SIST ISO 11178:1997

SLOVENSKI STANDARD
SIST ISO 11178:1997
01-junij-1997
Zvezdasti janež (Illicium verum Hook. f.) - Specifikacija
Star anise (Illicium verum Hook. f.) -- Specification
Badiane (Anis étoilé) (Illicium verum Hook. f.) -- Spécifications
Ta slovenski standard je istoveten z: ISO 11178:1995
ICS:
67.220.10 =DþLPEH Spices and condiments
SIST ISO 11178:1997 en
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.

---------------------- Page: 1 ----------------------

SIST ISO 11178:1997

---------------------- Page: 2 ----------------------

SIST ISO 11178:1997
ISO
INTERNATIONAL
STANDARD 11178
First edition
1995-07-01
Star anise (lllicium verum Hook. f.) -
Specification
Badjane (Anis &oile) flllicium verum Hook. f.) - Spbcifications
Reference number
ISO 11178:1995(Ej

---------------------- Page: 3 ----------------------

SIST ISO 11178:1997
ISO 11178:1995(E)
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide
federation of national Standards bodies (ISO member bodiesj. The work
of preparing International Standards is normally carried out through ISO
technical committees. Esch member body interested in a subject for
which a technical committee has been established has the right to be
represented on that committee. International organizations, governmental
and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO
collaborates closely with the International Electrotechnical Commission
(IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
Draft International Standards adopted by the technical committees are
circulated to the member bodies for voting. Publication as an International
Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting
a vote.
International Standard ISO 11178 was prepared by Technical Committee
lSO/TC 34, Agricultural food products, Subcommittee SC 7, Spices and
condimen ts.
Annex A forms an integral part of this International Standard. Annexes B
and C are for information only.
0 ISO 1995
All rights reserved. Unless otherwise specified, no part of this publication may be reproduced
or utilized in any form or by any means, electronie or mechanical, including photocopying and
microfilm, without permisston In wntlng from the publisher.
I Organization for Standardization
Internationa
e 56 l CH-121 1 Geneve 20 0 Switzerland
Case Postal
Printed in Switzerland

---------------------- Page: 4 ----------------------

SIST ISO 11178:1997
ISO 11178:1995(E)
INTERNATIONAL STANDARD 0 ISO
- Specification
Star anise (//Kc~TI verum Hook. f.)
4 Requirements
1 Scope
This International Standard specifies requirements for
4.1 Colour
the dried fruits of the star anise tree (Mcium verum
Hook. f.).
The colour of star anise shall be brownish red or
reddish brown.
Recommendations relating to the conditions of
storage and transport are given in annex B.
4.2 Odour and flavour
2 Normative references
Star anise has a characteristic odour and an aromatic,
sweet and anise-like flavour.
The following Standards contain provisions which,
through reference in this text, constitute provisions
of this International Standard. At the time of publi-
4.3 Freedom from insects, moulds, etc.
cation, the editions indicated were valid. All Standards
are subject to revision, and Parties to agreements
Star anise shall be free from living insects and shall
based on this International Standard are encouraged
be practically free from moulds, dead insects, insect
to investigate the possibility of applying the most re-
fragments and rodent contamination visible to the
cent editions of the Standards indicated below.
naked eye (corrected, if necessary, for abnormal vi-
Members of IEC and ISO maintain registers of cur-
sion) or with such magnification as may be necessary
rently valid International Standards.
in any particular case. If the magnification exceeds
x 10, this fact shall be mentioned in the test report.
ISO 927:1982, Spices and condiments - Determi-
nation of extraneous matter content.
4.4 Extraneous matter
ISO 928:1980, Spices and condiments - Determi-
For the purposes of this International Standard, all that
nation of total ash.
does not belong to the star anise fruit and all other
ISO 939: 1980, Spices and condiments - Determi- extraneous matter of animal, vegetable or mineral
origin shall be considered as extraneous matter.
nation of mokture tonten t - En trainmen t method.
The total percentage of extraneous matter in star
ISO 948: 1980, Spices and condiments - Sampling.
anise shall not be more than 2 % (m/m). The pro-
Portion of stalks shall not be more than 3 % (m/m)
ISO 657 1: 1984, Spices, condiments and herbs -
when determined by the method specified in
Determination o f vola tile oil con ten t.
ISO 927.
3 Description (see figures 1 and 2)
4.5 Broken and abnormal fruits
Star anise is the dried mature fruit of the evergreen
tree l//icium verum Hook” f.! of the family Maceae. Broken fruits are classed as fruits which contain fewer
The fruit usually comprises eight boat-shaped follicles, than five follicles, while abnormal or undeveloped
each 12 mm to 15 mm in length, arranged radially
fruits are categorized as those containing three or
around a centrai stalk. more under-developed follicles. The Proportion of
1

