ISO 5529:2007
(Main)Wheat — Determination of the sedimentation index — Zeleny test
Wheat — Determination of the sedimentation index — Zeleny test
ISO 5529:2007 describes a method, known as the Zeleny sedimentation test, for assessing one of the factors determining the quality of wheat as a means of predicting the baking strength of the flour which can be made from it. The method is applicable only to Triticum aestivum L. wheat.
Blé tendre — Détermination de l'indice de sédimentation — Test de Zélény
L'ISO 5529:2007 décrit une méthode d'appréciation d'un des facteurs de la qualité du blé tendre en relation avec la force boulangère de la farine qui peut être faite à partir de ce blé, par l'essai dit «test de sédimentation de Zélény». La méthode s'applique uniquement au blé tendre Triticum aestivum L.
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INTERNATIONAL ISO
STANDARD 5529
Third edition
2007-09-01
Wheat — Determination of the
sedimentation index — Zeleny test
Blé tendre — Détermination de l'indice de sédimentation —
Test de Zélény
Reference number
ISO 5529:2007(E)
©
ISO 2007
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ISO 5529:2007(E)
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Contents Page
Foreword. iv
1 Scope . 1
2 Normative references . 1
3 Terms and definitions. 1
4 Principle. 1
5 Reagents. 2
5.1 Reagents for the sedimentation test. 2
5.2 Preparation of the solutions . 2
6 Apparatus . 3
7 Sampling. 3
8 Preparation of the test flour. 4
9 Procedure . 4
9.1 Test portion . 4
9.2 Determination. 4
10 Expression of results . 4
11 Precision. 5
11.1 Interlaboratory test . 5
11.2 Repeatability limit . 5
11.3 Reproducibility limit . 5
11.4 Critical difference.
...
NORME ISO
INTERNATIONALE 5529
Troisième édition
2007-09-01
Blé tendre — Détermination de l'indice
de sédimentation — Test de Zélény
Wheat — Determination of the sedimentation index — Zeleny test
Numéro de référence
ISO 5529:2007(F)
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ISO 2007
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Sommaire Page
Avant-propos. iv
1 Domaine d'application. 1
2 Références normatives . 1
3 Termes et définitions. 1
4 Principe. 1
5 Réactifs . 2
5.1 Réactifs pour l'essai de sédimentation . 2
5.2 Préparation des solutions. 2
6 Appareillage . 3
7 Échantillonnage . 4
8 Préparation de la farine expérimentale. 4
9 Mode opératoire . 4
9.1 Prise d'essai . 4
9.2 Détermination. 4
10 Expression des résultats . 5
11 Fidélité . 5
11.1 Essai interlaboratoires . 5
11.2 Limite de répétabilité. 5
11.3 Limite de reprod
...
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