ISO 1842:1975
(Main)Fruit and vegetable products — Determination of pH
Fruit and vegetable products — Determination of pH
Produits dérivés des fruits et légumes — Mesurage du pH
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Relations
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Standards Content (Sample)
@ 1842
INTERNATIONAL STANDARD
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INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION .M€A.lL HAPOLIHAII OPTAHM34UMR no CTAHnAPTM3AUMM .ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
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Fruit and vegetable products - Determination of pH
Produits dérivés des fruits et legumes - Mesurage du pH
First edition - 1975-12-01
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1
UDC 633/635 : 543.257.1 Ref. No. IS0 1842-1975 (E)
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Descriptors : agricultural products, fruit products, vegetable products, chemical analysis, pH, potentiometric analysis.
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Price based on 2 pages
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FOREWORD
IS0 (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation
of national standards institutes (IS0 Member Bodies). The work of developing
International Standards is carried out through IS0 Technical Committees. Every
Member Body interested in a subject for which a Technical Committee has been set
up has the right to be represented on that Committee. International organizations,
governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the Technical Committees are circulated
to the Member Bodies for approval before their acceptance as International
Standards by the IS0 Council.
Prior to 1972, the results of the work of the Technical Committtees were published
as IS0 Recommendations; these documents are now in the process of being
transformed into International Standards. As part of this process, Technical
Committee ISO/TC34 has reviewed IS0 Recommendation R 1842 and found it
technically suitable for transformation. International Standard IS0 1842 therefore
replaces IS0 Recommendation R 1842-1970 to which it is technically identical.
IS0 Recommendation R 1842 was approved by the Member Bodies of the
following countries :
Hungary Poland
Australia
India Portugal
Brazil
Iran Romania
Chile
Israel South Africa, Rep. of
Czechoslovakia
Italy Turkey
Egypt, Arab Rep. of
Netherlands United Kingdom
France
New Zealand
Germany
Peru
Greece
No Member Body expressed disapproval of the Recommendation.
No Member Body disapproved the transformation of ISO/R 1842 into an
International Standard.
O International Organization for Standardization, 1975
Printed in Switzerland
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INTERNATIONAL STANDARD IS0 1842-1975 (E)
Fruit and vegetable products - Determination of pH
L
4.1.2 Thick or semi-thick products and products from
1 SCOPE AND FIELD OF APPLICATION
which it is difficult to separate the liquid (for example,
This International Standard specifies a potentiometric
syrups, jams, purées, jellies, etc.)
method of measuring pH in fruit and vegetable products.
Mix a part of the laboratory sample and grind it in a
blender or mortar; if the product obtained is still too thick,
2 PRINCIPLE
add an equal mass of distilled and freshly boiled water.
Measurement of the potential difference between two
4.1.3 Frozen products
electrodes dipped in the liquid to be tested.
After thawing the product and removing stones and hard
seed-cavity walls, proceed as described in 4.1.1 or 4.1.2, as
3 APPARATUS
a pp ro p ria te.
3.1 pH meter, with a scale graduated in units of 0,l pH or
preferably less.
4.1.4 Dried products
If a temperature correction system is not provided, the
Cut a part of the laboratory sample into small pieces, and
scale shall apply to measurements at 20 OC.
remove stones and hard seed-cavity walls. Put the pieces
into a beaker, add 2 to 3 times their mass of distilled water
3.2 Glass electrode. Glass electrodes of different (or more if required to give a suitable consistency) and heat
geometrical shapes may be used. They shall be stored in in a water bath for 30 min, mixing from time to time with a
L water. rod. Then disintegrate the product in a blender or mortar
...
NORME INTERNATIONALE @ 1842
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INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION .MEWlYHAPOliHAR OPrAHM3AUMR no CTAHnAPTM3AUMM .ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
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Produits dérivés des fruits et légumes - Mesurage du pH
Fruit and vegetable products - Determination of pH
Première édition - 1975-12-01
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1
CDU 633/635 : 543.257.1 Réf. no : IS0 1842-1975 (F)
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ri Descripteurs : produit agricole, produit dérivé des fruits, produit végétal, analyse chimique, pH, analyse potentiométrique.