---------------------- Page: 5 ----------------------

SI
...

NORME
ISO
INTERNATIONALE
11178
Première édition
1995-07-01
Badiane (Anis étoilé) (lllicïum verum
Hook. f.)
- Spécifications
Star anise (lllicium verum Hook. f.) - Specification
Numéro de référence
ISO II 178:1995(F)

---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO II 178:1995(F)
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération
mondiale d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de
I’ISO). L’élaboration des Normes internationales est en général confiée aux
comités techniques de I’ISO. Chaque comité membre intéressé par une
étude a le droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les
organisations internationales, gouvernementales et non gouvernemen-
tales, en liaison avec I’ISO participent également aux travaux. L’ISO colla-
bore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (CEI)
en ce qui concerne la normalisation électrotechnique.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques
sont soumis aux comités membres pour vote. Leur publication comme
Normes internationales requiert l’approbation de 75 % au moins des co-
mités membres votants.
La Norme internationale ISO II 178 a été élaborée par le comité technique
lSO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, sous-comité SC 7, Épices.
L’annexe A fait partie intégrante de la présente Norme internationale. Les
annexes B et C sont données uniquement à titre d’information.
0 ISO 1995
Droits de reproduction réservés. Sauf prescription différente, aucune partie de cette publt-
cation ne peut être reproduite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun pro-
cédé, électronique ou mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l’accord
écrit de l’éditeur.
Organisation internationale de normalisation
Case Postale 56 l CH-121 1 Geneve 20 0 Suisse
Imprimé en Suisse

---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 11178:1995(F)
NORME INTERNATIONALE 0 Iso
verum Hook. f.) -
Badiane (Anis étoilé) (/llicium
Spécifications
3 Description (voir figures 1 et 2)
1 Domaine d’application
La badiane est le fruit mûr séché de l’arbre à feuilles
La présente Norme internationale prescrit les spéci-
persistantes Illicium verum Hook. f. de la famille des
fications des fruits séchés du badianier (anis étoilé)l)
Illiaceae. Le fruit est généralement composé de huit
(Illicium verum Hook. f .).
follicules en forme de canot, de 12 mm à 15 mm de
Des recommandations relatives aux conditions
longueur et disposés radialement autour d’une tige
d’entreposage et de transport sont données dans
centrale.
l’annexe B.
4 Exigences
2 Références normatives
4.1 Couleur
Les normes suivantes contiennent des dispositions
La couleur de la badiane doit être rouge brunâtre ou
qui, par suite de la référence qui en est faite, consti-
brun rougeâtre.
tuent des dispositions valables pour la présente
Norme internationale. Au moment de la publication,
4.2 Odeur et flaveur
les éditions indiquées étaient en vigueur. Toute
norme est sujette à révision et les parties prenantes
La badiane a une odeur caractéristique et une flaveur
des accords fondés sur la présente Norme internatio-
aromatique sucrée, et anisée.
nale sont invitées à rechercher la possibilité d’appli-
quer les éditions les plus récentes des normes
indiquées ci-après. Les membres de la CEI et de I’ISO
4.3 Absence d’insectes, de moisissures, etc.
possèdent le registre des Normes internationales en
vigueur à un moment donné.
La badiane doit être exempte d’insectes vivants, et
doit être pratiquement exempte de moisissures, d’in-
ISO 927: 1982, Épices - Détermination de la teneur
sectes morts, de fragments d’insectes et de conta-
en matières étrangères.
mination par les rongeurs visible à I’œil nu (corrigé, si
nécessaire, dans le cas d’une vision anormale) ou
ISO 928: 1980, Épices - Détermination des cendres
avec le grossissement pouvant s’avérer nécessaire
totales.
dans les cas particuliers. Si le grossissement est su-
périeur à x 10, mention doit en être faite dans le rap-
ISO 939: 1980, Épices - Détermination de la teneur
port d’essai.
en eau - Méthode par entraînement.
4.4 Matières étrangères
I SO 948: 1980, Épices - Échantillonnage.
ISO 6571:1984, Épices, aromates et herbes - Dé- Dans le cadre de la présente Norme internationale,
on considère comme matières étrangères tout ce qui
termination de la teneur en huiles essentielles.
1) Dénommé ensuite dans l’ensemble de ce document uniquement ((badiane», par souci de simplification.
1

