ISO 11747:2012

NORME ISO
INTERNATIONALE 11747
Première édition
2012-08-01
Riz — Détermination de la résistance à
l’extrusion des grains de riz après cuisson
Rice — Determination of rice kernel resistance to extrusion after cooking
Numéro de référence
ISO 11747:2012(F)
©
ISO 2012

---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 11747:2012(F)
DOCUMENT PROTÉGÉ PAR COPYRIGHT
© ISO 2012
Droits de reproduction réservés. Sauf prescription différente, aucune partie de cette publication ne peut être reproduite ni utilisée sous
quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans l’accord écrit
de l’ISO à l’adresse ci-après ou du comité membre de l’ISO dans le pays du demandeur.
ISO copyright office
Case postale 56 • CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax + 41 22 749 09 47
E-mail copyright@iso.org
Web www.iso.org
Publié en Suisse
ii © ISO 2012 – Tous droits réservés

---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 11747:2012(F)
Sommaire Page
Avant-propos .iv
1 Domaine d’application . 1
2 Références normatives . 1
3 Termes et définitions . 1
4 Principe . 1
5 Appareillage . 1
6 Réactifs . 3
7 Échantillonnage . 3
8 Mode opératoire . 3
8.1 Préparation de l’échantillon pour essai . 3
8.2 Détermination . 3
9 Calcul et expression des résultats . 4
9.1 Calcul . 4
9.2 Expression des résultats . 4
10 Fidélité . 4
10.1 Essai interlaboratoires . 4
10.2 Répétabilité . 4
10.3 Reproductibilité . 4
11 Rapport d’essai . 5
Annexe A (informative) Exemple d’extrusion du riz pour la détermination de la résistance à l’extrusion 6
Annexe B (informative) Résultats de l’essai interlaboratoires . 8
Bibliographie .10
© ISO 2012 – Tous droits réservés iii

---------------------- Page: 3 ----------------------
ISO 11747:2012(F)
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d’organismes nationaux de
normalisation (comités membres de l’ISO). L’élaboration des Normes internationale
...

МЕЖДУНАРОДНЫЙ ISO
СТАНДАРТ 11747
Первое издание
2012-08-01


Рис. Определение сопротивления
зерна риса экструзии после
разваривания
Rice — Determination of rice kernel resistance to extrusion after
cooking



Ответственность за подготовку русской версии несѐт GOST R
(Российская Федерация) в соответствии со статьѐй 18.1 Устава ISO

Ссылочный номер

ISO 11747:2012(R)
©
ISO 2012

---------------------- Page: 1 ----------------------
ISO 11747:2012(R)

ДОКУМЕНТ ЗАЩИЩЁН АВТОРСКИМ ПРАВОМ


© ISO 2012
Все права сохраняются. Если не указано иное, никакую часть настоящей публикации нельзя копировать или использовать в
какой-либо форме или каким-либо электронным или механическим способом, включая фотокопии и микрофильмы, без
предварительного письменного согласия ISO по адресу, указанному ниже, или членов ISO в стране регистрации пребывания.
ISO copyright office
Case postale 56 CH-1211 Geneva 20
Tel. + 41 22 749 01 11
Fax + 41 22 749 09 47
E-mail copyright@iso.org
Web www.iso.org
Опубликовано в Швейцарии

ii © ISO 2012 – Все права сохраняются

---------------------- Page: 2 ----------------------
ISO 11747:2012(R)
Содержание Страница
Предисловие. iv
1 Область применения . 1
2 Нормативные ссылки . 1
3 Термины и определения . 1
4 Принцип . 1
5 Аппаратура . 2
6 Реактивы . 3
7 Отбор проб . 3
8 Методика . 3
8.1 Приготовление пробы для испытания . 3
8.2 Определение. 3
9 Расчет и выражение результатов . 4
9.1 Расчет . 4
9.2 Выражение результатов . 4
10 Прецизионность . 5
10.1 Межлабораторное испытание . 5
10.2 Повторяемость. 5
10.3 Воспроизводимость . 5
11 Протокол испытания . 5
Приложение A (информативное) Пример экструзии риса для определения сопротивления
экструзии . 6
Приложение B (информативное) Результаты межлабораторного испытания . 8
Библиография . 10

© ISO 2012 – Все права сохраняются
iii

---------------------- Page: 3 ----------------------
ISO 11747:2012(R)
Предисловие
Международная организация по стандартизации (ISO) является всемирной федерацией
национальных организаций по стандартизации (комитетов-членов ISO). Разработка международных
стандартов обычно осуществляется техническими комитетами ISO. Каждый комитет-член ISO,
заинтересованный в деятельност
...