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Prix basé sur 2 pages
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AVANT-PROPOS
L’ISO (Organisation Internationale de Normalisation) est une fédération mondiale
d‘organismes nationaux de normalisation (Comités Membres ISO). L’élaboration de
Normes Internationales est confiée aux Comités Techniques ISO. Chaque Comité
Membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du Comité Technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les Projets de Normes Internationales adoptés par les Comités Techniques sont
soumis aux Comités Membres pour approbation, avant leur acceptation comme
Normes Internationales par le Conseil de I’ISO.
Avant 1972, les résultats des travaux des Comités Techniques étaient publiés
comme Recommandations ISO; maintenant, ces documents sont en cours de
transformation en Normes Internationales. Compte tenu de cette procédure, le
Comité Technique ISO/TC34 a examiné la Recommandation ISO/R 1842 et est
d‘avis qu‘elle peut, du point de vue technique, être transformée en Norme
Internationale. La présente Norme Internationale remplace donc la
Recommandation ISO/R 1842-1 970 à laquelle elle est techniquement identique.
La Recommandation ISO/R 1842 avait été approuvée par les Comités Membres des
pays suivants :
Afrique du Sud, Rép. d‘ Hongrie Po I og ne
Allemagne Inde Portugal
Australie I ran Roumanie
Brésil Israël Royaume-Uni
Chili Italie Tchécoslovaquie
Égypte, Rép. arabe d‘ Pays-Bas Turquie
France Nouvelle-Zélande
Grèce Pérou
Aucun Comité Membre n’avait désapprouvé la Recommandation.
Aucun Comité Membre n’a désapprouvé la transformation de la Recommandation
ISO/R 1842 en Norme Internationale.
O Organisation Internationale de Normalisation, 1975 O
I rnprimé en Suisse
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NORME INTERNATIONALE IS0 1842-1975 (F)
Produits dérivés des fruits et légumes - Mesurage du pH
Mélanger une partie de l'échantillon pour laboratoire et la
1 OBJET ET DOMAINE D'APPLICATION
broyer dans un homogénéisateur ou dans un mortier; si le
La présente Norme Internationale spécifie une méthode
produit obtenu est encore trop épais, ajouter de l'eau
potentiométrique de mesurage du pH dans les produits
distillée et récemment bouillie dans la proportion de 1/1.
dérivés des fruits et légumes.
4.1.3 Produits congelés
2 PRINCIPE
Après décongélation du produit et élimination des noyaux
et es loges carpellaires restants, opérer, selon le cas,
Mesurage de la différence de potentiel entre deux
/
conformément aux spécifications de 4.1.1 OU de 4.1.2.
électrodes. plongées dans le liquide a analyser.
4.1.4 Produits déshydratés
3 APPAREILLAGE
Couper une partie de l'échantillon pour laboratoire en
3.1 pH-mètre, gradué en 0,l unité de pH ou de préférence
petits morceaux et éliminer les noyaux et les loges
en valeurs inférieures.
carpellaires. Mettre les morceaux dans un bécher, verser
dessus deux a trois fois leur masse d'eau (ou plus, si
Si le pH-mètre n'est pas équipé d'un système de correction
nécessaire, pour obtenir une consistance appropriée) et
de la temperature, l'échelle doit être appliquée a des
chauffer au bain-marie durant 30 min en remuant de temps
mesures ii 20 OC.
le produit dans
en temps avec une baguette. Broyer ensuite
un homogénéisateur ou dans un mortier.
3.2 Electrode en verre. Des électrodes en verre peuvent
être de forme géométrique variée. Elles sont à conserver
4.1.5 Produits fraîchement préparés et comprenant des
dans l'eau.
phases, solide et liquide, distinc
...
Questions, Comments and Discussion
Ask us and Technical Secretary will try to provide an answer. You can facilitate discussion about the standard in here.