---------------------- Page: 3 ----------------------
0 ISO
ISO 11178:1995(F)
n’appartient pas à la badiane et toutes les autres ma-
6 Méthodes d’essai
tières d’origines animale, végétale ou minérale.
Les échantillons de badiane doivent être analysés
Le pourcentage total en matières étrangères dans la
pour s’assurer de leur conformité aux spécifications
badiane ne doit pas être supérieur à 2 % (m/m). La
de la présente Norme internationale, en suivant les
proportion de tiges ne doit pas être supérieure à
méthodes d’analyses physiques et chimiques pres-
3 % (m/m) lorsqu’elle est déterminée par la méthode
crites en 4.3 à 4.7.
prescrite dans I’ISO 927.
4.5 Fruits cassés et anormaux
Sont considérés comme fruits cassés, les fruits com-
portant moins de cinq follicules, et comme fruits
7 Emballage et marquage
anormaux ou non développés, ceux ne comportant
que trois ou plusieurs follicules non développés. La
proportion en fruits cassés et anormaux ne doit pas
être supérieure à 25 % (m/m) lorsqu’elle est détermi-
née par la méthode prescrite dans l’
...

NORME
ISO
INTERNATIONALE
11178
Première édition
1995-07-01
Badiane (Anis étoilé) (lllicïum verum
Hook. f.)
- Spécifications
Star anise (lllicium verum Hook. f.) - Specification
Numéro de référence
ISO II 178:1995(F)

---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO II 178:1995(F)
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération
mondiale d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de
I’ISO). L’élaboration des Normes internationales est en général confiée aux
comités techniques de I’ISO. Chaque comité membre intéressé par une
étude a le droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les
organisations internationales, gouvernementales et non gouvernemen-
tales, en liaison avec I’ISO participent également aux travaux. L’ISO colla-
bore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (CEI)
en ce qui concerne la normalisation électrotechnique.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques
sont soumis aux comités membres pour vote. Leur publication comme
Normes internationales requiert l’approbation de 75 % au moins des co-
mités membres votants.
La Norme internationale ISO II 178 a été élaborée par le comité technique
lSO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, sous-comité SC 7, Épices.
L’annexe A fait partie intégrante de la présente Norme internationale. Les
annexes B et C sont données uniquement à titre d’information.
0 ISO 1995
Droits de reproduction réservés. Sauf prescription différente, aucune partie de cette publt-
cation ne peut être reproduite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun pro-
cédé, électronique ou mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l’accord
écrit de l’éditeur.
Organisation internationale de normalisation
Case Postale 56 l CH-121 1 Geneve 20 0 Suisse
Imprimé en Suisse

