Par
conséquent, le présent document a été élaboré en vue de spécifier les deux méthodes applicables au
[4]
maïs sur la base des travaux de recherche publiés en 1979 .
La méthode de référence fondamentale relative au maïs, appelée «méthode absolue», qui demande un
matériel particulier et un personnel expérimenté, ne peut être appliquée que dans des laboratoires
spécialisés.
Du fait des très hautes teneurs en eau pouvant être présentes dans les échantillons de maïs (parfois
supérieures à 40 % en fraction massique) et du fait de la dimension et de la texture des grains, le dosage
de l’eau dans le maïs pose des problèmes au niveau de son broyage et de son préséchage.
En conséquence, si l’on veut éviter ce préséchage et ce broyage, le présent document décrit également
une méthode pratique sur grains entiers qui est pl
...
Questions, Comments and Discussion
Ask us and Technical Secretary will try to provide an answer. You can facilitate discussion about the standard in here.