---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 11178:1995(F)
NORME INTERNATIONALE 0 Iso
verum Hook. f.) -
Badiane (Anis étoilé) (/llicium
Spécifications
3 Description (voir figures 1 et 2)
1 Domaine d’application
La badiane est le fruit mûr séché de l’arbre à feuilles
La présente Norme internationale prescrit les spéci-
persistantes Illicium verum Hook. f. de la famille des
fications des fruits séchés du badianier (anis étoilé)l)
Illiaceae. Le fruit est généralement composé de huit
(Illicium verum Hook. f .).
follicules en forme de canot, de 12 mm à 15 mm de
Des recommandations relatives aux conditions
longueur et disposés radialement autour d’une tige
d’entreposage et de transport sont données dans
centrale.
l’annexe B.
4 Exigences
2 Références normatives
4.1 Couleur
Les normes suivantes contiennent des dispositions
La couleur de la badiane doit être rouge brunâtre ou
qui, par suite de la référence qui en est faite, consti-
brun rougeâtre.
tuent des dispositions valables pour la présente
Norme internationale. Au moment de la publication,
4.2 Odeur et flaveur
les éditions indiquées étaient en vigueur. Toute
norme est sujette à révision et les parties prenantes
La badiane a une odeur caractéristique et une flaveur
des accords fondés sur la présente Norme internatio-
aromatique sucrée, et anisée.
nale sont invitées à rechercher la possibilité d’appli-
quer les éditions les plus récentes des normes
indiquées ci-après. Les membres de la CEI et de I’ISO
4.3 Absence d’insectes, de moisissures, etc.
possèdent le registre des Normes internationales en
vigueur à un moment donné.
La badiane doit être exempte d’insectes vivants, et
doit être pratiquement exempte de moisissures, d’in-
ISO 927: 1982, Épices - Détermination de la teneur
sectes morts, de fragments d’insectes et de conta-
en matières étrangères.
mination par les rongeurs visible à I’œil nu (corrigé, si
nécessaire, dans le cas d’une vision anormale) ou
ISO 928: 1980, Épices - Détermination des cendres
avec le grossissement pouvant s’avérer nécessaire
totales.
dans les cas particuliers. Si le grossissement est su-
périeur à x 10, mention doit en être faite dans le rap-
ISO 939: 1980, Épices - Détermination de la teneur
port d’essai.
en eau - Méthode par entraînement.
4.4 Matières étrangères
I SO 948: 1980, Épices - Échantillonnage.
ISO 6571:1984, Épices, aromates et herbes - Dé- Dans le cadre de la présente Norme internationale,
on considère comme matières étrangères tout ce qui
termination de la teneur en huiles essentielles.
1) Dénommé ensuite dans l’ensemble de ce document uniquement ((badiane», par souci de simplification.
1

---------------------- Page: 3 ----------------------
0 ISO
ISO 11178:1995(F)
n’appartient pas à la badiane et toutes les autres ma-
6 Méthodes d’essai
tières d’origines animale, végétale ou minérale.
Les échantillons de badiane doivent être analysés
Le pourcentage total en matières étrangères dans la
pour s’assurer de leur conformité aux spécifications
badiane ne doit pas être supérieur à 2 % (m/m). La
de la présente Norme internationale, en suivant les
proportion de tiges ne doit pas être supérieure à
méthodes d’analyses physiques et chimiques pres-
3 % (m/m) lorsqu’elle est déterminée par la méthode
crites en 4.3 à 4.7.
prescrite dans I’ISO 927.
4.5 Fruits cassés et anormaux
Sont considérés comme fruits cassés, les fruits com-
portant moins de cinq follicules, et comme fruits
7 Emballage et marquage
anormaux ou non développés, ceux ne comportant
que trois ou plusieurs follicules non développés. La
proportion en fruits cassés et anormaux ne doit pas
être supérieure à 25 % (m/m) lorsqu’elle est détermi-
née par la méthode prescrite dans l’
...